以五感論茶空間之美

劉玉霞

【摘要】我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有著悠久的飲茶歷史。人們?cè)陲嫴璧臅r(shí)候不僅要觀(guān)茶色、聞茶香、品茶味，更是通過(guò)茶獲得精神上的享受。中國(guó)人自古以來(lái)以茶會(huì)友、以茶悟道，可以說(shuō)茶本身就是集物質(zhì)與精神、形式和內(nèi)容的統(tǒng)一。在這個(gè)過(guò)程中，中國(guó)人特別注重飲茶的環(huán)境以及所用之水、泡茶之茶器的使用，人們認(rèn)為良好的飲茶環(huán)境對(duì)于意境的營(yíng)造非常重要，為人們進(jìn)行人際交往和內(nèi)心自省提供了重要 的空間。

【關(guān)鍵詞】茶空間 ? 視覺(jué) ? 聽(tīng)覺(jué) ? 嗅覺(jué) ? 味覺(jué) ? 觸覺(jué)

一、美的內(nèi)涵

隨著城市的繁榮，社會(huì)開(kāi)放，人們?cè)絹?lái)越追求世俗的愛(ài)好和個(gè)人心性，茶空間也就成為了人們聚會(huì)娛樂(lè)的場(chǎng)所。

美，是指能引起人們美感的客觀(guān)事物的一種共同的本質(zhì)屬性。人類(lèi)關(guān)于美的本質(zhì)、定義、感覺(jué)、形態(tài)及審美等問(wèn)題的認(rèn)識(shí)、判斷、應(yīng)用的過(guò)程是美學(xué)。美包括生活美和藝術(shù)美兩個(gè)最主要形態(tài)。生活中的美體現(xiàn)在衣食住行等方方面面，無(wú)論是在喧鬧都市快節(jié)奏生活還是像李子柒勞作的田園居所，我們都不忘對(duì)美好事物的追求，不管他是時(shí)尚的當(dāng)下流行的還是傳統(tǒng)的古樸的都使得我們充滿(mǎn)對(duì)美充滿(mǎn)生活向往。

二、茶空間的概念

古人對(duì)于茶空間的定義為：啜茗場(chǎng)景，即品茶空間，或于名山名泉的山林泉畔、或于意境幽美的庭園一隅、或于寧?kù)o清雅的山房茶寮。常見(jiàn)文人三四，侍童兩三。主客悠閑自得，品茗清談，把卷論畫(huà)。侍者則忙于備茶焚香，插花提畫(huà)。古人對(duì)品茶環(huán)境的種種營(yíng)造與追求，無(wú)一不體現(xiàn)其生活雅趣與精神情趣。

當(dāng)代，茶空間的概念則相對(duì)寬泛，就是品茗賞茶的空間和環(huán)境，將美的理念融入其中合，以“悅”為核心目標(biāo)，營(yíng)造舒適、悠閑、放松、愜意的品飲環(huán)境。

茶空間之古人雅士可以“引以為流觴曲水，列坐其次”;今人風(fēng)雅之事則可以把茶的空間的美拓展到茶空間的方方面面。

三、五感之美

（一）視覺(jué)之美

眼睛是整個(gè)感受過(guò)程的開(kāi)始，通過(guò)茶空間的設(shè)計(jì)，氛圍的營(yíng)造、空間整體色調(diào)與茶器的色彩搭配，掛畫(huà)內(nèi)容與空間是否協(xié)調(diào)，茶席主題與茶器、插花的色、型搭配都能給人塑造不同的美，首先說(shuō)說(shuō)色彩，根據(jù)不同的茶文化主題選擇不同的設(shè)計(jì)色彩表達(dá)出不同的內(nèi)涵。如春天茶空間的整體設(shè)計(jì)以充滿(mǎn)生機(jī)，活力的綠色調(diào)為主、可運(yùn)用幔帳、發(fā)芽的枝條裝飾茶空間，茶席的布置以春天為主題，茶席上展示春天采摘制作的綠茶（如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等）、配以玻璃茶器、用桃花加以點(diǎn)綴，茶席插花應(yīng)簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果;插花整體注重線(xiàn)條，構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方，清雅絕俗的藝術(shù)效果。茶空間在視覺(jué)氛圍的整體營(yíng)造時(shí)，可以古樸清雅，或者高端大氣，亦或精美優(yōu)雅，給人不同的生活美感。

