魚價(jià)低迷下根據(jù)不同季節(jié)養(yǎng)殖鯽魚適宜用料檔次研究

曾娟，高啟平，蘇寶輝，任秀芳

（通威股份有限公司/水產(chǎn)健康養(yǎng)殖四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610041）

鯽魚（Carassius auratus）具有疾病少、易養(yǎng)殖、易捕撈、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，是我國(guó)主要的大宗淡水養(yǎng)殖品種之一，在我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)中具有重要地位[1-2]。2018年我國(guó)鯽魚產(chǎn)量達(dá)2 772 000 t，約占全國(guó)淡水魚類養(yǎng)殖總量的11%[3]。近年來(lái)，因優(yōu)質(zhì)蛋白魚粉資源緊缺、飼料價(jià)格上漲、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等多方面因素導(dǎo)致養(yǎng)殖成本連年上漲，利潤(rùn)空間擠壓。加上市場(chǎng)行情波動(dòng)較大，淡水魚價(jià)格時(shí)常低迷，四大家魚進(jìn)入微利時(shí)代，使水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。如何根據(jù)行情波動(dòng)保障養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益，也成為養(yǎng)殖和飼料行業(yè)共同面臨的難題。

作為變溫動(dòng)物的一種，水溫是決定鯽魚生長(zhǎng)代謝速率和能量消耗的主要影響因子，而水溫跟隨季節(jié)的變化而變化。在一定的溫度范圍內(nèi)，鯽魚的攝食率和生長(zhǎng)率隨著養(yǎng)殖溫度的升高而逐漸增加，但當(dāng)溫度超過(guò)這個(gè)范圍時(shí)，隨著溫度的上升或下降，魚類的攝食率和生長(zhǎng)率均呈下降的趨勢(shì)[4]，因此研究在不同季節(jié)水溫下鯽魚對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際需求，從而進(jìn)行科學(xué)投喂，對(duì)指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)具有重大意義[5]。目前在鯽魚方面有很多文獻(xiàn)報(bào)道關(guān)于各種原料及不同營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)魚體生長(zhǎng)、代謝、免疫等的影響[6-10]，但都在適溫的循環(huán)小系統(tǒng)內(nèi)研究，而在根據(jù)實(shí)際不同季節(jié)水溫對(duì)鯽魚池塘養(yǎng)殖用料建議指導(dǎo)方面的報(bào)道較少。因此，該文擬探討在鯽魚行情低迷情況下，如何根據(jù)不同季節(jié)水溫選擇性價(jià)比最優(yōu)的用料檔次，即不影響鯽魚生長(zhǎng)，又保障養(yǎng)殖效益，為大規(guī)模生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料及成本

試驗(yàn)飼料以魚粉、豬肉粉、豬血球粉、豆粕、菜籽粕、玉米蛋白粉為主要蛋白原料，以大豆油為脂肪原料配制成4組營(yíng)養(yǎng)檔次不同的鯽魚膨化飼料，根據(jù)魚粉用量分別用 FM16%、FM11%、FM6%、FM0%表示，其中FM0%營(yíng)養(yǎng)水平高于FM6%，飼料組成、實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)水平及價(jià)格見(jiàn)表1。飼料根據(jù)魚體生長(zhǎng)階段在通威小機(jī)組上制作成2.0 mm和3.0 mm的膨化飼料，在烘干機(jī)房干燥后備用。飼料價(jià)格由原料及生產(chǎn)成本組成。

