軟條白沙枇杷抗寒防凍栽培技術(shù)

文/姜路花 ，商建鵬 ，江世君 ，李 銳，江雪芳，姜名花

【導(dǎo)讀】軟條白沙枇杷是浙江省品質(zhì)最優(yōu)良的枇杷品種，具有肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟等優(yōu)良品質(zhì)，但存在抗性差，易凍、易裂、易皺果等問題。實踐表明，采取抗寒防凍栽培措施，有利于提高鮮果產(chǎn)量和品質(zhì)。

軟條白沙枇杷產(chǎn)于浙江，是當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)優(yōu)良的古老品種，果肉黃白色或乳白色，肉質(zhì)較細(xì)且柔軟，但抗性差。該品種自然生長時，春梢、夏梢抽發(fā)的時間長、側(cè)梢多，花期也長。按開花時間，花期分為頭花、二花與三花，即立冬前（11月8日左右）開放的為頭花，在12月底形成幼果，極易凍害；立冬至冬至（11月8日后至12月22日左右）開放的為二花，受凍輕于頭花，冬天存活機率高于頭花；冬至后開放的為三花，著果時處于冬末，果實存活幾率最高，但因發(fā)育期短，果小品質(zhì)差，商品果率不高。通過對浙江淳安的氣象調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾荒曛械蜏赝ǔ３霈F(xiàn)在12月至次年3月。枇杷花蕾能耐－6℃的低溫，但幼果在－3℃時因胚珠受凍導(dǎo)致果實不能繼續(xù)發(fā)育而脫落。因此，加強栽培管理，尤其是調(diào)整春梢、夏梢的抽發(fā)時間，統(tǒng)一放梢，使枇杷開花時間集中在立冬至小寒，能有效避免花期營養(yǎng)損失，增強幼果的抗寒性，從而提高商品果率。

一、園地選擇

氣候方面。要求年平均氣溫高于15℃[1]，極端最低氣溫不低于－6℃，年降雨量1 000 mm以上。

地勢地形方面。要求坡度小于25度、與當(dāng)?shù)厣侥_相對高度在100 m以下的園地，宜在南、東南坡建園，也可選擇在水庫、河流、湖泊等大水體周圍區(qū)域建園，不宜在風(fēng)口、山脊突出地、山谷冷空氣沉積地、低洼地建園。

環(huán)境條件。土壤應(yīng)符合GB 15618要求，土壤為排水良好的砂質(zhì)壤土或改良后的紅黃壤土，有機質(zhì)含量≥10 g/kg，地下水位在1 m以下，土壤pH值5～8，最適pH值為6；水源豐富，能滿足枇杷生長需求，灌溉水應(yīng)符合GB 5084要求；空氣符合GB 3095要求,果園遠(yuǎn)離污染源。

二、苗木定植

整地。平地、灘地每隔40～50 m開深50 cm、寬100 cm的溝。坡度大于15度，修筑≥3 m寬的水平梯地。每公頃應(yīng)配置蓄水池、主道路、支道路、生產(chǎn)管理房。按株行距挖定植穴，施足基肥。定植穴長、寬各1 m，深0.6～1 m。每穴底層放有機肥 50 kg，并與過磷酸鈣1 kg、復(fù)合肥0.5 kg、表土等混勻填入。上層覆心土，并高出地面30 cm。

栽植時間與密度。春植2月下旬至3月上旬，秋植10月中旬至11月上旬。丘陵山地，株行距 4 m×4 m，約 624 株/hm2；平地、緩坡地，株行距 4 m×4.5 m，約 554株/hm2。

苗木等級。苗木質(zhì)量等級見表1。

栽植技術(shù)。對于裸根苗，應(yīng)去葉，自嫁接口上部30 cm處剪頂，將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，邊填回土邊提苗，露出嫁接口為宜，踏實，并澆足定植水，遇干旱應(yīng)澆水保濕，10～15天檢查成活率，發(fā)現(xiàn)死苗，應(yīng)及時補植；對于帶土球苗，將其放置穴中央，扶正苗木進行培土，以露出嫁接口為宜，搗實土球周邊的土，并立即澆足定植水。

