中國民間傳統(tǒng)學(xué)徒制研究

楊永兵 成英姿

摘要：在云南省大理州白族銀器鍛制技藝的傳統(tǒng)民間學(xué)徒制中，教育者是師傅，受教育者是學(xué)徒;師徒之間存在緊密的血緣和熟人關(guān)系;10～20歲是充當(dāng)學(xué)徒的主要年齡段;成為學(xué)徒是本人意愿的選擇結(jié)果;學(xué)徒的文化程度為基礎(chǔ)教育中段;學(xué)習(xí)地點以藏區(qū)和云南為主;教育內(nèi)容主要為銀器鍛制技藝的制作工藝;教育活動方式主要表現(xiàn)為真實銀器制作中的“做中學(xué)”。對中國民間傳統(tǒng)學(xué)徒制的研究可以豐富現(xiàn)代學(xué)徒制的理論研究，推動現(xiàn)代學(xué)徒制的改革與實踐，拓展我國邊疆民族地區(qū)的家庭教育、社會教育和職業(yè)教育，加快我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：民間傳統(tǒng)學(xué)徒制;銀器鍛制技藝;學(xué)徒;教育過程;教學(xué)活動

現(xiàn)代學(xué)徒制是當(dāng)前我國職業(yè)教育實踐中的熱點之一。當(dāng)前，國內(nèi)學(xué)者對現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵認識不盡相同，但一般認同趙志群的界定：“所謂‘現(xiàn)代學(xué)徒制度是將傳統(tǒng)的學(xué)徒培訓(xùn)方式與現(xiàn)代學(xué)校教育相結(jié)合的一種‘學(xué)校與企業(yè)合作式的職業(yè)教育制度，是對傳統(tǒng)學(xué)徒制的發(fā)展。[1]”可以看出，趙志群認為現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展的前提是傳統(tǒng)學(xué)徒制，它的發(fā)展與傳統(tǒng)學(xué)徒制密不可分。據(jù)筆者觀察，長期以來限于一手材料的匱乏，現(xiàn)有的傳統(tǒng)學(xué)徒制研究中微觀的個案實證比較缺乏[2]。

云南省大理州鶴慶縣新華村一帶的白族銀器鍛制技藝于2014年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，其傳承人由國家級、省級、州級、縣級四級傳承人組成。與此同時，云南大理新華村的白族銀器鍛制技藝傳承自清末至今一直持續(xù)采用傳統(tǒng)民間學(xué)徒制，學(xué)徒人數(shù)初步估計至少上千人，是研究民間傳統(tǒng)學(xué)徒制非常好的樣本。筆者在2018、2019年春節(jié)期間，先后兩次通過民族學(xué)田野調(diào)查的方法，獲取了32份白族銀器鍛制技藝學(xué)徒的真實數(shù)據(jù)。調(diào)查樣本中，32人充當(dāng)學(xué)徒的時間跨度為1969年至2012年，跨度43年，且目前都已出師，已經(jīng)成為師傅級別的手工藝人。其中，在20世紀(jì)60年代的1人，在20世紀(jì)70年的1人，在20世紀(jì)80年代的5人，在20世紀(jì)90年代的11人，在本世紀(jì)的14人。我們試圖跨學(xué)科研究，嘗試從職業(yè)教育的視野解構(gòu)云南大理新華村銀器鍛制技藝傳承中的教育過程、教育特點和價值，以期從微觀實證研究的層面推進傳統(tǒng)學(xué)徒制的研究。

一、云南省白族銀器鍛制技藝中的學(xué)徒

根據(jù)筆者的調(diào)查，云南省大理州鶴慶縣草海鎮(zhèn)新華村一帶的銀器鍛制技藝經(jīng)過了世代傳承和長期的民族融合。改革開放后，尤其是近20年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、云南旅游業(yè)的勃興、貴金屬交易的寬松，鶴慶縣新華村一帶的白族銀器鍛制技藝取得了巨大的發(fā)展。當(dāng)前，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成以新華村為核心的鶴慶縣白族銀器手工業(yè)生態(tài)鏈，是當(dāng)?shù)刈钪匾拿褡迨止I(yè)，其產(chǎn)品遠銷藏區(qū)各地和云南、四川、北京、上海、廣州等地。新華村是一個典型的白族聚居村，全村400多戶中占80% 以上的家庭從事與銀飾鍛制技藝相關(guān)的產(chǎn)品制作。新華村白族銀器鍛制技藝傳承中長期存在著數(shù)量眾多的民間學(xué)徒，其基本情況如下。

