湘土·鄉(xiāng)情·農(nóng)家沖

盧　青

湘菜，對深圳來說并不陌生。然而，真正將飲食與湘文化充分結(jié)合、迸發(fā)出湖南人火辣淳樸氣質(zhì)的飲食品牌，在深圳卻不多見。

農(nóng)家沖——一個(gè)清新脫俗，似乎又是遠(yuǎn)在童年夢中的名字。它讓人想起韶山?jīng)_的農(nóng)家小屋，或是湘西那一片純凈水邊的吊腳樓。深圳的農(nóng)家沖飯店，在用真正兒時(shí)記憶中的菜肴口味與家鄉(xiāng)的淳樸味道，完成了一次對湘土飲食文化的全新詮釋。

湘菜，兩漢以前就有。湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香，而在農(nóng)家沖，你品嘗到的又不僅僅如此。一方面，農(nóng)家沖的菜式吸取了傳統(tǒng)湘菜的烹調(diào)精華，例如臘味合蒸、毛氏紅燒肉等等這些歷史悠久的湖南菜，都盡可能的從用料、烹調(diào)手法等方面，保留了源自湖南鄉(xiāng)土的原汁原味。同時(shí)，農(nóng)家沖更注重結(jié)合湖南鄉(xiāng)土飲食文化，在菜式上進(jìn)行大膽創(chuàng)新。

細(xì)節(jié)，總是最動(dòng)人的。尤其是來自記憶中家鄉(xiāng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在農(nóng)家沖，這種點(diǎn)點(diǎn)滴滴化作無數(shù)細(xì)節(jié)，展示出一種湘土地的情懷。

很多人，都被農(nóng)家沖的造型細(xì)節(jié)所陶醉。在深圳，很少有地方在裝修造型方面與湘土文化的結(jié)合如此緊密。竹樓梯、茅草屋、吊腳樓式的小房間，土黃色的外墻，分布在酒樓各個(gè)角落的農(nóng)具、草帽，甚至是這里的每一張桌子、每一張凳子、每一個(gè)碗、每一只調(diào)羹，都是精心打造的。走進(jìn)農(nóng)家沖，一種土黃色的、源于湘土地的氣息，就會不由自主地?fù)涿娑鴣怼Ｄ憧梢赃x擇信步其間，舉杯細(xì)細(xì)品味；或者約三五好友，把酒言歡。朦朧中，這里似乎就是家鄉(xiāng)，似乎回到了夢里的那個(gè)童年。

對家鄉(xiāng)的情懷是不變的。對自然清新的追求，對返璞歸真的渴望，也是我們共同的。農(nóng)家沖和它所透露出的瀟湘飲食文化，不僅僅屬于來自瀟湘的朋友，同樣，也屬于所有的人。