表1 軟條白沙枇杷苗木質(zhì)量等級

三、土肥水管理

土壤管理。一是改土，9—11月株間或定植溝兩側(cè)深翻擴穴，增施綠肥、秸稈、菜籽餅、腐熟羊糞等有機肥改土。每年深翻擴穴一次，由內(nèi)向外逐年進行，次年換方位。改土深度40～60 cm，4～5年達到全園深翻一遍。二是生草和覆蓋，前者針對幼齡園和未封行的枇杷園，生草應(yīng)注意清除惡性雜草，草過高時及時割草，選擇黑麥草、三葉草、紫云英等矮稈性作物，以綠肥和豆科作物為宜；覆蓋是夏季高溫干旱和冬季低溫進行樹盤覆蓋，厚度20 cm左右為宜，上面壓少量土。此外，當(dāng)果園土壤pH值＜5時，加堿性土壤調(diào)理劑進行調(diào)節(jié)。

結(jié)果樹施肥。一是施肥原則，依據(jù)NY/T 496標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行，氮∶磷∶鉀比例 1∶（0.5～0.6）∶（0.9～1.0）。二是施肥方法，可以挖環(huán)狀溝施肥，有條件的可結(jié)合滴灌施肥；微量元素、營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑等宜用葉面噴施。三是施肥時間，包括施春肥，3月中下旬疏果后進行，一般株施復(fù)合肥1 kg，或尿素0.5 kg加硫酸鉀0.5 kg加鈣鎂磷肥0.5 kg[2]；施夏肥，在采收結(jié)束前一周內(nèi)進行，株施0.75～1.0 kg高氮型復(fù)合肥和1 kg餅肥；施秋肥，9月底至10月底結(jié)合深翻改土進行，每株施農(nóng)家肥25～40 kg、 菜籽餅肥 5 kg和 0.5 kg～0.75 kg高氮復(fù)合肥，施肥量占全年總施肥量的80%[3]。

水分管理。采果后，7—8月高溫干旱季節(jié)應(yīng)及時灌水或噴水，灌水后及時松土覆草；秋冬季根據(jù)土壤墑情酌情灌水。當(dāng)果園出現(xiàn)積水時，應(yīng)利用溝渠及時排水。

四、結(jié)果樹修剪

樹形。選用疏散分層形，樹體高度不超過3.0 m，主干高度 30～40 cm，3～4 層主枝群，各層留3～4個主枝，上下兩層不要重疊，層間間隔50～60 cm。

修剪。春剪在驚蟄至春分進行，夏剪在采果結(jié)束后至夏梢抽生前進行，秋剪在9月秋分至10月現(xiàn)蕾期進行。春剪主要剪除衰弱結(jié)果枝、病蟲花果穗枝，短截直立強枝，摘除早春抽發(fā)的春梢[4]；夏剪主要是回縮多年生彎曲的細(xì)弱枝，對樹勢旺的樹在6月下旬至7月中旬進行扭梢、拿枝、環(huán)剝等停梢促花處理；秋剪主要是刪除過密夏梢、生長不充實夏梢側(cè)枝，秋梢側(cè)枝留1～2個。修剪量，一般每次疏去枝量控制在總枝量的10%～20%。

五、花果管理

原則。調(diào)控軟條白沙枇杷花期，減少頭花與三花的數(shù)量，集中樹體營養(yǎng)促進二花結(jié)果；合理負(fù)載，確保連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