（一）師徒關(guān)系具有封閉性，兩者之間主要為血緣或熟人關(guān)系

學(xué)徒在學(xué)習(xí)銀器鍛制技藝前師徒之間已經(jīng)存在著非常密切的社會關(guān)系，且主要以血緣關(guān)系為主。在調(diào)查的32份樣本中，直系親屬關(guān)系9人，旁系親屬關(guān)系16人，共占總數(shù)的78.1%。其他的熟人關(guān)系主要是銀器產(chǎn)業(yè)中具有長期穩(wěn)定的商業(yè)或手工業(yè)合作伙伴推薦而來。如果沒有這兩種關(guān)系，其他群體根本就不可能從事帶有封閉性的銀器鍛制技藝的學(xué)習(xí)。

（二）10～20歲是充當(dāng)學(xué)徒的主要年齡段

白族的銀器鍛制技藝既是一種技術(shù)活，也是一種體力活。成為學(xué)徒時如果年齡太小，由于心智成熟度低，有的時候（20世紀(jì)70、80、90年代比較典型）師徒需要外出翻山越嶺進行生產(chǎn)和售賣的實踐活動，根本就難以勝任學(xué)徒制的學(xué)習(xí)和生活要求，因此，10歲以下就充當(dāng)學(xué)徒的并未出現(xiàn)。按照當(dāng)?shù)匕鬃迥泻⒌慕逃龖T例，要么順利經(jīng)歷基礎(chǔ)教育、普通教育過程升學(xué)，要么在基礎(chǔ)教育的后半段（小學(xué)4年級至初中）輟學(xué)轉(zhuǎn)而學(xué)習(xí)某種生存技能。因此，10～20歲之間是成為學(xué)徒的黃金時間。但超過20歲后因為婚姻和生活經(jīng)歷的制約，從事學(xué)徒的可能性也大大降低了。因此，當(dāng)?shù)禺?dāng)學(xué)徒的主要以未成年人為主。（見表1）

（三）成為學(xué)徒是本人意愿的選擇結(jié)果

白族銀器鍛制技藝中的學(xué)徒學(xué)藝時主要為未成年人，按照慣例，一般認為是父母決定子女的選擇意愿，而實際調(diào)查結(jié)果并不支持這種說法?？梢钥闯?，除了無法正常升學(xué)以外，學(xué)徒自身選擇的主要原因是自己喜歡和師傅的榜樣作用，其比率高達67.5%，而父母長輩要求只占12.5%。這說明當(dāng)?shù)匕鬃迥泻⑦x擇當(dāng)學(xué)徒是自己的生活經(jīng)驗和認知的內(nèi)在要求，也說明白族家庭關(guān)系中長輩對晚輩人生走向和職業(yè)選擇的民主意識。（見表2）

（四）學(xué)徒的文化程度為基礎(chǔ)教育中段

金屬手工業(yè)技藝的掌握對知識文化程度的要求比傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)要高得多，因此，在白族學(xué)徒中沒有文盲，即使是在上世紀(jì)60、70年代就充當(dāng)學(xué)徒的5人也能識字，小學(xué)低年級的很少，高中水平也很少見，主體集中在小學(xué)高年級和初中，兩者占據(jù)絕對優(yōu)勢，共計超過總數(shù)的90%，見表3。這說明從事銀器鍛制技藝的學(xué)習(xí)一方面需要基本的文化水平，但高中畢業(yè)者因為有更多的職業(yè)選擇，一般也較少充當(dāng)學(xué)徒。

