旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)實踐探索
——以應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院為例

■沈姍姍，黃 沛

（池州學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院，安徽 池州 247000）

在近年來高等教育綜合改革背景下，地方本科院校逐漸轉(zhuǎn)型，提倡以用為先，按照知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展原則，課程設(shè)置更強調(diào)“寬基礎(chǔ)、重實踐”，以培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型、技能型人才為己任[1]。強化實踐、彰顯能力，是應(yīng)用型本科院校辦學(xué)特色與亮點。

專業(yè)綜合考察是旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃的重要組成部分，是鞏固和深化理論知識，讓學(xué)生接觸社會、了解行業(yè)、培養(yǎng)專業(yè)能力的重要途徑。該課程經(jīng)過長期實踐，各本科院校都形成了較為成熟的考察路線和教學(xué)模式，又因為集體外出的活潑形式和“游山玩水”的活動內(nèi)容，深受學(xué)生期待[2]。但是，課程教學(xué)質(zhì)量不容樂觀，走馬觀花似的游覽、千篇一律的考察報告等，顯示學(xué)生獨立思考、分析與解決問題的能力并未得到有效鍛煉。如何合理、高效開展“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)，為培養(yǎng)具有社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才發(fā)揮積極作用，值得深入思考。以應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院為例，對旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)設(shè)計與實施進行探討，以期對同類院校相關(guān)專業(yè)校外實踐教學(xué)有所裨益。

一、“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)現(xiàn)狀

“專業(yè)綜合考察”是池州學(xué)院旅游管理專業(yè)應(yīng)用教育模塊實踐課程，開設(shè)在第三學(xué)期，學(xué)時1周。前導(dǎo)課程有“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅行社經(jīng)營管理”等專業(yè)主干課程，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的專業(yè)認知再外出赴烏鎮(zhèn)、西湖、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村、屯溪老街等景區(qū)景點進行綜合考察，以期更深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，拓寬專業(yè)知識面，同時培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)理論知識解疑釋難的能力，然而實際教學(xué)中存在以下突出問題：

（一）課程目標缺乏落地性

由于校外實踐課程的特殊性，教學(xué)地點、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段與方法、課程評價等環(huán)節(jié)均有別于其他課程，雖對學(xué)生一再強調(diào)要用專業(yè)的視角去觀察旅途所見所聞，但由于缺乏細致明確、落地性強的教學(xué)目標，絕大部分學(xué)生主觀上仍把專業(yè)綜合考察當成集體秋游，課程設(shè)置的價值與意義大打折扣。

（二）考察內(nèi)容寬泛隨意

因考察目標與要求不明確，隨隊指導(dǎo)教師主要精力放在紀律維持和安全保障上，沒有考慮“專業(yè)綜合考察”與前導(dǎo)課程、后續(xù)課程的應(yīng)用性與延續(xù)性，教學(xué)設(shè)計缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，沒有列出清晰明確、針對性強的教學(xué)任務(wù)，導(dǎo)致考察內(nèi)容隨意性很強，大部分學(xué)生以游客的心態(tài)參觀游覽，即便是搜集考察素材，也多是旅拍留念，沒有體現(xiàn)與專業(yè)的緊密銜接和考察切入點。

（三）課程考核流于形式

考察結(jié)束后，要求每位學(xué)生提交一份專業(yè)綜合考察報告作為課程作業(yè)，指導(dǎo)老師綜合考察表現(xiàn)（30%）和考察報告（70%）兩方面評定課程成績。通常情況下，只要學(xué)生完成了所有考察任務(wù)并遵守外出考察紀律，考察表現(xiàn)得分基本一致，主要評分差異取決于考察報告的撰寫質(zhì)量。然而，歷屆學(xué)生們考察報告大多是流水賬式記錄，內(nèi)容雷同，形式單一，少量的考察感悟也難以體現(xiàn)專業(yè)思考的深度。對于批量“不專不深”的課程作業(yè)，沒有明確的評分標準，考察指導(dǎo)老師評分也比較隨意、主觀，課程考核流于形式。

二、“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)設(shè)計與實施

目前旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程雖開拓了學(xué)生視野，但對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)收效甚微。基于此，池州學(xué)院旅游管理教學(xué)團隊在2019年“專業(yè)綜合考察”課程中進行了系列教學(xué)改革嘗試，重構(gòu)教學(xué)設(shè)計以突出應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，取得了較好的成效。

