我國生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效率的影響因素研究
——基于自繁自養(yǎng)型養(yǎng)豬場戶的調(diào)研數(shù)據(jù)

沈鑫琪 喬 娟 王 萌

(中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京 100083)

作為我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，生豬產(chǎn)業(yè)在發(fā)展農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收和保障居民日益增長的剛性豬肉消費(fèi)需求方面均具有舉足輕重的地位。改革開放以來，在政府一系列政策措施的大力扶持下，我國生豬產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，豬肉產(chǎn)量穩(wěn)步提高，近年來均保持在全球豬肉總產(chǎn)量的一半左右，穩(wěn)居世界首位。但生豬生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國家相比仍存在很大差距[1]，競爭劣勢明顯。隨著貿(mào)易自由化和經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入，國內(nèi)豬肉市場會愈發(fā)國際化，在此背景下提升生豬產(chǎn)業(yè)國際競爭力，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和豬肉供給安全變得尤為重要。與此同時(shí)，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；某掷m(xù)推進(jìn)，糞污及病死豬等養(yǎng)殖廢棄物污染問題日益凸顯，并已成為農(nóng)業(yè)面源污染的重要污染源。為此，國務(wù)院、農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門自2014年開始先后出臺一系列法律、法規(guī)、政策以規(guī)范養(yǎng)殖廢棄物治理，地方政府也紛紛通過劃定禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)等方式加大對生豬養(yǎng)殖的環(huán)境規(guī)制，導(dǎo)致國內(nèi)生豬產(chǎn)能迅速下降，豬肉進(jìn)口快速提升，2016年達(dá)到歷史最高162萬t(1)數(shù)據(jù)來源于UN Comtrade，無疑我國生豬產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期。面對資源與環(huán)境的雙重約束以及激烈的產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境，如何提高我國生豬生產(chǎn)效率變成一個很有現(xiàn)實(shí)意義且亟待解決的重要課題，因?yàn)橥ㄟ^提高生豬生產(chǎn)效率不但能補(bǔ)償環(huán)境規(guī)制帶來的產(chǎn)能下降，保障產(chǎn)業(yè)供給安全和國際競爭力，而且還有益于提高資源利用效率、減緩環(huán)境承載壓力，是解決我國生豬養(yǎng)殖所面臨困境的根本手段。

已有關(guān)于我國生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效率的研究很多，但主要集中在效率水平的測算。包括技術(shù)效率、全要素生產(chǎn)率、成本效率、環(huán)境效率和環(huán)境全要素生產(chǎn)率等，研究范圍涵蓋不同地域、不同飼養(yǎng)規(guī)模和不同時(shí)期，研究方法有SFA、DEA、Malmquist指數(shù)、SBM、SE-DEA、Malmquist-Luenberger指數(shù)、三階段DEA等[2-8]。這些研究成果對全面了解我國生豬生產(chǎn)效率水平提供了非常有價(jià)值的參考，但卻缺乏對生產(chǎn)效率影響因素的詳細(xì)分析，無法對具體的制約或促進(jìn)因素做出判斷也就無法準(zhǔn)確把握我國生豬生產(chǎn)效率的提升路徑。動物科學(xué)領(lǐng)域?qū)W者研究發(fā)現(xiàn)胎次、配種季節(jié)、配種方式、日糧營養(yǎng)水平都能影響母豬繁殖性能[9-11]，為本研究影響機(jī)理分析提供了重要技術(shù)支撐。其他產(chǎn)業(yè)的相關(guān)研究成果，如對奶牛、羊毛、蛋雞、油菜生產(chǎn)效率影響因素的研究[12-16]為本研究提供了重要參考。此外，受《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》數(shù)據(jù)的限制，已有研究關(guān)注的只是生豬育肥環(huán)節(jié)的生產(chǎn)效率情況，考慮到我國生豬養(yǎng)殖模式主要是自繁自養(yǎng)(飼養(yǎng)母豬自繁仔豬育肥)，體現(xiàn)這類養(yǎng)豬場戶生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵指標(biāo)是母豬生產(chǎn)率，越來越多的業(yè)界人士和政府部門用其反映我國與發(fā)達(dá)國家生豬生產(chǎn)效率的差距，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》也將其作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)明確提出。因此，本研究以調(diào)研區(qū)域的自繁自養(yǎng)型養(yǎng)豬場戶為研究對象，以母豬生產(chǎn)率表征豬場生豬生產(chǎn)效率，對其影響因素進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析。

