我國甘薯種植業(yè)時空布局分析及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

陸建珍 汪翔 秦建軍 易中懿 徐雪高

摘? ? 要：甘薯在世界和中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要地位。世界甘薯種植區(qū)域布局集中度較高，面積和產(chǎn)量CR5均在70%以上，排名前十的國家以亞洲（主要指中國）和非洲為主。低產(chǎn)區(qū)國家數(shù)量和種植總面積比重均超50%，高產(chǎn)區(qū)主要集中在南北緯40°以內(nèi)，南北回歸線附近。近年來國內(nèi)甘薯種植規(guī)模、單產(chǎn)趨于穩(wěn)定。國內(nèi)甘薯種植空間布局高度集中，聚焦西南。西南地區(qū)甘薯種植面積占全國比重近50%，但國內(nèi)高產(chǎn)區(qū)集中在東部沿線。國內(nèi)甘薯以春夏薯為主，鮮食薯傾向于提前上市，加工薯集中11月上市，西南、華中地區(qū)的上市時間較華北、華東和西北地區(qū)晚。結(jié)合研究結(jié)論，提出發(fā)揮比較優(yōu)勢，優(yōu)化空間布局;加強(qiáng)鮮薯保藏技術(shù)研究，優(yōu)化甘薯供給時間布局;重點(diǎn)向貧困地區(qū)布局，發(fā)揮甘薯產(chǎn)業(yè)扶貧優(yōu)勢;合理控制產(chǎn)業(yè)規(guī)模，保障薯農(nóng)收益等政策建議。

關(guān)鍵詞：甘薯種植業(yè);空間布局;時間布局

中圖分類號：F326.11， S531? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.03.012

A Report on Spatiotemporal Layout of Sweet Potato Planting and Industry Development Suggestions in China

LU? Jianzhen， WANG? Xiang ， QIN? Jianjun，YI? Zhongyi ，? XU? Xuegao

（Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Nanjing， Jiangsu 210014， China）

Abstract： Sweet potato has an important position in both world and China's agricultural production. The concentration of sweet potato cultivation in the world was high. Both of the Area CR5 and the yield CR5 were above 70%.The top ten countries were mainly in Asia （mainly China） and Africa. The proportion of low-yield countries in total countries with statistics and the total planted area of them were both more than 50%. High-yield areas are mainly concentrated within 40 ° north-south latitude， and near the north and south tropic line. In recent years， the scale and yield of domestic sweet potato planting have stabilized. The domestic sweet potato planting space layout is highly concentrated， focusing on the southwest. The area of sweet potato plantation in Southwest China accounts for nearly 50% of the country. However， the high-yield areas are concentrated along the east of the country. Sweet potatoes in China were planted mainly in spring and summer. Fresh potatoes tended to be listed in advance， and processed potatoes will be listed in November. The listing time in Southwest and Central China was later than North， East and Northwest China. According to the research conclusions， the following countermeasures are proposed. First， exerting the comparative advantages and optimizing space layout. Second， Strengthening research on preservation technology of fresh potatoes to optimize the layout of sweet potato supply time. Third， focusing on the poor areas to take advantage of the sweet potato industry's poverty alleviation advantages. Lastly， controlling the scale of the industry reasonably to protect the income of potato farmers.

Key words： sweet potato plantation;spatial layout; time layout

甘薯是世界重要農(nóng)業(yè)作物之一。根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，全球甘薯種植總面積在所有農(nóng)作物中排名第27位，居前20%。我國是世界第一大甘薯生產(chǎn)國，2017年以全球36.65%的甘薯種植面積貢獻(xiàn)了63.84%的產(chǎn)量，總體種植規(guī)模和產(chǎn)出水平均居世界第一，單產(chǎn)是世界平均水平的1.74倍[1]。于我國而言，甘薯是我國第10大農(nóng)作物，第6大糧食作物，在我國農(nóng)業(yè)中占有重要地位[2]。甘薯具有超高生產(chǎn)能力，廣泛的適應(yīng)性和易恢復(fù)生長的特點(diǎn)[3]，因此常能夠在農(nóng)業(yè)勞動力機(jī)會成本不高，農(nóng)業(yè)資源稟賦相對貧乏的地區(qū)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編2017》統(tǒng)計(jì)，2016年全國粳稻平均凈收益9 285元·hm-2。而國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)固定觀察點(diǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年鮮甘薯的利潤水平為26 280元·hm-2，約是全國水稻種植凈收益的3倍[4]。綜上，依據(jù)地區(qū)發(fā)展水平，農(nóng)業(yè)資源稟賦情況，因地制宜，科學(xué)合理布局甘薯產(chǎn)業(yè)，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，推動甘薯產(chǎn)業(yè)扶貧，促進(jìn)農(nóng)民增收，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義。