（一）教學(xué)設(shè)計

1.明確目標，制訂詳細考察計劃

“專業(yè)綜合考察”課程設(shè)置意義體現(xiàn)在其實踐性，讓學(xué)生走出校門，從課本理論走向行業(yè)實踐，在開拓專業(yè)眼界的基礎(chǔ)上，加強對行業(yè)熱點問題的梳理與思考，促進對前導(dǎo)課程理論內(nèi)容的消化與反思，也為后續(xù)專業(yè)課程、頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等收集一手素材并打下扎實基礎(chǔ)。在充分論證調(diào)研的基礎(chǔ)上，2019年池州學(xué)院旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程考察地點確定為：烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)、莫干山開元森泊度假村、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村、屯溪老街、黎陽in巷，其中莫干山開元森泊度假村是首次考察點，在原先江南古鎮(zhèn)、風(fēng)景名山、皖南古村落、文化街區(qū)的基礎(chǔ)上增加了旅游綜合體，讓學(xué)生完成更多不同類型旅游資源的認知和評價；考察時間確定為12月初，時長1周；參與對象為2018級旅游管理、2018級旅游管理（對口招生）、2019級旅游管理（專升本）共計5個班級233名學(xué)生。為考察指導(dǎo)和教學(xué)活動有序開展，將全體學(xué)生按9-10人一組分成了24組，配備了8名專業(yè)指導(dǎo)教師，每位指導(dǎo)老師對應(yīng)指導(dǎo)3組學(xué)生，負責(zé)專業(yè)綜合考察前后的學(xué)習(xí)引導(dǎo)、任務(wù)布置、現(xiàn)場指導(dǎo)、總結(jié)提煉等教學(xué)環(huán)節(jié)的實施，指導(dǎo)老師回歸專業(yè)教學(xué)工作重心，安全保障、紀律要求則由隨行輔導(dǎo)員老師負責(zé)。

2.任務(wù)導(dǎo)向，設(shè)置主題考察內(nèi)容

采用主題式考察，有助于幫助學(xué)生很快找到考察切入點，讓考察活動有的放矢。8位專業(yè)指導(dǎo)老師從自己主授課程“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅游規(guī)劃與開發(fā)”“景區(qū)經(jīng)營與管理”等教學(xué)內(nèi)容出發(fā)，結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，確定了“徽派建筑”“親子度假””生態(tài)環(huán)?！啊睂?dǎo)游風(fēng)采“等24個不同類型的主題，這些緊貼考察點景觀特色、風(fēng)土人情及旅途見聞的課題，相比理論課堂更具有生動性與挑戰(zhàn)性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和自主探究的意識。課程作業(yè)提交的形式和內(nèi)容均作了改革創(chuàng)新，由以往的紙質(zhì)考察報告改為撰寫主題微信推文，圖文并茂、視頻嵌入的微信推文相對于傳統(tǒng)形式作業(yè)更受當代大學(xué)生歡迎。召開專業(yè)綜合考察動員會，明確考察目標、考察線路、安全紀律要求，并由學(xué)生小組和指導(dǎo)老師雙向選擇確定考察指導(dǎo)關(guān)系。在指導(dǎo)老師的引導(dǎo)下，學(xué)生小組對所選課題核心內(nèi)容、延展性深入思考，并通過網(wǎng)絡(luò)平臺對考察路線中主題內(nèi)容進行資料預(yù)覽與消化。因為前期任務(wù)設(shè)置清晰，24組學(xué)生在實地調(diào)研中均明確了考察目標，對資料素材的收集做到合理取舍、針對性強。

表1 旅游管理專業(yè)綜合考察主題推文大賽評分表

3.結(jié)合實際，靈活運用教學(xué)方法

為了達到教學(xué)目標，根據(jù)考察計劃靈活運用了現(xiàn)場觀摩法、講授法、專題研討法等教學(xué)方法。結(jié)合專業(yè)特點，考察團隊的住宿、餐飲及景點講解安排均交由旅行社完成，在此過程中學(xué)生可直接觀摩旅行社團隊接待規(guī)范流程、專業(yè)導(dǎo)游服務(wù)技能，提高學(xué)生未來從業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和能力。例如，“導(dǎo)游風(fēng)采”主題小組在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程主授老師的引導(dǎo)下，將烏鎮(zhèn)、森泊度假樂園、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村等考察點接觸到的導(dǎo)游歸納為幽默風(fēng)趣型、熱情周到型、“百度百科”型、溫柔婉約型等不同類型，學(xué)生通過現(xiàn)場觀摩教學(xué)近距離感受了當代優(yōu)秀導(dǎo)游員的風(fēng)采，為后續(xù)全國導(dǎo)游資格考試面試環(huán)節(jié)順利通過奠定良好基礎(chǔ)。同時，為了讓學(xué)生深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在森泊度假村特邀請行業(yè)高管進行專題講座，以講授和交流互動的形式介紹旅游業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新形勢以及當前旅游人才需求狀況。每天考察結(jié)束后，指導(dǎo)老師均在QQ群或微信群組織小組學(xué)生專題研討，對當天收集的素材進行歸類總結(jié)并交流考察心得，由此產(chǎn)生思維的碰撞，逐步明確微信推文撰寫主線。專題研討有助于引導(dǎo)學(xué)生從專業(yè)的角度去分析問題，較為深入地去探究旅游現(xiàn)象背后的地域文化并提出富有個性的專業(yè)見解?？傊?，專業(yè)綜合考察中多樣的教學(xué)方法伴隨沉浸式體驗教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生自主探究的熱情，由以往知識被動接受轉(zhuǎn)而主動學(xué)習(xí)探索。

