柚樹高產(chǎn)栽培技術(shù)（系列）Ⅷ：專用“套餐肥”研發(fā)

周龍 王芳 陳俊 閆培睿 曾志偉 楊德榮

摘 ? 要 ? 專用套餐肥是根據(jù)特定區(qū)域的土壤供肥性能、特定作物養(yǎng)分需求規(guī)律及當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶施肥習(xí)慣等特征專門研發(fā)的系列套餐肥料，適宜某區(qū)域某種作物特定生育階段的肥料需求，具有科學(xué)高效、提質(zhì)增產(chǎn)等作用。針對(duì)瑞麗區(qū)域的土壤供肥性能、水晶柚養(yǎng)分需求規(guī)律和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶施肥習(xí)慣，從配肥原則、目標(biāo)產(chǎn)量確定、柚樹養(yǎng)分需求量、肥料利用率、肥料配比、養(yǎng)分分配等方面考慮，研究開發(fā)了柚樹高產(chǎn)提質(zhì)專用套餐肥：套餐1號(hào)肥為基肥（16-12-12），以緩效性的酰胺態(tài)氮作為氮源，緩效性的可溶于中性檸檬酸銨的五氧化二磷作為磷源，添加1.5%的氧化鎂;套餐2號(hào)肥為促花壯果肥（19-9-13），添加5%的速效性硝態(tài)氮肥，以水溶性五氧化二磷作為磷源;套餐3號(hào)肥為膨果肥（12-7-21），采用速效與緩效氮肥相結(jié)合，21%的水溶性氧化鉀促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)形成。

關(guān)鍵詞 ? ?專用“套餐肥”;瑞麗水晶柚;養(yǎng)分需求規(guī)律;肥料配比

中圖分類號(hào)：S666.3 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.10.006

瑞麗水晶柚自20世紀(jì)80年代由西雙版納引種以來，經(jīng)過多年的人工馴化，受益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的環(huán)境氣候優(yōu)勢(shì)，果實(shí)品質(zhì)風(fēng)味較佳，已成為德宏州具有代表性的水果品種，是德宏州果品的一張名片。為將瑞麗水晶柚打造成當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入、盡早脫貧致富，政府主導(dǎo)、鼓勵(lì)農(nóng)戶種植水晶柚。近年來，德宏州柚子種植小戶（面積0.67 hm2以內(nèi)）逐年增多，但隨之而來出現(xiàn)了果農(nóng)栽培技術(shù)不統(tǒng)一、施肥差異大等問題，導(dǎo)致柚子品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重影響瑞麗水晶柚的品牌效應(yīng)，給當(dāng)?shù)罔肿赢a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來較大阻力[1]。從施肥管理角度，目前急需開發(fā)一款針對(duì)水晶柚的專用套餐肥，規(guī)范柚農(nóng)合理施肥，以滿足當(dāng)?shù)罔肿臃N植戶科學(xué)購肥用肥需求。

1 專用套餐肥研發(fā)前準(zhǔn)備

專用套餐肥的開發(fā)需以土壤養(yǎng)分情況、作物需肥量、需肥規(guī)律為基礎(chǔ)。在進(jìn)行專用套餐肥配方設(shè)計(jì)前，需對(duì)特定區(qū)域進(jìn)行調(diào)研，采集樣品并檢測(cè)。

1.1 農(nóng)戶調(diào)研

對(duì)瑞麗當(dāng)?shù)赜写硇缘蔫肿臃N植戶進(jìn)行調(diào)研，了解近3年的柚子產(chǎn)量情況、施肥次數(shù)和用肥習(xí)慣，同時(shí)采集柚子樣品和土壤樣品。

1.2 樣品檢測(cè)

將采集的土壤樣品和果實(shí)樣品進(jìn)行檢測(cè)，了解當(dāng)?shù)赝寥蕾|(zhì)地、肥力情況及每噸柚子鮮果氮磷鉀養(yǎng)分含量。

2 專用套餐肥設(shè)計(jì)