目前我國關(guān)于甘薯種植業(yè)布局的研究相對較少。國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬代夫[5]（2015）利用專家估計(jì)數(shù)據(jù)對比分析北方、長江中下游薯區(qū)和南方薯區(qū)三大薯區(qū)1979—2011年甘薯種植面積的變化情況，得到的結(jié)論是：從面積的絕對值方面看，這一時間段內(nèi)我國北方薯區(qū)種植面積絕對值下降較為明顯，長江中下游數(shù)據(jù)分別經(jīng)歷了1979—1985年和2001—2009年兩個明顯的下降區(qū)間，而南方薯區(qū)的種植面積則相對穩(wěn)定，只在2005—2007年之間略有下降。從相對比例上看，1979年以來我國甘薯種植中心明顯南移，北方薯區(qū)甘薯種植面積占比直線下降，長江中下游薯區(qū)和南方薯區(qū)種植面積占比平穩(wěn)上升。全國絕大部分省市甘薯種植面積有所上升。范澤民等[6]利用FAO的相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料試圖探討中國甘薯種植面積變化的內(nèi)在邏輯。他們將中國甘薯種植面積變化的原因歸結(jié)為政策影響和市場價格調(diào)控等兩大類。已有研究為本研究的順利開展奠定了良好的基礎(chǔ)，并提供了較高的參考價值。但是隨著市場經(jīng)濟(jì)、國家政策、科技發(fā)展等形勢的變化，近年來我國甘薯產(chǎn)業(yè)面臨著新的市場、政策和科技環(huán)境，甘薯產(chǎn)業(yè)布局可能出現(xiàn)了一系列新的變化，因此迫切需要對我國甘薯產(chǎn)業(yè)的布局?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行更新，以及時了解產(chǎn)業(yè)動態(tài)，為指導(dǎo)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展、制定發(fā)展戰(zhàn)略奠定理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。

本文綜合利用FAO相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料、歷年《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》、國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2018年全國甘薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)固定觀察點(diǎn)調(diào)研數(shù)據(jù)，對世界甘薯種植業(yè)布局、我國甘薯種植業(yè)的空間布局、時間布局進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，在此基礎(chǔ)上簡要探討甘薯種植業(yè)時空布局變動的動力因素。這是對已有研究的重要補(bǔ)充和延伸，同時對甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策制定具有一定的參考意義。

1 世界甘薯種植業(yè)布局情況

1.1 甘薯在世界農(nóng)業(yè)中的地位

據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2017年世界甘薯種植總面積9 202.78千hm2，總產(chǎn)量1.13億t，平均單產(chǎn)12.26? t·hm-2。甘薯種植面積在FAO統(tǒng)計(jì)的159種作物品種中排名第27，在世界農(nóng)業(yè)中占據(jù)重要地位。從1961年以來世界甘薯總產(chǎn)量的變化情況來看（圖1），在經(jīng)歷了前期快速增長期，中間的相對穩(wěn)定期，以及新世紀(jì)以來的下降期后，2006年以來，世界甘薯總產(chǎn)量結(jié)束了前幾年持續(xù)下跌的態(tài)勢，趨于穩(wěn)定，基本維持在1億t出頭的水平。近兩年來，全球甘薯總產(chǎn)量略有上升，于2016年突破1.1億t。

1.2 世界甘薯種植業(yè)布局

全球甘薯種植布局方面，目前世界甘薯種植面積表現(xiàn)出較高的集中度。如圖2所示，種植面積TOP1的中國2017年甘薯種植總面積3 373 101 hm2，占世界總量的比重（CR1）達(dá)36.65%，排名前5位的國家分別是中國、尼日利亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)和馬拉維，以上5國甘薯種植面積占世界總量的比重（CR5）達(dá)70%。從產(chǎn)量角度看（圖3），世界甘薯種植的集中度更高。僅中國甘薯產(chǎn)量占世界甘薯總產(chǎn)量的比重（CR1）就高達(dá)63.84%，世界甘薯產(chǎn)量占比前5位的國家中國、烏拉維、坦桑尼亞、尼日利亞、印尼累計(jì)占比（CR5）達(dá)77.80%。以上排名前列的國家主要位于亞洲和非洲。