（五）學(xué)徒的學(xué)習(xí)地點以藏區(qū)和云南為主

白族學(xué)徒的學(xué)習(xí)地點是由師傅授藝的地點決定的，而師傅授藝地點的選擇則決定于自己制作銀器售賣的地域范圍。學(xué)徒的學(xué)習(xí)地點主要為藏區(qū)和云南。白族銀器鍛制技藝主要淵源為代表著國內(nèi)工藝水平最高的藏式銀器技藝，學(xué)徒掌握其高水平技藝的優(yōu)先選擇是中國西部的藏區(qū)（以青海、四川、甘肅、西藏）為主，占據(jù)總數(shù)的46.5%。但云南畢竟是白族銀器鍛制藝的起源地和學(xué)徒聚集地。21世紀(jì)以來，新華民族旅游村的發(fā)展導(dǎo)致其銀器消費市場的擴大，因此也有大量的學(xué)徒是在新華村一帶完成技藝掌握的，其學(xué)徒比率為44.2%。其他地方主要為貴州和廣西兩省，是上世紀(jì)80年代前學(xué)徒的學(xué)習(xí)地域?？梢钥闯?，白族銀器鍛制中的學(xué)徒地點主要取決于銀器工藝品的售賣地域范圍，進而形成學(xué)徒跟著師傅走，師傅跟著市場需求走的地域格局。

二、云南省白族銀器鍛制技藝中學(xué)徒培養(yǎng)的教育過程

當(dāng)?shù)氐膶W(xué)徒拜師后言行舉止完全按照師傅的安排。師傅一般先讓學(xué)徒干一段時期的雜活考驗其心性，然后再經(jīng)歷一段時間觀察師傅制作銀器的流程后，讓其學(xué)習(xí)由簡單到復(fù)雜的銀器制作多道工藝。

（一）學(xué)徒期間所干的雜活

充當(dāng)學(xué)徒必須與師傅共同生活，作息時間與師傅同步，因此學(xué)徒在某種程度上成為師傅的家人，其角色既是徒弟也是晚輩，因此還要協(xié)助完成銀器鍛制技藝之外的師傅家庭生活瑣事。這種瑣事主要分為三類：一是普通生活瑣事，諸如照顧兒童、師傅的日常起居、挑水、生火、洗衣服、喂豬等，如果外出還要負責(zé)挑行李、炊具、食物和工具等;二是售賣銀器成品，具體包括向顧客介紹、推銷師傅制作完畢的銀手鐲、銀吊墜、銀碗、銀勺、銀筷子等;三是銀器鍛制技藝中的輔助性技能，諸如上焊藥、栓鐵絲、倒鉛、剪扣子、拉銅絲、清洗半成品等，這類瑣事帶有技能性質(zhì)，屬于學(xué)藝前的熟悉、觀察階段。

（二）學(xué)徒期間學(xué)習(xí)的主要工藝

五十多年來，白族銀器鍛制技藝隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)生了巨大的變化。由表4來看，下料是銀器制作的第一道工序和技能，酸水浸泡清洗和清水清洗是銀器制作的最后一道工序技能，因此所占學(xué)習(xí)比率都很高，分別達到22.1%和30.9%。捶打、雕花、焊接是銀器制作的核心技能，直接決定著成品的工藝水平，所占比率之和也超過35.6%。拋光雖是銀器制作的必備工藝，但目前銀器工具水平提升很快，已經(jīng)不需要精心學(xué)習(xí);退鉛工藝是20世紀(jì)90年代前銀器工具水平低下所需完成的銀器鍛制的準(zhǔn)備工藝，盡管比較復(fù)雜，但后來都不再需要掌握。因此，拋光和退鉛兩種工藝在學(xué)徒學(xué)習(xí)銀器制作技能的比率中占比都較小，兩者合計才達到11.8%。

（三）云南省白族銀器鍛制技藝中學(xué)徒學(xué)習(xí)的效果

學(xué)徒的學(xué)習(xí)效果主要表現(xiàn)在完全掌握銀器工藝的時間長短和最終能否出師成為銀器鍛制技藝的獨立經(jīng)濟個體上。

1.掌握簡單工藝的學(xué)習(xí)時長一般為3個月

學(xué)徒對簡單工藝（包括下料、拋光、酸水清洗、清水清洗等）的學(xué)習(xí)時長因?qū)W徒的天然稟賦差異巨大，在32份樣本中，有接近10%的聰明學(xué)徒僅需師傅演示一遍就能瞬時掌握，同時也有相同比率比較愚鈍的學(xué)徒需要兩年的時間才能掌握。相應(yīng)的，有超過80%的學(xué)徒能夠在三個月內(nèi)完全掌握銀器制作中的簡單工藝。

