龍頭企業(yè)帶動(dòng)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型研究

王旭 陳琪 韋坤鳳 張啟涵

[提要] 通過對(duì)揚(yáng)大康源乳業(yè)的實(shí)地調(diào)研，分析揚(yáng)大康源乳業(yè)在推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型方面的現(xiàn)實(shí)情況、存在的問題。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：揚(yáng)大康源乳業(yè)的品牌效應(yīng)在當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Γ桥c農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制存在問題和風(fēng)險(xiǎn)，最后提出對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè);農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型;鄉(xiāng)村振興

基金項(xiàng)目：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目重點(diǎn)項(xiàng)目

中圖分類號(hào)：F325 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2019年11月18日

農(nóng)業(yè)的發(fā)展在國家綜合實(shí)力的發(fā)展中一直都起著關(guān)鍵作用，因此發(fā)達(dá)國家、發(fā)展中國家都在推動(dòng)本國農(nóng)業(yè)發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)的模式進(jìn)行創(chuàng)新和改善，通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化。以揚(yáng)州市揚(yáng)大康源乳業(yè)為例，探討農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)在推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型中的作用機(jī)制、面臨的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，以及企業(yè)和農(nóng)戶在當(dāng)下的探索，為促進(jìn)揚(yáng)州市乃至其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供實(shí)踐指導(dǎo)和決策參考。

一、我國龍頭企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國龍頭企業(yè)肩負(fù)著帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，促進(jìn)農(nóng)民職業(yè)化的重任，據(jù)農(nóng)業(yè)部第七次監(jiān)測合格的龍頭企業(yè)情況，我國合格的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)為1，131個(gè)，山東省以85個(gè)位居第一，其次是四川省（58個(gè)），江蘇省和河南省排名第三（55個(gè)）。從地區(qū)分布上來看，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)大部分在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)發(fā)展，如四川、山東、江蘇、浙江、廣東等，龍頭企業(yè)在這些省份擁有更多的發(fā)展空間，并且能夠得到相對(duì)雄厚的資金支持，在農(nóng)業(yè)發(fā)展態(tài)勢較好的基礎(chǔ)上，能夠更加穩(wěn)健地推進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展，從而進(jìn)一步帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，使傳統(tǒng)農(nóng)民轉(zhuǎn)型為職業(yè)型農(nóng)民。

我國龍頭企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也在不斷增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化利潤在不斷提高，龍頭企業(yè)的機(jī)制在逐步完善和成熟，對(duì)周邊地區(qū)的輻射效應(yīng)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以及新型農(nóng)民的職業(yè)轉(zhuǎn)變，吉林省的利潤占比已達(dá)到14.2%，龍頭企業(yè)的發(fā)展在逐步影響著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也能夠提高農(nóng)民的職業(yè)化水平。

二、揚(yáng)大康源乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

（一）揚(yáng)大康源乳業(yè)品牌效應(yīng)強(qiáng)大。揚(yáng)大康源乳業(yè)作為江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有存欄量1，200頭，有1個(gè)自營農(nóng)場，并有10家奶戶提供奶源，康源牛奶占揚(yáng)州80%的市場份額，揚(yáng)大康源乳業(yè)以其60多年的發(fā)展歷史，走進(jìn)揚(yáng)州人的陽光早餐。在實(shí)地調(diào)研中，80%的揚(yáng)州本地市民選擇揚(yáng)大康源乳業(yè)，揚(yáng)大康源乳業(yè)作為當(dāng)?shù)氐娜槠?，在市民中具有較大的影響力，其食品安全方面也得到了消費(fèi)者的信賴，但是揚(yáng)大康源乳業(yè)的品牌沒有走出揚(yáng)州，對(duì)周邊城市的影響也較小。

（二）以合約式為主的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，獎(jiǎng)懲機(jī)制完善。揚(yáng)大康源乳業(yè)與農(nóng)戶為合約制的合作方式，企業(yè)定期向農(nóng)戶收購達(dá)標(biāo)的奶源，農(nóng)戶對(duì)奶牛進(jìn)行自主化的養(yǎng)殖，揚(yáng)大康源企業(yè)為農(nóng)戶提供技術(shù)、衛(wèi)生安全的支持，企業(yè)與農(nóng)戶在運(yùn)營模式上是獨(dú)立運(yùn)營。農(nóng)戶在合作過程中若存在不符合規(guī)定的奶源（奶質(zhì)黃曲霉素超標(biāo)），企業(yè)將對(duì)違約行為進(jìn)行退奶處理，并處以罰金。若農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)奶源，企業(yè)將會(huì)提高價(jià)格進(jìn)行收購，很大程度上能夠促進(jìn)農(nóng)戶根據(jù)科學(xué)養(yǎng)殖規(guī)律培育奶牛。獎(jiǎng)懲分明的機(jī)制能夠有效地帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖奶牛，促進(jìn)農(nóng)民的新型職業(yè)化，改善傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，更科學(xué)、更便捷地提供優(yōu)質(zhì)奶源。