單產(chǎn)方面，全球甘薯種植中低產(chǎn)比重相對較高。如上所述，2017年世界甘薯種植平均單產(chǎn)水平在12.26 t·hm-2。對全球116個主要國家和地區(qū)統(tǒng)計(jì)資料的進(jìn)一步分析顯示（表1），全球范圍內(nèi)甘薯種植單產(chǎn)水平差異較大，低產(chǎn)區(qū)（單產(chǎn)低于10 t·hm-2）國家數(shù)量和種植面積占比相對較多。116個國家和地區(qū)中單產(chǎn)低于10 t·hm-2的數(shù)量占比接近60%，超過50%的甘薯種植面積隸屬于甘薯低產(chǎn)區(qū)。中產(chǎn)區(qū)（單產(chǎn)10 t～20 t·hm-2）國家數(shù)量占比約為25%，但由于單個國家種植面積相對較小，這部分國家甘薯種植面積占比僅為8.1%。高產(chǎn)區(qū)（單產(chǎn)20 t～30 t·hm-2）國家數(shù)量占比進(jìn)一步減少，占比為11.21%，但由于其中包含了美國、中國等國土面積較大國家，因此中高產(chǎn)區(qū)甘薯種植面積占比在40%左右。相對而言，高產(chǎn)區(qū)國家數(shù)量和面積均較小，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中僅4個甘薯種植面積較小的國家在超高產(chǎn)區(qū)之列（單產(chǎn)大于30 t·hm-2），其種植面積占比不足1%。

從世界甘薯種植單產(chǎn)的排名與地區(qū)分布情況來看（表2），全球17個甘薯超高產(chǎn)國家主要集中于非洲北部、亞洲、北美洲南部、大洋洲、南美洲北部。從地理位置上來看，以上區(qū)域主要集中在南北回歸線附近，南北緯40°以內(nèi)。4個超高產(chǎn)區(qū)國家或地區(qū)分別為塞內(nèi)加爾、澳大利亞、留尼旺和埃及，除塞內(nèi)加爾外，其余3個國家或地區(qū)離南北回歸線位置更加接近。

2 我國甘薯種植業(yè)空間布局

2.1 總體情況

2017年我國甘薯種植面積、產(chǎn)量均位居全國第一，分別占世界總量的36.65%和63.84%，平均單產(chǎn)21.35 t·hm-2，是世界甘薯平均單產(chǎn)的1.74倍，我國是當(dāng)之無愧的世界第一大甘薯種植國，對全球甘薯種植業(yè)有重要影響力。同時甘薯也是我國最為重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)十分重要的地位。國內(nèi)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國甘薯種植面積占農(nóng)作物播種面積的比重為1.4%，是我國第6大糧食作物，在所有主要農(nóng)產(chǎn)品中排名第10，僅次于玉米、稻谷、小麥、蔬菜（包括各類品種）、大豆、油菜籽、馬鈴薯、花生和棉花[2]。

時間序列方面，1961年以來，如圖4所示，我國甘薯種植總面積經(jīng)歷了多個時期的波動轉(zhuǎn)折。20世紀(jì)七八十年代以前，在解決饑餓問題面前，甘薯以其產(chǎn)量高，淀粉含量高，飽腹感強(qiáng)等優(yōu)勢，作為一項(xiàng)重要的糧食補(bǔ)充，種植面積迅速擴(kuò)張。但隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實(shí)行，以及一系列農(nóng)業(yè)促進(jìn)政策的推進(jìn)，我國糧食種植生產(chǎn)力快速發(fā)展，溫飽問題逐步得到解決，甘薯種植熱情下降，主糧種植面積的擴(kuò)張一定程度上壓縮了甘薯種植面積。但20世紀(jì)90年代，由于以“三粉”為代表的甘薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，甘薯種植業(yè)迎來一波新發(fā)展動力，前期的面積下滑趨勢得以放緩，甘薯種植面積基本維持穩(wěn)定。一直到21世紀(jì)初期，由于勞動力城鄉(xiāng)流動渠道進(jìn)一步暢通，以及新的《種子法》中甘薯被列為“非主要農(nóng)作物”，并引發(fā)的一系列政策效應(yīng)，全國甘薯種植面積面臨新一輪下滑[6-7]。一直到2007年開始，國家政策、市場、科技等各方因素共同發(fā)力，例如國家發(fā)改委發(fā)布的《可再生能源中長期發(fā)展規(guī)劃》中將甘薯作為近期重點(diǎn)發(fā)展的燃料乙醇原料作物，啟動國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相關(guān)科研工作，近年來甘薯的營養(yǎng)價值與保健功能逐漸得到市場廣泛認(rèn)可。全國甘薯種植面積下降趨勢得以緩解，全國甘薯種植面積持續(xù)穩(wěn)定，基本維持在3 300千～3 500千hm2的水平。