1 機(jī)理分析與研究假說

根據(jù)動物科學(xué)領(lǐng)域的相關(guān)研究成果，母豬的繁殖性狀即表現(xiàn)型是由其基因型和所處環(huán)境條件共同作用的結(jié)果[17]?；蛐突蚍Q為遺傳因素直接決定母豬的生產(chǎn)潛能，母豬所處的環(huán)境條件(設(shè)施、營養(yǎng)、疫病、管理等)則是影響其性能發(fā)揮的關(guān)鍵。因此，本研究從遺傳因素和環(huán)境因素兩個維度選取具體的影響因素變量并分析其作用機(jī)理，遺傳因素主要指母豬質(zhì)量，環(huán)境因素主要包括場主、家庭、養(yǎng)殖和社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境特征4個方面。

1.1 遺傳因素

隨著瘦肉型豬肉消費(fèi)需求的增長，近年來杜長大三元雜交商品豬的飼養(yǎng)在我國迅速普及并占據(jù)絕大部分市場份額。其雜交模式是采用長白豬和大白豬雜交所得的雜種一代作母本(父母代母豬)，再與杜洛克公豬(終端父本)雜交，所生后代作為商品豬育肥(三元雜交商品豬)。這種雜交方式能夠充分利用雜交母本的雜種優(yōu)勢、個體雜種優(yōu)勢以及親本性狀的互補(bǔ)效應(yīng)，使得所獲得的雜種母豬生活力強(qiáng)、繁殖力高且易飼養(yǎng)，雜交商品豬日增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高且出肉多[17]。目前該雜交組合已成為我國瘦肉型商品豬生產(chǎn)的主要模式。

按照生豬良種繁育體系(包括原種豬選育，祖代、父母代種豬擴(kuò)繁和商品豬生產(chǎn))，商品豬場使用的生豬良種應(yīng)來自上游種豬企業(yè)，這樣才能實(shí)現(xiàn)良種繁育體系的功能，發(fā)揮其提升生豬生產(chǎn)率的作用[18]。但是在養(yǎng)殖實(shí)踐中，為規(guī)避引種帶來的疫病風(fēng)險(xiǎn)，降低生產(chǎn)要素投入成本，部分養(yǎng)豬場戶會選擇自繁父母代母豬，即養(yǎng)豬場戶在親本選配的基礎(chǔ)上，通過雜交方式在本場繁育母豬。其繁育方式主要包括購買高代次種豬生產(chǎn)父母代母豬(長白豬×大白豬)，以父母代母豬充當(dāng)高代次母豬與高代次公豬雜交(長大雜交母豬×長白或大白豬)。

與外購良種母豬相比，自繁母豬雖然能降低引種帶來的生物安全風(fēng)險(xiǎn)，但卻要求養(yǎng)豬場戶具備很高的雜交親本選優(yōu)提純的技術(shù)水平。一般遺傳力低的性狀(如繁殖性狀)雜種優(yōu)勢率就高，但最終的雜交效果還要受到親本間差異程度、純度以及品質(zhì)的影響，親本間遺傳差異越大、親本越純、品質(zhì)越好，雜種優(yōu)勢率越高[17]，雜交所得的父母代母豬質(zhì)量就越好，性能表現(xiàn)越優(yōu)。以父母代母豬充當(dāng)高代次自繁母豬會因?yàn)橛H本間遺傳關(guān)系較近、純度較低、品質(zhì)較差，造成遺傳穩(wěn)定性弱，雜種優(yōu)勢率低，父母代母豬質(zhì)量差且性能不穩(wěn)定。用外購高代次種豬自繁母豬雖然能在一定程度上保證親本的純度和質(zhì)量，獲得全部的個體雜種優(yōu)勢，但在親本雜交配合力的測定和高質(zhì)量父母代母豬的選育等工作上，商品豬養(yǎng)殖場戶的能力素質(zhì)和技術(shù)水平應(yīng)該不如具有規(guī)模優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的專業(yè)種豬場。

