意在“食材供應(yīng)鏈獨角獸”的美菜

宗坡

美菜通過強大的數(shù)據(jù)、系統(tǒng)支持能力，通過更加公平和透明的日常系統(tǒng)操作、數(shù)據(jù)共享、系統(tǒng)展示，實時交換數(shù)據(jù)，與供應(yīng)商實現(xiàn)系統(tǒng)化、實時化、一體化的共同運營。

“現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大有可為，更多優(yōu)秀人才加入之后，這一行業(yè)將會有更好的發(fā)展和更大的可能性。”

在由北京大學(xué)國家發(fā)展研究院主辦的“雙創(chuàng)2.0時代的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)——風(fēng)口與創(chuàng)變”研究論壇上，北京大學(xué)國家發(fā)展研究院BiMBA商學(xué)院院長陳春花如是說。真格基金創(chuàng)始人徐小平、美菜創(chuàng)始人兼CEO劉傳軍同樣應(yīng)邀出席了此次論壇。

實際上，這是美菜首次進北大攬才。作為食材供應(yīng)鏈獨角獸企業(yè)，美菜目前已經(jīng)擁有超過3.5萬的員工，覆蓋全國220多座城市。

成立5年來，美菜踐行“找最優(yōu)秀的人，建立一個強大的組織”的人才戰(zhàn)略。劉傳軍在活動中指出，美菜不“管理”人才，而是給人才學(xué)習(xí)的資源、發(fā)揮的平臺，讓人才與公司共同成長為獨角獸。

徐小平在現(xiàn)場提到，美菜進入的是一個萬億產(chǎn)業(yè)，正在創(chuàng)業(yè)路上走得無與倫比的堅實，發(fā)展也較為迅速，它為中國的餐飲供應(yīng)鏈、餐館經(jīng)營者提供了巨大的價值，是一家值得廣大學(xué)子考慮加入的企業(yè)。

與人才共同成長

2014年6月，懷揣著35萬元，曾經(jīng)創(chuàng)辦過窩窩團的劉傳軍又一次踏上了創(chuàng)業(yè)的旅程。這一次他瞄準(zhǔn)的是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。在他看來，在過去30年里，中國經(jīng)濟實現(xiàn)了高速發(fā)展，但農(nóng)業(yè)的發(fā)展卻依舊處于落后的狀態(tài)。他希望自己能有一個機會去改變中國的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民。

在調(diào)研了半年之后，他發(fā)現(xiàn)，巨大且穩(wěn)定的規(guī)模才是撬動農(nóng)業(yè)唯一的支點。因此，他下決心要建立一條從農(nóng)村地頭到城市餐桌的“高速公路”。這樣，農(nóng)民就不用擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品賣不出去，甚至可以種更多的地，賺更多的錢。

在他的計劃中，美菜甚至可以把世界先進的管理經(jīng)驗、種植技術(shù)、現(xiàn)代設(shè)備帶到農(nóng)村，從而給農(nóng)業(yè)帶來巨大的改變。劉傳軍透露，美菜的做法核心有兩點：一是確立“為8億農(nóng)民謀幸福”的使命愿景;二是把使命愿景做實落地。而要實現(xiàn)這一切離不開優(yōu)秀人才的加盟。為此，美菜確立了“找最優(yōu)秀的人，建立一個強大組織”的人才戰(zhàn)略。

在美菜首席人力資源官劉軍看來，最好的人才和組織戰(zhàn)略來自企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略。在這樣的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略下，美菜著眼未來，需要建立“青出于藍而勝于藍、源源不斷”的人才池子和梯隊，用2～3年的時間，讓美菜的人才供給變?yōu)椤皟?nèi)部選拔為主，外部招募為輔”的模式。因此，建立和夯實管理培訓(xùn)生體系是公司重要的人才策略，管理培訓(xùn)生是美菜未來成功的重要動力之一。

美菜堅持尋找和挖掘底層有能力的年輕人，敢于大膽提拔年輕人。美菜敢于試錯、敢于變革，毫無疑問給員工足夠多嘗試和失敗的機會，員工和美菜的業(yè)務(wù)一樣，就是在無數(shù)次考驗中發(fā)展起來的。

在美菜的企業(yè)文化中，能力成長無法走捷徑。劉軍認(rèn)為，對于內(nèi)部員工培養(yǎng)，美菜的思路已經(jīng)實現(xiàn)從“人才發(fā)展”到“人才成長”的轉(zhuǎn)變?！叭瞬虐l(fā)展”的概念是企業(yè)創(chuàng)造機會和資源來推動員工的成長。而“人才成長”的理念是從員工的角度，激發(fā)員工自發(fā)的想成長的動力和決心，他們的決心才能讓投入的資源事半功倍，才會讓員工真正成為“成長”的主人。

美菜堅信，企業(yè)要做的事情就是創(chuàng)造土壤、機制和資源讓他們自發(fā)利用，不斷獲取知識和提升經(jīng)驗，就像游戲里的打怪升級、層層通關(guān)一樣，自己為成長負(fù)責(zé)，當(dāng)然也會獲得相應(yīng)的回報。

