利用兒童家政專室開展體驗課程研究的探索

顧萃

【摘?要】本文根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》精神和《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，結(jié)合幼兒園體驗課程，創(chuàng)設(shè)以兒童為本的家政專室環(huán)境方法，提出了專室活動師幼的物質(zhì)與經(jīng)驗準(zhǔn)備，闡釋了兒童家政專室中，讓孩子們在真實的活動體驗情境中面對真實的任務(wù)、真實的材料，使用真實的工具主動操作，解決真實的問題，獲得真實的生活經(jīng)驗，自主成長。

【關(guān)鍵詞】兒童家政專室;體驗課程;研究探索

兒童家政專室活動，顧名思義，就是孩子們按照自己的意愿和能力，在教師提供的專業(yè)教室利用各種原材料及工具，參與準(zhǔn)備及制作各類食物的過程。幼兒通過家政專室活動學(xué)會生活、學(xué)會學(xué)習(xí)，取得各方面的進(jìn)步與發(fā)展。

利用兒童家政專室開展體驗課程研究，就是開辟一個供若干名孩子自主參與的場所，鼓勵和支持幼兒圍繞體驗課程展開探究活動?！皟和艺Ｊ摇迸c“體驗課程”是相輔相成的，前者是“載體”，后者是“核心”。相對于主題活動，家政專室切入點(diǎn)小，關(guān)注集中，挖掘更深。

一、開辟兒童家政專室中體驗課程的來源

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的。教育家陳鶴琴在“活教育”理論中提出：大自然、大社會都是活教材，做中教、做中學(xué)、做中求進(jìn)步。在幼兒的實踐活動中，利用日常生活及社會資源，引導(dǎo)他們動手、動腦、動口，親自實踐，充分體驗完成任務(wù)和探索、發(fā)現(xiàn)、解決問題的整個過程。

（一）從孩子的興趣與關(guān)注開辟兒童家政專室

孩子的天性是好奇、好動，他們的小腦袋里總裝著許多問題，這些問題就是一個個兒童家政專室里體驗課程展開的契機(jī)。陶行知先生提出：要取得好的教育教學(xué)效果，教師就必須解放學(xué)生的頭腦、雙手、眼睛、嘴巴、空間和時間。放手孩子、關(guān)注孩子，我們會發(fā)現(xiàn)很多教育契機(jī)：園內(nèi)種植的蔬菜瓜果、節(jié)日節(jié)慶分享的美食都能引起孩子們的關(guān)注，是兒童家政專室的有效教育素材。

（二）從園所的定位與發(fā)展開辟兒童家政專室

最初開展家政活動的時候，幼兒只能在自己班級教室里開展活動。隨著活動開展的深入，家政內(nèi)容不斷豐富，區(qū)域的形式已無法滿足需要。為此我園分園在建造時，特地在一樓設(shè)計了一間專用的家政教室。教室分三大區(qū)，一個區(qū)為幼兒動手操作區(qū)，另一個區(qū)為幼兒品嘗區(qū)（用于教師小結(jié)講解與幼兒品嘗制作好的成品），教室中間為盥洗區(qū)，用于清洗材料、工具和幼兒洗手。

（三）從周邊的人力與資源開辟兒童家政專室

課程就在我們身邊，教育就在我們身邊，學(xué)習(xí)就在我們身邊，我們充分挖掘身邊的優(yōu)秀素材，實現(xiàn)兒童家政專室與體驗課程活動有效融合。

二、結(jié)合體驗課程創(chuàng)設(shè)兒童家政專室的環(huán)境

新《綱要》指出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展。”環(huán)境應(yīng)激發(fā)幼兒思考，引導(dǎo)著幼兒的行為和活動。

（一）分區(qū)布局合理

兒童家政專室分為三個區(qū)域，有動手操作區(qū)、品嘗區(qū)和盥洗區(qū)，墻面上和柜面上都是課程展示墻。清晰的空間布局和功能劃分能讓幼兒主動利用其中的材料進(jìn)行探索、獲得經(jīng)驗。

（二）材料投放適宜

兒童家政專室的材料分為二大類。一是家政專室成品廚具投放（例如：湯鍋、電磁爐等專用設(shè)備）。二是使用工具和原材料結(jié)合進(jìn)行投放，突出家政專室的資源可使用原則。（例如：我們西面有窗的空白墻上可以訂上竹籃、竹匾、掛上搟面杖、下面的長筷子、竹子的漏勺、拷酒的勺子等有明顯中國特色的各種廚具設(shè)備，風(fēng)干的辣椒串、大蒜頭串、干玉米串、絲瓜莖。）

（三）幼兒參與為主

環(huán)境要體現(xiàn)與幼兒的有效互動，我們鼓勵孩子們參與動手布置兒童家政專室，在參與的過程中獲取新的知識經(jīng)驗，得到能力上的提升。如：小班“水果沙拉”家政專室活動，孩子們將各種水果帶到學(xué)校，放置家政專室展示區(qū)，老師們利用課間、散步等時間讓寶貝們?nèi)ッ幻?、聞一聞、比一比、看一看，互相交流著去發(fā)現(xiàn);中班“腌制咸鴨蛋”家政專室活動，孩子們每天在展示墻上涂一個鴨蛋，30天30個鴨蛋涂完，就能品嘗咸鴨蛋啦！

三、開展兒童家政專室中體驗課程的活動

成人要給孩子們創(chuàng)造進(jìn)行自我表現(xiàn)鍛煉的機(jī)會和有組織地開展活動的體驗場。

（一）貼近幼兒的生活內(nèi)容

我們對課程中需要的專室活動進(jìn)行篩選，選出貼近幼兒生活、幼兒喜歡的內(nèi)容。同時盡量依托主題開展的背景，增添一些符合幼兒年齡特點(diǎn)及活動興趣，滿足兒童需要的家政專室活動。

（二）具有線索性的內(nèi)容

我園的兒童家政專室活動不是一個孤立的“二三十分鐘片段”，每個內(nèi)容的開展都不是突兀而呆板的呈現(xiàn)，孩子對各種家政專室活動的感知體驗不是短時間內(nèi)的“合成”，而是循序漸進(jìn)、逐步進(jìn)入的。就如同享用一道精美的西餐，在充分享用了開胃菜后再進(jìn)入到正餐的。

（三）結(jié)合地方性、季節(jié)性和節(jié)日內(nèi)容

在設(shè)計兒童家政專室活動內(nèi)容時，我們充分考慮地方性、季節(jié)性的特點(diǎn)，設(shè)計具有地方特色的點(diǎn)心等食物制作方法。如：清明節(jié)的青團(tuán)子、重陽節(jié)的重陽糕等等。

正如陶行知先生所說：“生活教育是生活所原有，生活所自營，生活所必須的教育。教育的根本意義是生活之變化，生活無時不變，即生活無時不含有教育的意義?！眱和艺Ｊ业恼n程理念強(qiáng)調(diào)真實的操作，在操作中感受體驗，感受生活，感受學(xué)習(xí)，從而使兒童在溫馨快樂的氛圍中得到全面的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[3]管旅華.《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》案例式解讀[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2013.