據(jù)此提出研究假設(shè)H1：父母代母豬來源會顯著影響生產(chǎn)效率，外購良種母豬即采納良種要優(yōu)于自繁。

1.2 環(huán)境因素

1.2.1場主特征

作為豬場的主要負(fù)責(zé)人，場主在日常生產(chǎn)經(jīng)營管理決策中通常起到至關(guān)重要的作用。1)性別。一般認(rèn)為男性和女性在認(rèn)知能力和處事方式等許多方面都存在差異，男性較女性可能擁有更多的信息獲取渠道、更高的新技術(shù)采納意愿[19]和技術(shù)學(xué)習(xí)能力，但在精細(xì)化生產(chǎn)和資源優(yōu)化配置方面女性較男性可能更有優(yōu)勢。2)年齡。近年來我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；娇焖偬嵘?，但仍未脫離勞動密集型的產(chǎn)業(yè)屬性，尤其是自繁自養(yǎng)模式涵蓋的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)多且復(fù)雜，對養(yǎng)豬場戶的體力、技術(shù)和管理水平都要求很高。年齡在一定程度上可以反映場主的身體狀況、對新技術(shù)的學(xué)習(xí)掌握能力和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累，對生產(chǎn)效率的影響是多方面的。3)受教育程度。作為人力資本投資最重要的手段，教育可以直接提高養(yǎng)豬場戶能力素質(zhì)進(jìn)而提升生產(chǎn)效率。自繁自養(yǎng)過程涉及的良種選擇與使用環(huán)節(jié)的專業(yè)性較強(qiáng)，受教育程度低的養(yǎng)豬場戶可能不能充分理解和應(yīng)用新技術(shù)，導(dǎo)致種豬性能無法有效發(fā)揮，影響生產(chǎn)效率[18]。

據(jù)此提出研究假設(shè)H2：在場主特征中，受教育程度會正向影響生產(chǎn)效率，性別和年齡的影響方向不能確定。

1.2.2家庭特征

養(yǎng)豬場戶的生產(chǎn)經(jīng)營不是場主的個人行為，其家庭層面的特征也會起到很大作用。1)養(yǎng)殖專業(yè)化程度。養(yǎng)豬場戶養(yǎng)殖專業(yè)化程度越高，生豬養(yǎng)殖在其家庭經(jīng)濟(jì)中的地位越重要，對養(yǎng)豬場戶收入激勵越大，他們會更加重視生豬生產(chǎn)并傾向于把更多資源配置給養(yǎng)殖活動，生產(chǎn)效率自然會得以提升。2)養(yǎng) 殖年限。養(yǎng)豬場戶養(yǎng)殖年限越長，在養(yǎng)殖過程中積累的知識和技能越豐富，可以有效組織生產(chǎn)保障養(yǎng)殖效率，但也可能容易被其積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)束縛，不愿意接受新知識和新技術(shù)，阻礙養(yǎng)殖效率提升。