4.以賽促學(xué)，建立多維評價體系

學(xué)生考察結(jié)束后，完成了24篇風(fēng)格各異、個性突出的微信主題推文，不僅體現(xiàn)了專業(yè)理論用于實踐的能力，也充分展示了學(xué)生資料收集、文字加工、圖文編輯、視頻剪輯以及團隊協(xié)作能力。一周時間微信推廣結(jié)束后，舉辦旅游管理專業(yè)綜合考察微信推文大賽，閱讀量排名前8組進入決賽名單。決賽由專業(yè)評委和大眾評審團現(xiàn)場評分加權(quán)計算，即小組最終成績=專業(yè)評委評分×60%+大眾評審團評分×40%。評分細則見表1，從主題推文質(zhì)量和現(xiàn)場PPT匯報效果兩方面進行綜合評分，其中主題推文內(nèi)容占比70%，側(cè)重專業(yè)考察成果的檢驗。專業(yè)評委由來自旅游管理、漢語言文學(xué)、視覺傳媒三個專業(yè)的7位教師組成，大眾評審團成員則由2019級旅游管理3個班180余名學(xué)生擔(dān)任，借助課堂派教學(xué)互動平臺，現(xiàn)場通過手機端打分。大一新生的參與及現(xiàn)場觀摩，能夠直接感受旅游管理專業(yè)魅力與優(yōu)秀學(xué)長學(xué)姐們的風(fēng)采，有助于提高專業(yè)認同感并為第二年專業(yè)綜合考察課程學(xué)習(xí)做好初步計劃與準備。以賽促學(xué)的課程評價，客觀公正地考察了學(xué)生的實踐創(chuàng)作能力和溝通、合作、創(chuàng)新等綜合素質(zhì)，更極大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。未進入決賽的18組學(xué)生團隊則直接由專業(yè)評委根據(jù)主題推文質(zhì)量評定成績。

（二）教學(xué)實施

以”徽派建筑“主題小組為例，具體分析如何進行教學(xué)實施。

1.建立小組，發(fā)布任務(wù)

分組是重要的考察前期準備工作，形成指導(dǎo)老師（1名）——組長（1名）——組員（8-9名）梯隊指導(dǎo)模式[3]。教師布置任務(wù)，組長進行分工，成員分頭收集有關(guān)徽派建筑歷史、建筑要素、典型特點等網(wǎng)絡(luò)資料，同時建立“徽派建筑”考察小分隊微信公眾號。

2.課前預(yù)習(xí)，明確目標

指導(dǎo)學(xué)生提前預(yù)習(xí)旅游管理專業(yè)綜合考察實踐指導(dǎo)書，根據(jù)考察路線做好烏鎮(zhèn)、宏村、屯溪老街、黎陽in巷等地建筑文化資料的消化，廣泛閱讀有關(guān)徽州地域文化的書籍，并明確實地考察中重點調(diào)研徽州祠堂、牌坊、“徽州三雕”、馬頭墻、天井、窄窗等突出體現(xiàn)徽派建筑特色的要素。

3.組內(nèi)指導(dǎo)，階段總結(jié)

考察活動中指導(dǎo)教師及時檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)進度，并鼓勵學(xué)生除了用紙筆記錄和手機拍照錄像留存一手圖文資料外，還應(yīng)抓住有限的時間與當?shù)厝思皩?dǎo)游交流，了解考察對象背后的故事。每晚在QQ群召開網(wǎng)絡(luò)會議，對當天的考察內(nèi)容、收集的資料及所遇到的問題及時交流總結(jié)，通過思想碰撞，逐漸梳理出徽派建筑與徽商文化交織的這條主線，為后期考察重點和微信推文撰寫確定思路。