表1 飼料配方組成、主要營(yíng)養(yǎng)水平（%，DM）及價(jià)格（元/t）

1.2 試驗(yàn)魚種與分組

魚種由通威股份種苗公司提供規(guī)格整齊、體質(zhì)健康的異育銀鯽中科3號(hào)，暫養(yǎng)結(jié)束后開(kāi)始正式試驗(yàn)。試驗(yàn)分為上、下半年，在通威四川基地池塘網(wǎng)箱（2 m×2 m×2 m）中進(jìn)行。試驗(yàn)魚均分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，分別投喂飼料FM16%、FM11%、FM6%、FM0%。均為按重量、尾數(shù)接近隨機(jī)分到網(wǎng)箱中。上半年每口網(wǎng)箱 150尾魚，初始均重（53.10±0.98）g；下半年每口網(wǎng)箱 250尾魚，初始均重（23.32±0.88）g。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間每日投喂5次，投喂時(shí)間分別為8：00、11：00、14：30、17：30、19：00，投喂量為其體質(zhì)量 1%～3%，根據(jù)水溫、攝食情況適當(dāng)調(diào)整。上半年試驗(yàn)從4月9日至7月8日，共90 d，分為低溫季節(jié)4月9日至5月24日，共45 d；適溫季節(jié)5月24日至7月8日，共45 d。下半年試驗(yàn)從7月4日至10月22日，共110 d，分為高溫季節(jié)7月4日至8月29日，共56 d，適溫季節(jié)8月29日至10月22日，共54 d。整個(gè)試驗(yàn)期間水中溶氧≥5.0 mg/L，pH值8.0左右，氨氮濃度≤0.2 mg/L。

1.4 樣品采集與觀測(cè)指標(biāo)

每個(gè)季節(jié)養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)所有網(wǎng)箱中的魚進(jìn)行尾數(shù)計(jì)數(shù)和稱重，并進(jìn)行以下指標(biāo)計(jì)算：初始均重/（g/尾）=初始魚總重/初始魚尾數(shù)；終末均重/g=終末魚總重/終末魚尾數(shù)；

增重率（WGR）/%=（終末魚重+死亡魚重量-初始魚重量）/初始魚重量×100%；

特定生長(zhǎng)率（SGR）/%=（Ln終末均重量－Ln初始均體質(zhì)量）/飼喂天數(shù)×100%；

飼料系數(shù)（FCR）=投飼量/增重量。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 23.0對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），采用 Duncan’s進(jìn)行多重比較，檢驗(yàn)均值的差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，當(dāng)P＜0.05為差異具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，結(jié)果數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

分別經(jīng)過(guò)90 d和110 d養(yǎng)殖，水泥池和網(wǎng)箱各組的成活率均在99%以上。

2.1 不同檔次飼料在上半年對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

由表2～表4可知，從兩個(gè)季節(jié)及整個(gè)上半年來(lái)看，不同檔次膨化料對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果一致，隨著魚粉用量降低，鯽魚特定生長(zhǎng)率和增重率均呈下降趨勢(shì)，而飼料系數(shù)呈升高趨勢(shì)，但各組間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。當(dāng)魚粉用量為0且配方營(yíng)養(yǎng)水平較高時(shí)，鯽魚特定生長(zhǎng)率和增重率為最低，飼料系數(shù)最高。

表2 不同檔次膨飼料在低溫季節(jié)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同檔次飼料在適溫季節(jié)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

表4 不同檔次飼料在上半年對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同檔次飼料在下半年對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

由表5～表7可知，從下半年兩個(gè)季節(jié)來(lái)看，不同檔次膨化料對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響因季節(jié)不同而發(fā)生變化。相同的是，隨著魚粉用量及營(yíng)養(yǎng)水平的同時(shí)降低，鯽魚特定生長(zhǎng)率和增重率均呈下降趨勢(shì)，飼料系數(shù)呈升高趨勢(shì)。當(dāng)魚粉用量為6%時(shí)，鯽魚特定生長(zhǎng)率和增重率顯著下降，飼料系數(shù)顯著升高（P＜0.05）。當(dāng)魚粉用量為0但營(yíng)養(yǎng)水平提高后，相對(duì)于FM16%組鯽魚增重率顯著下降，飼料系數(shù)顯著升高（P＜0.05）。不同的是，在 7、8月，F(xiàn)M0%相對(duì)于FM6%組增重率顯著升高，飼料系數(shù)顯著降低（P＜0.05）；在 9、10月，F(xiàn)M0%組與 FM6%組沒(méi)有差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。整個(gè)下半年來(lái)看，F(xiàn)M0%組相對(duì)于FM6%組，飼料系數(shù)略有下降，特定生長(zhǎng)率和增重率略有提高，無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

