常見辛辣食材的藥用價值

餐桌上常見的辛辣食物有生姜、大蒜、生蔥、洋蔥等，雖然味道有些古怪，但都具有很高的營養(yǎng)價值，且有多種藥用價值，能幫助抗菌消炎，同時也能抗癌和防癌。

★大蔥

大蔥具有散寒以及祛痰殺菌的效果，同時也能夠健脾胃，祛除體內的寒氣，輔助治療風寒入侵所引起的頭痛，腹部疼痛，大便干結以及腹瀉等。把蔥根搗爛之后過濾渣取汁，能夠散瘀解毒，輔助治療跌打損傷和尿血。

★生姜

生姜辣味持久且穩(wěn)定，即使經過油炸烹調后也不會損傷姜辣味，能增強全身的血液循環(huán)，可對胃液帶來良性刺激，興奮胃腸道，達到促進消化的效果，同時也能夠健脾胃，刺激人們的食欲。另外，生姜也具有止嘔以及發(fā)表散寒的功效，可輔助治療胃寒引起的嘔吐、痰多以及風寒咳嗽。

腦力工作者可適當咀嚼生姜，能夠讓思路更開闊，激發(fā)創(chuàng)造力。生姜里面含有的姜辣素以及揮發(fā)油加快了血液循環(huán)速度，讓大腦得到充足血液的供應。

腐爛的生姜不能吃，里面會含有黃樟素，屬于劇毒物質，會引起肝細胞中毒或者變性。

★大蒜

大蒜具有防癌抗癌以及消毒的效果，尤其是大蒜頭里面含有的大蒜素，能幫助殺菌和消毒。大蒜素稍微遇熱后就會分解，盡量把蒜搗爛成泥放置10分鐘之后再吃，此物屬于抗氧化物質，能保護心臟健康。

大蒜會對胃腸道帶來刺激，空腹的時候不能吃大蒜，以免對胃腸道黏膜帶來損傷。

★洋蔥

洋蔥含有大量的前列腺素a，能擴張全身的血管，減少了外周阻力，幫助鈉的排泄，調節(jié)了血壓，保持血壓處于穩(wěn)定狀態(tài)。洋蔥里面含有的二烯丙基硫化物能幫助降低血脂，含有的槲皮素類物質，具有利尿消腫的功效，同時也能夠增加骨密度，輔助治療頑固性的皮膚潰瘍或者發(fā)炎的傷口。

這些常見的辛辣食材，雖具有一定的藥用價值，但是對于腸胃虛弱的人群來說，還是要盡量控制食用量，以免對胃腸道黏膜帶來損傷。

動物內臟不宜多吃

雜肝湯、牛雜湯、羊雜碎、毛血旺等美食，有很多人都愛這一口，但這些動物內臟做的美食有些壞處也是不容忽視的。

1.毒素殘留內臟尤其是肝臟具有排毒的功效，在長久的排毒過程中，毒素也會不自覺的在內臟里堆積，特別是重金屬非常難以排出體外，只能累積到內臟中。所以，不建議經常吃動物內臟，就是為了避免重金屬的侵害。

2.膽固醇較高動物內臟中含膽固醇非常高，正常人吃太多，很有可能會導致血脂高，更別說是本身膽固醇就高的人了。還有可能會引發(fā)心血管疾病，所以還是得控制食用量。

3.嘌呤高動物內臟屬于高嘌呤食物，有痛風的人千萬不要吃，否則容易導致痛風發(fā)作。

所以，動物內臟雖好吃，建議不要多吃；烹飪時，動物內臟應清洗干凈，做熟，盡可能規(guī)避風險。