大鯢養(yǎng)殖技術(shù)

摘要? ? 本文介紹了大鯢養(yǎng)殖技術(shù)，具體包括養(yǎng)殖環(huán)境與池塘建設(shè)、苗種選擇、放養(yǎng)密度、消毒管理、餌料投喂、水質(zhì)管理、生長(zhǎng)情況監(jiān)測(cè)、病害防治等方面內(nèi)容，以期為大鯢的科學(xué)養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 大鯢;養(yǎng)殖技術(shù);餌料投喂;生長(zhǎng)情況監(jiān)測(cè)

中圖分類號(hào)? ? S966.6? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）11-0227-02? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

隨著人們物質(zhì)文化需求的提高，以及生態(tài)文明建設(shè)的不斷發(fā)展，大鯢在肉食、醫(yī)藥制品、野生養(yǎng)殖等行業(yè)不斷興起，為大鯢養(yǎng)殖提供了較大空間。2016年，祥云豐盈水運(yùn)有限責(zé)任公司引入大鯢養(yǎng)殖，引種、馴養(yǎng)現(xiàn)已取得成功。通過(guò)試驗(yàn)，10 g的幼苗經(jīng)1年飼養(yǎng)，平均體重達(dá)到100 g，第2年體重達(dá)1 000 g，第3年體重達(dá)2 500 g，400 g的苗種當(dāng)年可以長(zhǎng)到2 000 g。大鯢生長(zhǎng)速度快、成活率高，在特種養(yǎng)殖中具有較好的養(yǎng)殖前景和推廣價(jià)值。

1? ? 養(yǎng)殖環(huán)境與池塘建設(shè)

1.1? ? 池塘選擇

大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)選址要模擬大鯢生活環(huán)境和生活習(xí)性來(lái)進(jìn)行選擇。祥云豐盈水運(yùn)有限責(zé)任公司養(yǎng)殖場(chǎng)建在遠(yuǎn)離村莊的山腳下，地下水資源豐富，水質(zhì)完全符合養(yǎng)殖水體標(biāo)準(zhǔn)。存儲(chǔ)抽提的井水，靜置過(guò)濾后水體透明度、溶氧、pH值符合大鯢生長(zhǎng)要求，在冬季和夏季根據(jù)需要對(duì)注入養(yǎng)殖池塘的水進(jìn)行加溫或降溫，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水溫度[1]。

1.2? ? 池塘建設(shè)

養(yǎng)殖池建在彩鋼瓦屋內(nèi)，四周有窗戶，可以調(diào)節(jié)室內(nèi)氣溫和光照，養(yǎng)殖池建成長(zhǎng)方形，安裝進(jìn)排水管，有較好的防逃設(shè)施。幼鯢池面積2 m2，共計(jì)16個(gè)，成鯢池面積4 m3，共計(jì)8個(gè)，池埂高0.8 m左右，池埂用磚砌成，池埂和池底用水泥抹面，需要的地方貼有瓷磚，要求平整光滑，無(wú)銳利物體存在于養(yǎng)殖池中。池中建有類似洞穴棲息地和高出水面的餌料臺(tái)，供大鯢在上面活動(dòng)吃食。建有較完善的進(jìn)排水系統(tǒng)，在池中形成微流水和防逃設(shè)施。

2? ? 苗種選擇

大鯢種來(lái)源于祥云縣豐盈水運(yùn)有限責(zé)任公司，該公司已獲得大鯢馴化繁殖許可和綜合利用許可。苗種質(zhì)量是保證養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，大鯢頭寬大于頭長(zhǎng)，尾長(zhǎng)約為頭體長(zhǎng)的85%的為雌性大鯢，尾長(zhǎng)約為頭體長(zhǎng)的88%的為雄性大鯢。優(yōu)質(zhì)大鯢苗種具有機(jī)體健壯、肌肉肥厚、體表無(wú)傷痕和寄生蟲等特點(diǎn)。

3? ? 放養(yǎng)密度

在鯢苗階段大鯢活動(dòng)范圍較小，攝食能力較弱，放養(yǎng)密度可適當(dāng)偏大，一般情況下，10 g左右苗種的放養(yǎng)密度為60～100尾/m2。在成鯢階段大鯢活動(dòng)范圍大，攝食能力強(qiáng)，加之有互相攻擊行為，其放養(yǎng)密度應(yīng)小，一般100 g左右的幼鯢投放5～20尾/m2。放養(yǎng)時(shí)，要求規(guī)格盡量保證整齊，個(gè)體之間不宜相差過(guò)大。