表5 不同檔次飼料在高溫季節(jié)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

表6 不同檔次飼料在適溫季節(jié)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

表7 不同檔次飼料在下半年對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

2.3 不同檔次飼料對(duì)鯽魚養(yǎng)殖成本的影響

由表8可知，在上半年4—7月鯽魚養(yǎng)殖不同檔次飼料成本為 FM 16%＞FM 11%＞FM 0%＞FM 6%。魚粉用量為6%時(shí)飼料成本最低。

由表9可知，在下半年7—10月鯽魚養(yǎng)殖不同檔次飼料成本為FM 16%＞FM 11%＞FM 6%＞FM 0%。魚粉用量為0的高營(yíng)養(yǎng)水平飼料成本最低，其次為FM 6%。

3 討論

3.1 不同檔次飼料在不同季節(jié)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響

為盡量縮小蛋白源間因加工工藝導(dǎo)致的消化利用效率差異，便于觀察攝食情況，準(zhǔn)確得到不同檔次飼料對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響，本次研究采用膨化浮性飼料[11]。

表8 2018年4—7月鯽魚不同檔次飼料養(yǎng)殖效益情況

表9 2018年7—10月鯽魚不同檔次飼料養(yǎng)殖效益情況

通過(guò)在上半年4—7月的養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著魚粉用量的降低，不管整體飼料營(yíng)養(yǎng)水平是否提高，鯽魚特定生長(zhǎng)率和增重率均呈下降趨勢(shì)，飼料系數(shù)均呈升高趨勢(shì)，從數(shù)據(jù)分析上看各組間無(wú)顯著差異，表明在上半年春季及春夏之交，飼料蛋白原料品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)水平檔次對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能均有影響，在該時(shí)期鯽魚需要含有一定量魚粉的飼料。其中，在4—5月的低溫季節(jié)，不同檔次飼料間生長(zhǎng)性能差異較小，在5—7月的適溫季節(jié)差異增大，這與蔣宗杰等[12]的研究結(jié)果一致。在水溫較低的情況下，不同處理組鯽魚增重率不受不同檔次飼料的影響；而在適溫下，飼料檔次對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能的影響差距增大。魚類生長(zhǎng)速度隨環(huán)境溫度變化而變化，適宜的溫度能促進(jìn)魚類的基礎(chǔ)代謝和生長(zhǎng)，超過(guò)該范圍則代謝和生長(zhǎng)速率下降。李婷[13]在鯽魚低溫代謝研究中也表明，當(dāng)溫度較低時(shí)，鯽魚的耗氧率及血紅蛋白水平都處于較低水平。因此在適溫條件下，高品質(zhì)且高檔次的飼料將達(dá)到最佳生長(zhǎng)速度，不同檔次飼料對(duì)魚的生長(zhǎng)性能影響也將達(dá)到最大。

