瑤山藤茶的藥效與開發(fā)應用

摘 ?要：生長于大瑤山區(qū)的藤茶是一種藥理作用非常豐富的藥食兩用植物，含有豐富的黃銅、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素，具有清熱解毒，降暑生津，祛風濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，緩解酒精作用等功效。本文對野生藤茶進行藥理分析及保健應用，探討其脫貧致富價值。

關鍵詞：野生藤茶，藥效，經濟開發(fā)

藤茶，又叫莓茶、龍須茶等，中國最早的《詩經總集》稱為古茶勾藤，是指由藤本植物制作出來的茶。藤茶植物體細長，不能直立，只能依附別地植物或支持物，纏繞或攀援向上生長，它是一種藥理作用非常豐富的藥食兩用植物，民間常用于高血壓、感冒發(fā)熱、心腦血管疾病、濕疹、皮炎等的防治。據了解，瑤山藤茶已有數百年的飲用歷史，被當地人稱為“瑤家神茶”，素有“三兩黃金一兩茶”的贊譽。

一、瑤山藤茶的植物學特征

瑤山藤茶也稱臁茶、白茶、白茶餅、藤婆茶、擷痢茶、甘露茶等，屬葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄種的多年生藤本植物，植物學名為Ampelopsis grossede。主要生長于江永瑤山區(qū)都龐嶺一帶或海拔400-1300米的山坡、林中、河灘、山地灌叢中、石上等陰濕環(huán)境和肥沃的土壤中，是一種具有獨特保健功效和飲用價值的野生天然類茶植物代用茶。

瑤山藤茶為木質藤本，植株全體無毛，卷須二分叉，長可達12cm。葉為二回羽狀復葉，長可達21cm，小葉9- -15片，最下羽片有小葉3片;枝頂部葉為一回羽狀復葉，小葉革質或薄紙質，長橢圓形、卵形、菱狀狹卵形或披針形，長2.5-7cm，頂端漸尖或急尖，基部楔形或寬模形，邊緣有粗鋸齒，上面綠色，下面淡綠色，幼葉淡紫紅色;葉柄長1.5-3cm，枝上部葉幾無柄，頂生小葉具柄，側生小葉無柄，稍偏斜。聚傘花序與葉對生;總花梗長3-5cm;花小，黃綠色;花萼淺杯狀，邊緣不分裂或略分裂;花瓣5片，長圓形;雄蕊5枚;花盤淺杯狀，漿果近球形，直徑7一10cm。花期6-9月，果期7-11月。

二、瑤山藤茶的藥理作用

藤茶發(fā)現歷史相當悠久，很多典籍文獻中對其都有記載，評價甚高。據《全國中草藥匯編》中記載：藤茶，味甘淡性涼。具有清熱解毒，降暑生津，祛風濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，緩解酒精作用等功效。長期飲用對皮膚癩癬，黃疸型肝炎，感冒風熱，咽喉腫痛，急性結膜炎，痛癤，高血壓，高血糖，高血脂，護膚養(yǎng)顏等都有極好作用。用于內服：煎湯，15-30g，鮮品倍量。外用：適量，煎水洗。

經中國藥科大學等單位對其有效成分及藥理作用進行研究發(fā)現，藤茶有效成分為黃酮類物質，如蛇葡萄素、雙氫楊梅樹皮素（dihydromyricentin）、楊梅樹皮素、福建茶素、龍涎香醇、B一谷甾醇、楊梅黃素、楊梅甙等;顯齒蛇葡萄總黃酮為其主要化學成分，含量高達45.52%。據報道，適量攝入黃酮類化合物能減少癌癥、腫瘤、心血管疾病、脂質過氧化以及骨質疏松等疾病的發(fā)病率。

經民間上百年的飲用實踐證明，藤茶藥用價值高，長期飲用無毒副反應。藤茶味甘淡，性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、降血壓、降學脂和保肝醒酒等功效，是一種寶貴的食藥兩用植物資源，在缺醫(yī)少藥的年代發(fā)揮了功不可滅的作用?，F代醫(yī)學也證明其藥理作用有增強免疫、調節(jié)免疫、抗菌、抗炎鎮(zhèn)痛、降血糖及降血脂、保肝、抗腫瘤及抗病毒，此外還具有提高免疫抑制小鼠的細胞免疫功能，促進口腔黏膜潰瘍愈合，防感，醒酒等作用;將藤茶添加在雞和豬的飼料中還能改善生產性能。

三、瑤山藤茶的保健價值

根據民間長期飲用實踐和現代科學研究證實，藤茶微苦回味甘甜，性涼，生津止渴;具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、保肝護肝、清熱潤肺、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其對因煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引導起的身體不適（如咽喉炎）、消化功能障礙等癥，具有獨特而靈妙的保健功效，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，并可改善睡眠質量。民間用它制成清醇的“白茶餅”，因其獨特風味和功效而流傳到南洋一帶，至今東南亞各國仍享有盛譽。

根據中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所營養(yǎng)成分分析與茶葉類相比，其營養(yǎng)成分較齊全，優(yōu)于一般茶葉，尤其是黃銅類化合物和硒的含量遠高于綠茶和花茶?，幧教俨韪缓?，元素符號為Se，它是人體所必需的微量元素。藤茶一般以茶的形式出現，與其他茶葉飲用方法無異（都用沸水沖泡），但由于藤茶多數營養(yǎng)比較豐富，水溫太高容易致使營養(yǎng)流失或者失效，一般水溫都不會太高，控制在85℃左右。

四、瑤山藤茶的開發(fā)及應用

近年來，人類的腸胃病、癌癥、心血管病等的發(fā)病率在急劇攀升，這和人類食用使用農藥、化肥的蔬菜、水果和糧食有密切關系。隨著人民生活水平提高，對飲食的要求越來越高，由原來單一滿足需求，開始向綠色、環(huán)保、無污染和健康方向發(fā)展，因此開發(fā)利用瑤山藤茶等野生綠色、無污染、健康飲品資源，越來越受到人們的青睞和關注，具有重大的現實意義。近幾年的實踐證明，其它地區(qū)以藤茶作為商品茶銷售，被廣大消費者所接受，市場越來越大前景廣闊誘人。

瑤山區(qū)蘊藏著豐富的藤茶等植物資源，但大部分處于自生自滅狀況，資源利用不充分，造成了資源的極大浪費?，幧饺嗣窨衫棉r閑時間上山采摘制成藤茶銷售可增加收入，為脫貧致富提供途徑，發(fā)揮其潛在價值。同時作為一種經濟附加值很高的資源植物，對土壤要求不嚴格，田間管理可較粗放，繁殖易，可采用種子和分株繁殖，繁殖系數高。在保護的前提下，發(fā)展人工栽培，充分利用環(huán)境資源，實行合理利用與開發(fā)，以發(fā)揮其最大的經濟價值和社會價值。

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作者簡介：曾凡忠，1972.4.24，男，文學博士，湖南，副教授。研究方向：非遺與文化產業(yè)，民間文藝。