2019年第四季度白羽肉雞市場(chǎng)行情回顧及后市展望

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門226121）

2019 年注定是極不尋常的一年，得益于非洲豬瘟疫情帶來(lái)的紅利，國(guó)內(nèi)生豬銳減，豬肉嚴(yán)重供應(yīng)不足造成雞價(jià)飛天，養(yǎng)雞業(yè)的行情出現(xiàn)了前所未有的高繁榮景象。從2011 年開始，白羽肉雞市場(chǎng)行情從沒有像2019 年這樣大起大落，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有史以來(lái)極其輝煌的一年，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不斷刷新歷史，價(jià)格屢創(chuàng)新高，盈利頗豐。

肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行（圖1），2019年1-2月受春節(jié)前屠宰場(chǎng)放假和春節(jié)后肉毛雞集中出欄，肉毛雞價(jià)格低點(diǎn)跌破8.0 元/千克；3 月開始需求驅(qū)動(dòng)，肉毛雞供應(yīng)逐步回升，價(jià)格高漲至10.0～11.0 元/千克；4 月疾病影響偏重和非洲豬瘟疫情炒作，高點(diǎn)達(dá)到11.0 元/千克，持續(xù)時(shí)間超預(yù)期；4-5月非洲豬瘟炒作過(guò)度，提醒5月底行情轉(zhuǎn)向，直至6月學(xué)校放假需求減弱，肉毛雞供應(yīng)恢復(fù)至2 年來(lái)高點(diǎn)，增多效應(yīng)顯現(xiàn)，價(jià)格快速下跌，低點(diǎn)跌破8.0 元/千克至7.4～8.0元/千克；7月肉毛雞供應(yīng)繼續(xù)增加，而需求無(wú)好轉(zhuǎn)，價(jià)格持續(xù)低點(diǎn)在8.0 元/千克左右運(yùn)行，但月底提前一周啟動(dòng)，快速上漲超預(yù)期；8月供應(yīng)減少，需求釋放，加上臺(tái)風(fēng)利奇馬沖擊和豬價(jià)上漲過(guò)猛，市場(chǎng)心理預(yù)期轉(zhuǎn)變，情緒極好，雞肉價(jià)格漲勢(shì)超預(yù)期，肉毛雞價(jià)格高位運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)，高點(diǎn)至10.0～10.2 元/千克；9 月肉毛雞整體供應(yīng)量較8 月增多，需求支撐，高位運(yùn)行，9月第一周，肉毛雞價(jià)格從9.8～10.0元/千克開始跌到9.0元/千克后反彈回升至9.4元/千克，之后在10.0 元/千克左右高位震蕩。國(guó)慶假期過(guò)后，生豬價(jià)格大幅走高，利好肉雞產(chǎn)品市場(chǎng)，經(jīng)銷商拿貨增加，雞產(chǎn)品價(jià)格走高，企業(yè)收購(gòu)肉毛雞積極性高漲，供需雙重利好市場(chǎng)，雞價(jià)強(qiáng)勢(shì)上調(diào)。11 月肉毛雞價(jià)格先高后低，然后逐漸升高后震蕩；隨豬價(jià)波動(dòng)，肉雞市場(chǎng)出現(xiàn)變化，從10月25日開始，肉毛雞價(jià)格下行如過(guò)山車，充滿了失重感。12月肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行，在凍品、消費(fèi)上下游關(guān)系漸次得以實(shí)質(zhì)性改善的背景下，肉毛雞市場(chǎng)在“雞飛豬跳”互推給力狂熱強(qiáng)音下，供需利好景氣度刷新歷史高位沉淀曲終后，產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)端透支的暴利盛宴重置演繹分配，肉雞市場(chǎng)脫虛向?qū)嵧懽兊蕉喾狡胶恻c(diǎn)至理性價(jià)位，12 月下旬行情受市場(chǎng)供需關(guān)系階段性比和提振抬頭后震蕩下跌調(diào)整，使用戶大跌眼鏡。肉雞行情大漲大跌是無(wú)奈的歷練。養(yǎng)殖業(yè)不是高科技產(chǎn)業(yè)，誰(shuí)都可以進(jìn)來(lái)，時(shí)間久了都會(huì)成長(zhǎng)，淡定不淡定也是逼出來(lái)的。只要有競(jìng)爭(zhēng)、有疫情、有供求，起起伏伏本正常，驚險(xiǎn)在所難免。不要覺得養(yǎng)雞都能賺大錢，靠養(yǎng)雞發(fā)大財(cái)?shù)暮苌俸苌?。只有養(yǎng)好雞并長(zhǎng)期堅(jiān)持才能立于不敗之地。