2.掌握復(fù)雜工藝的時間一般在3～4年

白族銀器手工藝中的復(fù)雜工藝在20世紀(jì)90年代前包括制造模具、灌鉛、退鉛、拋光。隨著工具和工藝的改進，之后主要包括捶打、焊接和雕花三種工藝。與掌握簡單工藝相類似，學(xué)習(xí)復(fù)雜工藝還是與天然稟賦密切相關(guān)，半年內(nèi)能熟練掌握的極為罕見。由表5可以看出，只有1人半年內(nèi)掌握，一般需3～4年，占比為40.6%，最長的需五年才能夠掌握。如果五年仍然掌握不了，那就無法出師變成師傅了，最后要么變成師傅的工人，要么自謀出路轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。

3.學(xué)徒生涯的時長

學(xué)徒能否順利出師，主要取決于掌握銀器制作中簡單工藝和復(fù)雜工藝的時間長短。學(xué)徒學(xué)藝的時間因天然稟賦差異巨大。當(dāng)然了，即使是掌握了銀器制作的技藝，其商業(yè)技能仍然需要摸索和師傅指導(dǎo)，因此，學(xué)徒生涯的時長一般都較長。由表6可以看出，出師的最快時間為一年，占總數(shù)的15.6%，而三到五年的占主體，占總數(shù)的68.8%

4.學(xué)徒期間的待遇

這包括年純收入、假期情況等。需要注意的是學(xué)徒投奔到師傅家后，師傅負責(zé)學(xué)徒的全部日常所需。此次調(diào)查的新華村白族銀器鍛制技藝中的學(xué)徒就學(xué)跨度43年，獲取有效的樣本數(shù)為26人，學(xué)徒的待遇和我國的社會變遷相一致。20世紀(jì)90年代前的學(xué)徒因為外出工作的選擇不多，同時銀器技藝品的市場銷路也不是特別廣，因此這一時期的學(xué)徒年收入水平都比較低;20世紀(jì)60、70年代根本就沒有年收入的說法;至20世紀(jì)80、90年代，師傅一般在年底的時候給學(xué)徒點壓歲錢，大部分年收入轉(zhuǎn)交給學(xué)徒的父母。當(dāng)學(xué)徒技藝掌握到一定程度后，師徒之間以合伙經(jīng)營的方式分割售賣銀器的利潤，一般學(xué)徒能得到總利潤的20%～30%。至21世紀(jì)后，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和銀器工藝品銷路的拓展，學(xué)徒的年收入也逐漸提升，最高達到2萬元。

由前面的調(diào)查中可以看出，學(xué)徒學(xué)習(xí)期間處于青少年時期，盡管處于精力旺盛的黃金時期，但休息與娛樂也是人之所需。但學(xué)徒拜師后與師傅一起共同生活，師傅制作銀器時得在一旁觀察、學(xué)習(xí)，而當(dāng)師傅休息的時候還得照顧師傅家庭成員的日常生活，充當(dāng)著晚輩、學(xué)徒、傭人、工人等多種角色?？傮w而言，學(xué)徒的假期情況是分階段的。在20世紀(jì)60、70年代學(xué)徒根本就沒有假期，因為都是長期隨師傅外出學(xué)藝，師傅沒回家自然也無法回家放假。20世紀(jì)80、90年代后，隨著社會的變化學(xué)徒開始有長短不一的假期，其中最長的為正常節(jié)假日休息，這是在云南新華村學(xué)藝的學(xué)徒才能享受的待遇，其他到藏區(qū)學(xué)藝的學(xué)徒一般在出師前都不能回家。（見表7）

