孫明
近日鄭州市市場監(jiān)管,局召開電話會議對開學(xué)后學(xué)校食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了安排部署。
切實(shí)保障師生飲食安全,學(xué)校要承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。會議要求,學(xué)校在開學(xué)前要制定完善并落實(shí)疫情防控餐飲食品安全工作方案,措施和制度預(yù)案,加強(qiáng)對疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),配齊配強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員,校長園長要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,對重要問題親自過問、親自研究、親自督促落實(shí),確保校園食品安全工作規(guī)范、有序開展。要強(qiáng)化對學(xué)校食堂的管理,督促其開學(xué)前認(rèn)真整理環(huán)境衛(wèi)生,消潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備,清冼消毒餐具,及時清理過期食品及原料。督促供餐單位確保配送容器、箱、車清潔安全并每日進(jìn)行消毒,就餐結(jié)束后要對餐桌、椅進(jìn)行消毒。
加大對學(xué)校食堂和供餐單位從業(yè)人員(含送餐人員)健康和衛(wèi)生管理、原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設(shè)施設(shè)備清冼消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等工作情況的檢查力度,要科學(xué)組織集中用餐,盡量按排分散用餐分時段用餐,就餐區(qū)域要保持清潔干燥,每日消毒。
會議還要求,各地市場監(jiān)管部門要加大疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全監(jiān)督檢查力度,充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等信息化建設(shè)成果,提高監(jiān)管效率,同時暢通舉報渠道,對發(fā)現(xiàn)的學(xué)校餐飲食品安全違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)從快從重處罰,涉嫌違法犯罪的,及時移送司法機(jī)關(guān)。