單產(chǎn)方面，1961年以來我國甘薯種植單產(chǎn)處于持續(xù)上升的態(tài)勢，但上升速度逐步放緩，數(shù)據(jù)的擬合效果基本符合冪函數(shù)形式（圖5），符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是社會再生產(chǎn)與自然再生產(chǎn)相結(jié)合的基本定律。甘薯種植單產(chǎn)的提升主要得益于我國農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和生產(chǎn)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變。改革開放以前，我國化肥等物資性生產(chǎn)要素供給相對短缺，這一時期甘薯種植生產(chǎn)效率提升的動力主要來依賴于高勞動力投入。改革開放以來，一方面農(nóng)業(yè)勞動力城鄉(xiāng)流動渠道開始打開，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移現(xiàn)象開始出現(xiàn)，過去的增長點(diǎn)開始逐步萎縮;另一方面，得益于我國化肥生產(chǎn)水平大力提升，農(nóng)業(yè)開始大量使用化學(xué)肥料。因此，這一時期我國甘薯單產(chǎn)的上升動力可能主要來自于化肥投入的增加。同時家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制背景下的自負(fù)盈虧也一定程度上激發(fā)了農(nóng)戶種植的積極性和主動性，經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變也是甘薯單產(chǎn)增長的輔助動力之一。但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是社會再生產(chǎn)和自然再生產(chǎn)的結(jié)合，單產(chǎn)水平的增加還要受制于作物生長極限的限制，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素投入邊際效用遞減。因此化肥投入對單產(chǎn)的拉動效應(yīng)不是無限制的。近年來隨著甘薯產(chǎn)業(yè)科技投入的增加，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等專業(yè)化、系統(tǒng)化的甘薯科研體系成立，甘薯良種選育、品種改良、脫毒繁育、田間管理、機(jī)械化管理、產(chǎn)品加工等相關(guān)科技研發(fā)成果不斷革新，在新時期賦予我國甘薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力新的生命。同時在國家土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營與大力扶持新型經(jīng)營主體等一系列政策的推動下，以及近年來發(fā)展良好的甘薯市場行情的拉動下，甘薯種植經(jīng)營主體和形式發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，大量規(guī)模種植和新型經(jīng)營主體涌入甘薯行業(yè)，其在經(jīng)營目的與理念、對新技術(shù)新品種的技術(shù)需求和接受能力均與傳統(tǒng)分散種植、零星種植戶有明顯區(qū)別，有力地推動了甘薯新品種、新技術(shù)的落地與應(yīng)用，使得科技進(jìn)步在新時期的效果更加顯著。

2.2 我國甘薯種植業(yè)空間布局

2.2.1 各省種植面積分布現(xiàn)狀 我國甘薯種植分布廣泛，各地幾乎均有種植，但重點(diǎn)突出，區(qū)域集中度較高。2017年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示（表3），西南地區(qū)是我國最主要的甘薯產(chǎn)區(qū)，其甘薯種植面積占全國總面積的比重接近50%，其中四川和重慶甘薯種植面積占比高達(dá)25%和15%。其次是華南、華東和華中地區(qū)三區(qū)甘薯總面積超過全國總量的45%以上。甘薯種植面積分別占全國甘薯種植總面積5%以上的省市自治區(qū)包括四川、重慶、廣西、甘肅、廣東、貴州，以上6省市自治區(qū)累計(jì)貢獻(xiàn)全國甘薯種植總面積的69%。

2.2.2 我國甘薯種植業(yè)布局變化 經(jīng)過對比分析，21年間我國甘薯種植集中趨勢更加明顯，整個甘薯種植重心向西轉(zhuǎn)移，由原先的華東、西南、華中、華南等多點(diǎn)并列進(jìn)一步向西南聚集。不完全統(tǒng)計(jì)的31個省市自治區(qū)中，除四川、重慶、廣西、甘肅、貴州、云南、遼寧、新疆等8個省市自治區(qū)外，原先的幾個種植重心中華東、華中各省市甘薯種植面積絕對值和占比均有較大幅度下降，華南地區(qū)除廣西外，其余兩省份比重也有所下降，全國甘薯種植面積向上述8個省市自治區(qū)集中。整個西南地區(qū)中，四川+重慶、云南、貴州甘薯種植比例均有所上升，2017年整個西南地區(qū)甘薯種植面積占全國的比重接近50%，其重心地位十分突出。此外，值得關(guān)注的是位于華南西部與西南接壤的廣西，西北東部地區(qū)與四川接壤的甘肅兩省份甘薯種植份額增長迅速，與西南地區(qū)共同構(gòu)成了我國甘薯種植大核心圈。

2.2.3 國內(nèi)甘薯種植高產(chǎn)區(qū)分布 單產(chǎn)方面，如前文所述，F(xiàn)AO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示當(dāng)前我國甘薯平均單產(chǎn)21.35 t·hm-2。按照2018年中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)，我國甘薯種植平均單產(chǎn)（折糧）為4.45 t·hm-2，按照1∶5的折算比例換算，實(shí)際的平均單產(chǎn)水平為22.24 t·hm-2，與國際數(shù)據(jù)接近，數(shù)據(jù)可信度較高。