圖1 2019年度肉毛雞價(jià)格走勢(shì)圖

商品代肉雛雞價(jià)格不斷上行破紀(jì)錄（圖2）。3月突破10.0元/羽并持續(xù)運(yùn)行至5月底；6月風(fēng)險(xiǎn)積累，市場(chǎng)情緒崩潰，價(jià)格直線暴跌，由10.0元/羽落至1.5元/羽；7月起再次回升，漲勢(shì)較前期迅猛且快速突破前期高價(jià)；8-9 月逐漸上行；10 月延續(xù)高位，10 月9 日突破11.0 元/羽大關(guān)，較2018 年均價(jià)上漲162%，較2013-2018 年均價(jià)上漲358%，10月26日達(dá)到13.5元/羽的歷史極值并高位維穩(wěn)至月底；從11 月初開始，隨豬價(jià)下跌，雞價(jià)跟隨下滑，肉雛雞價(jià)格逐漸下行，回歸理性；進(jìn)入12月隨規(guī)避春節(jié)屠宰放假停孵期的到來(lái)，價(jià)格大幅下行至5～6 元/羽，下降幅度較大，但仍高于往年同期，20日逐漸恢復(fù)供雛后肉雛雞價(jià)格仍在5元/羽左右震蕩徘徊，之后大幅下探至成本線以下運(yùn)行。

圖2 2019年度商品代肉雛雞價(jià)格走勢(shì)圖

父母代肉種雞價(jià)格全年高位運(yùn)行，最低70元/套，最高達(dá)到95元/套，種雞場(chǎng)維持高盈利，收獲滿滿。

豬肉價(jià)格飛漲之下，雞肉價(jià)格也開啟上漲步伐。數(shù)據(jù)顯示，10月16日全國(guó)肉雞分割品綜合售價(jià)達(dá)到1 3700元/噸，創(chuàng)歷史新高。11 月更是整個(gè)肉雞行業(yè)的“高光時(shí)刻”，雞肉價(jià)格從1.9萬(wàn)元/噸一路飆升至2.9萬(wàn)元/噸，再創(chuàng)歷史新高。高價(jià)抑制消費(fèi)，消費(fèi)終端抗拒心理濃重，隨豬價(jià)下跌，雞價(jià)理性回歸。

1 四季度行情回顧

四季度白羽肉雞市場(chǎng)行情起伏運(yùn)行。肉毛雞價(jià)格漸次走高后逐漸下行，10 月肉毛雞價(jià)格逐漸走高后高位回落，從1 日的10.4 元/千克逐漸上漲至22 日的12.8 元/千克，23 日漲至13.6 元/千克，25 日再創(chuàng)歷史最高達(dá)到14.0元/千克，之后隨豬價(jià)回落逐漸下行，至31 日跌至11.6 元/千克，11月1日跌至11.2元/千克，11月2日跌至10.4元/千克。11月1日遼寧雞價(jià)更是大跌1.6元/千克；前期雞價(jià)漲勢(shì)過(guò)猛，當(dāng)日跌勢(shì)同樣兇猛，大幅波動(dòng)呈常態(tài)。11月肉毛雞價(jià)格先高后低，然后逐漸升高后震蕩。由10月30日的11.6 元/千克跌至11月18日的8.6元/千克，28 日再次反彈至10.6 元/千克，之后起伏運(yùn)行；從高價(jià)時(shí)每只雞能賺12元，到當(dāng)期每只雞虧損3～4 元。12 月肉毛雞價(jià)格先高后低，下旬低位徘徊，慘淡收尾。上中旬在10.2元/千克左右震蕩運(yùn)行，從20日開始下行，21日大幅下探至8.4元/千克震蕩運(yùn)行幾天后，30 日跌破8 元/千克大關(guān)，31 日跌至7.6元/千克，使養(yǎng)殖戶始料所不及；隨元旦、春節(jié)到來(lái)，節(jié)前肉雛雞集中出欄現(xiàn)象逐步顯現(xiàn)；但需求增長(zhǎng)依舊緩慢，疊加豬價(jià)被強(qiáng)勢(shì)調(diào)控影響，肉毛雞價(jià)格止跌企穩(wěn)，受節(jié)前備貨的提振有望階段性偏強(qiáng)運(yùn)行的預(yù)期可能會(huì)有所利空；隨備貨季的逐步下降，工廠、學(xué)校放假，需求逐步下降，肉毛雞下跌的趨勢(shì)會(huì)逐步提高的預(yù)期依舊存在，整體呈偏弱運(yùn)行態(tài)勢(shì)。10-12月肉毛雞價(jià)格比9月分別上升16.27%、-0.79%和-4.56%。

商品代肉雛雞價(jià)格上行后逐漸下滑。10月肉雛雞價(jià)格延續(xù)高位，9 日突破11.0 元/羽大關(guān)，22 日達(dá)到12.1 元/羽，25 日漲至13.1 元/羽，26 日達(dá)到13.5 元/羽的歷史極值并高位維穩(wěn)至月底。新建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)投產(chǎn)增多、公司按計(jì)劃放養(yǎng)或自養(yǎng)，肉雛雞需求極好；當(dāng)期養(yǎng)殖高成本、高利潤(rùn)但同時(shí)也存在高風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)改養(yǎng)817肉雜雞現(xiàn)象增多。11月肉雛雞價(jià)格在高位基礎(chǔ)上理性回歸，逐漸下行，由10月31 日的13.5 元/羽，逐漸下行至11 月20 日的9.8 元/羽，下降24.71%。當(dāng)期肉雛雞供應(yīng)量高位，不過(guò)因質(zhì)量等多重因素影響，價(jià)格差異較大；同時(shí)也是年前最后補(bǔ)欄時(shí)機(jī)，中小廠肉雛雞銷售好轉(zhuǎn)，價(jià)格逐漸下行。12 月肉雛雞價(jià)格先高后低，逐漸下行。進(jìn)入12 月全國(guó)孵化種禽廠為規(guī)避春節(jié)期間屠宰加工廠放假停殺開始停止市場(chǎng)供應(yīng)肉雛雞，價(jià)格大幅下探至5～6元/羽，下降幅度較大，但仍高于往年同期，20 日開始逐漸恢復(fù)供苗后肉雛雞價(jià)格仍在5 元/羽左右震蕩徘徊，之后受多重不利因素的影響及肉毛雞價(jià)格的拖累，22 日更是大幅下探2～3.5 元/羽，創(chuàng)全年單日最大跌幅，23日再跌1～2.5元/羽，28日跌破2元/羽至1.7元/羽，有的甚至跌至1元/羽以下，慘淡收尾。目前離春節(jié)越來(lái)越近，為規(guī)避屠宰場(chǎng)春節(jié)期間放假，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄需求明顯下降，短期內(nèi)肉雛雞價(jià)格總體依舊繼續(xù)偏弱運(yùn)行為主，以尋找新的平衡點(diǎn)。10-12 月肉雛雞價(jià)格分別比9 月上升20.45%、12.10%和-53.43%。雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)升高后逐漸理性回歸震蕩運(yùn)行。主要原因分析如下。

