脂氧酶完全缺失無腥味大豆新品種東富豆1號培育及栽培技術(shù)*

高 媛，薛恩玉，姜 妍，李媛媛，王 遂，王曉云，王紹東**

（1.黑龍江省種業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，哈爾濱 150080； 2.黑龍江省綠色食品發(fā)展中心，哈爾濱 150036； 3.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)/大豆生物學(xué)教育部重點實驗室，哈爾濱 150030； 4.黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院/國家大豆工程技術(shù)研究中心，哈爾濱 150028）

大豆脂氧酶(Lipoxygenase)主要有3種同工酶(Lox-1、Lox-2、Lox-3)［1］，是導(dǎo)致大豆具有豆腥味的重要因素［2-3］?？蒲泄ぷ髡咄ㄟ^人工雜交、誘變育種等遺傳育種改良手段，去除大豆種子中的腥味，不僅節(jié)省了加工業(yè)去腥成本，而且擴大豆制品的適用范圍，提高大豆附加值［4-5］，對于提高國產(chǎn)大豆的競爭力具有重要意義。東富豆1號就是在這種背景下經(jīng)過十年的不懈努力選育而成，由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)國家大豆工程技術(shù)研究中心與五大連池市富民種子集團(tuán)有限公司聯(lián)合育成，黑龍江省龍豆農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣，是我國春大豆區(qū)首個具有脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3完全缺失的無腥味大豆新品種。東富豆1號的無腥味特性加工適用范圍廣泛，如無腥味大豆油和無腥味大豆面條（黑龍江農(nóng)耕大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司），無腥味全豆冰激凌、布丁和大豆酸奶（上海旭洋綠色食品有限公司）等產(chǎn)品（見圖1）。

圖1 東富豆1號高附加值系列產(chǎn)品

1 選育過程

1.1 親本來源

東富豆1號是以東北地區(qū)極早熟春大豆品種華疆1號為母本，以同時缺失脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3三個同工酶的日本大豆品種Ichihime為父本，經(jīng)過有性雜交，系譜選育法，南繁北育相結(jié)合而育成。

1.2 選育過程

2009年以華疆1號大豆母本，以Ichihime為父本進(jìn)行雜交，2009年冬季雜交后代F1去偽雜種后海南加代，2010年春播前，對F2種子進(jìn)行脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3缺失檢測，獲得脂氧酶完全缺失的純合無腥味個體，2010—2012年進(jìn)行F3-F6代優(yōu)良株系的選擇，2013年株系簽定并測產(chǎn)，經(jīng)產(chǎn)量分析決選穩(wěn)定品系東富豆1號，2014年公司內(nèi)產(chǎn)量鑒定，品種比較和異地鑒定表現(xiàn)出穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、抗病的特性，適宜機器收獲。2015—2016年參加黑龍江省品種區(qū)域試驗，2017年參加黑龍江省生產(chǎn)試驗。2018年通過黑龍江省品種審定，定名為東富豆1號，品種審定編號為黑審豆2018043（見圖 2）。

圖2 東富豆1號品種審定證書

2 品種特征

2.1 農(nóng)藝性狀

東富豆1號為東北特用春大豆品種，全生育期105天左右，有效積溫2 130℃左右，株高75厘米左右，百粒重19～20克。紫花，灰毛，亞有限結(jié)莢習(xí)性，植株直立，株型收斂，披針形葉，莢型彎鐮，莢皮褐色，種皮黃色有光澤，黃色子葉，黃色種臍（見圖3）。

圖3 東富豆1號大豆植株特性

2.2 品質(zhì)及抗性

東富豆1號為脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3全缺失大豆品種，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）測定，粗蛋白質(zhì)含量41%，粗脂肪含量21.5%，蛋白脂肪之和62.5%，為蛋脂雙高大豆品種；3年抗病接種鑒定結(jié)果為中抗灰斑病。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 區(qū)域試驗

