用公筷母匙，健康你我他

趙文華

家庭聚餐、多人聚餐是疫情傳播的高發(fā)途徑。一雙伸向餐盤(pán)的筷子、友好夾給對(duì)方的菜肴，都可能成為傳病染病的途徑。建議在用餐時(shí)使用公筷母匙，或每人有專用碗筷分餐吃飯。

為什么要使用公筷母匙

疾病傳染需要3個(gè)條件，傳染源、傳播途徑和易感人群，三者缺一不可。很多傳染性疾病可以通過(guò)唾液傳播，多種病原體可在唾液中生存。常見(jiàn)的流行性感冒、各種病菌性肝炎、流行性腮腺炎、脊椎灰質(zhì)炎、水痘和帶狀皰疹、手足口病等大多數(shù)病毒引起的感染疾病都可以通過(guò)唾液傳播。通過(guò)唾液傳播的細(xì)菌引起的傳染病包括結(jié)核病、猩紅熱、白喉、流行性腦脊膜炎、霍亂、細(xì)菌性痢疾等。

另外通過(guò)唾液還可以傳播支原體、衣原體、真菌、螺旋體等多種原微生物，可引起肺炎、念珠菌病、梅毒、幽門(mén)螺旋桿菌等傳染性疾病。其中，幽門(mén)螺旋桿菌，早在1994年就被世界衛(wèi)生組織列為引起胃癌的第一類致癌原。事實(shí)證明，歐洲人習(xí)慣于分餐制，幽門(mén)螺旋桿菌的感染率明顯低于中國(guó)人。

提倡使用公筷母匙或采用分餐制吃飯，能有效阻擋病毒、細(xì)菌通過(guò)唾液進(jìn)行傳播，從而保護(hù)自己與家人朋友的健康。

具體如何施行

在家吃飯時(shí)

固定餐具：每位家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上有所區(qū)別。

踐行分餐：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤(pán)子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。

公筷母匙：若不愿分餐，每個(gè)人需使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個(gè)菜盤(pán)、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷母匙，每個(gè)人都用公筷母匙夾、盛食物。

兒童喂養(yǎng)：鼓勵(lì)孩子盡早獨(dú)立進(jìn)食。對(duì)不能進(jìn)食的嬰幼兒，家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人一定用適當(dāng)?shù)姆绞礁杏X(jué)孩子食物的溫度，嚴(yán)格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對(duì)口喂食孩子、與孩子共用餐具等做法。

餐館就餐時(shí)

帶餐具：提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷母匙。

公筷母匙：使用餐館的餐具，主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤(pán)、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷母匙。

改變傳統(tǒng)的“中式共餐”習(xí)慣，關(guān)鍵要轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識(shí)，要積極踐行，更需要每個(gè)人堅(jiān)持不懈的努力，久而久之，使之變成代代相傳的健康生活方式。

（旺仔糖摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》2020年2月27日）