4? ? 消毒管理

首先對(duì)養(yǎng)殖池塘消毒，新建的養(yǎng)殖池必須浸泡2個(gè)月以上，用pH試紙測(cè)試堿性消失后才可放養(yǎng)苗種。對(duì)于老養(yǎng)殖池也要進(jìn)行消毒，用1 mg/L漂白粉或0.5 mg/L 90%晶體敵百蟲殺滅細(xì)菌、寄生蟲等敵害生物，然后用清水沖洗，再注入新水才能放養(yǎng)苗種。其次進(jìn)行苗種消毒，將鯢種放入塑料桶或盆內(nèi)，用食鹽水浸泡5 min，把鯢種身上攜帶的病原微生物殺死，以避免病毒進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)，之后將鯢種放入養(yǎng)殖池內(nèi)，注意輕巧規(guī)范操作，避免對(duì)鯢種造成機(jī)械傷害[2]。

5? ? 餌料投喂

大鯢餌料的投喂與魚類養(yǎng)殖餌料投喂一樣，做到“四定投餌”，即“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”。一是定時(shí)。每天投餌料2次，早、晚各投餌1次，時(shí)間為8：30左右和22：30左右。二是定位。將餌料投放在大鯢洞穴附近的餌料臺(tái)上，以便于大鯢取食。三是定質(zhì)。大鯢對(duì)餌料質(zhì)量要求較高，只吃鮮活餌料，因而餌料的種類不能變化太大，避免大鯢減少吃食或不吃。四是定量。大鯢貪食，喂食量應(yīng)由少到多，逐步增加，一般按體重的15%進(jìn)行投喂，要根據(jù)每天大鯢的吃食量、殘餌的多少進(jìn)行調(diào)整。投喂大鯢餌料時(shí)，動(dòng)作要輕巧，以免大鯢受驚嚇而吐食或不吃，投喂的飼料，以天然餌料為宜，幼苗飼料主要有黃粉蟲、魚糜、蝦糜、魚蝦，投喂前用0.9%食鹽水溶液浸泡30 min，幼鯢主要投喂小魚、小蝦、蟲類、肉類等，有時(shí)也可以投喂一些鮮活的魚、蝦、蛙及動(dòng)物內(nèi)臟。在投餌料時(shí)必須先清理上次剩余的殘餌，然后再投喂。

6? ? 水質(zhì)管理

大鯢對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)，其屬變溫動(dòng)物，對(duì)水溫十分敏感，最適宜生長(zhǎng)水溫為10～22 ℃，當(dāng)水溫低于10 ℃和高于20 ℃，攝食停止、行動(dòng)遲緩、生長(zhǎng)緩慢，開始冬眠或夏眠。因此，應(yīng)管理好水質(zhì)。一是要對(duì)存儲(chǔ)的水體進(jìn)行定期處理，用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，用殺蟲劑清除寄生蟲病原體;二是對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行消毒殺菌，清除殘餌和排泄物，不斷加入新水保持池水清爽透明，保持水中溶解氧在5 mg/L以上，要求水質(zhì)清新、無(wú)污染、無(wú)混濁，pH值為6.5～7.5;三是在高溫季節(jié)和低溫季節(jié)，對(duì)存儲(chǔ)水和池塘水溫采取降溫或增溫措施，保持養(yǎng)殖水體溫度高于15 ℃，延長(zhǎng)大鯢生長(zhǎng)時(shí)間，提高生長(zhǎng)速度[3]。

7? ? 生長(zhǎng)情況監(jiān)測(cè)

體重為100 g、體長(zhǎng)為18 cm大鯢苗種，投放40尾，經(jīng)過(guò)108 d養(yǎng)殖，監(jiān)測(cè)其數(shù)量為32尾，體重為286 g，體長(zhǎng)為31 cm。體重為300 g、體長(zhǎng)30 cm大鯢苗種，投放20尾，經(jīng)過(guò)120 d養(yǎng)殖，監(jiān)測(cè)其數(shù)量為14尾，體重為610 g，體長(zhǎng)為41 cm。體重為600 g、體長(zhǎng)為40 cm的大鯢苗種，投放10尾，經(jīng)過(guò)120 d養(yǎng)殖，監(jiān)測(cè)其數(shù)量為9尾，體重為980 g，體長(zhǎng)為46 cm。每次監(jiān)測(cè)都進(jìn)行1次大小分級(jí)，同級(jí)飼養(yǎng)。有15尾出現(xiàn)爛尾病，需進(jìn)行隔離治療。