1.1 豬價(jià)高企提振雞肉市場(chǎng)需求

2019年以來(lái)，受供應(yīng)短缺影響，豬肉價(jià)格開啟了一輪超級(jí)豬周期行情，特別是8-9 月開始豬肉價(jià)格創(chuàng)歷史新高。豬肉價(jià)格的上漲，并未解決豬肉短缺的現(xiàn)實(shí)難題，使得雞肉在一定程度上成為可選替代品，市場(chǎng)對(duì)雞肉需求明顯提升。當(dāng)期肉雞市場(chǎng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求，雞肉價(jià)格高位，肉毛雞價(jià)格高漲，肉雛雞銷售極為順利，價(jià)格不斷創(chuàng)新高。在此背景下，不少消費(fèi)者以雞肉替代豬肉，使得雞肉出現(xiàn)了量?jī)r(jià)齊漲的局面。

1.2 種雞疾病限制肉雛雞增量幅度

疾病問題影響較上半年有所增加，種雞生產(chǎn)性能偏弱，限制肉雛雞增幅。2019年10月后肉雛雞產(chǎn)量增加，達(dá)到2017 年時(shí)期高位，但受疾病影響，增幅有所減少，不及市場(chǎng)需求。

1.3 祖代肉種雞2018 年引種量的月度差異導(dǎo)致2019 年肉雛雞價(jià)格暴漲暴跌

一般祖代肉種雞引種到商品代肉雛雞至少需經(jīng)歷54周以上的時(shí)間，2018年我國(guó)共引進(jìn)或更新祖代肉種雞74.5萬(wàn)套，比2017年增長(zhǎng)7.66%，引種量繼續(xù)維持低位；但月度引種量仍不均衡，10月引種量激增至14.8萬(wàn)套，顯著拉高全年總體引種量；受月度引種量不均衡影響，2019年肉雛雞供給呈現(xiàn)階段性供給不足的局面；從總引種量來(lái)看，2015-2018年祖代肉種雞引種量維持低位，導(dǎo)致上游產(chǎn)能收縮逐漸傳導(dǎo)至下游商品代。2018年10月祖代肉種雞高引種在54 周后傳遞至商品代供應(yīng)，加上持續(xù)高位的換羽種雞開產(chǎn)，肉雛雞供給在11月和12月出現(xiàn)明顯增加，價(jià)格在11月后出現(xiàn)大幅下行。

1.4 祖代肉種雞引種或更新量逐漸增多

2019 年祖代肉種雞引種或更新量偏多，2020 年在產(chǎn)祖代肉種雞存欄充足。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的數(shù)據(jù)，截至11 月底，全國(guó)祖代肉種雞存欄155.46 萬(wàn)套，同比增加27.39%；后備存欄57.55萬(wàn)套，同比增加31.80%；在產(chǎn)存欄97.90萬(wàn)套，同比增加24.93%。能夠滿足市場(chǎng)供應(yīng)。

1.5 中國(guó)解禁美國(guó)禽肉進(jìn)口禁令影響肉雞行情

2019年11月14日，中國(guó)海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布了2019年第177號(hào)《關(guān)于解除美國(guó)禽肉進(jìn)口限制的公告》（以下簡(jiǎn)稱《公告》），正式解除了自2015年以來(lái)中國(guó)對(duì)美國(guó)禽肉的進(jìn)口限令?！豆妗凤@示，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，自本公告發(fā)布之日起，解除原質(zhì)檢總局、原農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的2013年第19號(hào)、2013年第103號(hào)、2014年第58號(hào)、2014年第100號(hào)、2015年第8號(hào)公告對(duì)美國(guó)禽肉進(jìn)口的限制，允許符合我國(guó)法律法規(guī)要求的美國(guó)禽肉進(jìn)口。此次解禁美國(guó)禽肉進(jìn)口對(duì)國(guó)內(nèi)肉雞行情情緒上有影響，有助于緩解國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)，補(bǔ)充國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的肉類蛋白供給。