2.1 配肥原則

柚樹為多年生果樹，具有吸收養(yǎng)分和儲(chǔ)存養(yǎng)分的能力，在進(jìn)行配肥設(shè)計(jì)時(shí)，較一年生作物的難度更大。果樹配肥設(shè)計(jì)中，果實(shí)作為干物質(zhì)最大的庫，可通過目標(biāo)產(chǎn)量法確定果樹施肥量。結(jié)合氮素“以果定肥、總量控制、重視基肥、追肥后移”施用原則、磷鉀肥“衡量監(jiān)控”施用原則和“中微量元素因缺補(bǔ)缺”施肥技術(shù)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛲寥罈l件，進(jìn)行配方肥設(shè)計(jì)[2]。

2.2 目標(biāo)產(chǎn)量確定

對(duì)當(dāng)?shù)?0余戶樹齡6～10年的成年柚園進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)近三年柚子平均產(chǎn)量為2 600 kg/667 m2，以近三年當(dāng)?shù)罔謽淦骄a(chǎn)量增幅20%作為設(shè)計(jì)專用套餐肥的目標(biāo)產(chǎn)量，即瑞麗水晶柚的目標(biāo)產(chǎn)量定為

3 200 kg/667 m2。

2.3 柚樹養(yǎng)分需求量

將采集的柚子樣品（果肉、果皮）進(jìn)行烘干，參照《土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法》[3]測(cè)定柚子全量氮、磷、鉀含量，計(jì)算每1 000 kg柚果的養(yǎng)分需求量：N為1.47～1.68 kg（平均值為1.53 kg），P2O5為0.32～0.41 kg（平均值為0.35 kg），K2O為2.16～2.38 kg（平均值為2.25 kg）。利用其平均值計(jì)算柚樹養(yǎng)分需求量，即根據(jù)柚樹養(yǎng)分需求量=目標(biāo)產(chǎn)量×每噸柚果含養(yǎng)分含量/1 000，計(jì)算得出每667 m2柚樹需N 4.9 kg、P2O5 1.1 kg、K2O 7.2 kg。

2.4 肥料利用率

根據(jù)現(xiàn)有的文獻(xiàn)資料[4]，作物對(duì)氮、磷、鉀肥的利用率分別為30%～50%、5%～10%、30%～50%，因瑞麗區(qū)域土壤質(zhì)地多為沖積砂壤，養(yǎng)分利用率偏低，再結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶用肥習(xí)慣，氮、磷、鉀肥料的利用率分別取20%、7%、30%。在養(yǎng)分需求計(jì)算過程中，因所施肥料并非完全分配到果實(shí)中，有一部分轉(zhuǎn)移到樹體和枝葉中，同時(shí)未考慮土壤自身提供的肥力和冬季施用有機(jī)肥對(duì)樹體的影響，假設(shè)分配到樹體和枝葉中的養(yǎng)分由有機(jī)肥和土壤自身肥力提供，果實(shí)養(yǎng)分含量為實(shí)際樹體需肥量，則柚樹實(shí)際需施肥量為：

柚樹施肥量=柚樹養(yǎng)分需求量/養(yǎng)分利用率

根據(jù)公式，再結(jié)合N∶P2O5∶K2O=1∶0.64∶0.97，計(jì)算得出每667 m2柚樹施肥量為N 24.5 kg、P2O5 15.7 kg、K2O 24.0 kg。

2.5 肥料配比

根據(jù)前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶通常喜歡選購養(yǎng)分含量在35%～45%、重量為50 kg的肥料，這可能與低養(yǎng)分含量肥料價(jià)格相對(duì)較低有關(guān)。結(jié)合農(nóng)戶購買肥料的喜好，本套餐肥的總養(yǎng)分定為40%，氮磷鉀肥配比為15∶10∶15。

