綠色食品工程在控制食品化學(xué)污染中的效果研究

王夢(mèng)童 陳澤

摘 ?要：食品化學(xué)污染主要表示在食品當(dāng)中包括帶有毒性的化學(xué)物質(zhì)，這種污染類型會(huì)對(duì)人體健康帶來不同程度的危害，即急性或慢性。面對(duì)現(xiàn)代食品加工技術(shù)的發(fā)展，食品化學(xué)污染屬于該環(huán)境的附加品，能夠危害到人類的人身安全和健康，而在我國食品安全管理工作中，它也是需要重點(diǎn)解決的部分。由此看來，針對(duì)綠色食品工程進(jìn)行探索和研究有利于控制食品化學(xué)污染的效果，從而保障人類健康。

關(guān)鍵詞：綠色食品工程;化學(xué)污染;效果分析

1當(dāng)前發(fā)展綠色食品工程的必要性

發(fā)展綠色食品工程包括以下三方面的意義：第一，現(xiàn)如今，生態(tài)系統(tǒng)遭受到嚴(yán)重破壞，而環(huán)境污染問題也較為棘手，這就導(dǎo)致出現(xiàn)了很多不安全的食品因素，而人們的飲食結(jié)構(gòu)因此被改變，所以人們開始感受到隱隱的不安，因此，對(duì)于綠色食品工程的發(fā)展表示大力支持。第二，綠色食品工程的技術(shù)創(chuàng)新成果層出不窮，例如無土栽培技術(shù)和深水栽培技術(shù)等等，這些能夠保證食品的生長(zhǎng)環(huán)境不會(huì)受到農(nóng)藥和化肥的影響。因?yàn)榫G色食品生產(chǎn)技術(shù)具有更加完善的理論和逐漸豐富的技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此，綠色食品工程發(fā)展能夠更加順利進(jìn)行[1]。第三，發(fā)展綠色食品工程具有多方面的優(yōu)勢(shì)，確保生態(tài)環(huán)境不被持續(xù)污染，能夠有效避免出現(xiàn)食品污染問題，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)而言，能夠更加全方面的進(jìn)行調(diào)整，與目前世界貿(mào)易組織提倡的競(jìng)爭(zhēng)原則相符，而我國農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易發(fā)展也會(huì)因此得到推動(dòng)，有利于為我國公民自身權(quán)益提供保障。

2食品化學(xué)污染的常見途徑

食品化學(xué)污染的種類十分多樣，因?yàn)榉N類不同，所以其中的化學(xué)物質(zhì)成分也會(huì)存在差異，而人體受到危害的程度也有所區(qū)別。我們必須要對(duì)常見的食品化學(xué)污染的情況有著充分的了解，從而更加有效的治理多樣化的食品化學(xué)污染問題。

2.1水質(zhì)污染途徑

我國城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民通常從三個(gè)途徑獲取飲用水，分別為地下水、地表水和自來水，經(jīng)過有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，從最終的數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)，我國存在較為嚴(yán)重的水源污染情況，特別是生活污水和生產(chǎn)污水的排放十分嚴(yán)重，導(dǎo)致飲用水受到的較為嚴(yán)重的影響，而水質(zhì)量也出現(xiàn)持續(xù)性下降的趨勢(shì)，如果長(zhǎng)時(shí)間引用低質(zhì)量的水，居民的身體會(huì)受到較大的危害。這種模式屬于食品化學(xué)污染中的基本運(yùn)行模式，但是危害身體健康的程度最嚴(yán)重的，并且是持續(xù)性的。

2.2包裝污染途徑

包裝能夠在運(yùn)輸和攜帶過程中提供便利，另外，還能夠美化商品，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)而言具有較為重要的作用[2]。然而，在包裝某些食品的過程中，制作包裝袋的材料通常會(huì)變?yōu)槲廴驹?，如果進(jìn)入到食品當(dāng)中，那么就會(huì)危害人們的身體健康。特別是某些特殊食物，他們本身并不帶有污染元素，但是接觸包裝材料之后會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致食品帶有危險(xiǎn)性。