1.6 保豬肉供給信息密集發(fā)布

進(jìn)入11月，隨保豬肉供給信息密集發(fā)布、從美國(guó)進(jìn)口禽肉信息發(fā)酵，市場(chǎng)情緒轉(zhuǎn)向特別是終端消費(fèi)被抑制，國(guó)家開始調(diào)控豬肉價(jià)格，多國(guó)豬肉也紛紛準(zhǔn)備入華，10月15日國(guó)家發(fā)改委召開11 月份新聞發(fā)布會(huì)，國(guó)家發(fā)改委政策研究室副主任、新聞發(fā)言人孟瑋在會(huì)上介紹豬肉價(jià)格運(yùn)行情況時(shí)稱，1-10月我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比平均上漲2.6%，豬肉等部分食品價(jià)格明顯上漲的結(jié)構(gòu)性特征明顯。豬肉價(jià)格關(guān)系民生，按照黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門積極開展豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，已出臺(tái)實(shí)施了一系列政策舉措。下一步將進(jìn)一步抓好政策措施落實(shí)，多措并舉保障市場(chǎng)基本穩(wěn)定和困難群眾基本生活不受影響：一是繼續(xù)加力促進(jìn)生豬生產(chǎn)，二是多渠道增加肉類供給，三是妥善實(shí)施凍豬肉儲(chǔ)備投放，四是兜底基本民生，五是密切監(jiān)測(cè)預(yù)測(cè)價(jià)格變化。

1.7 國(guó)家連續(xù)投放儲(chǔ)備肉，市場(chǎng)恐慌情緒加重，肉類價(jià)格齊跌

國(guó)家最近連續(xù)投放了幾次儲(chǔ)備肉，據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)消息，12月19日中央儲(chǔ)備凍豬肉投放競(jìng)價(jià)交易4萬(wàn)t，這是2019年投放的第五批儲(chǔ)備肉，2019年9月華商儲(chǔ)備商品管理中心曾分三次投放共計(jì)3萬(wàn)t中央儲(chǔ)備凍豬肉；12月10日又發(fā)布通知，將出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易4萬(wàn)t儲(chǔ)備凍豬肉，截至當(dāng)期已累計(jì)投放12 萬(wàn)t 儲(chǔ)備肉；元旦、春節(jié)還將適時(shí)投放。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)，生豬減產(chǎn)40%，而每年中國(guó)豬肉消費(fèi)量大約為5 500萬(wàn)t，每個(gè)月豬肉缺口在250萬(wàn)t，但累計(jì)投放12 萬(wàn)t 豬肉，連零頭都不夠，依然對(duì)肉類市場(chǎng)造成很大沖擊，市場(chǎng)恐慌情緒加劇，走貨速度慢，豬肉價(jià)格高位回落，但總體依然是高價(jià)運(yùn)行。同時(shí)，毛豬、肉毛雞（白羽肉雞、817 肉雞、麻雞、南方三黃雞）、白羽肉鴨價(jià)格都在落，對(duì)應(yīng)的雞肉和鴨肉價(jià)格也回落。

1.8 WOD168快速發(fā)展，WOD178、WOD188問世

在火爆的市場(chǎng)行情下，制約肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是白羽肉雞種源依賴進(jìn)口，受國(guó)際疫情、貿(mào)易爭(zhēng)端影響大，雞肉口感欠佳；黃羽肉雞因環(huán)保政策、活禽交易受限影響發(fā)展；肉雜雞存在品種不規(guī)范、凈化不徹底等難點(diǎn)。2016 年峪口禽業(yè)自主研發(fā)了肉雞WOD168，2018 年9 月12 日“肉雞WOD168”新品種證書通過(guò)國(guó)家資源委員會(huì)認(rèn)定并予以頒布，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)肉雜雞從無(wú)標(biāo)準(zhǔn)品種到標(biāo)準(zhǔn)品種的升級(jí)。在WOD168快速發(fā)展的同時(shí)，峪口禽業(yè)也研發(fā)了既滿足消費(fèi)者和生產(chǎn)者，又能快速供給優(yōu)質(zhì)安全、美味、高效的白羽肉雞產(chǎn)品新品種WOD178及WOD188，它將使肉雞行業(yè)進(jìn)入新時(shí)代，豐富我國(guó)自主選育的肉雞品種，增強(qiáng)肉雞種業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，滿足新時(shí)代生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)白羽肉雞的需求。當(dāng)前WOD178、WOD188 尚未通過(guò)品種審定，我們共同期待白羽肉雞自主育種之路越走越遠(yuǎn)，順應(yīng)生產(chǎn)、迎合消費(fèi)，為生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供安全、美味、高效的肉雞產(chǎn)品，創(chuàng)造美好生活。

1.9 凍雞進(jìn)口數(shù)量增加

據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2019 年11 月我國(guó)凍雞進(jìn)口量為77 895 t，同比增長(zhǎng)70.9%，出口量為7 187 t，同比下降15%。1-11 月進(jìn)口量為693 443 t，累計(jì)增長(zhǎng)51.4%；出口量為86 458 t，累計(jì)下降14%。凍雞進(jìn)口數(shù)量的增加有利于豬肉的替補(bǔ)，進(jìn)而平抑國(guó)內(nèi)豬價(jià)。