據(jù)此提出研究假設(shè)H3：在家庭特征中，養(yǎng)殖專業(yè)化程度會正向影響生產(chǎn)效率，養(yǎng)殖年限的影響方向不能確定。

1.2.3養(yǎng)殖特征

養(yǎng)殖過程中的要素投入及經(jīng)營管理水平是直接決定生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。1)養(yǎng)殖規(guī)模。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖的資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)日益凸顯，規(guī)?；B(yǎng)殖在資金、技術(shù)、科學(xué)化管理等方面均具有明顯的比較優(yōu)勢，近年來我國生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速，其生產(chǎn)效率優(yōu)勢也逐步顯現(xiàn)。2)雇工比例。生豬自繁自養(yǎng)模式生產(chǎn)周期長且各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，養(yǎng)殖雇工會加大管理難度，增加監(jiān)督成本，降低生產(chǎn)效率。尤其是種豬選用與繁育環(huán)節(jié)需要養(yǎng)殖人員具有較高的技術(shù)和管理水平，但因其自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)交織且標(biāo)準(zhǔn)化程度低，難以實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)督，雇工發(fā)生道德風(fēng)險(xiǎn)的概率較高，易產(chǎn)生效率損失。3)飼喂全價(jià)飼料。隨著我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展，配合飼料在生豬養(yǎng)殖中愈發(fā)普及，包括預(yù)混料、濃縮料和全價(jià)料。其中預(yù)混料和濃縮料是半成品，需要再添加其他原料才能飼用，本研究將其統(tǒng)稱為自配料。與全價(jià)料相比，自配料需要養(yǎng)豬場戶自己采購原料并自選配方進(jìn)行配制，而一般養(yǎng)豬場戶在對原料質(zhì)量把控、配方合理性和準(zhǔn)確性、加工工藝科學(xué)性上都不如飼料企業(yè)，導(dǎo)致飼料營養(yǎng)水平存在差異，影響生產(chǎn)效率。4)人工授精比例。在養(yǎng)殖實(shí)踐中配種方式有本交和人工授精，其中人工授精因能提高良種公豬利用率、降低飼養(yǎng)管理成本、減少公母豬多種疾病接觸傳染的可能以及克服因體格差異造成的交配困難等優(yōu)點(diǎn)[17]，在我國已得到廣泛應(yīng)用。已有研究證明人工授精技術(shù)在提高母豬窩產(chǎn)仔數(shù)上的效果比本交更好[10]。5)養(yǎng)殖環(huán)境控制水平。豬對養(yǎng)殖環(huán)境的適應(yīng)能力有限，當(dāng)環(huán)境變化超出其遺傳反應(yīng)范圍其生產(chǎn)力和健康就會受到影響?，F(xiàn)代生豬養(yǎng)殖一般均采用舍飼，養(yǎng)豬場戶對豬舍環(huán)境的控制將直接影響生產(chǎn)效率，尤其需要及時(shí)清理容易滋生細(xì)菌、病毒進(jìn)而導(dǎo)致疫病傳播的養(yǎng)殖廢棄物。糞污是養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生最多的廢棄物，因此本研究選擇清糞頻率作為環(huán)境控制水平的表征變量。6)疫病防控水平。疫病是養(yǎng)豬業(yè)的最大威脅，隨著生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，豬傳染病的發(fā)生也變得愈發(fā)復(fù)雜，呈現(xiàn)出老病未除、新病不斷、多病原混合感染增多的局面，防治難度加大直接影響生產(chǎn)效率。養(yǎng)豬場戶能否做好疫病防控是生豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵，包括嚴(yán)格的防疫和消毒制度以及發(fā)病時(shí)的及時(shí)診斷和有效治療等。本研究分別從預(yù)防和控制兩個角度選擇疫苗預(yù)防接種種類和是否有專業(yè)獸醫(yī)來表征疫病防控水平。

據(jù)此提出研究假設(shè)H4：在養(yǎng)殖特征中，養(yǎng)殖規(guī)模、飼喂全價(jià)飼料、人工授精比例、養(yǎng)殖環(huán)境控制水平(清糞頻率)、疫病防控水平(疫苗預(yù)防接種種類和專業(yè)獸醫(yī))會正向影響生產(chǎn)效率，雇工增多會產(chǎn)生效率損失。