（二）聽(tīng)覺(jué)之美

耳朵作為感知性之一的聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)，能夠感受到空間環(huán)境所發(fā)生的所有聲音，而聽(tīng)覺(jué)感知具有極其神秘的特點(diǎn)，能夠更加真實(shí)的反映身體所處的環(huán)境，能夠直擊人體心靈深處。舒適悅耳的聲音能夠愉悅身心，讓人感受生活之美。悅耳之聲首先體現(xiàn)在茶空間的背景音樂(lè)選擇上。旋律亦稱(chēng)曲調(diào)，是音樂(lè)的主體部分，亦是音樂(lè)的靈魂和核心。音樂(lè)是傳達(dá)人類(lèi)感情的一種藝術(shù)形式，亦能觸動(dòng)人的心靈，如輕快的旋律代表愉悅，緩慢的旋律代表沉穩(wěn)，沉重的曲調(diào)代表憂(yōu)傷。茶葉的品種繁多，其味或清香淡雅，或醇香濃郁，通過(guò)不同的音樂(lè)來(lái)搭配不同風(fēng)格的茶品?？梢赃x取古箏，古琴，為主的琴音，讓他們?cè)跇?lè)器的潺潺低鳴中品味到茶的悠長(zhǎng)韻味。茶空間的背景音樂(lè)建議可以選用《七弦清音》、《琵琶語(yǔ)》、《平沙落雁》《高山流水》《古琴禪修》。除了音樂(lè)的選擇，茶空間還可以根據(jù)空間的設(shè)計(jì)配以流動(dòng)的水聲，或蟲(chóng)鳴，鳥(niǎo)語(yǔ)，通過(guò)自然聲音的感知來(lái)獲取心靈的寧?kù)o，尋求 身心的放松讓悅耳的聲音仿佛置若大自然的環(huán)境中。

（三）嗅覺(jué)之美

人類(lèi)感知的嗅覺(jué)很敏銳，可以識(shí)別各種不同的氣味， 茶空間中的氣味能夠直接影響著空間參與者們的嗅覺(jué)感知，適量天然的氣味能夠使人身心愉悅。置身于茶空間首先聞到的是茶空間中淡淡的茶香，或香氣濃郁的茉莉花香，或幽香暗隱的蘭花香，或是淡淡的茶葉清香。其次嗅聞到的是茶空間所焚之香，這里的香是人們從動(dòng)物和植物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在不同的場(chǎng)合焚熏，以獲得嗅覺(jué)上的美好享受。焚香帶來(lái)的香氣彌漫于茶空間中，使人在嗅覺(jué)上獲得非常舒適的感受，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。再次是空間中的清新果香，在茶空間中擺放時(shí)令果品，淡淡的果香與茶香交織在一起，，沁人心脾，讓人產(chǎn)生美的感受。

（四）味覺(jué)之美

茶空間的味之美來(lái)自于空間所泡的茶品，茶經(jīng)過(guò)水的洗禮，慢慢舒展，綻放。茶味溶于水中，“味”字，是形聲字，從口，未聲。從生理學(xué)角度而言，口并不辨味，辨味者，舌頭。人依靠舌頭而辨味。茶湯經(jīng)過(guò)舌尖到舌面、舌兩側(cè)再到舌根能夠體會(huì)出茶的甜、鮮、咸、酸、澀、苦。品茶品就像味人生，人生如茶，茶如人生，品茶就猶如品味人生。品茶之味，悟茶之道。泡上一杯茶，茶香四溢，慢慢品飲，品味茶湯之中的幽幽茶香，給人以放松身心之感，溶于其中，沉淀思緒，體會(huì)人生。茶可以讓人清心，茶香暖暖，給人以一分暖暖的真情，那份清醇談雅，都在默默地品味之中，都在那驀然回首中感悟人生的道理。由此而言，品茶味，就不但但是舌頭感知的茶滋味，還有更多的加入了人的味覺(jué)及意念、審美快感。

（五）觸覺(jué)之美

觸覺(jué)把各種各樣的環(huán)境信息傳達(dá)給人們，空間中的家具、茶器、裝飾品、植物等等所有能接觸的事物一一給人們帶來(lái)不同的感知，或軟硬，或冷暖，或圓潤(rùn)，或光滑或粗糙，不同尺度、厚度和溫度，一切都會(huì)根據(jù)質(zhì)地的不同，給人們帶來(lái)觸覺(jué)上的愉悅。

除此之外還有茶空間中的微氣候—空間的溫度、濕度對(duì)人的感覺(jué)也有輕微的影響。當(dāng)環(huán)境溫度在18℃到25℃，相對(duì)濕度在40%到70%時(shí)，人體感覺(jué)最舒適，舒適的溫濕度對(duì)人的品飲感知具有提升作用。

靜坐于茶空間，品飲杯中的茶感受空間中色彩，感受茶與香，感受花的生機(jī)，感受器物之美，這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的呈現(xiàn)都匯聚成茶空間之美。

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