古村落旅游設(shè)施評價指標(biāo)體系構(gòu)建研究

林悅 阮小妹 許樹輝 金鵬宇

摘 要：基于全域旅游和我國古村落旅游開發(fā)的背景，以韶關(guān)曹角灣古村落為例，以全域旅游理念為指導(dǎo)，構(gòu)建古村落旅游設(shè)施的評價指標(biāo)體系，對曹角灣古村落的旅游設(shè)施進(jìn)行評價。結(jié)果顯示，曹角灣古村落在旅游交通、商業(yè)接待、娛樂、服務(wù)、環(huán)衛(wèi)安全設(shè)施各方面與全域旅游相關(guān)理念有較多差距。因此提出保障村落內(nèi)聯(lián)外通、完善商業(yè)服務(wù)設(shè)施、開發(fā)游娛資源、升級服務(wù)設(shè)施、增加環(huán)衛(wèi)設(shè)施建設(shè)等優(yōu)化曹角灣古村落古村全域旅游發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：全域旅游 旅游設(shè)施 評價體系 曹角灣

全域旅游基于我國旅游業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的發(fā)展趨勢而被提出，并逐漸成為一種新常態(tài)。我國古村落數(shù)量眾多，具有極高的歷史文化藝術(shù)價值。全域旅游給予古村落旅游發(fā)展一種新的發(fā)展模式，也對其提出新要求。旅游設(shè)施是古村落旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，在全域旅游背景下，制定古村落旅游設(shè)施評價體系，明晰旅游設(shè)施建設(shè)的優(yōu)化方案，是推動古村落全域旅游發(fā)展的重要前提。目前對于旅游業(yè)的評價體系主要是對旅游資源的評價，而基于全域旅游理念對古村落的旅游設(shè)施評價體系的研究較少，因此本文將以全域旅游理念為指導(dǎo)，對曹角灣古村落旅游設(shè)施的全要素展開研究，構(gòu)建古村落旅游設(shè)施的評價指標(biāo)體系并進(jìn)行評價，以推動全域旅游的發(fā)展。

一、全域旅游

“全域旅游”是基于我國旅游業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的發(fā)展趨勢而被提出的旅游發(fā)展模式，并于2016年成為我國一項全國性旅游戰(zhàn)略措施?！叭蚵糜巍眱?nèi)涵是指各行各業(yè)各部門積極參與、共同管理，居民與游客皆融入其中，通過充分開發(fā)利用目的地的吸引物，創(chuàng)造全要素、全過程的旅游產(chǎn)品，從而滿足游客與居民全方位的體驗需求[1]。目前全域旅游已經(jīng)形成了一整套的理論體系[2]，并且近年廣泛運用于鄉(xiāng)村、村落的旅游發(fā)展，衍生出“全域鄉(xiāng)村旅游”的理念。全域鄉(xiāng)村旅游是以村落環(huán)境、設(shè)施、資源為依托，以居民為主體，各要素共同參與發(fā)展鄉(xiāng)村旅游[3]，這種理念對古村落的旅游發(fā)展提出新要求。

二、全域旅游視角下旅游設(shè)施的構(gòu)成分析

（一）旅游設(shè)施的內(nèi)涵及構(gòu)成

旅游設(shè)施是指旅游目的地向游客提的各項物質(zhì)設(shè)施和設(shè)備[4]，是古村落旅游發(fā)展的基礎(chǔ)。對于旅游設(shè)施的構(gòu)成暫無統(tǒng)一的分類，汪小春等人將旅游設(shè)施分為住宿、餐飲、購物、娛樂和公共服務(wù)設(shè)施五大類型[5];彭黎君等人按旅游設(shè)施的吃、住、行、游、娛、購等功能將其分為飲食服務(wù)設(shè)施、住宿服務(wù)設(shè)施、交通服務(wù)設(shè)施、游覽服務(wù)設(shè)施、購物設(shè)施、娛樂設(shè)施和其他設(shè)施[6]。

（二）全域旅游理念下的旅游設(shè)施分類

“全域旅游”的核心和要求是“全”，即旅游目的地的全要素共同參與，尤其強(qiáng)調(diào)“游客與居民共享化”，即旅游設(shè)施應(yīng)當(dāng)即是游客需要的也是居民可用的。古村落居民生活在該村需要滿足其吃、住、行的需求，而游客在吃、住、行的基礎(chǔ)上還有較高層次的需要即游、娛、購，此外古村落還需維持其環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。綜上考慮，本文認(rèn)為全域旅游理念下旅游設(shè)施的要素必須考慮旅游交通、接待、服務(wù)、娛樂、環(huán)衛(wèi)安全等基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施。