1.2.4社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境特征

除了個人、家庭及養(yǎng)殖特征等內(nèi)部環(huán)境因素外，養(yǎng)豬場戶所處的外部社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境也會對其生產(chǎn)行為決策產(chǎn)生作用進(jìn)而影響生產(chǎn)效率。1)技術(shù)培訓(xùn)。在養(yǎng)豬場戶獲取科學(xué)養(yǎng)殖知識和現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)渠道受限的情況下，參與養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)可快速有效地提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，這是加快養(yǎng)豬場戶人力資本積累的重要途徑，也是目前基層畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)技術(shù)擴(kuò)散的主要手段。養(yǎng)豬場戶接受的培訓(xùn)次數(shù)越多，內(nèi)容越豐富，對生產(chǎn)效率提升越有益處。本研究選擇技術(shù)培訓(xùn)次數(shù)和培訓(xùn)內(nèi)容來檢驗(yàn)參加技術(shù)培訓(xùn)的影響。2)政府扶持。為促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，我國自2007年以來相繼出臺了一系列補(bǔ)貼優(yōu)惠政策，如生豬良種補(bǔ)貼、強(qiáng)制免疫疫苗補(bǔ)貼、養(yǎng)殖保險(xiǎn)和價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)補(bǔ)貼、病死豬無害化處理補(bǔ)貼等。其中，生豬良種補(bǔ)貼是一項(xiàng)普惠程度較高且能通過提高生豬良種化水平進(jìn)而促進(jìn)生產(chǎn)效率提升的政策，因此本研究選擇其作為政府扶持的表征變量。3)組織化程度。養(yǎng)豬場戶組織化程度越高，接觸到市場信息、技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)性服務(wù)就越容易，進(jìn)而能夠提升養(yǎng)殖技術(shù)水平，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效率。對自繁自養(yǎng)型養(yǎng)豬場戶來說，接觸最多的產(chǎn)業(yè)組織是合作社，參與其他相對緊密型組織模式的很少，因此本研究選擇是否參加合作社作為表征變量。4)地區(qū)差異。除了養(yǎng)殖過程中的微觀環(huán)境因素，地區(qū)間的經(jīng)濟(jì)地理環(huán)境、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、政策導(dǎo)向及扶持力度等宏觀環(huán)境的差異也會對養(yǎng)豬場戶生產(chǎn)效率產(chǎn)生很大影響。

據(jù)此提出研究假設(shè)H5：在社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境特征中，技術(shù)培訓(xùn)(培訓(xùn)次數(shù)和培訓(xùn)內(nèi)容)、政府扶持(生豬良種補(bǔ)貼)、組織化程度(參加合作社)會正向影響生產(chǎn)效率，地區(qū)差異的影響方向不能確定。

2 數(shù)據(jù)來源與變量選擇

2.1 數(shù)據(jù)來源

本研究所用數(shù)據(jù)來自課題組成員于2016年對河北省、遼寧省和北京市自繁自養(yǎng)型養(yǎng)豬場戶進(jìn)行的一對一調(diào)研訪談，共獲得有效問卷404份(河北156份、遼寧134份、北京114份)。調(diào)研內(nèi)容包括養(yǎng)豬場戶基本信息、勞動投入、飼料和種豬選用、環(huán)境治理、疫病防控和縱向協(xié)作等。被訪者僅選擇場主或熟悉本場養(yǎng)殖情況的其他負(fù)責(zé)人，以保證調(diào)研結(jié)果的可信度和準(zhǔn)確性。調(diào)研對象僅選擇飼養(yǎng)杜長大商品豬的養(yǎng)殖場戶，以保證樣本間生產(chǎn)效率具有可比性。在實(shí)際調(diào)研過程中，為保證樣本具有較好的代表性，課題組首先按照《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》的布局，從重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和約束發(fā)展區(qū)中分別選擇一個代表性省域，再依據(jù)生豬出欄量在每個省域內(nèi)分別選擇4～5個養(yǎng)殖相對密集的市(縣、區(qū))，每個市(縣、區(qū))選擇5～6個養(yǎng)殖相對密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，最后在本地畜牧部門工作人員的幫助下(2)地區(qū)間生豬養(yǎng)殖分布不均勻，也不是每個地區(qū)都有，且受動物防疫的約束非豬場工作人員很難進(jìn)入，因此需要畜牧部門的幫助。選擇養(yǎng)豬場戶相對密集的村并召集村內(nèi)養(yǎng)豬場戶負(fù)責(zé)人參與一對一訪談?wù){(diào)研。