1.10 養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重

高價(jià)肉雛雞遇到低迷行情影響市場(chǎng)情緒。最近出欄的養(yǎng)殖戶，前期進(jìn)的肉雛雞價(jià)格都在10元以上，養(yǎng)殖成本最少在9.6～10.0 元/千克，而肉毛雞價(jià)格如果按9.2 元/千克，一只雞現(xiàn)在出欄要虧本1.5～2.5元；同時(shí)由于前期高價(jià)肉雛雞質(zhì)量差，在冬季舍內(nèi)外溫差大時(shí)疾病問題較多，很多養(yǎng)殖戶，根本連40 天都養(yǎng)不到，疾病種類繁多，不得不中途賣雞，這樣一只雞虧本5～6 元，虧損嚴(yán)重。后市如無(wú)雙節(jié)利好雞肉消費(fèi)，肉雞行情低迷難見起色。從2018 年肉毛雞的價(jià)格走勢(shì)看，總體是進(jìn)入陰歷臘月，肉毛雞價(jià)格行情一路走低，但2019 年的肉雞行情，出奇地變化無(wú)常，前期出現(xiàn)一段時(shí)間肉毛雞價(jià)格一天漲落0.6～1.0元/千克，那時(shí)缺雞是一方面原因，關(guān)鍵是缺豬肉，高價(jià)豬肉價(jià)格到了80元/千克，雞肉替代豬肉消費(fèi)明顯，創(chuàng)造了肉雞多年來(lái)的高價(jià)行情。但目前主要是節(jié)前消費(fèi)沒有起色，凍品經(jīng)銷商補(bǔ)貨意愿差，造成凍品積壓，肉毛雞價(jià)格連續(xù)走低，如果后面凍品消費(fèi)仍沒有變好，消費(fèi)不給力，肉毛雞行情很難逆轉(zhuǎn)反彈。

1.11 高價(jià)抑制消費(fèi)

豬肉價(jià)格高漲，帶動(dòng)雞肉價(jià)格暴漲創(chuàng)新高，消費(fèi)被抑制。10月中旬以來(lái)，雞肉市場(chǎng)由豬肉價(jià)格高漲帶動(dòng)、產(chǎn)業(yè)外部資金配合，演繹了行業(yè)有史以來(lái)最恢宏的暴漲態(tài)勢(shì)，雞肉主產(chǎn)品琵琶腿、雞胸等價(jià)格上漲超10 000元/噸；隨短期雞肉價(jià)格漲勢(shì)過(guò)猛，食品加工廠和餐飲企業(yè)需求被明顯抑制，終端需求減弱，雞肉實(shí)際銷售放緩，10 月底市場(chǎng)價(jià)格開始高位回落。肉雛雞價(jià)格10 月下旬達(dá)到高點(diǎn)，價(jià)格高漲，當(dāng)期肉雛雞產(chǎn)量達(dá)到3年來(lái)高點(diǎn)，產(chǎn)量并不少，但新建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)增更猛，硬性需求支撐，公司放養(yǎng)或自養(yǎng)、龍頭放養(yǎng)、大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)搶苗激烈，面對(duì)高需求，肉雛雞仍供不應(yīng)求。此外，終端市場(chǎng)雞肉需求提升和市場(chǎng)情緒亢奮支撐，雞肉各消費(fèi)渠道均增加，肉毛雞、肉雛雞及雞肉價(jià)格互相助推高漲。

1.12 肉雛雞產(chǎn)能顯著增加，但依然難以滿足雞肉替代豬肉需求

2019 年白羽肉雞雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為851 萬(wàn)t，增加約90萬(wàn)t，增幅約為12%；國(guó)雞產(chǎn)量也增加明顯，預(yù)計(jì)全年雞肉產(chǎn)量可達(dá)567 萬(wàn)t，增幅超過(guò)12%。但2019 年再怎么增產(chǎn)能，雞肉現(xiàn)實(shí)產(chǎn)能也很難滿足豬肉缺口。

1.13 原材料和飼料價(jià)格穩(wěn)定

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，12 月第3 周（采集日為12 月18 日）玉米、肉雞配合飼料價(jià)格穩(wěn)定。全國(guó)玉米均價(jià)為2.10元/千克，與上周價(jià)格持平，同比上漲1.0%。全國(guó)豆粕均價(jià)為3.29 元/千克，比前一周下降0.6%，同比下降4.9%。肉雞配合飼料均價(jià)為3.18元/千克，與上周價(jià)格持平，同比上漲0.6%。飼料價(jià)格穩(wěn)定有利于養(yǎng)殖戶獲得較高利潤(rùn)，促進(jìn)其發(fā)展。