方法。一是疏穗，將霜降前和小寒后的花穗摘除[1]，疏除結(jié)果枝粗度在0.6 cm以下的花穗，側(cè)枝上每2～3個花穗應(yīng)疏去1個花穗，4～5個花穗的疏去2個花穗。樹冠頂上多疏，樹冠下部少疏，留穗總梢數(shù)占全樹總梢的60%。大年樹、老年樹、衰弱樹多疏。營養(yǎng)枝與結(jié)果枝的比例調(diào)整到 1∶1.5。二是疏蕾，每花穗留3～5個支軸。疏蕾可以摘除花穗上部二分之一或摘除上部和下部保留中部。三是疏果，時間3月中旬至3月下旬。疏果量為每穗留果2～4個。四是套袋，最后一次疏果完成后進行，以外黃內(nèi)黑雙層防水袋為宜，大小為（17～20）cm×（20～25）cm。套袋前噴1次殺菌與殺蟲劑，在噴藥后5天內(nèi)完成套袋。

防凍。包括晾根、樹盤覆蓋、樹干涂白、果園熏煙等[5]；12月第一次霜凍來臨前將已完成授粉且花瓣完全脫落的果穗，用厚的、保溫效果好的果袋進行套袋[6]，疏果時揭去；在12月至次年3月初，每隔20～25天，對樹冠噴一次營養(yǎng)液；在12月第一次霜凍來臨前，采用單膜或雙膜大棚設(shè)施防凍，極寒天氣下棚內(nèi)加溫；及時除去樹冠上的積雪，防止晴天花穗表面結(jié)冰。

六、病蟲害防治

防治原則。以綠色栽培為基礎(chǔ)，遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，改善果園生態(tài)環(huán)境，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，合理運用化學(xué)防治和物理防治，及時、安全、有效地控制病蟲害。

農(nóng)業(yè)防治。加強管理，健壯樹勢。合理修剪，搞好清園，及時清除病蟲枝、枯枝、感病花果或深埋，減少病蟲源。

物理防治。利用害蟲的趨光性，在成蟲發(fā)生期設(shè)立殺蟲燈進行田間燈光誘殺。利用部分害蟲對某種顏色、氣味的愛好，在園內(nèi)掛色板進行集中誘殺；對發(fā)生較輕，危害中心明顯及有假死性害蟲，采用人工捕殺。

生物防治。改善果園生態(tài)環(huán)境，保護和利用天敵。人工飼放天敵，利用天敵防治病蟲害。推廣以菌治蟲、以蟲治蟲。使用生物農(nóng)藥。

化學(xué)防治。實行指標(biāo)化防治，加強病蟲的預(yù)測預(yù)報，在最適當(dāng)?shù)臅r候選用合適的農(nóng)藥防治病蟲害（見表2）。農(nóng)藥的選擇和使用，按GB/T 8321（所有部分）的要求，或選用經(jīng)過農(nóng)業(yè)技術(shù)部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。控制農(nóng)藥安全間隔期、施藥量和施藥次數(shù)，注意不同作用機理的農(nóng)藥交替使用和合理混用，避免產(chǎn)生抗藥性。

七、采收貯運

采收。鮮銷枇杷應(yīng)在果頂萼片自然變?yōu)楹稚珪r采收；貯藏運輸?shù)墓麑嵲诰懦墒鞎r采收。時間宜上午10點前，或下午2點后。需要使用竹制或木制的長鉤、梯子、小籃等工具。采收時，應(yīng)分期分批采摘，先熟先采。采時手捏穗柄，輕采輕放，避免損傷果實和樹體。分級包裝。采用柔軟的紙巾或網(wǎng)袋單果包裝后以盒裝或托盤再包裝，包裝盒應(yīng)牢固，材質(zhì)必須符合食品衛(wèi)生的要求；標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位等內(nèi)容。

表2 軟條白沙枇杷主要病蟲害防治

貯運。枇杷貯藏溫度在 5～7℃，貯藏果選無機械損傷果。運輸時，采用冷鏈運輸，裝卸時輕拿輕放，防機械損傷。