從各省份的單產(chǎn)水平來看（圖6），山東、河南、天津、河北、黑龍江、江蘇、吉林等省市甘薯單產(chǎn)水平較高，在30 t·hm-2以上。山西、湖北、遼寧、陜西、貴州、安徽、云南、廣西等省市自治區(qū)甘薯種植單產(chǎn)相對較低，低于20 t·hm-2?？傮w而言，東部沿海一線及其周邊地區(qū)甘薯種植單產(chǎn)水平要高于西南、南部沿海地區(qū)的平均水平。當(dāng)然單產(chǎn)水平可能并不能完全代表甘薯種植的技術(shù)效率，種植制度、產(chǎn)品用途、生長周期等均可能對單產(chǎn)水平產(chǎn)生重要影響。例如北方薯區(qū)通常一年一茬，生長周期較長，甘薯塊莖較大，單產(chǎn)水平相對更高;而南部沿海地區(qū)例如廣東省甘薯種植以鮮食為主，由于市場偏好小果，因此生長期普遍較短，有些地區(qū)120 d收獲，一年可以種2～3茬，這種情況下數(shù)據(jù)上表現(xiàn)出的單產(chǎn)水平可能會低于北方長生長周期下的數(shù)據(jù)。

2.2.4 甘薯種植業(yè)空間布局變化動因探討 借鑒其他作物空間布局研究的成果，結(jié)合基本經(jīng)濟(jì)理論與現(xiàn)實(shí)情況，對甘薯空間布局的影響因素進(jìn)行簡要的定性分析與討論。（1）空間分布與自然條件的關(guān)系。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是社會再生產(chǎn)和自然再生產(chǎn)相結(jié)合的過程，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對自然條件有著十分重要的依賴作用，每種農(nóng)作物對土質(zhì)、水分、氣溫、光照等自然條件有著獨(dú)特的要求，自然條件是影響農(nóng)作物空間布局最根本的因素[8]。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發(fā)達(dá)，較耐旱。主要分布在北緯40°以南，生于海拔600 m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中。因此甘薯在我國分布十分廣泛，北到東北、內(nèi)蒙、新疆、南至海南島均有所種植，其中四川、重慶、廣西、甘肅、廣東、貴州等省市自治區(qū)種植面積最大。我國甘薯種植新中心主要集中在亞熱帶和暖溫帶地區(qū)，地形上以山區(qū)和丘陵地形為主。同時，雖然甘薯具有一定的耐旱能力，長江、淮河流域等水資源相對豐沛地區(qū)甘薯種植比重有所下降，但其種植面積仍然不可忽視。

（2）空間分布與社會經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的另一重要屬性是社會再生產(chǎn)，因此社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)局部具有重要影響。宏觀方面，各地的產(chǎn)業(yè)政策對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)模產(chǎn)生重要影響。例如范澤民等[6]曾指出2000年國家出臺的《種子法》將甘薯排除出主要農(nóng)作物之列，各地科研育種單位和政府部門對甘薯產(chǎn)業(yè)重視程度直線下降，是導(dǎo)致我國甘薯種植面積在這一階段出現(xiàn)大幅度下滑的重要原因之一。市場需求因素也是影響甘薯布局的重要宏觀因素之一，市場對甘薯及其加工品的消費(fèi)量和消費(fèi)偏好直接決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和地區(qū)產(chǎn)業(yè)的布局結(jié)構(gòu)。最直接的例子是我國南方地區(qū)對鮮食型甘薯需求量較高，因此當(dāng)?shù)馗适矸N植以鮮薯為主，而處于飲食習(xí)慣需求，北方地區(qū)對粉絲、粉皮、粉條等淀粉產(chǎn)品需求較高，北方薯區(qū)淀粉加工業(yè)發(fā)展規(guī)模要大于南方。近年來隨著城鄉(xiāng)居民物質(zhì)生活水平的不斷提高，對健康保健類食品需求旺盛，因此這幾年甘薯類保健食品開發(fā)成為行業(yè)內(nèi)一大熱門。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的提高同樣會引起農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的變化，但其根本的作用機(jī)制仍然是通過微觀的農(nóng)戶決策實(shí)現(xiàn)的。例如甘薯機(jī)械化水平提高，有效降低了甘薯種植中勞動力要素的投入水平;品種改良和脫毒繁育技術(shù)的提高，能夠有效提高甘薯種植經(jīng)濟(jì)效益，降低經(jīng)營風(fēng)險，這些都可以從根本上提高農(nóng)戶種植的積極性。