2 后市展望

對(duì)于肉雞行情，目前仍受豬價(jià)影響較大，2019年肉毛雞出欄量同比增加12%，意味著肉毛雞有出欄過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。從業(yè)者仍需苦練管理內(nèi)功，不然回歸到正常行情或肉毛雞過(guò)剩時(shí)，前期掙到的錢還要還回去。目前的肉毛雞價(jià)格漲跌不停，后面走貨也不會(huì)太順暢。進(jìn)入1 月，元旦和春節(jié)來(lái)臨，消費(fèi)形勢(shì)好轉(zhuǎn)，肉毛雞價(jià)格會(huì)轉(zhuǎn)好，但主要看消費(fèi)形勢(shì)，國(guó)家投放的儲(chǔ)備肉及外國(guó)進(jìn)口的豬肉、雞肉、牛羊肉的數(shù)量等多種因素。2020 年白羽肉雞供給或?qū)⒃鲩L(zhǎng)20%～25%，在豬肉缺口持續(xù)擴(kuò)大的背景下，雞肉需求將進(jìn)一步提升但仍應(yīng)理性對(duì)待。豬肉少價(jià)高，雞肉供應(yīng)充足，價(jià)格基本平價(jià)，但消費(fèi)者怎么吃還真猜不透，如果實(shí)現(xiàn)不了全面吃雞的局面，春節(jié)前出欄的肉毛雞價(jià)格能保本就不錯(cuò)。預(yù)計(jì)2020 年肉雛雞和肉毛雞仍將處于供應(yīng)寬松狀態(tài)，價(jià)格回歸理性，肉雛雞價(jià)格仍將在成本線上運(yùn)行，持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度，但個(gè)別時(shí)間段或會(huì)跌破成本線，突破人們的心理預(yù)期。具體原因分析如下。

2.1 在產(chǎn)父母代肉種雞存欄量快速回升

2019 年以來(lái)在產(chǎn)父母代肉種雞存欄快速回升，上半年換羽種雞較多。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的數(shù)據(jù)，截至11 月底，全國(guó)父母代肉種雞在產(chǎn)存欄同比增加5.88%；父母代銷售量同比增加14.59%。10月父母代肉種雞的存欄量已達(dá)高位直至2020 年上半年；2019 年下半年祖代肉種雞引進(jìn)量比2018年同期增加了1倍左右，受祖代肉種雞在2019 年三季度引種大幅增加的影響，存欄量可能還會(huì)創(chuàng)新高。隨肉雛雞價(jià)格劇烈波動(dòng)，父母代肉種雞存欄量回應(yīng)市場(chǎng)做出調(diào)整。

2.2 雞肉價(jià)格2020年有望全年維持高位

2019年1季度后能繁母豬產(chǎn)能同比大幅下降，即使考慮到4季度到2020年1季度產(chǎn)能環(huán)比小幅回升，預(yù)計(jì)影響2020年生豬供給的能繁母豬存欄平均同比降幅可達(dá)30%左右，豬肉產(chǎn)量將進(jìn)一步下降1 000萬(wàn)t以上，供需矛盾加劇。2020年上半年，豬肉供給短缺的局面難以改變，作為彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白短缺的主力，雞肉消費(fèi)需求仍將高位運(yùn)行，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)仍將面臨產(chǎn)銷兩旺、價(jià)格高位運(yùn)行的市場(chǎng)行情。從世界范圍看，2016 年禽肉取代豬肉成為全球消費(fèi)最多的肉類。主要是禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟(jì)。肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2:1，生豬的飼料轉(zhuǎn)化率是3.5:1，所以更有效。

2.3 白羽肉雞產(chǎn)能恢復(fù)在途，缺口難以彌補(bǔ)

2019 年我國(guó)祖代肉種雞引種或更新量上升，截至2019年11月底，我國(guó)共引進(jìn)祖代雞103.71萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)60.04%，上半年和4 季度引種或更新量增幅較大，全年祖代肉種雞引種或超過(guò)130萬(wàn)套。整體上2020年雞肉供需缺口與2019 年相比會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，雞肉價(jià)格有望全年維持高位。

2.4 促消費(fèi)仍需行業(yè)共同努力

打開消費(fèi)大門，大力拓展禽肉進(jìn)口來(lái)源市場(chǎng)。據(jù)調(diào)研咨詢公司智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)雞肉行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2018年我國(guó)雞肉總消費(fèi)量1 153 萬(wàn)t，占全球雞肉總消費(fèi)量的11%。此外，從我國(guó)雞肉進(jìn)口數(shù)量及產(chǎn)品分類來(lái)看，雞爪和雞翅部位受到國(guó)內(nèi)民眾的偏愛，在進(jìn)口禽肉產(chǎn)品中的占比最高。而歐美國(guó)家偏愛雞胸肉，產(chǎn)品種類上的需求恰好構(gòu)成互補(bǔ)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《世界畜禽市場(chǎng)和貿(mào)易報(bào)告：2020亞洲展望》預(yù)測(cè)，中國(guó)在2020 年對(duì)雞肉的生產(chǎn)量、消費(fèi)量和進(jìn)口量都將提升。據(jù)智研咨詢報(bào)告，中國(guó)是全球第三大雞肉生產(chǎn)國(guó)，雞肉產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)和巴西。2018 年我國(guó)生產(chǎn)雞肉為1 160萬(wàn)t，約占全球總產(chǎn)量的13%。《國(guó)際商報(bào)》顯示，自2004 年以來(lái)，中國(guó)也一直在尋求熟制禽肉對(duì)北美市場(chǎng)的出口，但十幾年來(lái)遲遲未有新突破，直到11月8日美國(guó)公布了中國(guó)自產(chǎn)原料禽肉輸送的最終規(guī)則，意味著繼加拿大、墨西哥、智利等國(guó)家之后，中國(guó)又打開了一個(gè)禽肉消費(fèi)大市場(chǎng)的大門；北美養(yǎng)禽業(yè)較為發(fā)達(dá)，禽肉產(chǎn)量居世界前列；我國(guó)解除北美禽肉進(jìn)口限制后，將進(jìn)一步拓展禽肉進(jìn)口來(lái)源市場(chǎng)，有效滿足市場(chǎng)需求。