三、云南省白族銀器鍛制技藝中民間傳統(tǒng)學(xué)徒制的教學(xué)活動分析

顧明遠先生在《教育大辭典》中，則把學(xué)徒制定義為“一種從古代延續(xù)至今的職業(yè)訓(xùn)練制度……在規(guī)定期限內(nèi)，雇主以師傅身份向?qū)W徒傳授技藝，學(xué)徒整天為雇主勞動服務(wù)，一般報酬很少或只給生活費用。[3]”他們所說的學(xué)徒制其實就是傳統(tǒng)學(xué)徒制。云南省大理州鶴慶縣新華村一帶的學(xué)徒制一直未與當(dāng)前的學(xué)校職業(yè)教育相聯(lián)系，因此是現(xiàn)代社會中的民間傳統(tǒng)學(xué)徒制教育形式。任何教育活動的核心在于育人，而“凡是教育活動都具有教育者、受教育者、教育內(nèi)容和教育活動方式等基本要素”[4]。在白族銀器鍛制技藝中的民間傳統(tǒng)學(xué)徒制中，教育者是師傅，受教育者是學(xué)徒，教育內(nèi)容主要為銀器鍛制技藝，教育活動方式主要表現(xiàn)為師傅授藝的方法。

（一）師傅

白族銀器鍛制中的師傅主要取決于他所制作的銀器工藝品是否被市場所接受，其他次要因素還要看是否有穩(wěn)定的銀錠來源、從事生產(chǎn)的固定場所和穩(wěn)定銷售的渠道等，其實也可以說是否融入到白族銀器鍛制技藝產(chǎn)業(yè)鏈中，能否獨立地完成從銀錠購買、制作成品、成品銷售的銀器產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。如果銀器工藝品銷路廣泛，供不應(yīng)求，在遇到熟人或親戚推薦青少年拜師學(xué)藝情形之下，因為雙方已經(jīng)建立穩(wěn)定的社會關(guān)系以及自己人手緊缺，一般都會收徒。因為對師傅來說，他其實就是在一定期限內(nèi)以比較小的成本雇傭了一個順從的技藝幫手，可以擴大自己的銀器工藝品的生產(chǎn)量，進而增加自己的經(jīng)濟收入;不利的是可能培養(yǎng)了一個產(chǎn)業(yè)競爭對手。但就當(dāng)前來看，國內(nèi)白族銀器手工藝品的市場需求量是巨大的，遠未到飽和的程度。所以，有責(zé)任心、熱愛銀器產(chǎn)業(yè)、希望白族銀器手工藝長期傳承的師傅大都選擇收徒，并且數(shù)量一般都沒有限制。

由表8可以看出，每個師傅在同一時段內(nèi)所帶學(xué)徒的數(shù)量沒有規(guī)律，有21.9%的師傅只帶一個學(xué)徒，同時也有15.6%的師傅所帶學(xué)徒超過6人，這可能與師傅的人際關(guān)系網(wǎng)和自己的銀器工藝品市場需求量密切相關(guān)。

由表9可以看出，即使是已經(jīng)具備師傅條件的手工藝人，有高達37.5%的人從未收過學(xué)徒，這可能是自身人際關(guān)系、處事態(tài)度和產(chǎn)品銷路較窄所導(dǎo)致的。另外，從調(diào)查結(jié)果來看，將白銀銀器工藝品能夠做得比較精致，甚至體現(xiàn)出自己的工藝、設(shè)計特色的銀器工藝品需要較長時間的從業(yè)經(jīng)驗積淀，因此，年長的師傅收徒數(shù)量較多，其中收徒數(shù)量達到40個以上的師傅現(xiàn)在已經(jīng)超過65歲，并且是從少年時期一直就從事銀器工藝品的制作，所帶學(xué)徒中甚至有韓國、日本等國外的學(xué)徒。

