防治感冒的12條飲食調(diào)理黃金法則

王榮華

感冒，俗稱傷風(fēng)。根據(jù)發(fā)病季節(jié)或癥狀不同，中醫(yī)通常分為風(fēng)寒感冒和風(fēng)熱感冒兩大類型。風(fēng)寒感冒多表現(xiàn)為發(fā)熱怕冷，頭疼全身痛，鼻塞流清涕，咳嗽，痰為白黏痰，舌苔薄白;風(fēng)熱感冒者發(fā)熱不怕冷，頭痛，咽喉疼，咳嗽痰為黃稠膿性痰，舌苔微黃。越來越多的科研人員忠告人們采用最簡便、最節(jié)省和最無副作用的方法對付感冒——用食物防治感冒。得當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理可以促進感冒的痊愈，而不正確的飲食習(xí)慣則會使病情反復(fù)或加重。秋冬季節(jié)是容易感冒的季節(jié)，老年人尤其要注意飲食調(diào)理，預(yù)防感冒。

一、飲食宜清淡稀軟，忌食油膩、黏滯、燥熱之物：總的來說，感冒屬于外邪侵犯，所以，原則上感冒初起宜吃清淡稀軟飲食或食物，忌吃油膩、黏滯、酸腥、滋補食品，以防閉門留寇，外邪反不易驅(qū)出。感冒后，人的體質(zhì)減弱，食欲受到影響，脾胃功能、消化能力也降低，此時應(yīng)盡量避免食用豬肉、牛肉、油炸食品等難以消化的油膩食物，而應(yīng)選用營養(yǎng)豐富而又容易消化的清淡稀軟食物，這樣有利于減輕脾胃負擔(dān)。即使食欲尚好者，飲食也應(yīng)保持清淡稀軟，易于消化。因此，各種粥和湯就是感冒后最合適的食物了。白米粥、小米粥、小豆粥、玉米面粥或是米湯、蛋湯、藕粉糊、杏仁粉糊、煮得很爛的面食等流質(zhì)半流質(zhì)飲食，配合咸菜和腐乳等小菜，清淡爽口，既能滿足營養(yǎng)需要，又能增進食欲。我國民間流傳的“神仙粥”歌訣是：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康?！贝酥鄬Ｖ斡娠L(fēng)寒引起的頭痛、渾身酸懶、乏力、發(fā)熱等癥，特別是患病3天內(nèi)服用，即可收到“粥到病除”的奇效?！吧裣芍唷本唧w做法和用法是，將糯米50 g沖洗凈，加適量水煮成稀粥，再加入蔥白7根（約30 g）、生姜7片（約15 g）共煮5 min，然后加入米醋50 ml攪勻起鍋。趁熱服下后，上床蓋被，使身體微熱出汗。一般連續(xù)服用3～5次，感冒就會痊愈。

二、宜多飲白開水、淡茶水：感冒時多有發(fā)熱、出汗，體內(nèi)喪失的水分較多，所以應(yīng)多飲水，每天攝入液體總量在2 500～5 000 ml之間。大量飲水能補充水分，促進血液循環(huán)，加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，使體熱得到及時散發(fā)。白開水是不錯的水分來源，如果嫌白開水太淡的話，還可以試試淡茶水。淡茶水有很好的利尿作用，且兼發(fā)汗、健胃的功效，還能清消內(nèi)熱。其中以淡綠茶水的效果更好。可飲用清淡的菜湯以及新鮮的果汁，如西瓜汁、梨汁、甘蔗汁、藕汁等，稀粥、蛋湯、牛奶、豆?jié){也可。

三、宜多吃水果、蔬菜：蔬菜、水果能促進食欲，幫助消化，補充因感冒后食欲不振而導(dǎo)致的維生素和各種微量元素的缺乏。富含維生素C、維生素E的食物有番茄、蘋果、葡萄、棗、草莓、橘子、西瓜等，胡蘿卜、菠菜、芹菜、南瓜等富含胡蘿卜素，豆芽、花生等含維生素B族較多。風(fēng)寒感冒，可多食生姜、蔥白、香菜等;風(fēng)熱感冒，宜多食油菜、莧菜、蕹菜、菠菜等;暑濕感冒，宜多食茭白、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜等;邪熱稍平時，則宜多食西紅柿、藕、柑橘、蘋果、杏、枇杷、甘蔗、荸薺等。富含維生素的各種蔬菜水果可以說是預(yù)防感冒的天然藥物，醫(yī)學(xué)專家建議，在濕冷的冬季，人們應(yīng)該多吃富含維生素的食物來抵抗流感。例如，橙類水果中富含的維生素C能夠增強人類的免疫系統(tǒng)機能;而蔬菜和水果沙拉中的維生素B對保持黏膜濕潤很重要。

四、宜適當(dāng)食用蔥、生姜、大蒜、辣椒：在日常生活中，有一些看似不起眼的食物對頭疼、鼻塞頗有功效，如蔥、生姜、大蒜、辣椒等。蔥對于感冒風(fēng)寒引起的頭疼、鼻塞頗有功效;生姜、大蒜和辣椒則可發(fā)散風(fēng)寒、健胃、止咳、減少頭疼，還能減輕因胃寒引起的食欲減退和嘔吐。生姜、干辣椒既可做祛痰劑，又有助于人體驅(qū)逐感冒病毒。大蒜不僅可以殺死細菌，還可增強人體免疫系統(tǒng)。