2.2 模型設(shè)定

借鑒李谷成等[20]、錢龍等[21]的研究，本研究采用多元線性回歸模型進(jìn)行實(shí)證分析，基準(zhǔn)模型設(shè)定如下：

Efficiency=c+∑αiXi+ε

其中:Efficiency表示生產(chǎn)效率，Xi為一系列影響因素，ε為隨機(jī)誤差項(xiàng)。

2.3 變量選擇

在生產(chǎn)實(shí)踐中一般用每頭母豬年提供斷奶仔豬頭數(shù)(PSY)來表示母豬生產(chǎn)率水平，這是業(yè)界早已廣泛認(rèn)同的衡量母豬繁殖效率及豬場經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)，其本意是指每頭已配種母豬每年提供的斷奶仔豬頭數(shù)，包括那些已配種但沒有分娩的母豬群[22]。但調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)養(yǎng)豬場戶沒有規(guī)范記錄統(tǒng)計(jì)母豬配種繁殖數(shù)據(jù)的習(xí)慣，將那些配過種但因?yàn)榉登?、流產(chǎn)、死亡、淘汰、空胎等原因沒有分娩的母豬考慮在內(nèi)比較困難，因而課題組選擇每頭能繁母豬年提供斷奶仔豬數(shù)作為生產(chǎn)效率的替代變量，這也是我國養(yǎng)豬場戶常用的效率指標(biāo)。各變量的定義、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)特征、預(yù)期影響方向如表1所示。

表1 變量選擇、數(shù)據(jù)特征與說明Table 1 Variable selection, data characteristics and description

3 估計(jì)結(jié)果與分析

為修正異方差并獲得更穩(wěn)健的估計(jì)結(jié)果，本研究通過stata14.0統(tǒng)計(jì)軟件對模型進(jìn)行穩(wěn)健OLS估計(jì)，結(jié)果如表2所示。除了參加合作社，其他解釋變量的回歸系數(shù)符號均與理論預(yù)期相符，且回歸模型通過了顯著性檢驗(yàn)；進(jìn)一步采用方差膨脹因子對多重共線性進(jìn)行檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)模型不存在多重共線問題(VIF最高3.31，平均1.60)。結(jié)果顯示，良種采納程度、場主性別及受教育程度、養(yǎng)殖專業(yè)化程度、養(yǎng)殖規(guī)模、雇工比例、飼喂全價(jià)飼料、清糞頻率、疫苗預(yù)防接種種類、專業(yè)獸醫(yī)、技術(shù)培訓(xùn)次數(shù)及培訓(xùn)內(nèi)容均對生豬生產(chǎn)效率具有顯著影響，而場主年齡、養(yǎng)殖年限、人工授精比例、生豬良種補(bǔ)貼和參加合作社的影響不顯著。

表2 回歸模型估計(jì)結(jié)果Table 2 Estimation results of the regression

代表人力資本的3類變量，受教育程度、養(yǎng)殖年限和技術(shù)培訓(xùn)，只有受教育程度和技術(shù)培訓(xùn)顯著，表明通過提高養(yǎng)豬場戶受教育水平和加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)的方式積累人力資本能夠顯著促進(jìn)生產(chǎn)效率提升，而依靠養(yǎng)豬場戶干中學(xué)積累經(jīng)驗(yàn)對生產(chǎn)效率影響并不明顯。這可能是因?yàn)槲覈i產(chǎn)業(yè)環(huán)境日新月異，產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步發(fā)展迅速，養(yǎng)殖年限長的養(yǎng)豬場戶容易被其積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)束縛，在養(yǎng)豬過程中因循守舊，如調(diào)研發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖年限越長的養(yǎng)豬場戶通過各種渠道學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)的比例越低，尤其是自主學(xué)習(xí)的比例低，進(jìn)而削弱了干中學(xué)效應(yīng)。

養(yǎng)殖專業(yè)化程度和養(yǎng)殖規(guī)模顯著為正，雇工比例顯著為負(fù)，表明提高生豬養(yǎng)殖專業(yè)化、規(guī)?；接兄谏a(chǎn)效率提升，但雇工增多會產(chǎn)生效率損失。調(diào)研發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)養(yǎng)豬場戶都能認(rèn)識到雇工工作積極性對生產(chǎn)效率的重要影響，并重視配套一些激勵措施，包括提成或年終獎、改善伙食、親情關(guān)懷和改善住宿等，以盡量降低雇工發(fā)生道德風(fēng)險(xiǎn)的可能；同時(shí)通過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的職能分工，讓雇工更多承擔(dān)喂料、清糞等簡單的飼養(yǎng)工作，而家庭自有勞動力更多承擔(dān)配種、接生、獸醫(yī)等復(fù)雜的技術(shù)工作，以避免因勞動異質(zhì)性造成過多效率損失。