8? ? 病害防治

危害大鯢的主要病害是爛尾病，造成爛尾病的主要原因是尾部創(chuàng)傷，創(chuàng)傷形成的主要原因有以下幾方面。一是大鯢在爬行活動(dòng)時(shí)，因尾擺動(dòng)碰到銳利物體受傷;二是因個(gè)體爭(zhēng)食攻擊撕咬，尾部容易被咬傷;三是在污染的水體中存在著大量的細(xì)菌、病原微生物，當(dāng)大鯢機(jī)體有傷口時(shí)，細(xì)菌和病原微生物乘虛而入，從而誘發(fā)爛尾病。此病害發(fā)生初期，受傷區(qū)域出現(xiàn)紅色小點(diǎn)，周圍組織發(fā)炎，中期潰爛成瘡，嚴(yán)重時(shí)病灶部位骨骼外露，病鯢游動(dòng)緩慢，不吃食物，慢慢死亡。在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治并重”的原則[4]。

在修建養(yǎng)殖池塘?xí)r，排灌水管、餌料臺(tái)、人工洞道、棲息陸地等設(shè)施的接觸面壁要做得光滑，最好有苔泥等附著物;放養(yǎng)前將鯢種用食鹽水浸泡5 min，要輕拿輕放，放養(yǎng)規(guī)格整齊的鯢苗，分塘要及時(shí)，避免大欺小、恃強(qiáng)凌弱造成鯢受傷。在投喂過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有食物在水體中時(shí)要及時(shí)清理，避免造成水體污染。發(fā)現(xiàn)大鯢患爛尾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)將病鯢隔離飼養(yǎng)，避免相互感染;對(duì)有病的大鯢要及時(shí)治療，使用強(qiáng)氯精0.4 mg/L或二氧化氯0.3 mg/L全池潑灑，1次/d，連用4 d;對(duì)病情較重的大鯢，先用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸洗20 min，將創(chuàng)傷表面的附著物徹底清洗，再使用硫磺軟膏涂敷患處，1次/d，1周內(nèi)可以痊愈。

9? ? 結(jié)語(yǔ)

大鯢的養(yǎng)殖關(guān)鍵是對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的調(diào)控。清新、無(wú)污染、無(wú)混濁、溶氧高的水源是養(yǎng)殖大鯢的基礎(chǔ)。大鯢野性十足，捕食活動(dòng)迅速有力，經(jīng)常受傷，被感染的可能性增加。經(jīng)過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，80%的病害都是由于傷口感染引起，如果處理不及時(shí)或不當(dāng)，很快便會(huì)死亡。在無(wú)污染的水體中，感染幾率有所降低、感染程度也會(huì)減輕，對(duì)養(yǎng)殖成活率的提高起決定性作用。

有效控制水溫，增加大鯢的吃食量，可以有效提高生長(zhǎng)速度。每年的冬季和夏季，養(yǎng)殖池中的水溫出現(xiàn)生長(zhǎng)極值，嚴(yán)重影響大鯢的吃食和生長(zhǎng)。應(yīng)適時(shí)通過(guò)人工調(diào)整進(jìn)入養(yǎng)殖池中的流水溫度改變養(yǎng)殖池水溫，大鯢在比較適宜的水溫中生長(zhǎng)會(huì)使其生長(zhǎng)期延長(zhǎng)、生長(zhǎng)速度加快，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

大鯢的養(yǎng)殖具有廣闊的前景。大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素含量極為豐富，是珍稀名貴的滋補(bǔ)品，得到廣大消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)，深加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸到醫(yī)藥、美容、生物科技等行業(yè)，附加值增加。因此，推廣大鯢養(yǎng)殖可促進(jìn)行業(yè)內(nèi)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

10? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 李偉龍，羅莉，李虹，等.中國(guó)大鯢人工養(yǎng)殖技術(shù)研究進(jìn)展[J].中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2018，8（5）：18-24.

[2] 張捷.大鯢繁殖、生長(zhǎng)及養(yǎng)殖技術(shù)研究[D].南昌：南昌大學(xué)，2013.

[3] 倫峰，潘開宇.大鯢的生物學(xué)特性與人工養(yǎng)殖技術(shù)[J].信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2010，20（3）：114-116.

[4] 劉孝華.大鯢的生物學(xué)特性與人工養(yǎng)殖技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（4）：284-286.

作者簡(jiǎn)介? ?王文星（1968-），男，云南祥云人，農(nóng)藝師，從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。

收稿日期? ?2020-02-19