（三）帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，履行龍頭企業(yè)職責(zé)。揚(yáng)大康源乳業(yè)在帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型有三個(gè)途徑：一是通過送奶工，將奶送到消費(fèi)者家中，大概300人;二是奶牛的飼料養(yǎng)殖，以玉米為主;三是奶牛養(yǎng)殖，目前與揚(yáng)大康源乳業(yè)合作的已有10多個(gè)牧場。

企業(yè)也本著保護(hù)農(nóng)戶的原則，對(duì)農(nóng)戶奶源全部收購，進(jìn)行階梯奶價(jià)，對(duì)合約規(guī)定的奶源全額收購，超額部分降低收購，在一定程度上保護(hù)了農(nóng)戶的利益，降低了奶源過剩損失的風(fēng)險(xiǎn)。讓合作的農(nóng)戶有基本的保障，促進(jìn)農(nóng)戶在養(yǎng)殖上的科學(xué)化，做到龍頭企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

揚(yáng)大康源乳業(yè)作為國企，在市場波動(dòng)情況下，在合約范圍內(nèi)能夠做到保護(hù)農(nóng)戶提供的牛奶收購價(jià)不受影響，由企業(yè)為農(nóng)戶購買食品安全險(xiǎn)，為農(nóng)戶購買奶牛養(yǎng)殖意外險(xiǎn)避免風(fēng)險(xiǎn)。

三、揚(yáng)大康源乳業(yè)存在的問題

（一）中介組織缺失，龍頭企業(yè)力量薄弱。揚(yáng)大康源乳業(yè)是以“農(nóng)戶+企業(yè)”的形式，農(nóng)業(yè)合作社等中介組織發(fā)展相對(duì)滯后，企業(yè)與農(nóng)戶之間的聯(lián)系不夠緊密，因此“農(nóng)戶+企業(yè)”的模式也會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)：關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)，機(jī)會(huì)主義在很大程度上導(dǎo)致了關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)，在雙方權(quán)衡各自的交易成本和利潤后，企業(yè)與農(nóng)戶之間容易存在違約行為。企業(yè)和農(nóng)戶在利益分配時(shí)，不完善的利益分配機(jī)制容易造成不完全的契約機(jī)制，雙方的合作效率會(huì)降低。

（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平較低，結(jié)構(gòu)趨同，缺乏競爭優(yōu)勢。揚(yáng)大康源乳業(yè)不生產(chǎn)常溫奶，僅以低溫奶為主，因此導(dǎo)致只能輻射揚(yáng)州本地，不能擴(kuò)張到其他地方，沒有形成較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。相較于蒙牛、光明等知名乳企，揚(yáng)大康源乳業(yè)的產(chǎn)品僅限于低溫奶，在常溫奶方面缺失很大的競爭力。

（三）人才引進(jìn)較少。揚(yáng)大康源乳業(yè)員工共有250人，本科及以上60人，碩士10人，博士6人，在揚(yáng)大康源乳業(yè)人才以碩士博士為主，因此專業(yè)型人才占比為6.4%。人才總體素質(zhì)不高，博士碩士的專業(yè)型人才較少。

（四）老齡化嚴(yán)重。揚(yáng)大康源乳業(yè)的農(nóng)戶中，以50歲以上的合作農(nóng)戶為主，年輕一代極少數(shù)參與奶牛養(yǎng)殖。在揚(yáng)大康源乳業(yè)的員工中，30歲以下20人，30～40歲60人，40～50歲100人，50歲以上70人，大部分集中于30～50歲，具有專業(yè)知識(shí)和年輕活力的員工較少。

（五）企業(yè)定位局限。揚(yáng)大康源乳業(yè)作為國企，并作為揚(yáng)大下屬企業(yè)，主要職能是教學(xué)研究，生產(chǎn)經(jīng)營為第二職能，由于政策的限制，揚(yáng)大康源乳業(yè)目前的定位仍然是中長期生產(chǎn)低溫奶。因此，這也導(dǎo)致了揚(yáng)大康源乳業(yè)的利潤占比低，在帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型方面也受到了局限，不能夠以最大的資源來促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

四、SWOT分析

（一）優(yōu)勢：揚(yáng)大康源乳業(yè)作為揚(yáng)州的龍頭企業(yè)，有政策上的支持。在市場份額方面也占有揚(yáng)州市的70%，在揚(yáng)州本地?fù)P大康源乳業(yè)的品牌是強(qiáng)大的。揚(yáng)大康源乳業(yè)的奶質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量高，在消費(fèi)者中受到廣大的好評(píng)。

（二）劣勢：揚(yáng)大康源乳業(yè)的產(chǎn)品單一，與其他產(chǎn)品與其他乳企相比，揚(yáng)大康源乳業(yè)不具備競爭力。利益聯(lián)結(jié)機(jī)制缺乏中間組織的保障，容易產(chǎn)生機(jī)會(huì)主義導(dǎo)致的矛盾。