東富豆1號在2015—2016年參加黑龍江省區(qū)域試驗，試驗設(shè)立了嫩江農(nóng)場、二龍山、尾山農(nóng)場、孫吳縣種子管理站、黑河愛輝區(qū)種子站5個試驗點，產(chǎn)量結(jié)果見表1。2015年5個試驗點平均產(chǎn)量為2 253.5公斤/公頃，較對照品種黑河45增產(chǎn)8.9%，5個試驗點全部增產(chǎn)；2016年5個試驗點平均產(chǎn)量為2 274.4公斤/公頃，較對照品種增產(chǎn)10.2%，亦全部增產(chǎn)，且增產(chǎn)幅度較上一年度有所提高。2015—2016年2年黑龍江省東富豆1號區(qū)域試驗平均產(chǎn)量2 263.9公斤/公頃，較對照品種平均增產(chǎn)9.6%。

表1 2015—2016年東富豆1號區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

3.2 生產(chǎn)試驗

東富豆1號2017年參加黑龍江省生產(chǎn)試驗，試驗點設(shè)置同區(qū)域試驗，生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果見表2。5個試驗點平均產(chǎn)量達(dá)到2 280.0公斤/公頃，較對照品種黑河45增產(chǎn)8.9%，5個試驗區(qū)全部增產(chǎn)。

表2 2017年東富豆1號生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

4 主要栽培技術(shù)要點

4.1 選茬整地

適于黑龍江省第五積溫帶或內(nèi)蒙古、吉林、新疆同類生態(tài)區(qū)種植。選擇地勢平坦、土壤肥力中等以上正茬地塊，進(jìn)行秋翻、秋耙、秋起壟。

4.2 選種和處理

選用東富豆1號的原種或良種，剔除蟲食粒、病斑粒、雜質(zhì)等，選擇籽粒飽滿的種子，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.2—2010大豆種子要求，選用適合當(dāng)?shù)氐姆N衣劑包衣。

4.3 播種與施肥

該品種在適應(yīng)區(qū)域5月上、中旬播種，條件許可下施優(yōu)質(zhì)有機肥500公斤/畝做基肥，結(jié)合播種施磷酸二銨10公斤/畝+氯化鉀4公斤/畝作種肥，花期結(jié)合趟地追施5公斤/畝尿素；選擇氣吸式播種機，采用大壟雙行栽培方式，壟距65～70厘米，保苗35萬株/公頃左右。視土壤墑情播后及時鎮(zhèn)壓，達(dá)到種子均勻一致，覆土嚴(yán)密，播種深度3～5厘米。

4.4 田間管理

4.4.1 中耕與除草

在大豆播后3～5天，進(jìn)行封閉處理，用50%乙草胺乳油2 250～3 000毫升/公頃，對水250～300公斤/公頃。大豆出苗后進(jìn)行鏟前深松，深度20～25厘米。齊苗后及時鏟趟，做到兩鏟三趟，封壟前結(jié)束，傷苗率小于3%，后期拔凈大草。

4.4.2 病蟲害防治

用70%甲基硫菌靈或50%多菌靈可濕性粉劑防治大豆灰斑病，用量為1.5公斤/公頃，對水500～600公斤/公頃噴霧；用2.5%氯氟氰菊酯防治蚜蟲，用量250～300毫升/公頃，對水350～450公斤/公頃噴霧；用10%氯氰菊酯防治大豆食心蟲，300～400毫升/公頃，對水400～500公斤/公頃噴霧。

4.5 收獲與貯運

人工收獲在落葉達(dá)到90%時進(jìn)行；機械聯(lián)合收割在葉片全部落凈，豆粒歸圓時進(jìn)行，收獲全程嚴(yán)格防止人工混雜和機械混雜，脫粒后進(jìn)行機械或人工清選，并進(jìn)行單獨貯運，做好標(biāo)記，以防混雜。

致謝：感謝黑龍江農(nóng)耕大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司和上海旭洋綠色食品有限公司對東富豆1號無腥味大豆高附加值產(chǎn)品的大力支持和研發(fā)小試。