（3）空間分布與生產(chǎn)者行為的關(guān)系。微觀方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局的根本是農(nóng)戶決策。而作為理性人，農(nóng)戶決策的根本則是經(jīng)濟(jì)利益，進(jìn)一步細(xì)化即為成本和收益。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各項(xiàng)投入要素中社會屬性最強(qiáng)的是勞動力要素，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力數(shù)量、價格等因素對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中勞動力要素的投入水平影響最為顯著。甘薯作為一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力投入的影響將更加顯著。因此農(nóng)戶的兼業(yè)情況，即非農(nóng)就業(yè)機(jī)會與價格直接影響到甘薯種植中勞動力的機(jī)會成本，勞動力非農(nóng)就業(yè)機(jī)會越多，非農(nóng)收入越高，對甘薯種植，甚至整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性會下降，地區(qū)種植面積自然下降。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中社會屬性較強(qiáng)的另一項(xiàng)投入要素則是土地要素。土地要素的價格通常跟區(qū)位、地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、城鎮(zhèn)化水平等有密切的關(guān)系，土地要素價格越高，意味著土地通過非農(nóng)生產(chǎn)可以獲得的價值越高，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)會成本越高，農(nóng)戶越不愿意將之用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。劉順飛[9]的研究指出了城市工業(yè)化水平的提高會對整體的耕地面積產(chǎn)生擠壓，進(jìn)而影響具體農(nóng)產(chǎn)品品種種植面積。勞動力和土地要素的價格對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響最終的落腳點(diǎn)都是由價格變化帶來的機(jī)會成本的提高，其起點(diǎn)都是地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平這一宏觀因素。由此我們也不難理解，為什么相似的自然條件下，江蘇、浙江的甘薯種植面積要小于江西、湖南、湖北等省份。

更加細(xì)化一點(diǎn)的層面，如果一個農(nóng)戶確定了要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，那么他種什么則是影響甘薯區(qū)域布局的決定性因素。如上所述，農(nóng)戶是理性人，經(jīng)濟(jì)利益是其生產(chǎn)決策的依據(jù)。那么不同農(nóng)作物之間的比較效益則是農(nóng)戶在不同作物品種之間進(jìn)行選擇的重要依據(jù)。我國大部地區(qū)甘薯種植以春夏薯為主，與之同季節(jié)的品種主要有玉米、水稻，其中玉米為旱田作物，是與甘薯爭地的主要品種，這一點(diǎn)在丘陵山區(qū)表現(xiàn)尤為明顯。但是當(dāng)前大量估算結(jié)果表明，在考慮勞動力成本和土地要素成本的基礎(chǔ)上，我國大部分地區(qū)玉米種植的經(jīng)濟(jì)效益不高，甚至虧本經(jīng)營。在這樣的情況下，以旱地種植為主的地區(qū)則可能更加偏向于甘薯種植。

當(dāng)然現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)生活中，農(nóng)戶可能是有限理性的，一方面農(nóng)戶掌握的生產(chǎn)信息可能是不完全的，另一方面，農(nóng)民同時具有感性人的屬性，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)具有很強(qiáng)的粘性，傳統(tǒng)的種植習(xí)慣在一代人身上可能很難改變，農(nóng)民可能由于慣性繼續(xù)從事某種作物的生產(chǎn)。

（4）甘薯加工業(yè)發(fā)展水平對甘薯種植布局的影響。甘薯種植業(yè)不是獨(dú)立存在的，而是存在于甘薯種植、加工、銷售這一整個產(chǎn)業(yè)鏈條中。上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平可以通過需求水平帶動其他環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甘薯加工業(yè)的發(fā)展有效帶動了加工型甘薯的市場需求，進(jìn)而拉動甘薯種植業(yè)發(fā)展，產(chǎn)生供給。例如戴起偉等[10]的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東、河南、四川、湖北等地甘薯加工企業(yè)數(shù)量占全國總量的60%以上，是我國甘薯加工重要產(chǎn)區(qū)。甘薯種植規(guī)模統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的分布與加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一定的相關(guān)性。

3 我國甘薯種植業(yè)時間布局

3.1 種植季節(jié)

種植時間方面，2018年全國甘薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)固定觀察點(diǎn)數(shù)據(jù)表明（圖7），我國紅薯種植主要以春薯、夏薯為主，其中春薯種植面積占全國甘薯種植面積的60%，夏薯占比為31%，秋冬薯種植面積占比不足8%[3]。各薯區(qū)之間種植季節(jié)比例差異明顯，北方薯區(qū)以春薯為主，由于氣候寒冷，甘薯普遍生長周期更長，長江流域薯區(qū)夏薯普遍占比較高，而南方薯區(qū)除春夏薯外，還存在一定的秋冬薯比例。