基于未來五年的目標(biāo)，美菜又進一步制定了組織能力發(fā)展路線圖，快速進行人才升級。比如，美菜已經(jīng)在全國甚至全球范圍內(nèi)搜攬優(yōu)秀人才，到國內(nèi)外頂級學(xué)校招收畢業(yè)生和MBA學(xué)生。

在劉軍看來，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)已走入深水區(qū)，走入以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為核心的下半場。產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)對于美菜最核心的機會是農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，因為這一產(chǎn)業(yè)是一個幾十萬億的市場，這里需要人才。

現(xiàn)如今，美菜已經(jīng)建立起“求實、有愛、敢拼、簡單、極致”的企業(yè)文化，因此也吸引了眾多高端人才慕名前來。據(jù)了解，一位新晉副總裁來自于美國知名的餐飲服務(wù)企業(yè)西斯（Sysco），投資部門負(fù)責(zé)人來自于高盛，供應(yīng)鏈人員大多來自京東、沃爾瑪?shù)刃袠I(yè)頂尖企業(yè)。

服務(wù)農(nóng)業(yè)上下游

美菜的核心業(yè)務(wù)是通過全程精細化管控采購、倉儲、物流、商品品控、售后等各個環(huán)節(jié)，為中小餐廳提供食材采購服務(wù)，繼而撬動現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，整合倉儲、物流資源，走向產(chǎn)地對接蔬菜、肉、蛋、米面糧油、酒水飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)商及農(nóng)業(yè)基地。

在劉傳軍看來，歸根結(jié)底，人吃飯只有兩種途徑：一是在家里自己做飯;二是去餐廳。劉傳軍將餐廳視為一個很好的契合點，因此就有了美菜的“兩端一鏈一平臺”模式。所謂“兩端一鏈一平臺”其實很好理解，是指一端服務(wù)餐廳、菜市場，一端連接農(nóng)業(yè)基地、養(yǎng)殖場，通過建立一套供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，美菜成為連接兩端的平臺。

這樣不僅可以很好地縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商戶供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力，而且可以提高農(nóng)民收入，減少壓貨風(fēng)險，降低農(nóng)民損失，促進資源合理分配。

對于上游農(nóng)民來說，他們可以利用美菜自主研發(fā)的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，一鍵了解農(nóng)產(chǎn)品的價格走向，為他們提供經(jīng)營管理及決策服務(wù)。美菜還可以準(zhǔn)確地將市場需求反饋給農(nóng)民，從源頭指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)、建立產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，避免農(nóng)產(chǎn)品貨不對市的問題，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收。

為拿到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，美菜的員工會在全國收購各種農(nóng)產(chǎn)品，然后通過供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)分發(fā)到每一個倉庫，服務(wù)每一位客戶。

要做強做大供應(yīng)鏈，美菜也離不開與其他企業(yè)的合作。美菜已經(jīng)與聯(lián)合利華等企業(yè)建立了合作關(guān)系，可以進一步升級餐飲供應(yīng)鏈，推動產(chǎn)業(yè)鏈整合，以銷定采，形成規(guī)模效應(yīng)，降低商品進貨成本。

據(jù)了解，目前各方正在開發(fā)上下游供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從而實現(xiàn)供應(yīng)商之間的信息互通、數(shù)據(jù)共享，確保上下游信息的一體化。

劉傳軍透露，美菜是想通過強大的數(shù)據(jù)、系統(tǒng)支持能力，通過更加公平和透明的日常系統(tǒng)操作、數(shù)據(jù)共享、系統(tǒng)展示，實時交換數(shù)據(jù)，與供應(yīng)商實現(xiàn)系統(tǒng)化、實時化、一體化的共同運營。

做正確的事

最新數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)的餐飲市場規(guī)模已達4萬億元，每年以10%～12%的速度在成長，市場前景廣闊。其中，食材采購規(guī)模大概占到中國餐廳收入的30%～35%，折算下來中國餐廳的食材采購市場是1.2萬億～1.5萬億元，每年增速也達到了10%。

但要想做好這一塊業(yè)務(wù)并不容易，其非標(biāo)、原始的特性使得許多創(chuàng)業(yè)者望而卻步。那美菜為什么可以在這個行業(yè)闊步向前呢？在劉傳軍看來，這是堅持做對的事情的結(jié)果?！爸灰虑槭菍Φ模Ｏ碌慕唤o時間，最終一定會有超預(yù)期的回報?！眲鬈娬J(rèn)為美菜做對了兩件事：一是美菜堅持對團隊進行公司文化的建設(shè)。劉傳軍表示一家偉大的企業(yè)必須有愿景和使命，只有這樣才能在遇到困難挫折時，用積極樂觀的態(tài)度去面對;二是美菜堅持自建生態(tài)供應(yīng)鏈體系。從買貨到品質(zhì)把控，再到物流、倉庫、車隊，美菜都堅持自己來做，從而建立起了強大的壁壘。

劉傳軍堅信，一百年后，在中國的商業(yè)史上，如果有一家企業(yè)能在農(nóng)村發(fā)展的問題上做出自己的貢獻，一定會留下濃墨重彩的一筆，因為這件事除了商業(yè)價值之外，更大的是社會價值。

（編輯 宦菁 huanjing0511@sohu.com）