全域旅游背景下陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建及優(yōu)化

贠聿薇 鄭鳳閣

[摘 ?要]陜西全域旅游建設(shè)的不斷深入對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求。本研究采用扎根理論的方法，深入分析陜西最具代表性旅游企業(yè)中高層管理者的訪談資料，構(gòu)建了服務(wù)于陜西全域旅游建設(shè)的旅游人才能力構(gòu)成要素模型，對(duì)陜西省典型高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中存在的問題進(jìn)行診斷，并為陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建及優(yōu)化提出了基于OBE理念的旅游管理專業(yè)核心課程設(shè)置、強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程、專業(yè)課程設(shè)置突出國際化與本地化的結(jié)合、優(yōu)化專業(yè)課程師資配備等建議，以期為陜西全域旅游建設(shè)的人才培養(yǎng)提供參考。

[關(guān)鍵詞]陜西;全域旅游;人才培養(yǎng);課程體系

引 ?言

在全域旅游建設(shè)中，作為文化旅游大省，陜西正以推進(jìn)旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，國家全域旅游示范省創(chuàng)建為抓手，“旅游+”融合發(fā)展為路徑，統(tǒng)籌實(shí)施“五大系統(tǒng)工程”，服務(wù)于關(guān)中協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展、陜北轉(zhuǎn)型持續(xù)發(fā)展、陜南綠色循環(huán)發(fā)展，打造絲綢之路起點(diǎn)旅游走廊、秦嶺人文生態(tài)旅游度假圈、黃河旅游帶、紅色旅游系列景區(qū)“四大旅游高地”，把陜西建成有國際范、中國風(fēng)、陜西味的著名國際旅游目的地[1]。在此背景下，作為陜西全域旅游發(fā)展的戰(zhàn)略基石，相應(yīng)的旅游人才培養(yǎng)就顯得尤為重要和緊迫，這也對(duì)陜西省的高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新要求。

服務(wù)于陜西全域旅游建設(shè)的旅游人才能力構(gòu)成要素研究

本研究采用扎根理論的方法，深入分析了陜西最具代表性旅游企業(yè)中高層管理者的訪談資料，圍繞“全域旅游背景下陜西旅游行業(yè)的新變化，對(duì)人才需求的新特征，以及現(xiàn)有旅游人才崗位勝任能力存在的問題”等內(nèi)容，嘗試構(gòu)建服務(wù)于陜西全域旅游建設(shè)的旅游人才能力構(gòu)成要素模型，見圖1。

研究結(jié)果顯示：文化創(chuàng)新、國際化（視野）、“旅游+”（跨界所需的復(fù)合型知識(shí)和技能）、外語+信息化技術(shù)，以及崗位所要求的品格塑造、職業(yè)素養(yǎng)等都是旅游企業(yè)希望學(xué)校在人才培養(yǎng)上的著力點(diǎn)。其中，文化創(chuàng)新是指行業(yè)需要旅游從業(yè)人員不僅熟知本地文化，具有一定文化素養(yǎng)，而且能把陜西平面、厚重的歷史文化活化，打造成易于普通游客接受的文化旅游。國際化是指行業(yè)需要具有國際化視野的人才，能夠幫助行業(yè)企業(yè)用國際化的眼光和視角打造更具有陜西本地特色的旅游產(chǎn)品?！奥糜?”是指旅游人才應(yīng)通專結(jié)合，成為具備一定跨界知識(shí)和技能的“1+n”復(fù)合型人才。外語+信息化技術(shù)是指從業(yè)人員至少能運(yùn)用一門外語開展工作，同時(shí)能熟練運(yùn)用相關(guān)軟件和新媒體技術(shù)。品格塑造和職業(yè)素養(yǎng)是指從業(yè)人員在日常工作中所體現(xiàn)的敬業(yè)精神及職業(yè)責(zé)任感。

陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀及存在的問題

旅游管理專業(yè)課程設(shè)置是旅游人才培養(yǎng)的支柱，是達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)核心能力的重要保證，應(yīng)符合當(dāng)前陜西全域旅游建設(shè)對(duì)旅游人才的主體訴求，其具體科目的設(shè)置又應(yīng)與學(xué)校的辦學(xué)特色及重點(diǎn)培養(yǎng)崗位的工作內(nèi)容相適應(yīng)。

縱觀目前陜西省開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校，其專業(yè)課程設(shè)置既有相似之處，又有不同，本研究挑選了8所典型院校，對(duì)各校旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置進(jìn)行分析，具體情況見表1。