為進(jìn)一步分析我國甘薯種植業(yè)時間布局特點(diǎn)，本研究于2018年11月向全國甘薯產(chǎn)量前15省份甘薯領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)行了電話訪談。訪談內(nèi)容包括本省甘薯種植時空布局特征，主要栽插時間、主要收獲時間、種植輪作制度等。

訪談的結(jié)果顯示（表4），盡管北方薯區(qū)甘薯每年4—5月栽插，但由于平均生長周期較長，最終收獲上市的時間為每年的10到11月份，與其他地區(qū)春薯上市時間基本一致。長江流域薯區(qū)長江中下游與中上游地區(qū)差異明顯，下游地區(qū)江蘇、安徽、江西等省份以春薯種植為主，中上游地區(qū)則以夏薯為主。南方薯區(qū)最明顯的特征是春夏薯比重顯著更低，秋冬薯比重顯著提升。其中廣東省秋薯、冬薯分別占比50%和30%，累計(jì)達(dá)80%，遠(yuǎn)高于南方薯區(qū)其他省份和全國其他甘薯主產(chǎn)省份。具體的訪談結(jié)果如表4所示。

影響甘薯種植季節(jié)的因素很多，具體包括氣候條件、地形地貌、甘薯用途等。氣候條件是影響甘薯種植季節(jié)最主要的因素。這一點(diǎn)大致體現(xiàn)在我國三大薯區(qū)甘薯種植制度差異等方面，具體情況如上所述。氣候條件的影響是整體性、全局性、決定性的，其他因素的影響可能只是在氣候因素的基礎(chǔ)上對具體的局部的生產(chǎn)行為產(chǎn)生影響。地形地貌對甘薯種植季節(jié)產(chǎn)生重要影響，例如我國重要甘薯主產(chǎn)區(qū)之一的河南省，地勢西高東低，中東部黃淮海沖擊平原地區(qū)甘薯種植以夏薯為主，西部丘陵地區(qū)則以春薯為主。甘薯用途差異對甘薯種植季節(jié)分布同樣具有重要影響。例如安徽省主要以夏薯種植為主，但仍然會保留部分春薯主要用于育苗;湖南省以夏薯種植為主，少量秋薯種植用于留種。

3.2 收獲與上市時間

為進(jìn)一步分析我國甘薯收獲與上市的時間布局情況，本研究利用2017年《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》公開數(shù)據(jù)計(jì)算所得的甘薯產(chǎn)量數(shù)據(jù)，結(jié)合上文調(diào)研所得全國甘薯種植產(chǎn)量前15名的省市自治區(qū)收獲時間，粗略估計(jì)了1—12月份我國甘薯收獲數(shù)量占比情況。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示（圖8），10月份是我國甘薯收獲的高峰期，當(dāng)月全國甘薯收獲量占全年甘薯收獲量的46.27%。其次是11月份和9月份，占比為分別為34.06%和9.90%。調(diào)研過程中我們了解到，9月份上市主要以鮮食品種為主，目的是搶早上市，獲得更高的價格優(yōu)勢;11月份上市的主要為淀粉型甘薯品種;10月份的兩者兼有。此外，我國廣東、廣西、福建、云南、貴州等南部地區(qū)還有少量冬薯，以鮮食類為主，分別在春節(jié)前后和清明節(jié)前后上市，有效地補(bǔ)充了這段時期的市場空檔。

為進(jìn)一步分析我國各地區(qū)甘薯上市時間，本文粗略統(tǒng)計(jì)了上述15個主產(chǎn)省市自治區(qū)的上市時間與數(shù)量。如表5所示，整體而言，西南、華中地區(qū)的上市時間較華北、華東和西北地區(qū)要晚一些。甘薯的收獲和上市時間受市場行情和加工行業(yè)影響十分顯著，其中鮮薯的上市時間主要受市場影響，而淀粉型甘薯的上市時間則主要由加工企業(yè)開工情況決定。例如，盡管北方薯區(qū)甘薯上市的主要季節(jié)是10—11月份，但是一些甘薯種植戶為了趕鮮薯上市的市場行情，盡管尚未達(dá)到產(chǎn)量的峰值，但綜合單價較高的特性，這些農(nóng)戶仍然會選擇在每年7—9月份提早上市，以提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。淀粉型甘薯收獲時間通常是隨本地或附近加工企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃而變，通常每年10月下旬到11月上旬是淀粉加工企業(yè)收購加工甘薯最主要的月份，一般農(nóng)戶會趕在11月之前將大田甘薯收獲完畢，既符合甘薯生長特性，又符合下游市場需求。由于甘薯儲藏成本和易壞損，因此農(nóng)戶環(huán)節(jié)儲藏甘薯，尤其是淀粉型甘薯的比例不高。

