在無抗生素的環(huán)境下如何養(yǎng)好豬

從事養(yǎng)豬業(yè)的人們有著積極的熱情，努力去做正確的事情。盡管如此，養(yǎng)豬業(yè)仍面臨著很多指責，并面臨著挑戰(zhàn)，要不斷反思自己的做法是否正確。豬營養(yǎng)技術(shù)專家凱西?布拉德利建議，關(guān)于所謂的用抗生素“滅火”，最好能從全局出發(fā)，不要寄希望于僅此一個的解決方案。

在養(yǎng)豬這個行業(yè)里，我們同行人常說的一句話是，我們經(jīng)常需要“滅火”，意思是說我們正在處于關(guān)鍵的時刻。它們可能最初是因一個小垃圾桶的火災，最終可能會演變成一場災難。最近檔期的《60分鐘》電視節(jié)目中，所報道的有關(guān)豬業(yè)生產(chǎn)和抗生素耐藥性的新聞，就是我們作為北美的豬肉產(chǎn)業(yè)正在努力撲滅的一場大火。

我們?yōu)槭裁匆妙A防性藥物？

盡管你對這個故事或在畜禽生產(chǎn)中使用抗生素有個人想法，但在看這個電視報道時，有一點引起了我們的共鳴，那就是受眾對我們這行業(yè)為什么要使用預防性藥物的可怕誤解。除非你本人曾親自從豬舍里拖拽出幾十頭甚至更多的死豬，否則很難理解動物健康的價值。不管會遇到什么困難，這都會讓一個好的養(yǎng)豬管理者產(chǎn)生一種情緒耗竭或挫敗感。

我們可能不能每天時時刻刻監(jiān)督豬只的身體健康狀況，但我可以告訴你，我進行了一個研究試驗，擔心并考慮每一個動物的健康狀況，我有時會因為思考這事兒而經(jīng)常失眠。有人可能認為我為此瘋狂，但這是我的天性，他們永遠不會真正了解我和我們行業(yè)的其他人。

沒有抗生素替代品

生豬養(yǎng)殖業(yè)將面臨進一步遠離抗生素的輿論壓力。并且，我們都喜歡談?wù)摗翱股靥娲贰?。但是事實上現(xiàn)在根本沒有理想的抗生素替代品，或者它會被稱為新的類抗生素。目前真正的解決辦法是要平衡豬的營養(yǎng)、保持豬群健康和良好的飼養(yǎng)管理。在所有這些部分中，每個系統(tǒng)都有獨特的特性，每群豬也有獨特的特征。

系統(tǒng)之間可能存在一些不同的特征，包括斷奶仔豬的運輸距離和時間，來自不同母豬養(yǎng)殖場的豬混群飼養(yǎng)，斷奶階段與傳統(tǒng)保育舍之間相比可用的飼料配方成分不同等多種因素。而抗生素之所以有效，是因為它們具有特定的作用模式和/或因果關(guān)系。譬如如果我有“X”疾病或潛在的“X”疾病，那么以“Z”的速度服用抗生素“Y”，問題就會消失了。

植酸酶有一個很好的作用模式

在我所了解的領(lǐng)域，飼料添加劑很少有特定的作用模式。植酸酶是一種行業(yè)內(nèi)眾所周知的酶，它具有非常成熟的作用模式，它通過裂解鍵將磷從植酸磷中釋放出來。但之后發(fā)生的事情，比我們在20世紀90年代，發(fā)現(xiàn)植酸酶應用在畜禽日糧時，想象的結(jié)果更有價值。誠然，在豬只日糧中使用過量植酸酶來增加平均日增重（ADG）的成功率仍然不是100%。其行為模式是明確的，但在一個系統(tǒng)中，可能無法清楚地辨明反應的干擾。

因此，需要通過研究或探索一些數(shù)據(jù)來了解系統(tǒng)內(nèi)的因果關(guān)系。然后與你的獸醫(yī)、動物營養(yǎng)學家、遺傳學家、生產(chǎn)團隊進行合作，制定切實可行的策略來減少豬對抗生素的需求。相信一種神奇的抗生素替代品——某種飼料添加劑，其具有可能會給你留下比你在系統(tǒng)中所能處理更多“火災”的能力。

我希望大家能共同討論，來幫助我們朝著正確的方向，不斷前進。