筆者基于服務(wù)于陜西全域旅游建設(shè)的旅游人才能力構(gòu)成要素模型，對(duì)以上幾所高職院校的旅游管理專業(yè)進(jìn)行深入調(diào)研，并與省內(nèi)其他開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校專業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行訪談、交流，經(jīng)綜合分析后發(fā)現(xiàn)，陜西省高職院校在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上基本做到了服務(wù)于技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)，但依然存在以下問題：核心課程地位不突出、未形成體系;未很好地與陜西全域旅游建設(shè)相結(jié)合;與信息化、新媒體結(jié)合較為薄弱;未優(yōu)化專業(yè)課程師資結(jié)構(gòu)。

1.核心課程地位不突出，未形成體系

從以上8所典型高職院校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置來看，除陜西工商職業(yè)學(xué)院針對(duì)不同培養(yǎng)方向有所側(cè)重地開設(shè)了專業(yè)核心課程外，絕大多數(shù)院校開設(shè)的專業(yè)課門數(shù)比較多，且較為寬泛，涵蓋了全國導(dǎo)游人員資格證考試、旅行社經(jīng)營管理和酒店管理等內(nèi)容，有的課程是直接來源于本科旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置?？傮w而言，核心課程設(shè)置未突出核心，未突出崗位特色，更沒有形成層次和體系。

2.未很好地與陜西全域旅游建設(shè)相結(jié)合

到2020年，旅游業(yè)增加值將占陜西全省生產(chǎn)總值的8.8%以上，對(duì)擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、增就業(yè)、減貧困、優(yōu)環(huán)境、塑形象等方面起到綜合帶動(dòng)作用，因此，高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)是更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，服務(wù)于陜西全域旅游建設(shè)。但縱觀這8所典型高職院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置，還基本停留在傳統(tǒng)路線上，較少涉及與陜西全域旅游建設(shè)相關(guān)的內(nèi)容，如對(duì)“鄉(xiāng)村旅游”“民宿管理”“陜西特色旅游商品開發(fā)”等方向的關(guān)注不夠。

3.與信息化、新媒體結(jié)合較為薄弱

當(dāng)前，全域旅游發(fā)展與信息化、新媒體等技術(shù)的結(jié)合越來越緊密，游客出游預(yù)定產(chǎn)品時(shí)更愿意訪問在線旅游平臺(tái)和在線旅行社，旅游景點(diǎn)及旅游產(chǎn)品的營銷也更多地依賴于線上平臺(tái)，如微信、微博、抖音等新媒體。而高職院校因教學(xué)技術(shù)手段限制，幾乎沒有涉及這類課程，或者在開設(shè)過程中流于形式，并未實(shí)現(xiàn)應(yīng)有的教學(xué)效果。

4.未優(yōu)化專業(yè)課程師資結(jié)構(gòu)

調(diào)研結(jié)果顯示，由于教師薪酬及教學(xué)管理等原因，陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程在師資聘任上更側(cè)重于對(duì)本校專職教師的使用。雖然這些院校也很注重教師的企業(yè)掛職鍛煉，但對(duì)于絕大多數(shù)“從學(xué)校到學(xué)?！钡膶Ｂ毥處煻?，短暫的企業(yè)掛職鍛煉很難彌補(bǔ)其行業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)的欠缺。一些學(xué)校對(duì)引進(jìn)實(shí)踐技能高超的行業(yè)師資有顧慮，如行業(yè)師資普遍學(xué)歷不高，不符合學(xué)校任課教師要求，以及行業(yè)師資的授課時(shí)間不好安排和管理、薪酬標(biāo)準(zhǔn)不好確定等。

陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建及優(yōu)化

筆者對(duì)目前陜西省高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置問題進(jìn)行診斷后，結(jié)合高職院校的教學(xué)特點(diǎn)及陜西全域旅游建設(shè)對(duì)人才的需求，嘗試構(gòu)建和優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系。