4 結(jié)論與展望

4.1 研究結(jié)論

甘薯在世界農(nóng)業(yè)和我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中均有十分重要的地位。其具有超高產(chǎn)能力，廣泛的適應(yīng)性和易恢復(fù)生長的特點(diǎn)，因此科學(xué)合理的甘薯產(chǎn)業(yè)布局對優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。本文綜合利用FAO數(shù)據(jù)、國內(nèi)統(tǒng)計(jì)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)固定觀察點(diǎn)數(shù)據(jù)，在簡要闡述世界甘薯產(chǎn)業(yè)布局情況的基礎(chǔ)上，分析我國甘薯種植業(yè)空間、時間布局，為中央和地方制定甘薯產(chǎn)業(yè)政策的提供了理論依據(jù)。主要研究結(jié)論如下。

4.1.1 世界甘薯種植區(qū)域布局、高產(chǎn)區(qū)分布集中 甘薯在世界農(nóng)業(yè)中具有重要地位，近年來世界甘薯種植總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在1億t水平之上。世界甘薯種植業(yè)區(qū)域布局表現(xiàn)出較強(qiáng)的區(qū)域集中性，種植面積和總產(chǎn)量第一的中國上述兩項(xiàng)指標(biāo)占比（CR1）分別達(dá)到36.65%和63.84%，總量前五名的國家兩項(xiàng)指標(biāo)累計(jì)占比（CR5）分別高達(dá)70%和78%。甘薯種植總量排名前列的國家以亞洲（主要指中國）和非洲國家為主。全球甘薯種植中低產(chǎn)區(qū)國家數(shù)量和種植總面積比重相對較高，高產(chǎn)區(qū)種植面積占比在40%。南北緯40°以內(nèi)，離南北回歸線位置更加接近的地區(qū)產(chǎn)生甘薯種植高產(chǎn)區(qū)、超高產(chǎn)區(qū)的概率相對更大。

4.1.2 國內(nèi)甘薯種植規(guī)模、單產(chǎn)趨于穩(wěn)定 甘薯在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中同樣占據(jù)重要地位。近年來我國甘薯種植面積基本維持在3 300千～3 500千hm2的水平。1961年以來我國甘薯平均單產(chǎn)以冪函數(shù)形式逐年遞增，增長速度逐漸放緩，增長的驅(qū)動因子由勞動力要素，轉(zhuǎn)為資本性要素，近年來科技要素的驅(qū)動效應(yīng)更加顯著。

4.1.3 國內(nèi)甘薯種植空間布局高度集中，聚焦西南 空間布局方面表現(xiàn)出更高的區(qū)域集中度，整體種植重心向西南移動，且聚集更加明顯。但是受產(chǎn)品用途、種植制度、生產(chǎn)經(jīng)營模式等原因的影響，高產(chǎn)區(qū)主要集中在東部沿線，其布局重心與產(chǎn)業(yè)重心布局并不重合。甘薯產(chǎn)業(yè)布局變遷與形成可能受到農(nóng)業(yè)自然資源稟賦、社會經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)者行為、加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平等諸多因素的共同作用。

4.1.4 鮮食薯傾向于提前上市，加工薯集中11月上市 時間布局方面，我國甘薯以春夏薯為主，北方薯區(qū)相對而言生長周期更長，南方薯區(qū)生長季節(jié)、生長周期隨市場調(diào)節(jié)的可操作性更強(qiáng)。國內(nèi)甘薯上市時間主要集中在9—11月份，其中鮮薯上市時間主要集中在9—10月份，11月份上市的以淀粉型為主。西南、華中地區(qū)的上市時間較華北、華東和西北地區(qū)晚。

4.2 建議與展望

4.2.1 發(fā)揮比較優(yōu)勢，優(yōu)化空間布局 甘薯種植空間布局與自然條件和社會經(jīng)濟(jì)關(guān)系密切，如地形地貌、土壤水文、溫度光照，宏觀政策、市場需求、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平等。從微觀角度看，宏觀布局的形成其實(shí)是微觀主體綜合自身所擁有的各類資源稟賦（如勞動力、資本、土地要素的配置情況），以及各類產(chǎn)品比較效益之后，做出的理性選擇。因此甘薯種植產(chǎn)業(yè)的布局一方面需要結(jié)合各地農(nóng)業(yè)資源稟賦情況，另外一方面也需要尊重地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，以及農(nóng)民的實(shí)際情況，充分尊重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然屬性和社會屬性，因地制宜，優(yōu)化資源配置，合理發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢，優(yōu)化甘薯產(chǎn)業(yè)的空間布局。