1.旅游交通設(shè)施。旅游交通使旅游客源地和旅游目的地相互溝通成為可能，其通達(dá)度影響著旅游需求，是發(fā)展旅游不可缺少的重要條件[7]。旅游交通在全域旅游講究“全”的理念下則需考慮古村落的內(nèi)部交通及外部交通。古村落往往居于鄉(xiāng)村或是城郊地區(qū)，交通并不是很發(fā)達(dá)，因此外部交通的通達(dá)度對于旅游需求起著極其重要的作用。

2.旅游接待設(shè)施。旅游業(yè)發(fā)展依托于旅游接待設(shè)施，良好的旅游接待設(shè)施是全域旅游發(fā)展的基礎(chǔ)，也是旅游設(shè)施建設(shè)情況的重要標(biāo)志。旅游接待設(shè)施大致可以分為餐飲、住宿、娛樂、購物、游覽以及休憩設(shè)施等，餐飲住宿購物為商業(yè)接待設(shè)施，娛樂休憩游覽為娛樂設(shè)施。旅游接待設(shè)施通常在古村落旅游開發(fā)中投資比重較大，需要針對具體古村落居民需要及游客需求進(jìn)行適當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)，否則會造成資金浪費或者不能滿足旅游發(fā)展需要。因此，推動古村落全域旅游發(fā)展，要對這六大類旅游設(shè)施進(jìn)行優(yōu)化和完善，以滿足游客的需要以及為接待更多游客奠定基礎(chǔ)。

3.旅游服務(wù)設(shè)施。旅游服務(wù)設(shè)施顧名思義是為旅客提供服務(wù)的設(shè)施，關(guān)乎旅游者對旅游目的地的滿意度和體驗感。旅游服務(wù)供給的全面性正是全域旅游的重要組成部分。主要包括引導(dǎo)設(shè)施、管理設(shè)施、基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施。

4.旅游環(huán)衛(wèi)安全設(shè)施。環(huán)衛(wèi)設(shè)施是維護(hù)古村落的基礎(chǔ)公共設(shè)施，不僅關(guān)乎古村落的旅游資源觀賞度，還關(guān)乎居民的居住環(huán)境及其健康。在推進(jìn)古村落全域旅游發(fā)展的同時必須堅持可持續(xù)的原則，注重環(huán)衛(wèi)設(shè)施的建設(shè)，合理安排垃圾桶和公共廁所的數(shù)量和空間布局，并且要健全排污處理設(shè)施。安全設(shè)施是保障游客及居民人身安全的重要設(shè)施，除此之外，全域旅游理念下還要求保障旅游資源的安全，即防止古村落的文物、景點等旅游資源被破壞。

三、曹角灣古村落旅游設(shè)施的現(xiàn)狀分析

曹角灣古村落位于廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)小坑鎮(zhèn)，創(chuàng)于清初康熙年間的鄧姓客家古村落，是韶關(guān)地區(qū)有相對年代可考的古村落，且歷經(jīng)400年多年滄桑洗禮至今仍較完整地保存著村落古樸風(fēng)貌及空間格局，融秀美自然風(fēng)光與濃厚人文氣息為一體。曹角灣古村落于2015年獲得“中國最美休閑古村”的稱號，其正處于旅游業(yè)起步發(fā)展期，在我國古村落旅游發(fā)展中極具有代表性。

（一）交通設(shè)施現(xiàn)狀

曹角灣古村落由一條S344省道外通向韶關(guān)市市區(qū)，該道路正在擴(kuò)寬施工中;交通方式有公交車，但車站位于小坑鎮(zhèn)，該站到達(dá)曹角灣古村落還需要步行約2小時路程，大部分游客到達(dá)該地選擇通過自駕或跟旅游團(tuán)包車。其內(nèi)部道路大部為單行道，路面已經(jīng)基本為水泥路，但村莊中還存在部分土路或碎石路，并且目前古村的停車場地不足，分布不合理，車輛主要放置到村口的曬谷地及籃球場，停車場正在開發(fā)中。

（二）商業(yè)接待設(shè)施現(xiàn)狀

曹角灣古村落具有一家規(guī)模較大的餐飲設(shè)施，最多約可容納120人左右，但其環(huán)境衛(wèi)生較為一般，菜品種類不多，并且缺乏特色性。于2019年9月村落建成“曹水灣民宿”，可接待100多位游客，以其古樸風(fēng)格融入曹角灣古村落，也成為一處景點，但游客多為一日游，較少住宿于此。村落的購物設(shè)施主要以居民擺置的流動攤販為主，主要分布在荷花池前，銷售當(dāng)?shù)鼐用褡约悍N植的一些農(nóng)產(chǎn)品及特產(chǎn)。