2.5 肉雞產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展的快車道

享受非洲豬瘟紅利，肉雞產(chǎn)業(yè)逐步走上健康發(fā)展的快車道，并抓住了市場(chǎng)需求快速增加的機(jī)會(huì)。但同時(shí)也面臨種源壟斷、國(guó)際貿(mào)易戰(zhàn)、動(dòng)物福利、抗生素禁用、國(guó)際貿(mào)易不公平競(jìng)爭(zhēng)等挑戰(zhàn)。以產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)和消費(fèi)需求為根本，肉雞產(chǎn)業(yè)要加速育種研究和成果推廣，實(shí)現(xiàn)安全、美味、高效，將我國(guó)雞肉需求量提升至世界人均水平。2019年10月11日《中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》編制工作啟動(dòng)，預(yù)示著肉雞產(chǎn)業(yè)地位明顯提升。2019 年白羽肉雞利潤(rùn)水平創(chuàng)新高，是非洲豬瘟紅利，不可能長(zhǎng)久持續(xù)，會(huì)逐步回歸到合理水平。同時(shí)，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)需重視非洲豬瘟替代作用之后禽肉產(chǎn)能過(guò)剩問題，企業(yè)需考慮實(shí)力和資金鏈條，全方位發(fā)展。

2.6 禽肉生產(chǎn)不能盲目擴(kuò)張

我國(guó)肉雞供應(yīng)主要有白羽、黃羽和817 肉雜雞。其中白羽雞占比大約六成，主要供應(yīng)大型食品加工企業(yè)。目前，白羽雞育種環(huán)節(jié)主要被兩家歐美企業(yè)所掌握。2018 年以來(lái)，由于前幾年祖代肉種雞引種量持續(xù)大幅減少使得肉雞供應(yīng)偏緊，加上受非洲豬瘟的影響，無(wú)論是我國(guó)的白羽還是黃羽肉雞在2019 年的產(chǎn)量都處于近些年來(lái)的最高位且禽肉是全球肉類生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的產(chǎn)品。因此，2020 年雞肉供應(yīng)取決于2018 年以后的祖代肉種雞供給，2019 年開始，祖代肉種雞引種量大幅提升，預(yù)計(jì)2020年下半年開始，肉雛雞供應(yīng)將大幅增長(zhǎng)；在不考慮強(qiáng)制換羽的前提下，理論上2020 年全年可供45.74 億羽，尤其是到2020 年下半年開始，雞肉供應(yīng)提升幅度將達(dá)到1 倍以上，雞肉價(jià)格走勢(shì)到2020 年下半年將出現(xiàn)明顯下降。雖然非洲豬瘟給肉雞的發(fā)展帶來(lái)了很大的機(jī)遇，同時(shí)也加快了我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，但預(yù)計(jì)豬肉生產(chǎn)將在2020 年觸底反彈，豬肉價(jià)格也將有望回到正常水平。隨未來(lái)更大規(guī)模的凍豬肉和進(jìn)口豬肉放量增加，雞肉消費(fèi)可能趨于平緩，再加上供給增加的影響，雞肉價(jià)格有望回落。到2024 年豬肉產(chǎn)量將恢復(fù)到2018 年的水平。因此，禽肉生產(chǎn)不能盲目無(wú)序擴(kuò)大生產(chǎn)，仍需以產(chǎn)品品質(zhì)的提高為目標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)。

2.7 養(yǎng)殖戶應(yīng)正確選擇生產(chǎn)廠家

肉雞行情劇烈變動(dòng)，肉雛雞價(jià)格和質(zhì)量差異大，前期肉毛雞價(jià)格大漲，肉雛雞被瘋狂提前搶購(gòu)時(shí)，價(jià)格也一路瘋漲，當(dāng)時(shí)肉雛雞最高飆到13.5 元/羽，在此情況下，種蛋只要能孵化，不管大小都上，只要出來(lái)是活的肉雛雞，也一樣能賣出去；結(jié)果在養(yǎng)殖場(chǎng)能碰到早期死淘高、10～20 d疾病等問題全出來(lái)了，很多是用藥無(wú)法治愈的。養(yǎng)殖戶只能啞巴吃黃連，有苦難言，除了嘆息、生氣，也無(wú)法找人說(shuō)理去。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的供種廠家，獲得優(yōu)秀肉雛雞，養(yǎng)好雞才能立于不敗之地。

2.8 經(jīng)濟(jì)下行壓力依然存在

錢難掙，消費(fèi)會(huì)受限，不能用2018年的標(biāo)準(zhǔn)去要求和預(yù)測(cè)2020 年，整個(gè)社會(huì)對(duì)肉、蛋、奶的需求和缺口沒有想象得那么大。國(guó)民對(duì)肉、蛋、奶的消費(fèi)，趨向于更理性、更科學(xué)、更養(yǎng)生，健康消費(fèi)成為新時(shí)尚，藥殘控制越來(lái)越嚴(yán)，鋌而走險(xiǎn)將面臨坐牢和傾家蕩產(chǎn)的危險(xiǎn)。