（二）學(xué)徒

學(xué)徒是白族銀器鍛制技藝學(xué)徒制教育中的受教育者，主要是處于基礎(chǔ)教育中段文化程度的當(dāng)?shù)匕鬃迩嗌倌?，心智還不成熟，正處于學(xué)習(xí)職業(yè)技能的關(guān)鍵時期，在父母、親友的推薦下自愿跟隨技藝精湛的師傅學(xué)藝。他們有自己的需要、習(xí)性、興趣、情感與訴求，但為掌握日后的生存技能，只好完全聽從師傅的示范、引導(dǎo)、促進、要求，積極發(fā)揮自己的主觀能動性，自覺和自律地掌握白族銀器產(chǎn)業(yè)的各項技能。一般經(jīng)歷3～4年的學(xué)徒生涯順利出師，能夠獨立完成銀器工藝品的制作和銷售。

學(xué)徒認為自己當(dāng)學(xué)徒期間最大的收獲就是掌握了技能和謀生能力，兩者共計達到總數(shù)的81.3%，這也是白族傳統(tǒng)學(xué)徒制存在的主要價值。當(dāng)然，對到藏區(qū)遠離家人的青少年學(xué)徒來說，長期與藏族人民相處，掌握了藏語和獨立生活能力提高是其學(xué)藝過程的附帶產(chǎn)品，而審美觀念、判斷力則是與師傅生活與學(xué)藝過程中長期的耳濡目染訓(xùn)練出來的。

當(dāng)曾經(jīng)的青澀少年變成技藝熟練的師傅，回顧自己的學(xué)徒經(jīng)歷時，有37.5%的學(xué)徒對學(xué)徒制給自己帶來的影響都有非常正面的評價，認為學(xué)徒期間的付出是值得的，沒有任何遺憾。與此同時，有46.9%的學(xué)徒認為學(xué)徒太辛苦。這部分學(xué)徒分為兩種情況：一種是20世紀(jì)90年代前的學(xué)徒，限于白族銀器手工業(yè)的不發(fā)達和難以購買銀子，只能外出翻山越嶺、走村串寨般尋找原料，并協(xié)助師傅加工進行學(xué)藝，再加之交通條件的限制，其中的辛苦是顯而易見的。另一種是到藏區(qū)學(xué)藝的學(xué)徒，長期離開故土到人煙稀少高海拔的藏區(qū)生活，條件惡劣，特別是冬季冰天雪地、天寒地凍，每天師徒工作時間14～15小時是常態(tài)。若是遇到訂單旺季時，往往師徒通宵趕工。即使是21世紀(jì)在云南新華村一帶未離家的學(xué)徒，其學(xué)藝條件比較好，但他們的工作時間一般為12小時左右。因此，學(xué)徒期間的生活無疑是充實的，但也是忙碌辛苦的。

（三）教育內(nèi)容

教育內(nèi)容是白族銀器手工藝學(xué)徒制教育中的又一基本要素，是白族銀器手工業(yè)中所需的各項知識和技能，具體包括銀器手工藝技能、購買銀錠和售賣銀器品的商業(yè)技能以及日常生活經(jīng)驗和個人品行修養(yǎng)等。核心是銀器手工藝技能的掌握，它屬于經(jīng)驗知識的范疇。根據(jù)調(diào)查，大理州鶴慶縣的白族銀器手工藝產(chǎn)品主要包括裝飾類的手鐲、戒指、吊墜、耳環(huán)、藏式腰帶、藏式刀殼，生活類的碗、筷、勺、酒壺、水杯，宗教器物類的藏式轉(zhuǎn)經(jīng)筒、藏式酥油燈等。因為接受調(diào)查的學(xué)徒學(xué)藝期間跨度達43年，白族銀器鍛制技藝隨時代的發(fā)展也出現(xiàn)明顯的變化，其工藝順次大致如下：火攻與熔銀、開片與下料、制作模具與壓模、灌鉛與退鉛、雕花、安裝組合與焊接、拋光與打磨、酸水浸泡清洗與清水清洗。