2.3生產(chǎn)污染途徑

生產(chǎn)污染主要表示在生產(chǎn)食品時(shí)可能出現(xiàn)的化學(xué)污染，例如，為了能夠?qū)⑸阄顿x予商品，會(huì)在其中加入各種類別的化學(xué)物質(zhì)，即色素、防腐劑或香精等，如果人體攝入此類物質(zhì)，那么人體的組織會(huì)受到一定程度的影響，如果情況嚴(yán)重會(huì)造成各類癌癥的出現(xiàn)。

2.4農(nóng)藥污染途徑

農(nóng)藥主要用于農(nóng)產(chǎn)品作物的生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，其目的是為了消滅蟲害，將更加健康的生產(chǎn)環(huán)境提供給農(nóng)作物，雖然使用化學(xué)藥物或化肥能夠利于農(nóng)作物產(chǎn)品的生長(zhǎng)，并且會(huì)減少勞動(dòng)強(qiáng)度，但是如果人們食用了帶有農(nóng)藥殘留的農(nóng)作物，那么就會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)各類病癥，這也是食品化學(xué)污染的一種途徑。

3發(fā)展綠色食品工程控制食品化學(xué)污染的途徑

3.1強(qiáng)化綠色食品技術(shù)理論研究

對(duì)于綠色食品工程想要更好的發(fā)展，同時(shí)更有效的控制食品化學(xué)污染，那么完善的綠色食品技術(shù)理論必不可少。針對(duì)綠色食品技術(shù)方面，我國在現(xiàn)階段還未取得較為有效的研究成果，國外在此方面的發(fā)展和進(jìn)步是我們需要學(xué)習(xí)和借鑒的地方[3]。因此，對(duì)于綠色食品技術(shù)理論的研究方面，我們應(yīng)當(dāng)提起足夠的重視度：第一，建立綠色食品工程基地和高效綠色食品專業(yè)課題研究小組，并且要積極參加相關(guān)質(zhì)檢，確保與此相關(guān)的理論能夠得到擴(kuò)充和發(fā)展，促進(jìn)綠色食品技術(shù)理論逐漸落實(shí)，確保其更加真實(shí)可行。第二，對(duì)于國外先進(jìn)的綠色食品技術(shù)要積極借鑒和學(xué)習(xí)，參考我國目前的發(fā)展?fàn)顩r，運(yùn)用適合的、科學(xué)的、先進(jìn)的綠色食品技術(shù)，確保綠色食品工程技術(shù)體系能夠確立。

3.2做好綠色環(huán)保意識(shí)教育培養(yǎng)

參考經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本原理，需求和供應(yīng)之間是因果關(guān)系，換而言之，如果人們開始了解到食品化學(xué)污染造成的危害性后果，那么對(duì)于食品安全方面自然會(huì)更加關(guān)注，并且也會(huì)具備更強(qiáng)的安全鑒別能力，因此，某些化學(xué)污染的食品就無法順利進(jìn)入市場(chǎng)，站在客觀的角度上反洗，這對(duì)于綠色食品工程的發(fā)展具有積極影響[4]。所以就更應(yīng)該更加重視綠色環(huán)保意識(shí)的培養(yǎng)，確保人們能夠具有綠色消費(fèi)的意識(shí)，推動(dòng)綠色食品工程在發(fā)展時(shí)能夠具有較為優(yōu)良的市場(chǎng)氛圍。

結(jié)語

總的來說，民眾現(xiàn)如今具有更高的生活質(zhì)量，促進(jìn)綠色食品工程的發(fā)展和避免食品化學(xué)污染的泛濫是人們的基本需求。伴隨著綠色食品工程不斷的發(fā)展，食品化學(xué)污染問題逐漸會(huì)被合理解決，人們未來也會(huì)具有更高質(zhì)量的生活水平。

參考文獻(xiàn)

[1] ?劉子飛.中國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)[J].改革與戰(zhàn)略，2016，32（12）：94-102.

[2] ?韓火龍.綠色食品工程發(fā)展問題分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2015（33）：68.

[3] ?魏敬，謝廣文，沈應(yīng)時(shí).控制食品化學(xué)污染的捷徑——綠色食品工程[J].輕工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量，2015（03）：58+60.

[4] ?王金峰.綠色食品工程——控制食品化學(xué)污染的捷徑[J].生物技術(shù)世界，2014（11）：76.