吃過這些果子但你見過花嗎

陳滿麗

楊梅

就算在出門就能看見楊梅樹的家鄉(xiāng)，我也從來沒有看過楊梅的花。有人說楊梅是沒有花的，又有傳言說楊梅花只在凌晨開放，天亮前就謝了，所以大多數(shù)人都沒機(jī)會看見。今年我終于見到了楊梅花，才知道以前聽說的都是錯的。

楊梅的雌花未開放的楊梅雄花

楊梅雌雄異株，雄花序為柔荑花序。柔荑花序是指花軸較為細(xì)小、通常柔軟下垂的穗狀。

我們熟悉的楊花就是柔荑花序，春天楊樹下常常有滿地的雄花序，一串一串像毛毛蟲一般，這個場景北方同學(xué)大概不陌生。楊梅的雄花序單獨或數(shù)條叢生于葉腋處，不同品種長度不一。雄花序開花后會整個脫落，大家可以在楊梅樹下尋找觀察一番。

每一個雌花序只有上端1朵雌花能發(fā)育成果實。楊梅4月開花，6～7月果實成熟。經(jīng)過長時間的栽培，如今市面上的楊梅個大味甜多汁，好吃得不得了，但再好吃也不能貪多，楊梅里仍然含有較多的果酸，小心吃多了豆腐都咬不動了哦！

桑

與楊梅果期相近的還有桑。從傳說里的嫘祖種桑養(yǎng)蠶繅絲，到宋代蘇軾詞中的“夢魂東去覓桑榆”，桑在我國文化中烙印頗深，取食桑葚的習(xí)慣也是由來已久。

桑的雌花桑的雄花

我本科就讀的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)有許多不同品種的桑樹。喜食桑葚的人多不勝數(shù)，可見過桑樹花的就不多了。喜愛桑葚，從小到大爬過無數(shù)桑樹的我也是今年才偶然看到了桑樹的花。

桑與楊梅一樣是雌雄異株，雌花序為穗狀，雌花沒有花柱，柱頭直接伸出花外，裂開2瓣，柱頭成熟時，看起來頗像羊角，超級可愛。

柿的雌花剛結(jié)的小柿子

桑的花期為4～5月，果期在5～8月。我們平時所吃的桑葚為聚花果。聚花果也叫復(fù)果，是一種由一整個花序形成的復(fù)合果實類型，桑、無花果、菠蘿的果實都是這種類型。

桑葚發(fā)育過程中雌花序上的每一朵花發(fā)育成一個小果后，各個小果互相簇?fù)斫M合，最后整個花序看上去類似于一個果實。

桑花雖然樸實無華，所結(jié)的桑葚卻味美多汁，正如宋代舒岳祥的詩句：“?；m無華，紅葚映纖手”，又如宋代歐陽修的詩句：“黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風(fēng)涼”。桑葚熟透后發(fā)紫發(fā)黑，汁水不小心沾染了手指衣服洗都洗不掉，所以吃的時候要注意哦。

柿

五月柿樹恰好在花期。柿原產(chǎn)于我國長江流域，經(jīng)過幾千年的栽培，如今種植范圍廣泛，并形成了許多優(yōu)良品種，比如：廣東的大紅柿、廣西的恭城水柿、浙江的古蕩柿、陜西的火晶柿，還有華北的大磨盤柿。北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多，但最有名氣的就是大磨盤柿。這種柿子個頭很大，一個就有半斤到一斤重，果實圓而扁，腰部有一道深深的縊痕，形如上下兩扇磨盤因而得名。

我初到北京的第一個秋天，第一次見到這種柿子都驚呆了，見慣了南方小小圓圓的柿子，這樣的柿子真讓人不敢認(rèn)。

柿也是雌雄異株，但偶爾也會有雄株中有少數(shù)雌花，雌株中有少數(shù)雄花的現(xiàn)象。雄花很小，花呈吊鐘狀，花冠為黃白色。雄花比較少見，一般能看見的都是雌花。雌花花冠為淡黃白色或黃白色而帶紫紅色，壺形或者近鐘形。

我們平時能見到的柿花之所以大多是雌花，是因為柿是單性結(jié)實的果樹，雌花可以不經(jīng)授粉受精就自行結(jié)成果實，這種現(xiàn)象叫做單性結(jié)實。我們在市場上買到的柿子一般都是無籽的，就是雌花沒有受精無法產(chǎn)生種子的緣故。柿的花期為5～6月，果期9～10月，沒有完全成熟的果實可以和蘋果、香蕉等富含乙烯的水果放在一起進(jìn)行催熟，也可以放進(jìn)溫水里浸泡一天，將產(chǎn)生澀味的單寧溶出，就可以變成甜甜的脆柿了。

?銀杏

北方常見的還有銀杏樹。銀杏是中生代孑遺的稀有樹種，在植物分類里獨占一綱一目一科一屬，為我國特產(chǎn)。

銀杏為裸子植物，沒有果皮，種子裸露，從嚴(yán)格意義上講并沒有真正的花和果實，但常常被人們誤解。

你可能會疑惑，我們在銀杏樹下見到的種子外層的確包裹著一層肉質(zhì)的果皮呀，怎么會是裸露的呢？

那層我們以為的果肉，其實是肉質(zhì)的外種皮，而我們以為的種皮其實是中種皮。外種皮成熟的時候會變成黃色或橙黃色，外被一層白色粉末，有特殊的臭味，中種皮呈白色的骨質(zhì)，這就是我們吃白果時所看到的那一層了，而里面還有一層內(nèi)種皮，呈淡紅褐色的膜質(zhì)，通常是不吃的，我們吃的部分是胚乳。

裸子植物沒有真正的花器官，它們相當(dāng)于被子植物上雄花和雌花的部分分別叫做小孢子葉球和大孢子葉球，也可以稱作雄球花和雌球花。雄球花呈葇荑花序狀，柔軟下垂，開花后會整個脫落。雄球花上雄蕊排列疏松，螺旋狀著生，每根雄蕊通常有2個長橢圓形的花藥，花粉萌發(fā)時會產(chǎn)生2個有纖毛能游動的精子（當(dāng)然肉眼是看不見的）。雌球花有長長的梗，梗的頂端一般分兩叉，每叉頂生1個盤狀的珠座，胚珠就著生在上面，乍一看很像哪吒頭。

銀杏的雌球花未開放的銀杏雄球花

銀杏樹最有趣的，是它從不生蟲從不生病的特性。這是因為銀杏的莖葉中含有一些特殊物質(zhì)，可以抵御蟲病，因此葉片可以用來制殺蟲劑，也可以作藥用，種子少量食用也有一定的保健作用，但千萬不能多食，吃多了容易中毒哦。

責(zé)任編輯：徐玲玲