分析如何完善食品檢測(cè)行業(yè)公司內(nèi)部控制制度

宋俊劍

摘 要：由于我國(guó)越來(lái)越重視食品的安全與質(zhì)量，我國(guó)的食品檢測(cè)行業(yè)公司發(fā)展非常迅速。如何更好地對(duì)食用產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)控制是目前食品檢測(cè)行業(yè)公司面臨的重要問(wèn)題。本文分析了內(nèi)部控制制度建設(shè)對(duì)我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)公司的重要性，并對(duì)如何完善食品檢測(cè)行業(yè)公司的內(nèi)部控制制度進(jìn)行了分析與討論。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè);內(nèi)部控制制度;完善方法

食品檢測(cè)行業(yè)公司在進(jìn)行內(nèi)部控制的建設(shè)工作中，需要對(duì)自身的內(nèi)部控制制度進(jìn)行完善。食品檢測(cè)行業(yè)公司需要根據(jù)自身企業(yè)內(nèi)部控制的特點(diǎn)，對(duì)企業(yè)各個(gè)部門(mén)的主要工作職責(zé)進(jìn)行明確，以確保企業(yè)可以全面性的發(fā)展，保證食品檢測(cè)企業(yè)的檢測(cè)效率，維持企業(yè)可持續(xù)的發(fā)展，使內(nèi)部控制制度在食品檢測(cè)流程中發(fā)揮重要的作用。

一、完善食品檢測(cè)行業(yè)公司內(nèi)部控制制度的重要性

我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)公司在發(fā)展的過(guò)程中，需要對(duì)自身的內(nèi)部控制制度建設(shè)引起足夠的重視。食品檢測(cè)行業(yè)作為新興的服務(wù)行業(yè)，傳統(tǒng)的工業(yè)內(nèi)部控制制度不能滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展的需求。傳統(tǒng)的工業(yè)內(nèi)部控制制度會(huì)使食品檢測(cè)行業(yè)公司的發(fā)展受到制約，使內(nèi)部控制制度不能在企業(yè)中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，導(dǎo)致企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率下降，使企業(yè)難以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，制約著企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。在對(duì)食品檢測(cè)公司進(jìn)行內(nèi)部控制制度優(yōu)化時(shí)，可以對(duì)傳統(tǒng)的工業(yè)管理理念進(jìn)行變革，創(chuàng)立新的工作控制形式。以此使食品檢測(cè)行業(yè)公司的各個(gè)部門(mén)之間都能提高溝通效率，同時(shí)使各個(gè)部門(mén)的工作流程能得到規(guī)范，減少企業(yè)內(nèi)耗現(xiàn)象的發(fā)生，使食品檢測(cè)公司的工作效率不斷提高。與此同時(shí)，公司的內(nèi)部控制制度在進(jìn)行優(yōu)化改良后，也可以推動(dòng)國(guó)家食品檢測(cè)行業(yè)的內(nèi)部控制制度建設(shè)。食品檢測(cè)公司還根據(jù)內(nèi)部控制的需要對(duì)自身的管理體系進(jìn)行完善，這樣才能順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。所以，食品檢測(cè)行業(yè)公司在進(jìn)行發(fā)展的過(guò)程中，需要不斷對(duì)企業(yè)的內(nèi)部控制制度進(jìn)行改革。公司的相關(guān)部門(mén)需要重視對(duì)內(nèi)部控制制度的創(chuàng)新，食品檢測(cè)企業(yè)只有不斷創(chuàng)新自身的工作形式，企業(yè)才會(huì)有更好的發(fā)展方向。

二、食品檢測(cè)行業(yè)公司內(nèi)部控制的現(xiàn)狀

（一）缺少足夠的監(jiān)督

在對(duì)食品檢測(cè)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督時(shí)，監(jiān)督的內(nèi)容主要是對(duì)企業(yè)的一般監(jiān)督和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督。普遍性和全面性是一般監(jiān)督的特點(diǎn)，但一般監(jiān)督也存在許多缺陷。一般監(jiān)督與專(zhuān)業(yè)監(jiān)督相比，一般監(jiān)督很難根據(jù)食品檢測(cè)企業(yè)的特點(diǎn)來(lái)找出存在于食品檢測(cè)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，這使食品檢測(cè)的質(zhì)量和效率大大降低。以三鹿奶粉事件為例，企業(yè)稱(chēng)自己在進(jìn)行對(duì)奶粉檢測(cè)時(shí)，奶粉通過(guò)了1000多道檢測(cè)程序。按理說(shuō)，三鹿奶粉的質(zhì)量通過(guò)如此多的檢驗(yàn)程序，應(yīng)該得到一定的保證。但奶粉中存在的三聚氰胺并沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)，這是因?yàn)槠髽I(yè)在進(jìn)行對(duì)奶粉的檢測(cè)時(shí)，沒(méi)有對(duì)三聚氰胺進(jìn)行特定的檢測(cè)。所以即使是在奶粉中添加了三聚氰胺，企業(yè)的檢測(cè)環(huán)節(jié)也不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。由此可見(jiàn)，食品檢測(cè)行業(yè)在進(jìn)行監(jiān)督工作時(shí)，一些非常規(guī)的監(jiān)督手段是食品檢測(cè)企業(yè)所缺少的，只有將這些監(jiān)督手段結(jié)合在一起，才能使食品檢測(cè)企業(yè)更好的進(jìn)行對(duì)食品的檢測(cè)工作。