良種采納程度、飼喂全價(jià)飼料、清糞頻率、疫苗預(yù)防接種種類和專業(yè)獸醫(yī)變量顯著為正，表明養(yǎng)豬場戶生產(chǎn)經(jīng)營特征對生產(chǎn)效率至關(guān)重要，通過提高良種母豬和全價(jià)飼料采納率，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和疫病防控力度能顯著促進(jìn)生產(chǎn)效率提升。但調(diào)研發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)養(yǎng)豬場戶都會選擇自繁母豬和自配飼料的要素投入方式，且認(rèn)為其質(zhì)量較好，實(shí)證結(jié)果與養(yǎng)豬場戶認(rèn)知出現(xiàn)偏差的原因，課題組分析可能如下：一是因沒有使用過外購良種母豬或全價(jià)飼料而對其效果并不了解，即由信息不完全造成的非理性判斷；二是養(yǎng)豬場戶通常綜合考慮自繁母豬和自配飼料的成本優(yōu)勢，而非只根據(jù)生產(chǎn)效率做出選擇。

生豬良種補(bǔ)貼不顯著的原因，可能是因?yàn)樵撜哒J(rèn)知度偏低造成數(shù)據(jù)失真。調(diào)研發(fā)現(xiàn)接近一半的養(yǎng)豬場戶沒有聽說過生豬良種補(bǔ)貼，對于是否獲得良種補(bǔ)貼也并不知情。與其他補(bǔ)貼政策不同，生豬良種補(bǔ)貼是通過補(bǔ)貼中標(biāo)供精單位的方式間接惠及商品豬場，因此養(yǎng)豬場戶政策認(rèn)知度偏低，造成很多已經(jīng)接受過良種補(bǔ)貼的養(yǎng)豬場戶不知情。

參加合作社不顯著且系數(shù)符號與預(yù)期不符的原因，課題組根據(jù)調(diào)研獲取的信息分析，可能是因?yàn)楫?dāng)前生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展還處于初級階段，其社會化服務(wù)體系的構(gòu)建尚不健全，難以有效發(fā)揮積極作用。參加合作社的被調(diào)查養(yǎng)豬場戶較少，且有將近一半表示其對養(yǎng)豬場戶生產(chǎn)效率提升作用并不明顯。此外，調(diào)研還發(fā)現(xiàn)有部分養(yǎng)豬場戶成立合作社的初衷是為獲取國家政策資金補(bǔ)貼，其技術(shù)服務(wù)的有效供給仍處于缺位狀態(tài)；還有部分企業(yè)牽頭成立的合作社提供的服務(wù)主要集中在生產(chǎn)資料采購或推薦，技術(shù)服務(wù)體系不完善，作用有限。

地區(qū)變量結(jié)果表明河北和遼寧養(yǎng)豬場戶的生產(chǎn)效率比北京要高且遼寧更顯著。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在糞便資源化利用方面，河北和遼寧養(yǎng)豬場戶的表現(xiàn)均優(yōu)于北京；在豬場選址、糞污儲存處理設(shè)施配套、污水資源化利用和病死豬無害化處理等方面，河北養(yǎng)豬場戶的表現(xiàn)都相對較好，遼寧相對較差且還有部分仍停留在較落后且不規(guī)范的房前屋后養(yǎng)殖狀態(tài)。由此可見，與北京相比，河北和遼寧養(yǎng)豬場戶在生產(chǎn)效率和資源環(huán)境承載力上均具有優(yōu)勢，但遼寧養(yǎng)豬場戶在養(yǎng)殖規(guī)范性上存在更大改進(jìn)空間，這印證了《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃2016-2020年》對我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局的合理性，約束發(fā)展北京，重點(diǎn)發(fā)展河北，注重挖掘遼寧的增長潛力。