（三）機(jī)會(huì)：政府政策對(duì)龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型方面尤為重視，對(duì)龍頭企業(yè)給予機(jī)會(huì)與支持。揚(yáng)大康源乳業(yè)在揚(yáng)州市發(fā)展相對(duì)成熟，品牌影響力強(qiáng)大，揚(yáng)州地區(qū)農(nóng)業(yè)方面仍舊欠發(fā)達(dá)，需要龍頭企業(yè)的促進(jìn)和帶動(dòng)，有足夠的條件帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展和自身的進(jìn)步。

（四）風(fēng)險(xiǎn)：揚(yáng)大康源乳業(yè)在奶制品上產(chǎn)品單一，蒙牛、伊利等知名品牌對(duì)揚(yáng)大康源乳業(yè)存在潛在威脅。行業(yè)相關(guān)的企業(yè)在不斷提升實(shí)力，未來的新乳業(yè)企業(yè)會(huì)給揚(yáng)大康源乳業(yè)帶來風(fēng)險(xiǎn)。

五、結(jié)論及建議

本文通過對(duì)揚(yáng)大康源乳業(yè)的實(shí)地調(diào)研，了解揚(yáng)大康源乳業(yè)的現(xiàn)實(shí)狀況和基本情況，概括揚(yáng)大康源乳業(yè)的作用機(jī)理，發(fā)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶合作之間存在的問題，提出適合揚(yáng)大康源乳業(yè)的解決對(duì)策：

（一）與中介組織合作，構(gòu)建完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與中介組織的合作，形成“企業(yè)+中介組織+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。通過中介組織的作用，降低企業(yè)與農(nóng)戶之間的關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)、信任風(fēng)險(xiǎn)和控制風(fēng)險(xiǎn)，減少違約行為。中介組織作為第三方可以有效地解決企業(yè)與農(nóng)戶之間的不信任問題，切實(shí)地保護(hù)雙方的權(quán)益。

（二）提高創(chuàng)新能力，加大科研投入。揚(yáng)大康源乳業(yè)在常溫奶的技術(shù)投入少，導(dǎo)致產(chǎn)品種類單一，缺乏市場優(yōu)勢。企業(yè)應(yīng)當(dāng)加大科學(xué)研究的投入，豐富產(chǎn)品市場，推動(dòng)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高水平，提高質(zhì)量，逐步壯大揚(yáng)大康源乳業(yè)的實(shí)力。

（三）吸納人才。揚(yáng)大康源乳業(yè)具有專業(yè)知識(shí)的人才占比為6.4%，在科研方面團(tuán)隊(duì)力量較為薄弱，因此為了能夠促進(jìn)企業(yè)實(shí)力的壯大和科研的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)多方面吸納人才，強(qiáng)大科研團(tuán)隊(duì)。因此，企業(yè)需要積極收納年輕的工作人員，為科研等提供更多人才力量，提高揚(yáng)大康源乳業(yè)的創(chuàng)新能力。揚(yáng)大康源乳業(yè)應(yīng)當(dāng)積極引進(jìn)專業(yè)人才，提升企業(yè)的科技實(shí)力，為產(chǎn)品的單一問題提供技術(shù)力量支持。對(duì)當(dāng)?shù)氐母咝Ｏ嚓P(guān)專業(yè)進(jìn)行人才選拔，提供學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，擴(kuò)大專業(yè)人才隊(duì)伍。

（四）政府放寬政策，培育新型職業(yè)農(nóng)民。政府應(yīng)該對(duì)養(yǎng)殖奶牛的農(nóng)戶提供更多優(yōu)惠支持政策，吸引更多年輕人從事奶牛養(yǎng)殖。揚(yáng)大康源乳業(yè)的合作奶戶大多為散戶，沒有集中管理與培訓(xùn)，在政府政策上應(yīng)當(dāng)給予更多優(yōu)惠政策吸引養(yǎng)殖戶，形成養(yǎng)殖戶群體，更方便新型職業(yè)農(nóng)民的培育。

（五）企業(yè)密切與政府合作。相較于吉林省的龍頭企業(yè)，揚(yáng)大康源乳業(yè)的利潤占比遠(yuǎn)低于吉林省龍頭企業(yè)的占比，因此需要政府對(duì)企業(yè)放開政策，提供積極的發(fā)展環(huán)境，提升創(chuàng)新能力、科研能力和競爭優(yōu)勢。

揚(yáng)大康源乳業(yè)是揚(yáng)州本地的校企，其的第一職能并不是盈利，只有校企改革才會(huì)利于企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大，因此應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化與政府的合作，有利于帶動(dòng)企業(yè)從低效率、低創(chuàng)新向高效率、高創(chuàng)新發(fā)展，擴(kuò)大企業(yè)的輻射影響力。政府的參與有利于企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大和轉(zhuǎn)型升級(jí)，能夠更好地發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。

主要參考文獻(xiàn)：

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