（四）教育活動特點

教育活動方式是指“教育者引導(dǎo)受教育者學(xué)習(xí)教育內(nèi)容所選用的交互活動方式”[5]。因此，大理白族銀器鍛制技藝中學(xué)徒制的教育活動方式就是由師傅引導(dǎo)學(xué)徒學(xué)習(xí)制作銀器品時所選用的教育方法和手段。而在學(xué)徒對師傅言聽計從的學(xué)徒制學(xué)習(xí)過程中，師傅起著決定性的作用。從白族銀器鍛制技藝的長期傳承來看，師傅接受親戚或熟人推薦收徒弟以后，徒弟進入師傅家門，就正式建立師徒關(guān)系，一般沒有簽訂契約的現(xiàn)象。師傅收徒后主要采取身體力行的方法，把白族銀器鍛制技藝產(chǎn)業(yè)鏈（原料購買、產(chǎn)品制作、商品銷售）中的所有環(huán)節(jié)都通過帶領(lǐng)徒弟共同完成的方式進行以制作為中心的實踐性學(xué)習(xí)，師傅基本上不講解原理和理論，學(xué)徒長期與師傅一起生活，通過觀察、模仿，在邊做、邊干、邊學(xué)的自我反思中學(xué)習(xí)銀器產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能，核心是銀器鍛制技藝流程，出師時的目標(biāo)同時也是學(xué)習(xí)的最終目標(biāo)，就是像師傅一樣成為白族銀器產(chǎn)業(yè)鏈中一個獨立的經(jīng)濟個體。而在銀器鍛制技藝學(xué)習(xí)中，遵循著由易到難、由簡單到復(fù)雜的銀器工藝制作過程，如果能夠熟練掌握最難的雕花工藝，基本上就可以出師了。因此，白族銀器鍛制學(xué)徒的技能學(xué)習(xí)與工作體系為特征的職業(yè)教育相一致，主要采取“做中學(xué)”的方式，銀器產(chǎn)品的制作是基本載體和教育效果的終極檢驗標(biāo)準(zhǔn)。對此，近年來已有學(xué)者從職業(yè)教育課程論的視角對傳統(tǒng)學(xué)徒制的教育活動特點進行研究，并且把它歸納為教育過程有職業(yè)生涯發(fā)展目標(biāo)明確、教育過程與工作過程統(tǒng)一、所學(xué)內(nèi)容非常實用和按照任務(wù)的復(fù)雜程度展開教學(xué)等四個特點[6]。應(yīng)該說，該結(jié)論是能夠成立的。

四、云南省白族銀器鍛制技藝中民間學(xué)徒制的價值

經(jīng)歷百年的風(fēng)雨，自發(fā)的民間傳統(tǒng)學(xué)徒制為云南省大理州鶴慶縣的白族銀器鍛制技藝培養(yǎng)了大批的工匠，有效地促進了新華村一帶的銀器手工業(yè)的發(fā)展，充當(dāng)學(xué)徒已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匕鬃迩嗄甑囊粭l主要致富之路，同時也使白族銀器鍛制技藝這項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)存留下來，成為當(dāng)?shù)匕鬃迕褡逦幕闹匾M成部分，推動了我國人民的文化自信。對它的研究和關(guān)注至少有下列三方面的價值。

（一）豐富現(xiàn)代學(xué)徒制理論研究，推動現(xiàn)代學(xué)徒制的改革與實踐

當(dāng)前，現(xiàn)代學(xué)徒制是我國職業(yè)教育發(fā)展的重要方向，已經(jīng)在全國開展廣泛的試點。理論來源于實踐，同時又推動著實踐。然而，當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制的理論探討似乎已經(jīng)進入瓶頸期，有學(xué)者指出最近國內(nèi)的現(xiàn)代學(xué)徒制理論研究數(shù)量急劇下降[7]。在積極吸收傳統(tǒng)學(xué)徒制優(yōu)勢推進現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)共識的情形下，我們認為有必要回到現(xiàn)代學(xué)徒制研究的歷史起點——傳統(tǒng)學(xué)徒制上，加強對其研究不失為推進現(xiàn)代學(xué)徒制研究的一種思路。如前所述，在云南白族銀器鍛制技藝中的民間學(xué)徒制中，嚴密的師徒關(guān)系，學(xué)習(xí)載體主要為銀器，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要是實踐性為特征的銀器鍛制技藝，學(xué)習(xí)的過程同時也是真實的生產(chǎn)過程，學(xué)習(xí)效果的終極考核是學(xué)徒制作的銀器能夠為市場所接受。對此，已經(jīng)有學(xué)者指出傳統(tǒng)學(xué)徒制中穩(wěn)固的師徒關(guān)系是現(xiàn)代學(xué)徒制的根本要素[8]。因此，在當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制下培養(yǎng)小批量的高精尖人才、傳統(tǒng)技藝人才、企業(yè)內(nèi)學(xué)徒，必須充分吸收民間傳統(tǒng)學(xué)徒制的營養(yǎng)。