4.合作探究，賽出成績

考察結(jié)束后，小組學(xué)生通過合作探究將目光聚焦“中國畫里鄉(xiāng)村”，以“看不完宏村徽派建筑，道不盡徽商一世情長”為題撰寫了專業(yè)綜合考察微信推文初稿。指導(dǎo)老師及時給出建議，從極具地域特色的窄窗、匯集財富的天井、防火寄相思的馬頭墻、承載美好期盼的條案和寓意“財氣滾滾來”的八字門著手，展現(xiàn)徽州“以商養(yǎng)文、以文入仕、以仕促商”的發(fā)展模式，呼吁在未來導(dǎo)游講解或旅游策劃中要熟知景點背后的文化內(nèi)涵，才能更好地利用旅游資源和傳播中國文化。在微信推廣和決賽PPT匯報、才藝拉票環(huán)節(jié)，指導(dǎo)老師僅作把關(guān)與優(yōu)化，充分調(diào)動學(xué)生主觀能動性，最后“徽派建筑”主題小組以高質(zhì)量的推文內(nèi)容、具有感染力的現(xiàn)場匯報和獨辟蹊徑的才藝拉票贏得了決賽一等獎。

三、結(jié)語

“專業(yè)綜合考察”課程的教學(xué)探索與實踐，有效鍛煉了學(xué)生專業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)新應(yīng)用能力，也讓師生在合作探究中找到學(xué)習(xí)的樂趣。教學(xué)內(nèi)容上注重知識、能力與素養(yǎng)的有機融合，著力培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的綜合能力和高級思維[4]，并引導(dǎo)學(xué)生在推文寫作中傳遞正確的世界觀與價值觀，體現(xiàn)了課程的高階性和思政育人的導(dǎo)向性。同時，不斷挖掘課程教學(xué)設(shè)計的創(chuàng)新元素，引導(dǎo)學(xué)生在考察中發(fā)現(xiàn)新問題、提出新觀點，創(chuàng)建微信公眾號、撰寫微信推文，將考察所思、所感、所悟轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果推廣，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)作熱情。以賽代評的評價體系，尤其是低年級學(xué)生擔(dān)任大眾評審、含金量較高的獎項設(shè)置賦予了學(xué)生參賽的熱情與動力，也體現(xiàn)了課程的挑戰(zhàn)度與高標準。但是，教學(xué)改革中還存在一些不足之處，如評價指標中只涉及對學(xué)習(xí)小組的考核，而沒有體現(xiàn)學(xué)生個體的差異；僅以微信推文閱讀量排名的單一指標決定進入決賽的名單，在一定程度上欠缺合理性與公平性。今后還需要在以下方面進行優(yōu)化：第一，進一步完善課程評價指標體系和主題推文大賽比賽規(guī)則，并于考察前向?qū)W生公布實施細則，使得學(xué)生在實地調(diào)研和作業(yè)撰寫中做到有據(jù)可依；以微信推文質(zhì)量和閱讀量綜合指標甄選一定數(shù)量的學(xué)習(xí)小組進入決賽；比賽以學(xué)習(xí)小組為單位進行評分，但課程成績以學(xué)生個體為單位評定，綜合考查學(xué)習(xí)態(tài)度、團隊配合、集體意識、任務(wù)完成度等個人貢獻，基于學(xué)習(xí)小組基礎(chǔ)分，再由學(xué)生自評、組內(nèi)互評、師評三級評價決定最終個人課程成績。

旅游管理專業(yè)本身實踐性很強，尤其在應(yīng)用型本科院校中更強調(diào)創(chuàng)新與實踐能力的培養(yǎng)。“專業(yè)綜合考察”課程具有學(xué)時短、考察點廣、學(xué)生人數(shù)多等特點，傳統(tǒng)課程教學(xué)設(shè)計與組織實施存在較多弊端，需要對陳舊的教學(xué)模式進行大膽改革創(chuàng)新。論文在應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)實踐的基礎(chǔ)上，對其課程目標、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、達成評價等各環(huán)節(jié)教學(xué)改革進行了論述。在國家“金課”建設(shè)的背景下，未來如何把該類實踐課程打造成為融合高階性、創(chuàng)新性和有挑戰(zhàn)度的，能充分挖掘?qū)W生創(chuàng)新潛力、切實增強學(xué)生獲得感的“金課”；如何讓大學(xué)生合理“增負”落到實處、落到妙處，以培養(yǎng)學(xué)業(yè)有專長、發(fā)展有潛力的應(yīng)用型人才均值得深入探討。