（三）娛樂設(shè)施現(xiàn)狀

曹角灣古村落的游覽設(shè)施主要為文化展覽館，但其暫時在改造中未對游客開放，景點介紹設(shè)施缺乏。其原有的燒烤場、露營地基本已經(jīng)廢棄，僅在餐飲民宿邊設(shè)置燒烤爐。其休憩設(shè)施目前在村中心有一個亭子，還有一個接近村落出入口的亭子正在建設(shè)中，供游客歇足的凳子較少。

（四）旅游服務(wù)設(shè)施現(xiàn)狀

曹角灣古村落目前正在建設(shè)游客服務(wù)中心及村落管理為一體的服務(wù)設(shè)施。村內(nèi)的標(biāo)識設(shè)施存在一定不合理現(xiàn)象，并且缺乏幫助游客游覽的地圖等定位設(shè)施。村莊固話、移動通信、網(wǎng)絡(luò)等基本實現(xiàn)全覆蓋，通訊服務(wù)良好。

（五）環(huán)衛(wèi)安全設(shè)施現(xiàn)狀

曹角灣古村落現(xiàn)有一處污水處理池，污水凈化方面情況良好樂觀，對環(huán)境無明顯破壞;村內(nèi)的垃圾桶設(shè)置不足，但有村民放置一些桶來補(bǔ)充垃圾桶的不足;住宿餐飲設(shè)施設(shè)有監(jiān)控系統(tǒng)及消防設(shè)施，符合安全標(biāo)準(zhǔn)，但其它地方則缺少安全設(shè)施;整個村落無專門的醫(yī)務(wù)室，安全保障設(shè)施有待提高。

四、全域旅游視角下曹角灣古村落旅游設(shè)施評價

（一）全域旅游視角下古村落旅游設(shè)施評價體系構(gòu)建

1.構(gòu)建原則及方法。通過對相關(guān)研究文獻(xiàn)的梳理，可以總結(jié)出一些評價體系建構(gòu)普遍認(rèn)同的基本原則，因此本文進(jìn)行評價體系構(gòu)建遵守的原則有：全面性原則;層次系統(tǒng)性原則;可行性原則;客觀性原則等。

評價體系的構(gòu)建采用：頻度分析法：對現(xiàn)有有關(guān)旅游設(shè)施評價體系的研究、文獻(xiàn)和報告中的評價指標(biāo)進(jìn)行頻度統(tǒng)計，選取被采用頻繁的指標(biāo)[8]。專家咨詢法：通過調(diào)查問卷的方式及當(dāng)面咨詢專家意見，進(jìn)一步補(bǔ)充驗證及選取的評價指標(biāo)，并且采用此種方法確定指標(biāo)權(quán)重。

2.指標(biāo)選取及權(quán)重確定。綜合對曹角灣古村落的旅游設(shè)施實地調(diào)查及相關(guān)的研究成果，多從旅游交通設(shè)施、旅游商業(yè)接待設(shè)施、旅游服務(wù)設(shè)施、旅游娛樂設(shè)施、旅游環(huán)衛(wèi)安全設(shè)施等方面建構(gòu)指標(biāo)體系[6]。但影響這些旅游設(shè)施的相關(guān)評價因素繁多，如果將所有因素全部納入評價體系則會加大評價的工作量，可行性不高。因此，本文基于曹角灣古村落旅游設(shè)施的現(xiàn)狀分析以及對相關(guān)資料的研究，預(yù)設(shè)評價因子，而后將評價因子制為調(diào)查問卷[9]，面向旅游地理的專家發(fā)放問卷對預(yù)設(shè)因子的重要性進(jìn)行評價。

確定各評價因子的重要性，遴選出對古村落旅游設(shè)施優(yōu)劣影響較大的因子。將旅游設(shè)施評價體系分為四個層次：項目層、目標(biāo)層、因素層、指標(biāo)層。其中目標(biāo)層以旅游交通設(shè)施、旅游商業(yè)接待設(shè)施、旅游服務(wù)設(shè)施、旅游娛樂設(shè)施、旅游環(huán)衛(wèi)安全設(shè)施等6個因素作一級指標(biāo);因素層以外部交通、內(nèi)部交通、餐飲設(shè)施、住宿設(shè)施、購物設(shè)施、游覽設(shè)施、娛樂設(shè)施、休憩設(shè)施、引導(dǎo)設(shè)施、咨詢服務(wù)設(shè)施、基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施、環(huán)衛(wèi)設(shè)施、安全設(shè)施等13個指標(biāo)作二級指標(biāo);指標(biāo)層包括有40個指標(biāo)作三級指標(biāo)[10]。確定各級評價因子后，根據(jù)專家意見建立多層次、多因素的旅游設(shè)施評價體系（見表1）。