五、忌飲食不節(jié)：食物與藥物一樣，有“四氣”、“五味”的屬性，不同類型的感冒，應(yīng)選用不同的食物。如隨便食用，飲食不節(jié)，不僅對感冒不利，還會使感冒遷延難治。如風(fēng)寒感冒宜吃具有辛溫發(fā)汗散寒之品，忌食生冷瓜果及冷飲等，因寒性收引，使黏膜、血管收縮，加重鼻塞、咽痛等癥狀。風(fēng)熱感冒者宜吃辛涼疏風(fēng)清熱利咽食物，風(fēng)熱感冒發(fā)熱期，應(yīng)忌用油膩葷腥及甘甜食品，因這些食品有礙脾胃之運化，生痰釀濕而引起咳嗽、咳痰，對感冒脾胃呆滯者不利，故大魚大肉、糯米甜食、油炸糕等不宜服食;風(fēng)熱感冒恢復(fù)期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛熱的食物，以免傷氣灼津、助火生痰。暑濕感冒，除忌肥膩外，還忌過咸食物如咸菜、咸帶魚等，因過咸凝濕生痰，刺激氣管引起咳嗽加劇，不利于感冒康復(fù)。

六、忌飲酒和濃茶：酒類，尤其是高度數(shù)烈性酒，可使全身血管擴張，興奮大腦中樞，影響睡眠，引起頭痛，降低抗病能力，使病情加重，故感冒病忌飲酒。適量的淡茶水能補充感冒帶來的水分流失，可茶葉太多就會產(chǎn)生副作用，因為濃茶不僅影響感冒病人休息睡眠，茶葉中某些成分還會對抗、降低或干擾解熱鎮(zhèn)痛藥的效果。另外，一些治療感冒中成藥的生物堿成分容易與茶葉中的鞣酸產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，使藥物失效。所以，在感冒治療期間，最好不飲濃茶，更不要用濃茶水送服藥物。

七、忌高鹽飲食：食菜太咸也是引發(fā)感冒的一個誘因，鹽吃多了一是會減少唾液分泌，使病毒在口腔里有落腳的機會;二是鈉鹽滲透性高，口腔和咽喉部上皮細胞的防御功能會被抑制，易使感冒病毒侵入人體，引起感冒，嚴重的還會引起上呼吸道和肺部感染。

八、感冒初愈忌暴食：感冒初愈，食欲增加，但此時正氣未復(fù)，胃腸功能尚弱，若食量暴增，可致病情反復(fù)，古稱“食復(fù)”。感冒初愈應(yīng)遵照循序漸進的進食原則，由少漸多，由細軟食物到普通飲食。

九、體虛常犯感冒者宜適當(dāng)進補：經(jīng)常感冒的人，大多由于氣虛，衛(wèi)外不固，抵抗力不足所致，平素選用一些補氣藥膳，有較好的預(yù)防作用。

十、預(yù)防感冒宜常喝雞湯：德國醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過長期研究證實，雞湯是一種效果良好的家庭“常備藥”，它能幫助人們有效抵御嚴寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起做菜還可起到消炎的效果。早期感冒患者通常會出現(xiàn)不斷咳嗽、鼻塞、鼻黏膜干燥等癥狀，這時，患者要盡量多飲用流體食物，以保持黏膜濕潤，便于清洗鼻部和喉部，此時飲用雞湯有助于將病毒排出體外。

十一、預(yù)防感冒宜多食蔬菜的根和皮：日本醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，多食蔬菜的根和皮可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。研究人員解釋說，蔬菜的根和皮富含各種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，而人體吸收礦物質(zhì)的多少與其健康和御寒能力密切相關(guān)。例如，當(dāng)人體缺鋅時，體溫會有所下降并有冷的感覺，尤其是婦女對此更為敏感。因此，在寒冷的冬季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┻B根帶皮的蔬菜，如胡蘿卜、藕、山芋及薯類等。

十二、預(yù)防流感宜多吃醋、香菇和蜂蜜：做醋烹蔬菜時，人吸入蒸發(fā)的酸氣，可以防流感。如醋熘白菜、醋烹土豆絲、醋烹豆芽菜等，做法簡便，又可防流感，一舉多得，您不妨試試。香菇能刺激人體網(wǎng)狀組織和白血球釋放干擾素，加強人體對流行性感冒病毒的防衛(wèi)機制，在流感高峰期間，大家不妨多吃菇菌，防患未然。蜂蜜，尤其是富含蜂王漿的蜂王漿蜜，含有生物活性物質(zhì)，能整體或局部刺激免疫力，并能增強中性白血球與巨噬細胞的吞噬作用，提高機體對外界病原體的抵抗力。堅持每日食用2～3次蜂蜜（每次30 g左右）的人，對病毒性感冒的抵抗力能提高3～4倍，不易感冒。對于已感冒及其他病毒性疾病的患者，食用蜂蜜，也有利于康復(fù)。