（二）檢測(cè)效率不高

目前我國(guó)許多食品檢測(cè)企業(yè)在檢測(cè)過(guò)程中都具有局限性。由于許多企業(yè)在食品安全的管理過(guò)程中，過(guò)分看重食品檢測(cè)的作用。所以即使食品檢測(cè)的方法很多，檢測(cè)數(shù)據(jù)又很具有代表性。但食品檢測(cè)企業(yè)對(duì)食品的檢測(cè)通常是在事后才發(fā)現(xiàn)食品中存在的問(wèn)題，并且在檢測(cè)后才能進(jìn)行對(duì)食品的處理，所以這使食品的安全性無(wú)法得到保證。

（三）專(zhuān)業(yè)性人才不多

專(zhuān)業(yè)性人才是食品能夠安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。食品檢測(cè)行業(yè)需要對(duì)人才的培養(yǎng)更加重視，由此才能使食品行業(yè)發(fā)展更為迅速。由于目前我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)缺少相關(guān)的技術(shù)人才。雖然許多食品檢測(cè)企業(yè)配備有很多高級(jí)的食品檢測(cè)設(shè)備，但由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行操作，食用品并不能利用設(shè)備進(jìn)行準(zhǔn)確的檢測(cè)，我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展將會(huì)受到制約。

（四）缺乏監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的管理

我國(guó)雖然對(duì)食用品制定了一系列的檢測(cè)規(guī)定，但我國(guó)仍然沒(méi)有完全完善食品檢測(cè)的質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)制。這會(huì)使食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品檢測(cè)不進(jìn)行嚴(yán)格的管理。一些檢測(cè)機(jī)構(gòu)盲目追求利益，缺少良好的質(zhì)量監(jiān)控。這會(huì)使食用品檢測(cè)結(jié)果缺少真實(shí)性與準(zhǔn)確性，使食用品的安全風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

（五）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力不強(qiáng)

在對(duì)于企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估問(wèn)題，企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向?qū)徲?jì)的指導(dǎo)下，會(huì)第一時(shí)間找出風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，然后再針對(duì)此風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)做出相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制活動(dòng)。但因?yàn)槭称窓z測(cè)行業(yè)具有一定的特殊性，目前我國(guó)還沒(méi)有找出能夠盡快找到風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的高效方法，所以我國(guó)目前對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)還沒(méi)有足夠的風(fēng)險(xiǎn)管理力度。

三、完善食品檢測(cè)行業(yè)公司內(nèi)部控制制度的方法

（一）優(yōu)化制度整體環(huán)境

在食品檢測(cè)企業(yè)實(shí)施內(nèi)部控制制度，要求食品檢測(cè)企業(yè)應(yīng)具有良好的環(huán)境。所以食品檢測(cè)企業(yè)可以通過(guò)創(chuàng)立一個(gè)良好的內(nèi)部環(huán)境，來(lái)使食品企業(yè)的各種管理制度得以全面落實(shí)。要想在食品企業(yè)創(chuàng)造良好的內(nèi)部控制環(huán)境，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人員與管理人員需要明確自身的工作職責(zé)，將食品檢測(cè)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)與要求進(jìn)行全面分析，以此為企業(yè)的發(fā)展制定一個(gè)更加完善的制度方案。提高對(duì)企業(yè)的管理力度并使管理方案得到優(yōu)化，能使食品檢測(cè)企業(yè)能夠有一個(gè)良好的管理環(huán)境來(lái)實(shí)施內(nèi)部控制制度，同時(shí)食品檢測(cè)企業(yè)也需要?jiǎng)?chuàng)建良好的工作環(huán)境，企業(yè)需要對(duì)員工進(jìn)行合理的分工，將繁瑣的檢測(cè)工作變得簡(jiǎn)單化。對(duì)各種檢測(cè)項(xiàng)目企業(yè)都需要進(jìn)行足夠的重視。企業(yè)在內(nèi)部員工合理分工的基礎(chǔ)上，要對(duì)人力資源進(jìn)行更好的合理配置，以此才能使專(zhuān)業(yè)人才發(fā)揮出自身的優(yōu)勢(shì)，提高食品檢測(cè)的效率。企業(yè)也需要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)具有文化的環(huán)境，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人員可以通過(guò)一個(gè)完善的文化體系來(lái)樹(shù)立正確的文化觀念，以此在食品檢測(cè)企業(yè)內(nèi)形成良好的內(nèi)部控制風(fēng)氣，這更有利于企業(yè)完善內(nèi)部控制制度。