通過(guò)在下半年7—10月的養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果顯示，在7、8月份的盛夏高溫季節(jié)，當(dāng)魚粉用量由16%降至6%時(shí)，鯽魚的特定生長(zhǎng)率顯著降低，飼料系數(shù)顯著升高。當(dāng)降至11%時(shí)，沒(méi)有影響。當(dāng)魚粉用量降為0，并用豬血球粉和玉米蛋白粉完全替代并營(yíng)養(yǎng)水平較高時(shí)，相對(duì)于6%魚粉組，鯽魚增重率顯著提高，飼料系數(shù)顯著下降。但從生長(zhǎng)性能水平看，各組飼料間的差異不大，飼料系數(shù)都較低。說(shuō)明在高溫季節(jié)，高檔魚粉飼料沒(méi)有對(duì)鯽魚產(chǎn)生較高的消化利用率。鯽魚對(duì)其他廉價(jià)蛋白原料的消化利用率相比魚粉的差異縮小，較高的營(yíng)養(yǎng)檔次同樣可提高鯽魚的生長(zhǎng)性能。陳然等[14]在用玉米蛋白粉替代魚粉的研究中表明，在等氮等能條件下，玉米蛋白粉可以替代75%的魚粉而對(duì)異育銀鯽的生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響。馬紅[15]等在血球蛋白粉替代魚粉適宜比例的研究中也表明，在等氮等脂等磷條件下，血球蛋白粉與可魚粉使用比例可以達(dá)到10∶1.8，且不影響鯽魚幼魚的生長(zhǎng)。在9—10月的秋季，相比夏季，0魚粉組的生長(zhǎng)性能水平顯著降低，說(shuō)明在適溫季節(jié)，鯽魚對(duì)其他蛋白原料的消化利用率相比魚粉的差異增大，飼料原料品質(zhì)對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能有顯著影響，與上半年結(jié)果一致。從生長(zhǎng)性能水平看，秋季各組生長(zhǎng)性能水平之間差異也較夏季更大。說(shuō)明高溫條件下，飼料檔次及原料品質(zhì)對(duì)鯽魚的生長(zhǎng)影響較小，這也與蔣宗杰等的研究結(jié)果一致[12]，超過(guò)適宜范圍的高溫會(huì)使魚類異化代謝加強(qiáng)，從而生長(zhǎng)速率下降，各組之前生長(zhǎng)性能水平差異縮小。因此，從7—10月份養(yǎng)殖試驗(yàn)全程結(jié)果看，當(dāng)魚粉用量降至6%時(shí)，鯽魚的生長(zhǎng)性能明顯下降。而魚粉用量降為0，用其他廉價(jià)蛋白原料完全替代并補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)水平可達(dá)到6%魚粉組的生長(zhǎng)性能水平，還略有提升。說(shuō)明在下半年鯽魚養(yǎng)殖中，采用無(wú)魚粉的高營(yíng)養(yǎng)水平飼料，可達(dá)到含有一定量魚粉的生長(zhǎng)效果。

3.2 不同檔次飼料對(duì)鯽魚養(yǎng)殖效益的影響

在水產(chǎn)品整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，投喂的飼料成本幾乎占據(jù)整個(gè)養(yǎng)殖成本的百分之七十。因此，如何降低飼料成本，是保證養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。尤其在魚價(jià)低迷時(shí)，低飼料成本更是保障養(yǎng)殖戶收益的前提。通過(guò)本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在上半年4—7月的鯽魚養(yǎng)殖中，在各組間生長(zhǎng)性能差異不顯著條件下，低魚粉組的飼料成本最低。表明在上半年春天及春夏之交，投喂含有一定量魚粉、適量豆粕及菜粕的一般飼料，可在不顯著影響鯽魚生長(zhǎng)性能的同時(shí)，達(dá)到最低飼料成本。在下半年7—10月內(nèi)，雖然從數(shù)據(jù)分析上看，因魚粉降低對(duì)鯽魚生長(zhǎng)性能有顯著影響，但從數(shù)值上看，各組飼料間的差異很小，飼料系數(shù)都比較低，其中無(wú)魚粉的高營(yíng)養(yǎng)水平組的飼料成本最低。表明在下半年盛夏高溫及秋季適溫季節(jié)，用血球粉、玉米蛋白粉等其他廉價(jià)蛋白原料完全替代魚粉即可以保證鯽魚生長(zhǎng)性能在適量魚粉組水平，還能達(dá)到最低飼料成本，可以緩解因魚粉資源依賴帶來(lái)的原料價(jià)格壓力。另外，在該時(shí)期內(nèi)投喂含有一定量魚粉、適量豆粕及菜粕的一般飼料也能達(dá)到較低的飼料成本，并且鯽魚生長(zhǎng)性能也較佳，但該成本受魚粉價(jià)格影響。因此，在鯽魚行情較為低迷時(shí)，為保證較好的生產(chǎn)性能同時(shí)，適當(dāng)降低飼料成本，從而保障養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，可以投喂低魚粉甚至完全采用其他廉價(jià)蛋白原料替代的無(wú)魚粉飼料。

4 結(jié)論

在魚價(jià)低迷環(huán)境下，結(jié)合鯽魚生長(zhǎng)和養(yǎng)殖效益方面考慮，在全年養(yǎng)殖中可采用以下飼料投喂策略：在低溫和適溫季節(jié)，可選擇投喂含有一定量魚粉、適量豆粕及菜粕的一般飼料；在高溫季節(jié)，可選擇投喂采用其他廉價(jià)蛋白原料替代的無(wú)魚粉飼料。