2.9 肉雞行情理性回歸

肉雞行情在目前缺肉的情況下，連續(xù)下滑，短時(shí)間內(nèi)正常，畢竟有高價(jià)泡沫，長(zhǎng)遠(yuǎn)看，肉雞行情連續(xù)走低，不正常，對(duì)于肉雞行業(yè)也不是好現(xiàn)象，這很易被投機(jī)炒作者盯上，最后投機(jī)炒作者獲利逃走，剩下的“雞毛”和爛攤子，只能由肉雞行業(yè)內(nèi)從業(yè)人士收拾和承受。11月由于消費(fèi)低迷，肉毛雞價(jià)格主要看屠宰場(chǎng)收購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存情況，利好不多，肉毛雞價(jià)格大漲大跌，主要是受部分屠宰場(chǎng)操控的，沒有所謂規(guī)律可言，只能說(shuō)在亂市行情中，提前獲得可靠消息，減少虧損或保本。

2.10 從業(yè)者應(yīng)更加理性

肉雞產(chǎn)能過(guò)剩，不僅僅是指白羽肉雞包括相關(guān)禽肉產(chǎn)業(yè)如麻雞、817 肉雜雞、淘汰蛋雞和南方的三黃雞、鴨等產(chǎn)能大幅提升，市場(chǎng)雞肉消費(fèi)沒有明顯增加，消費(fèi)者吃雞鴨的熱情度相對(duì)于增加的產(chǎn)能還是跟不上節(jié)奏，中間貿(mào)易商和凍品批發(fā)商，由于前期進(jìn)過(guò)高價(jià)雞肉和鴨肉，在雞鴨行情波動(dòng)厲害時(shí)，被高價(jià)凍品肉賠怕了，所以目前就算沒什么庫(kù)存，也不敢大量補(bǔ)貨，需多少拿多少，空著庫(kù)存也補(bǔ)貨寥寥。產(chǎn)能過(guò)剩不只是屠宰量小那么簡(jiǎn)單，相對(duì)于消費(fèi)需求和能力是真的吃不了。肉雛雞或會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)低于成本價(jià)，有助于推動(dòng)老雞、換羽雞群淘汰去產(chǎn)能。如果種雞場(chǎng)聯(lián)手主動(dòng)去產(chǎn)能，效果更好。在屠宰量小的大背景下，肉雞保底合同、保值合同會(huì)越來(lái)越少，直至消失。一大批沒有技術(shù)力量和管理能力的養(yǎng)殖戶、規(guī)?；瘓?chǎng)會(huì)閑置，真正實(shí)現(xiàn)去產(chǎn)能。因此從業(yè)者不要頭腦發(fā)熱，而需更多理性。

2.11 傳媒應(yīng)正確引導(dǎo)

一條新聞、一個(gè)推測(cè)、一個(gè)謠言足以讓并不成熟的供求關(guān)系濁浪滔天，傳媒且不可再借豬炒作雞、炒作鴨子、炒作鵝，正確引領(lǐng)市場(chǎng)才是硬道理。人人都有立場(chǎng)，但大都是利益選擇的結(jié)果，誰(shuí)也不能說(shuō)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，一切都需靠自己拿主意。成功就是掉坑里能爬出來(lái)，還會(huì)笑；失敗是還沒掉坑里就嚇壞了，還哇哇大哭、牢騷滿腹。非洲豬瘟疫情帶動(dòng)肉雞行情上漲，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)能急速擴(kuò)展，很多新人進(jìn)來(lái)了，市場(chǎng)淘汰的是投機(jī)的人。

2.12 相關(guān)行業(yè)豬價(jià)趨穩(wěn)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2019年12月第3周（采集日為12月18日）生豬價(jià)格下降，全國(guó)活豬均價(jià)33.29 元/千克，比前一周下降0.3%，同比上漲138.5%。全國(guó)豬肉均價(jià)50.99 元/千克，比前一周下降0.4%，同比上漲115.1%。豬價(jià)下跌帶動(dòng)雞價(jià)下滑，全國(guó)活雞均價(jià)23.81 元/千克，比前一周下降1.4%，同比上漲19.8%；白條雞均價(jià)25.28元/千克，比前一周下降0.9%，同比上漲24.3%。豬價(jià)趨穩(wěn)有利于雞價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行。

3 小結(jié)

種雞多元化時(shí)代來(lái)臨，種源供應(yīng)不能得到保證，影響肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。多年來(lái)我國(guó)白羽肉雞種源依賴進(jìn)口，特別是近幾年受國(guó)際禽流感疫情影響，我國(guó)白羽肉雞引種受限，種源端調(diào)節(jié)頻繁、質(zhì)量下降，肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展受到影響。在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展情況下也面臨各種挑戰(zhàn)，未來(lái)需關(guān)注國(guó)產(chǎn)白羽肉雞的培育，產(chǎn)業(yè)中品牌安全、環(huán)保問題、疾病防控及可持續(xù)發(fā)展等問題，控產(chǎn)能且理性面對(duì)如今火熱的行業(yè)。目前行情寒冬，從業(yè)者應(yīng)苦練內(nèi)功，想方設(shè)法降低成本來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本需要對(duì)肉雞養(yǎng)殖管理更精通，細(xì)節(jié)把控更嚴(yán)格，不斷學(xué)習(xí)，提升飼養(yǎng)管理水平，以提高自己養(yǎng)雞的成功率，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地?！?/p>