基于初建成的評價體系，邀請專家對目標(biāo)層和因素層的各項評價因子進(jìn)行賦權(quán)重值，之后將得到的各評價因子的權(quán)重進(jìn)行平均即為最終權(quán)重。得到“全域旅游背景下古村落旅游設(shè)施評價體系表”見表1：

3.評價標(biāo)準(zhǔn)及計算公式。本文采用百分制評分方法，但由于指標(biāo)基本為定性指標(biāo)，在評價時具有一定主觀性，因此將總分值（100分）劃分為五個范圍對應(yīng)“很差、差、一般、好、很好”五個等級。并用文字描述作為評價依據(jù)輔助評價，以降低定性指標(biāo)評價與現(xiàn)實的差距[11，12]?；谌蚵糜蔚谋尘?，古村落旅游設(shè)施評價依據(jù)應(yīng)考慮具體村落旅游設(shè)施緊缺度，即游客與居民對旅游設(shè)施的需求程度來確定。最終得到“全域旅游背景下古村落旅游設(shè)施評價標(biāo)準(zhǔn)”見表2：

根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn)對指標(biāo)層各項指標(biāo)進(jìn)行評分則可得到指標(biāo)層分值，通過加權(quán)計算可得到各級各項指標(biāo)得分對古村落旅游設(shè)施進(jìn)行單因素評價以及綜合評價分值對古村落旅游設(shè)施進(jìn)行總體評價。計算公式如下：

（二）全域旅游視角下曹角灣古村落旅游設(shè)施評價結(jié)果

將構(gòu)建完成的評價體系運用于曹角灣古村落旅游設(shè)施評價。采用問卷調(diào)查法，向去過曹角灣古村落的旅游者或研究者發(fā)放問卷，對該村旅游設(shè)施各項指標(biāo)進(jìn)行打分。本次問卷發(fā)放50份，回收47份，將問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計整理后利用SPSS17.0軟件進(jìn)行信度及效度檢驗，得到Cronbachs Alpha值為0.811>0.7，本次調(diào)查問卷得到的數(shù)據(jù)真實可信。

將問卷結(jié)果的一系列指標(biāo)層的得分各取其平均作為最后指標(biāo)層各項指標(biāo)的得分。指標(biāo)層各指標(biāo)分值取平均值作因素層得分，再利用公式進(jìn)行計算得到目標(biāo)層各指標(biāo)得分以及曹角灣古村落旅游設(shè)施綜合得分，結(jié)果見表3：

1.總體評價。通過計算得到曹角灣古村落在全域旅游背景下旅游設(shè)施的綜合評價分值為56.8分，對照表2可知該古村落的全域旅游發(fā)展?fàn)顩r為“一般”，即旅游設(shè)施基本配套，服務(wù)功能一般，基本能滿足游客或居民其中一方的需要。從總體上看，曹角灣古村落村的旅游設(shè)施與全域旅游的理念還有較大的距離，仍有較大的提升空間。

2.單因素評價

（1）交通設(shè)施評價及原因分析。曹角灣古村落的旅游交通設(shè)施方面得分為52分，發(fā)展?fàn)顩r為一般，其外部交通得分較低46.5，內(nèi)部交通為63.5。曹角灣古村落距離市區(qū)遠(yuǎn)，有效的交通方式少，游客基本選擇自駕、打的或是旅游團(tuán)包車，村民外出也十分不便，交通通達(dá)度較差。公交車車站（“小坑街”站）位于小坑鎮(zhèn)，該站至曹角灣古村落需要步行約2小時路程而無對接交通工具，對接程度差。村內(nèi)道路未完全水泥化，車行道較窄，停車場存在一定亂停亂放的現(xiàn)象。

（2）商業(yè)接待設(shè)施評價及原因分析。曹角灣古村落的旅游商業(yè)接待設(shè)施方面得分為68.6分，分值相對稍高，發(fā)展?fàn)顩r良好，餐飲、住宿及購物設(shè)施基本都符合全域旅游的理念。據(jù)了解，到曹角灣古村落村在旅游高峰期的客流量約有一兩百人次，在村內(nèi)住宿和就餐的人數(shù)較少。目前住宿設(shè)施發(fā)展較完善，滿足游客需求，安全性也有一定保障，且風(fēng)格獨特融入古村景觀;但餐飲設(shè)施容客量充足，但飲食的種類多樣性、特色性及衛(wèi)生狀況有待提高;購物設(shè)施由村民自行設(shè)置，缺乏管理，銷售的物品基本為村落種植生產(chǎn)的土特產(chǎn)，具有一定村落特色性。