2.6 養(yǎng)分分配

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，對(duì)于成年柚樹，瑞麗柚子種植戶通常每年施5次肥，即為冬肥、促梢壯花肥、穩(wěn)果壯果肥、膨果肥和采果肥。施肥次數(shù)過多，既增加種植戶的勞動(dòng)力輸出成本，又增加肥料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)成本。為節(jié)省勞力成本，發(fā)揮專用套餐肥的優(yōu)勢(shì)，可將采果肥與冬肥合并，提前冬肥施用時(shí)間;將促梢壯花肥與穩(wěn)果壯果肥合并，采用速效緩效結(jié)合的肥料配比模式，最終將施肥次數(shù)調(diào)整為3次，分別為冬肥、促花壯果肥和膨果肥。

冬肥：施用時(shí)期在采果后兩個(gè)月內(nèi)（冬至前），施肥目的在于恢復(fù)樹勢(shì)、增加樹體營養(yǎng)貯藏，此時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥、無機(jī)肥結(jié)合為主，其中無機(jī)肥以氮磷平衡使用，鉀肥適當(dāng)降低比例為宜。

促花壯果肥：施肥時(shí)期在2月下旬（雨水后），此期正值柚樹新梢萌發(fā)、初見花蕾，施肥目的在于促進(jìn)新梢抽發(fā)、促花壯果，需要大量氮素、適量磷素和鉀素。

膨果肥：施肥時(shí)期在5月中旬（小滿時(shí)），此時(shí)正值柚果膨大期，前期需氮較多以促進(jìn)果實(shí)膨大，后期需鉀較多以提高果實(shí)品質(zhì)。為了避免貪青晚熟并促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)形成，需適當(dāng)控氮，提高鉀的比例，施肥以中氮低磷高鉀型配比為宜。根據(jù)瑞麗地區(qū)的土壤、氣候和降雨情況，水晶柚肥料養(yǎng)分分配比例見表1。

2.7 套餐肥配方形成

計(jì)算出不同時(shí)期的柚樹施肥量，如表2所示。整個(gè)柚樹生長過程中共設(shè)計(jì)3種套餐配方肥，分別為基肥（16-12-12），促進(jìn)樹勢(shì)恢復(fù)、營養(yǎng)儲(chǔ)存，667 m2用量為60 kg;促花壯果肥（19-9-13），促進(jìn)春梢抽發(fā)，促開花、?；ㄗ?，667 m2用量為60 kg;膨果肥（12-7-21），促進(jìn)柚果膨大、成熟，667 m2用量為50 kg。

3 套餐肥形態(tài)構(gòu)成與生產(chǎn)加工

3.1 套餐肥形態(tài)構(gòu)成

考慮到冬季降雨減少，氣溫降低，根系生長較慢，基肥中氮肥應(yīng)以酰胺態(tài)氮為主，磷肥以可溶于中性檸檬酸銨的五氧化二磷為主，鉀肥使用水溶性氧化鉀;春季低溫少雨干旱，而根系和葉片生長迅速，處于需肥臨界期，因此促花壯果肥中氮肥的硝態(tài)氮、銨態(tài)氮之比為3∶7，磷肥主要為水溶性五氧化二磷，鉀肥為水溶性氧化鉀;夏季高溫多雨，柚樹長勢(shì)較快，大量需肥以促進(jìn)果實(shí)膨大、根系生長，膨果肥中氮肥的硝態(tài)氮、銨態(tài)氮之比為4∶6，磷肥主要為水溶性五氧化二磷，鉀肥為水溶性氧化鉀。

硼肥能促進(jìn)生殖生長，花粉管的萌發(fā)和伸長，促進(jìn)開花授粉，提高著果率，因此春季施肥（促花壯果肥）建議添加硼肥，復(fù)合肥配方中硼肥添加比例為0.2%。

鎂是植物葉綠素和植素的組成成分，對(duì)光合作用有重要作用。鎂離子是多種酶的活化劑，可促進(jìn)作物對(duì)硅、磷的吸收，從而提高作物抗病能力，鎂還能促進(jìn)作物體內(nèi)維生素A、維生素C的形成，從而提高果實(shí)品質(zhì)。柚果采收后需補(bǔ)充大量鎂肥進(jìn)行樹勢(shì)恢復(fù)，果實(shí)膨大期的葉片光合作用強(qiáng)烈，因此建議在基肥和膨果肥中添加鎂肥，復(fù)合肥配方中氧化鎂添加比例為1.5%。

