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    春分茶韻

    2020-03-25 12:27:36潘春華
    養(yǎng)生月刊 2020年3期
    關鍵詞:茶芽茶味碧螺春

    潘春華

    每年公歷3 月20 日,是二十四節(jié)氣之一的春分。自春分開始,我國就全面進入了明媚的春天。

    茶以春為貴。春分前后,天氣溫和,惠風徐徐,雨量充沛,茶樹經(jīng)過一個嚴冬的休身滋養(yǎng),茶芽不僅鮮嫩肥碩、色澤翠綠,而且營養(yǎng)特別豐富,更養(yǎng)人,茶味也鮮活,甘醇香潤。宋代詩人歐陽修在《嘗茶詩》里寫道:“萬木寒凝睡不醒,惟有此樹先萌芽。”春分茶是一年中最先上市的春茶,其色澤、香氣、口感最佳,被視為茶中精品,歷來受到喜茶者鐘愛??芍^:一年新茶是春分。

    春分茶,其形極美。陸羽《茶經(jīng)》中說,茶芽,紫色的要比綠色的好,形狀如筍的要比如牙的好,葉子蜷縮的要比舒展的好。而春分時的茶都是抽心茶,大多為一芽,少部分為一芽一葉。一芽,亦稱獨芽茶,外形或扁平或如針,亭亭玉立,綠瑩,煞是好看;一芽一葉的茶泡在水里,葉如旗、芽似槍,如古代的獵獵旌旗,被稱為“旗槍”,觀之賞心悅目,猶如佳人,春分茶被譽為“茶中美人”。

    春分茶,其香上乘。清人稱頌“茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味,飲過之后,覺有一股太和之氣彌留齒頰之間,此無味之味乃至味也”。

    春分茶,其詩意濃。春分時節(jié),明代詩人高應冕來到西湖獅峰山麓的龍井,試品新茶,寫下了《龍井試茶》:“天風吹醉客,乘興過山家。云泛龍沙水,春分石上花。茶新香更細,鼎小煮尤佳。若不烹松火,疑餐一片霞?!饼埦枘恰吧?、香郁、味甘、形美”的四絕茶韻令作者贊不絕口。清代文人陳康祺在《碧螺春》中吟道:“從來雋物有嘉名,物以名傳愈自珍。梅盛每稱香雪海,茶尖爭說碧螺春。已知焙制傳三地,喜得揄揚到上京。嚇煞人香原夸語,還須早摘趁春分?!笨梢姡悍謺r碧螺春清幽雋永的香氣之濃郁,都要嚇煞人了。

    春分,晝夜等長,春色與茶色平分??矗喝静枭?,峰巒疊翠,采茶姑娘那靈巧的雙手在茶樹枝頭翩翩起舞;聽,山泉潺潺,鳥鳴蜂吟,婉轉(zhuǎn)悠揚的茶歌在天地間久久回蕩;品,清冽甘醇,味蕾潤春,那清新的茶味在唇齒間縈繞留香。

    春分時節(jié),茶韻悠悠。杯中那枝枝丫丫如仙風鶴骨,娉娉婷婷若神女玉立的香茗,茶芽交錯,玉杯飄煙,染得春光無限,心境便一片澄明,讓人回味無窮。所以,為了留住春天,愛茶之人通常都要把春分茶珍藏起來,慢慢品味。

    春分時節(jié),靜坐于綠意盎然的春色里,沏上一杯春分茶,沐浴著溫暖的陽光,看茶煙裊裊,見嫩綠碧湯,淡淡然、馨馨然,如輕風飄拂而至,溫婉清爽,風韻清朗,六腑芬芳,怡然自得,蕩氣回腸,將身心完全沉浸在清靜雅致的茶韻之中……

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