（二）拓展我國邊疆民族地區(qū)的家庭教育、社會教育和職業(yè)教育

近現(xiàn)代以來，學(xué)校教育逐漸成為中國教育的主流。邊疆民族地區(qū)學(xué)校教育之外的家庭教育、社會教育和職業(yè)教育的理論研究一直非常匱乏。2019年2月，黨中央和國務(wù)院聯(lián)合下發(fā)的《中國教育現(xiàn)代化2035》中明確做出 “重視家庭教育和社會教育、提升民族教育發(fā)展水平”等論斷和要求。云南省大理州鶴慶縣新華村一帶的白族銀器鍛制技藝中的民間傳統(tǒng)學(xué)徒制，其地域空間主要集中于藏區(qū)和大理地區(qū)鄉(xiāng)村的師傅家中或是銀器鍛制企業(yè)的作坊中，游離于學(xué)校教育之外，師傅和學(xué)徒之間大多是存在密切血緣或親緣關(guān)系的白族居民，培養(yǎng)急需的白族銀器鍛制技藝技能型工匠，它是邊疆民族地區(qū)家庭教育和社會教育的結(jié)合體，同時又屬于職業(yè)教育，因此，繼續(xù)推進它在白族地區(qū)的進一步發(fā)展是有國家政策依據(jù)的。

（三）加快我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的培養(yǎng)

自2003年我國正式開展非遺的保護和傳承以來，社會各界做出種種努力，并取得了巨大的成就。但最近十多年來，還是不斷傳來我國某些種類的非遺保護面臨的種種困境，甚至是國家級非遺消失的令人心痛的信息。其實，非遺保護的核心在于非遺的活態(tài)留存，即非遺傳承人的培養(yǎng)，這從本質(zhì)上來說屬于教育問題，尤其是職業(yè)教育的人才培養(yǎng)問題。因為非遺的特性，非遺傳承人只能采用民間傳統(tǒng)學(xué)徒制來培養(yǎng)，現(xiàn)實中存在著非遺傳承人培養(yǎng)緩慢與困難的情況。社會需求無疑呼喚民間傳統(tǒng)學(xué)徒制理論研究成果對此做出回應(yīng)。筆者曾提出在少數(shù)民族技藝類非遺保護的傳統(tǒng)民間學(xué)徒制研究中，可以開發(fā)技藝類非遺中的工作訣竅知識作為教育內(nèi)容，這一方面可以為非遺傳承人的培養(yǎng)提供知識來源和文本依據(jù)，加快其成才效率，推進非遺保護工作;另一方面，可以為職業(yè)教育課程與教學(xué)論的研究提供現(xiàn)實個案[9]。

注釋：

①文中圖表所有百分率的數(shù)據(jù)精確到小數(shù)點后一位，采取常用的四舍五入法，所以百分率數(shù)據(jù)總和可能會出現(xiàn)大于或小于100%情況，這是由計算方式所導(dǎo)致，總體而言不影響數(shù)據(jù)結(jié)論的科學(xué)性。

參考文獻：

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[2]楊永兵，王雨馨，楊勇.近30年來我國傳統(tǒng)學(xué)徒制研究綜述[J].當(dāng)代職業(yè)教育，2019（3）：60-65.

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[7]吳晶.我國現(xiàn)代學(xué)徒制研究綜述[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2016（31）：20-24.

[8]徐國慶.我國職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制構(gòu)建中的關(guān)鍵問題[J].華東師范大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2017（1）：30-38.

[9]楊永兵，龔自力.工作訣竅知識在我國少數(shù)民族技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承中的價值[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2019（33）：63-69.

（責(zé)任編輯：楊在良）