3.2 套餐肥原料組成

設(shè)計(jì)的套餐肥原料組成及功效詳見表3。套餐1號(hào)肥為基肥，用于恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存，在肥料組成方面以緩效性的酰胺態(tài)氮作為氮源，并使用緩效性的可溶于中性檸檬酸銨的五氧化二磷作為磷源，因柚子采收后柚樹易出現(xiàn)缺鎂癥狀，另添加1.5%的氧化鎂進(jìn)行補(bǔ)充;套餐2號(hào)肥為促花壯果肥，促進(jìn)抽梢、壯梢、開花、保果、壯果，套餐肥中添加5%的速效性硝態(tài)氮肥，加速新梢抽發(fā)，同時(shí)以水溶性五氧化二磷作為磷源，促進(jìn)根系生長;套餐3號(hào)肥為膨果肥，促進(jìn)果實(shí)膨大、品質(zhì)形成，速效與緩效氮肥相結(jié)合，既促進(jìn)果實(shí)膨大，又不致使夏梢徒長，另外21%的水溶性氧化鉀促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)形成。

3.3 套餐肥生產(chǎn)加工

套餐肥屬于復(fù)合肥范疇，是針對(duì)某一區(qū)域內(nèi)種植的某種作物，包含氮、磷、鉀三種營養(yǎng)元素中至少兩種養(yǎng)分，是使用化學(xué)加工或?qū)⒊善吩嫌梦锢砉に囍瞥傻幕瘜W(xué)肥料。目前，復(fù)合肥生產(chǎn)主要有5種方法，即固體團(tuán)粒法、擠壓法、料漿法、熔體造粒法和摻混法。

固體團(tuán)粒法根據(jù)造粒設(shè)備的不同又可分為圓盤造粒、轉(zhuǎn)鼓造粒和雙漿混合造粒等，是將單體基礎(chǔ)肥料經(jīng)粉碎、再造粒、干燥、篩分得到的復(fù)合肥粒;擠壓法是將配比的混合物強(qiáng)制送入一對(duì)大小相等、轉(zhuǎn)速相同、相向旋轉(zhuǎn)的擠壓輥輥縫之間，在強(qiáng)大的擠壓作用下，物料被擠壓成密實(shí)的片料，經(jīng)破碎、篩分得到的顆粒肥料;料漿法是以磷酸、氨為原料，利用中和器、管式反應(yīng)器將中和料漿在氨化?；髦羞M(jìn)行涂布造粒，在生產(chǎn)過程中添加部分氮素和鉀素及其他物質(zhì)，再經(jīng)干燥、篩分、冷卻而得到的復(fù)合肥料;熔體造粒法是物料處于高溫熔融狀態(tài)下，將含量很低、可流動(dòng)的熔體直接噴入冷媒體中，物料在冷卻時(shí)固化成球形顆粒，或者可流動(dòng)熔體噴入機(jī)械造粒機(jī)的返料粒子上，使之在細(xì)小的粒子表面涂布或粒結(jié)成符合要求的顆粒肥料;摻混法肥料，即復(fù)合肥料或配方肥料，是把兩種或兩種以上顆粒均勻、大小一致的肥料配合混勻得到的肥料，因摻混肥可以根據(jù)需求、配比及時(shí)調(diào)整配方，可大大提高施肥的科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)性，因地施肥、因作物施肥，在高價(jià)值經(jīng)濟(jì)作物上應(yīng)用廣泛。

套餐肥是根據(jù)土壤供肥性能、作物需肥性能及需肥規(guī)律為基礎(chǔ)開發(fā)的肥料，生產(chǎn)上主要針對(duì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的作物，其用量較大田作物少且對(duì)生產(chǎn)裝置要求較低，但對(duì)肥料營養(yǎng)的科學(xué)性要求較高，因而生產(chǎn)上多采用團(tuán)粒法和摻混法。

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（責(zé)任編輯：易 ?婧）