1.基于OBE理念的旅游管理專業(yè)核心課程設(shè)置

與傳統(tǒng)的教育模式相比，OBE以學(xué)生為中心，以學(xué)生的預(yù)期學(xué)習(xí)成果為核心，反向構(gòu)建課程體系、教學(xué)內(nèi)容和評(píng)價(jià)體系，所有教學(xué)資源和教學(xué)內(nèi)容都圍繞學(xué)生所要達(dá)到的能力要求開展，不再以教學(xué)內(nèi)容和教科書為關(guān)注重點(diǎn)[2][3]。針對(duì)高職旅游管理專業(yè)，基于OBE理念的專業(yè)核心課程設(shè)置應(yīng)始于對(duì)行業(yè)內(nèi)相關(guān)崗位需求的調(diào)研，再根據(jù)學(xué)校自身的教學(xué)資源和辦學(xué)特色選擇著重培養(yǎng)的目標(biāo)崗位，并分解崗位所要求的基本能力、核心能力及職業(yè)素養(yǎng)等。在此基礎(chǔ)上，學(xué)?？砂凑諐徫荒芰σ螅治?、設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，建構(gòu)課程體系。具體見表2基于OBE理念的高職院校旅游管理專業(yè)核心課程設(shè)置示例。學(xué)校應(yīng)做到各目標(biāo)培養(yǎng)崗位既有基于共性的平臺(tái)課程，又有各具特色的崗位課程包，以及可供學(xué)生選擇的職業(yè)技能證書課程包[4]。

2.強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程

高職院校非常注重學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。因此，核心課程中的實(shí)訓(xùn)課程應(yīng)用多種方式和手段開展。如在模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程中，教師可利用模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室開展教學(xué)，也可利用實(shí)地教學(xué)法，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入陜西各大旅游景區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。在旅游產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)中，可采用沉浸式教學(xué)法，以學(xué)生為主體，由學(xué)生為自己設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品，通過親身參與、體驗(yàn)去反思產(chǎn)品設(shè)計(jì)各環(huán)節(jié)的優(yōu)缺點(diǎn)。另外，教師還可以利用校內(nèi)旅游工作室，讓學(xué)生根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品。以上教學(xué)方法都能實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐技能融通共進(jìn)的效果，能更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

3.在專業(yè)課程設(shè)置中突出國際化與本地化的結(jié)合

除上述根據(jù)崗位培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置核心課程外，作為全域旅游背景下的陜西旅游行業(yè)從業(yè)者，還要不斷開闊國際化眼界，深入了解陜西悠久的歷史文化，掌握全域旅游發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)，這也是旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)中必不可少的部分。因此，高職院校在設(shè)置專業(yè)課時(shí)，應(yīng)根據(jù)各自具體的資源條件就以上幾個(gè)方面進(jìn)行適當(dāng)拓展。例如，加強(qiáng)國際化合作，將“走出去”與“請(qǐng)進(jìn)來”并舉，與國際相關(guān)院?；蚱髽I(yè)合作辦學(xué)，開發(fā)國際化課程。同時(shí)，還應(yīng)在專業(yè)課程設(shè)置上增加與陜西歷史文化、陜西全域旅游建設(shè)等相關(guān)的課程。既要突出國際化，又要不斷深化本地化，培養(yǎng)學(xué)生用國際化的眼光和視角打造更具有陜西本地特色旅游產(chǎn)品的能力。

4.優(yōu)化專業(yè)課程師資配備

課程教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成更依賴于師資的配備。在職業(yè)教育中，行業(yè)優(yōu)秀師資的引進(jìn)對(duì)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到了舉足輕重的作用。高職院校應(yīng)深入思考如何打破固有的師資聘任制度，為將具有一線豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)師資引入學(xué)校承擔(dān)專業(yè)課教學(xué)任務(wù)而掃清障礙。同時(shí)，高職院校專職教師的企業(yè)掛職鍛煉也應(yīng)有目的性、計(jì)劃性和針對(duì)性，以便做到院校師資和行業(yè)師資的雙向互通，不斷提高專業(yè)課教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]《陜西全域旅游再出發(fā)》，《西部大開發(fā)》2019年第6期，第60-61頁。

[2]安靜：《移動(dòng)互聯(lián)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案構(gòu)建分析——基于OBE理念》，《石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》2019年第31卷第2期，第25-28頁。

[3]王永泉、胡改玲、段玉崗、陳雪峰：《產(chǎn)出導(dǎo)向的課程教學(xué)：設(shè)計(jì)、實(shí)施與評(píng)價(jià)》，《高等工程教育研究》2019年第3期，第62-68、75頁。

[4]楊吉生、崔瑩：《職業(yè)師范院校旅游管理專業(yè)柔性培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐》，《吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)》2017年第33卷第11期，第78-79頁。

作者單位：西安歐亞學(xué)院 ?陜西西安