4 主要結(jié)論與建議

本研究在厘清生豬生產(chǎn)效率影響因素的作用機(jī)理的基礎(chǔ)上，利用河北、遼寧、北京自繁自養(yǎng)型養(yǎng)豬場戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，采用穩(wěn)健OLS回歸對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)效率的影響因素進(jìn)行了實(shí)證分析。研究結(jié)果表明：1)提高養(yǎng)豬場戶受教育水平、加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)能顯著促進(jìn)生豬生產(chǎn)效率提升，干中學(xué)效應(yīng)會因養(yǎng)豬場戶自主學(xué)習(xí)程度偏低而被削弱。2)提高生豬養(yǎng)殖專業(yè)化、規(guī)?；接兄谏a(chǎn)效率提升，但增加雇工又會產(chǎn)生效率損失，盡管養(yǎng)豬場戶已經(jīng)通過職能分工或配套激勵措施盡量避免。3)提高良種母豬和全價(jià)飼料采納率，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和疫病防控力度對生產(chǎn)效率提升至關(guān)重要，但因信息不完全和節(jié)約成本考慮，養(yǎng)豬場戶在養(yǎng)殖實(shí)踐中仍更多選擇自繁母豬和自配飼料的要素投入方式。4)生豬養(yǎng)殖組織化程度普遍偏低，且合作組織因社會化服務(wù)體系構(gòu)建尚不健全還無法有效發(fā)揮作用。5)與北京相比，河北和遼寧養(yǎng)豬場戶在生產(chǎn)效率及種養(yǎng)結(jié)合方面均具有比較優(yōu)勢，但遼寧養(yǎng)豬場戶在養(yǎng)殖規(guī)范性上仍有更大改進(jìn)空間。

針對以上研究結(jié)論提出如下政策建議：1)應(yīng)加快構(gòu)建現(xiàn)代生豬等產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育體系，加強(qiáng)養(yǎng)殖場戶職業(yè)教育，提高其綜合素質(zhì)和養(yǎng)殖技術(shù)能力。在繼續(xù)推進(jìn)基層畜牧獸醫(yī)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)工作的基礎(chǔ)上，整合利用農(nóng)廣校、中專、高職或高校等教育資源，加快建立以職業(yè)學(xué)歷教育為主、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)為輔的多層次職業(yè)教育體系，培育新型職業(yè)養(yǎng)殖人員。2)應(yīng)注重發(fā)展以家庭勞動力為主、養(yǎng)殖專業(yè)化程度較高的適度規(guī)模經(jīng)營的家庭農(nóng)場，充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)和專業(yè)化效率優(yōu)勢的同時(shí)避免雇工效率損失。持續(xù)推進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)化、規(guī)?；膭钜龑?dǎo)中小養(yǎng)殖戶向適度規(guī)模家庭農(nóng)場模式轉(zhuǎn)變是效率較優(yōu)的一種途徑。3)應(yīng)考慮通過提高標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平來盡量減少養(yǎng)殖場戶在養(yǎng)殖過程中因技術(shù)、管理水平偏低造成的投入要素效率損失。完善生豬良種繁育體系，加大良種技術(shù)推廣；加強(qiáng)飼料行業(yè)監(jiān)管力度，提高全價(jià)配合飼料普及率；針對種豬繁育、飼料配制、養(yǎng)殖環(huán)境控制和疫病防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)修訂完善行業(yè)技術(shù)規(guī)范或指南。4)應(yīng)加快推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)，提高養(yǎng)殖組織化水平。加大社會化服務(wù)體系建設(shè)力度，鼓勵支持自繁自養(yǎng)型商品場與種豬場或合作社等產(chǎn)業(yè)組織建立緊密縱向協(xié)作關(guān)系，同時(shí)注重加強(qiáng)對社會化服務(wù)組織的運(yùn)行監(jiān)管，保證服務(wù)有效供給。5)應(yīng)調(diào)減疏解約束發(fā)展區(qū)劣勢明顯的生豬產(chǎn)能，優(yōu)化養(yǎng)殖布局，提高糞污綜合利用率；著重發(fā)展具有比較優(yōu)勢的重點(diǎn)發(fā)展區(qū)生豬養(yǎng)殖，提高其規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化水平，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；潛力增長區(qū)生豬養(yǎng)殖應(yīng)在充分利用資源環(huán)境優(yōu)勢、挖掘增長潛力的同時(shí)注重提高其養(yǎng)殖規(guī)范程度。