牛酒糟中毒

王旭東，胡鵬程

1.吉林省榆樹市黑林鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林榆樹 130400 2.吉林省榆樹市動物疫病預(yù)防控制中心，吉林榆樹 130400

酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的廢渣，常常用來作牛、豬等動物的飼料。在釀酒的過程中，因為釀酒的工藝不同，釀酒的原材料不同，所以酒糟的組成成分比較復(fù)雜多樣化，再加上儲存的過程中有很多不定因素，如是密封儲存還是露天敞開儲存，儲存環(huán)境的溫度、濕度不同，受微生物污染的程度不同，都可以使同一批酒糟中毒卻有著不同的中毒反應(yīng)。由此可見，在對待酒糟中毒的問題上，會遇到一系列的不確定因素。但總體來說，在新鮮的酒糟中，主要成分還是釀酒原料的殘渣，以及殘存的酒精。由于在存放的過程中會進(jìn)一步發(fā)酵，逐漸形成多種有毒有害物質(zhì)，其中最常見的有毒成分是醋酸。

1 發(fā)病情況

2019 年8 月，榆樹市保壽鎮(zhèn)一養(yǎng)牛散養(yǎng)戶前來問診，其存欄生牛32 頭，5 頭牛發(fā)病，癥狀表現(xiàn)為體溫升高，興奮狂躁，陸續(xù)出現(xiàn)胃腸炎癥狀。病初曾當(dāng)腦炎用藥過，后當(dāng)胃腸炎治療，但沒有明顯效果，其中1 頭死亡，故來我處詢問。筆者隨畜主前往養(yǎng)殖地，對該牛進(jìn)行臨床檢查，發(fā)現(xiàn)病程較長的牛皮膚有皮炎癥狀，并發(fā)現(xiàn)牛群飼喂的飼料是酒糟。經(jīng)問診和臨床癥狀，初步診斷為牛酒糟中毒。

2 病因

2.1 突然給家畜飼喂大量的酒糟，有時是因為酒糟保管不嚴(yán)，看護(hù)不當(dāng)，被牛大量偷吃，而導(dǎo)致牛中毒。

2.2 長期給家畜飼喂酒糟，而缺乏其它飼料的適當(dāng)搭配。

2.3 酒糟在保管的過程中，由于溫度過高等原因而發(fā)生嚴(yán)重的霉變。

3 癥狀

牛酒糟中毒分急性型和慢性型兩種類型。

3.1 急性型牛發(fā)病開始會表現(xiàn)出精神亢進(jìn)，之后會出現(xiàn)采食量下降或不食、精神倦怠、腹瀉、腹痛（經(jīng)常做回頭視腹的動作）等癥狀；隨后出現(xiàn)心跳加速、呼吸緊迫，甚至出現(xiàn)共濟失調(diào)或臥地不起的情況；最后四肢麻痹，因呼吸中樞神經(jīng)麻痹而死亡。

3.2 慢性型主要表現(xiàn)在消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀；可視黏膜發(fā)紅、黃染，皮膚有皮疹或者皮炎癥狀。病牛由于酸性物質(zhì)在體內(nèi)堆積，導(dǎo)致礦物質(zhì)吸收紊亂而缺鈣，故出現(xiàn)牙齒可能松動或脫落，同時骨質(zhì)變脆疏松，孕畜可能發(fā)生流產(chǎn)現(xiàn)象。

4 剖檢變化

筆者對死亡的牛進(jìn)行了剖檢，發(fā)現(xiàn)胃腸黏膜有出血點，小結(jié)腸段出現(xiàn)固膜性炎癥，直腸有出血和水腫現(xiàn)象，腸系膜淋巴結(jié)出血，腎腫脹，肺臟出血水腫，肝腫脹變大，心臟有出血點。

5 診斷

根據(jù)臨場癥狀和剖檢變化，及畜主自訴，初步診斷為牛酒糟中毒。

6 治療

本病目前還沒有有效地治療方法，當(dāng)發(fā)現(xiàn)是酒糟中毒時，立即停止飼喂酒糟，改喂優(yōu)質(zhì)的易消化的草料，同時用小蘇打水口服或者灌腸，經(jīng)脈注射25% 的葡萄糖生理鹽水1 500 ～3 000 mL、5%碳酸氫鈉溶液100 ～150 mL，靜脈注射每8 h 一次。然后根據(jù)不同的病情對癥下藥，消除循環(huán)障礙和呼吸衰竭。

7 預(yù)防

加強牛的飼養(yǎng)管理，酒糟不宜儲存太久，應(yīng)儲放在陰涼的地方，并避免陽光直射，以防止酒糟發(fā)霉、發(fā)酵變質(zhì)；給家畜飼喂酒糟的量不宜太多，一般應(yīng)與適量的干草或其它日糧合理搭配使用，酒糟的比例不超過日糧的1/3 為宜；對酸敗不食很嚴(yán)重的酒糟，可以加入石灰水或碳酸氫鈉以中和酸類物質(zhì)，減小毒性。而嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)的酒糟，不要飼喂家畜。