（二）提高內(nèi)部控制流程的嚴(yán)格性

食品檢測(cè)企業(yè)在進(jìn)行對(duì)內(nèi)部控制制度的優(yōu)化時(shí)，需要整合企業(yè)內(nèi)的各種工作流程，以此可以使食品檢測(cè)企業(yè)能對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行及時(shí)的管理，并使內(nèi)部控制工作的效率得到提高。由于一些檢測(cè)企業(yè)對(duì)成本核算的監(jiān)督較為隨意，這會(huì)使檢測(cè)工作的運(yùn)行質(zhì)量得不到保證。除此以外，食品檢測(cè)企業(yè)需要審核與管理各種食品檢測(cè)工作的流程，這樣才能達(dá)到食品檢測(cè)工作的預(yù)期目的。食品檢測(cè)企業(yè)的內(nèi)部控制人員在管理經(jīng)濟(jì)活動(dòng)期間，需要配合領(lǐng)導(dǎo)的管理工作，提交相關(guān)的工作報(bào)告，以此使領(lǐng)導(dǎo)更好的對(duì)內(nèi)部控制工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)。食品檢測(cè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)需要及時(shí)對(duì)檢測(cè)工作進(jìn)行監(jiān)督與檢查，并對(duì)企業(yè)的成本核算和年度預(yù)算以及資產(chǎn)管理等工作進(jìn)行嚴(yán)格的把控。

（三）高素質(zhì)人才隊(duì)伍的建設(shè)

食品檢測(cè)企業(yè)為了能夠正常的開(kāi)展內(nèi)部控制工作，需要建設(shè)一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，以此使企業(yè)的內(nèi)部控制制度得到完善。食品檢測(cè)企業(yè)需要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)能力較高的財(cái)務(wù)工作人員，財(cái)務(wù)人員要明確財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作是自身工作的主體，并需要使會(huì)計(jì)工作的質(zhì)量不斷提高。同時(shí)企業(yè)也需要為培養(yǎng)員工的責(zé)任感，使員工能樹(shù)立正確的工作理念。企業(yè)可以通過(guò)政治思想教育的方式來(lái)提高員工的職業(yè)道德水平。同時(shí)，食品檢測(cè)人員需要具備專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)知識(shí)與先進(jìn)的食品檢測(cè)技能。一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍需要被企業(yè)所建設(shè)，這些高素質(zhì)人才需要了解目前企業(yè)的內(nèi)部控制流程，并對(duì)企業(yè)內(nèi)部控制制度進(jìn)行有效的分析，了解企業(yè)內(nèi)部控制制度中存在的缺陷，并對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化。以此達(dá)到食品檢測(cè)公司完善自身內(nèi)部控制制度的目標(biāo)。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食品的安全問(wèn)題會(huì)影響人的身心健康發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，所以對(duì)于食品檢測(cè)行業(yè)，我國(guó)應(yīng)給予更多的關(guān)注。雖然目前的食品檢測(cè)企業(yè)越來(lái)越多，食品檢測(cè)的水平也在不斷的提高，但在食品檢測(cè)過(guò)程中仍存在一些問(wèn)題。由于內(nèi)部控制制度對(duì)我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)具有重要影響，食品檢測(cè)行業(yè)應(yīng)該更加完善內(nèi)部控制制度，這樣才能使食品檢測(cè)行業(yè)長(zhǎng)久穩(wěn)定的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝月梅.談企業(yè)內(nèi)部控制存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)商論，2020（08）：148-149.

[2]單水萍.中小企業(yè)建立內(nèi)控制度的必要性及構(gòu)建路徑[J].中外企業(yè)家，2020（12）：2-3.

[1]黃玉舟，張艷艷，湯宏厚，李麗，趙國(guó)帥，韋石，考志強(qiáng).我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)的管理現(xiàn)狀及其展望[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（15）：79.