被誤讀的維生素C

口腔潰瘍、牙齦出血，是缺乏維生素C所致;手上愛長(zhǎng)倒刺，那更要多吃維生素C……生活中，是不是經(jīng)常會(huì)聽到這樣的建議？很多人把維生素C當(dāng)作無所不能，包治百病的靈藥它真的有那么“神”嗎？

維生素C是我們保持健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。從身體所需到美白保健，維生素C的功能也被傳得越發(fā)“強(qiáng)大”。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望;日常生活中我們也常常認(rèn)為口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致;甚至手上長(zhǎng)倒刺也和缺乏維生素C有關(guān)，事實(shí)真的是這樣嗎？

誤區(qū)1：大量吃維生素C就能變白

愛美之心，人皆有之。俗話說，一白遮百丑。這不，維生素C因具有抗氧化功效，不少愛美人士就將其視為美白佳品而大量服用，有人覺得有美白效果，有人表示收效甚微。

對(duì)此，湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒表示，維生素C又稱抗壞血酸，具有酸的性質(zhì)，有很強(qiáng)的還原性，是一種抗氧化劑。肌膚變黑的根源就是黑色素沉著，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素時(shí)，多巴必須轉(zhuǎn)成為多巴醌，而維生素C的作用可以將多巴醌還原成多巴，阻止黑色素的生成。根據(jù)這個(gè)機(jī)理可以看出維生素C是具有美白效果的。

“但并不是說吃得越多越好，其有劑量要求。若長(zhǎng)期大量服用維生素C，反而會(huì)傷身體，因?yàn)榫S生素C偏酸性，使尿液呈酸性，在體內(nèi)容易形成尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石。”李恒強(qiáng)調(diào)，大劑量維生素C可對(duì)抗肝素和雙香豆素的抗凝血產(chǎn)生作用，導(dǎo)致血栓形成，這使原有心腦血管患病者更易發(fā)生腦梗塞（中風(fēng)）;維生素C與含有維生素B12的食物同時(shí)攝入，可破壞相當(dāng)量的維生素B12，而維生素B12大量破壞后，使人易患貧血。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，一些說法稱維生素C有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了，能起到美白的作用。這種說法有一定道理，但其實(shí)也沒有特別充足的證據(jù)。

誤區(qū)2：口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致

生活中，牙齦出血幾乎是每個(gè)人都遇到過的，有些人以為牙齦出血是缺乏某種維生素的表現(xiàn)。到底是不是真的呢？

就此問題，一位牙科醫(yī)生表示，雖然長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏維生素C確實(shí)會(huì)導(dǎo)致牙齦出血、紅腫，但除非是連續(xù)兩三個(gè)月都不吃蔬菜、水果、牛奶等含有維生素C的食物。否則，除了極少數(shù)人是由于血液病等全身疾病導(dǎo)致，絕大多數(shù)牙齦出血都是牙齦炎的表現(xiàn)。

維生素C是一種酸性有機(jī)物，具有抗出血的作用。當(dāng)人體嚴(yán)重缺乏它時(shí)，會(huì)導(dǎo)致牙齦出血。但不能把所有牙齦出血完全歸咎于維生素C缺乏?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍首先與免疫系統(tǒng)有著很密切的關(guān)系。有的患者表現(xiàn)為免疫缺陷，有的患者則表現(xiàn)為自身免疫反應(yīng)，由于各種因素，使人體正常的免疫系統(tǒng)對(duì)自身組織抗原產(chǎn)生免疫反應(yīng)，而引起組織的破壞而發(fā)病。再就是口腔潰瘍可能與一些疾病或癥狀有關(guān)，比如消化系統(tǒng)疾病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。另外，貧血、偏食、消化不良、精神緊張、工作壓力大也往往會(huì)造成口腔潰瘍的頻繁發(fā)作。

誤區(qū)3：缺乏維生素C，手指會(huì)長(zhǎng)倒刺

一到冬天，有些人的手上就容易長(zhǎng)倒刺，不少人認(rèn)為這是因?yàn)槿狈S生素C，只要多吃點(diǎn)水果就好了。真的是這么回事嗎？

北京協(xié)和醫(yī)院皮膚科住院醫(yī)師舒暢表示，手指長(zhǎng)倒刺通常和缺乏維生素C無關(guān)，而是由于物理摩擦或洗手過多所致。手指上的倒刺學(xué)名叫甲周倒刺，甲周倒刺所在的甲周皮膚與手部其他皮膚略有不同，這部分皮膚缺乏毛囊，沒有皮紋和皮脂腺，十分薄，經(jīng)常會(huì)引發(fā)各種炎癥、化學(xué)刺激、過敏反應(yīng)。甲周倒刺的形成，主要是因?yàn)榻琴|(zhì)層過于干燥而發(fā)生分離。

角質(zhì)層是最表層的一層薄薄的死皮，是皮膚的第一道屏障。角質(zhì)層表面有一層皮脂，能減少角質(zhì)層水分蒸發(fā)，使角質(zhì)層和下面的皮膚緊密貼合在一起。如果通過肥皂、洗滌劑或物理摩擦等原因，除去了皮膚表面的皮脂，就會(huì)導(dǎo)致角質(zhì)層失去保護(hù)，使角質(zhì)層水分蒸發(fā)過多而出現(xiàn)干燥和剝離?？梢?，長(zhǎng)倒刺跟維生素C沒什么關(guān)系。

誤區(qū)4：合成的維生素C不如天然的好

“是藥三分毒”“合成的當(dāng)然不如天然的”……買過維生素C的人經(jīng)常會(huì)聽到這樣的言論，從而常?；ù髢r(jià)錢購(gòu)買“天然”維生素C，并宣稱功效不同。這些產(chǎn)品的差距真的有這么大嗎？

確實(shí)，去藥店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，維生素C的價(jià)格從幾元到上百元不等，樣式也是五花八門，包括泡騰片、咀嚼片、含片等。對(duì)此，專家指出，醫(yī)院兩塊錢的維生素C一般是純維生素C，單純從補(bǔ)充維C的角度出發(fā)，屬于藥品;而藥店買到的大部分是保健品，保健品從提純的工藝到添加的輔料，和藥品是不一樣的，這也導(dǎo)致了價(jià)格的區(qū)別。但說到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上并沒有差別。

“各種維生素C并沒有明顯差距，新鮮的水果和蔬菜里含有大量的維生素C，沒有必要專門補(bǔ)充，而且也不用天天吃，吃多了對(duì)人體還不好。”李恒說。

（《武漢晚報(bào)》2019.12.12）