花生黃曲霉病的預(yù)防措施

王衛(wèi)琴

花生黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致人或動物得肝癌甚至死亡。在花生生長后期，如遭遇干旱天氣、土壤缺水，會導(dǎo)致花生莢果含水量降低，自身代謝能力減弱，易感染黃曲霉菌，收獲時引起的機(jī)械損傷和病蟲害導(dǎo)致花生莢果破裂均可增加侵染幾率?；ㄉ谑斋@季節(jié)遇高溫多雨、晾曬不及時或通風(fēng)不暢，也易被黃曲霉菌侵染。針對花生黃曲霉菌污染的途徑和風(fēng)險，筆者在生產(chǎn)上采取了一些措施，可有效預(yù)防花生黃曲霉病的發(fā)生。

一、合理選擇種植地塊

種植花生宜選擇中上等肥力、排灌方便、通透性強(qiáng)的輕壤或沙壤地塊。

二、選用抗病花生品種

選用抗黃曲霉病的品種是最經(jīng)濟(jì)有效的預(yù)防措施。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際選用抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣的花生品種。民權(quán)縣主要選用豫花9719、豫花9414、豫花9326、商研9807等品種。選擇的種子要籽粒飽滿、完整無破損、無霉變。播種前，要帶殼曬種，用殺蟲殺菌復(fù)合種衣劑對花生種子進(jìn)行包衣處理或藥劑拌種，以降低花生種苗期的發(fā)病率，同時，可有效防治蠐螬等地下害蟲。

三、適時播種，合理密植

民權(quán)縣地膜花生一般在4月下旬播種，麥套花生一般在5月中旬播種，夏直播花生一般在6月上旬播種。地膜春播花生適宜密度為每667 m2播種0.9萬～1萬穴，麥套花生適宜密度為每667 m2播種1萬～1.2萬穴，夏直播花生適宜密度為每667 m2播種1.2萬穴左右，每穴2粒種子。

四、加強(qiáng)花生田間管理

（一）清棵蹲苗，培育壯苗

第1對側(cè)枝在花生出苗后3～5 d開始生長，出苗后要及時將植株周圍的土扒開，使子葉和葉腋側(cè)芽露出地面，促使側(cè)枝生長和花芽分化。同時，清除護(hù)根草，減少蚜蟲危害，也可減輕病害的發(fā)生。清棵深度以露出2片子葉為標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合清棵進(jìn)行蹲苗。

（二）科學(xué)施肥

花生田可施用有機(jī)肥、復(fù)合肥、菌肥，不施或少施尿素。每隔3年補(bǔ)施1次鐵肥、鈣肥、硫肥等微肥。每667 m2施石膏粉20 kg、硫酸亞鐵15 kg，可有效改善土壤理化性狀，減輕地下害蟲蠐螬的產(chǎn)生和危害，確?；ㄉv果完整，有效減輕黃曲霉菌的侵染風(fēng)險。春播花生施肥在冬耕或早春每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000～2000 kg、復(fù)合肥30 kg。麥套花生和鐵茬直播花生在花生齊苗后，結(jié)合中耕滅茬、澆水，及早追施提苗肥，以起到苗肥花用的作用，為花生中后期的生長奠定基礎(chǔ)。

（三）中耕滅茬除草，適時培土

麥?zhǔn)蘸笠皶r進(jìn)行中耕滅茬、鋤草保墑，以調(diào)節(jié)土壤中水、氣、熱的狀況，促進(jìn)根系發(fā)育。適時深中耕培土，扶壟迎針，以利高節(jié)位果針入土結(jié)果。在花生盛花期，中耕除草、培土應(yīng)做到不損傷幼小莢果，以免感染黃曲霉菌，盡量避免在結(jié)莢期和莢果充實(shí)期進(jìn)行中耕除草。

（四）合理排灌，調(diào)節(jié)土壤溫度和濕度

如花生生育后期天氣干旱，花生在收獲前30～50 d莢果則處于干旱缺水狀態(tài)，土壤平均溫度在29～31 ℃時，黃曲霉毒素污染幾率增大。因此，在干旱情況下，田間含水量<40%時進(jìn)行灌溉，一般可在收獲前21～35 d灌水，增加水分供應(yīng)，降低土壤溫度，調(diào)節(jié)田間小氣候?；ㄉv果發(fā)育期間保障水分的供應(yīng)可有效防治黃曲霉菌感染。民權(quán)縣花生主產(chǎn)區(qū)屬沙壤土，一般采取小水勤灌的辦法。

（五）綜合防治病蟲害，減少黃曲霉菌的侵染途徑

采用藥劑拌種和土壤處理的方法防治蠐螬等地下害蟲和根腐病等病害，把病蟲害對莢果的損傷降到最低。在花生生長中后期，用43%戊唑醇等藥劑噴霧防治葉斑病、網(wǎng)斑病;用10%吡蟲啉可濕性粉劑、1.8%阿維菌素乳油等藥劑噴灑防治蚜蟲、葉螨、棉鈴蟲。生物防治可用白僵菌拌種或撒播地面，通過防治地下害蟲達(dá)到降低黃曲霉毒素污染的效果。如有田鼠危害可以用毒餌或捕鼠夾進(jìn)行防治。

五、適時收獲及儲藏

當(dāng)大部分莢果果殼硬化，網(wǎng)絡(luò)清晰，外表呈現(xiàn)鐵青色，內(nèi)壁發(fā)生青褐色斑片，應(yīng)及時收獲，切勿過熟。一般掌握在適宜成熟期的5天左右收獲。采用良好的收獲方式，在收獲時應(yīng)避免對花生莢果劇烈摔打、擠壓，防止莢果受損或破裂。剛收獲的花生鮮果避免堆放，應(yīng)迅速攤開、曬干，并將莢果含水量降至安全儲藏值（8%以下）。待莢果含水量降低，可以儲存時，存放在單獨(dú)房間，保持通風(fēng)干燥，確保不發(fā)生霉捂，并按綠色食品要求妥善保管?；ㄉ鷥Σ?、運(yùn)輸、加工所用場地、設(shè)備必須安全衛(wèi)生、無污染。避免在雨天收獲，如遇陰雨天氣，要采用人工干燥設(shè)備。