現(xiàn)代化旅游管理專業(yè)課程建設(shè)思考

鄭 微

（長春職業(yè)技術(shù)學(xué)校，吉林 長春 130000）

0 引言

近年來，我國的職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，作為職業(yè)教育的重要組成部分，中高職院校受到了社會(huì)各界的關(guān)注，加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，是優(yōu)化教育結(jié)構(gòu)的重要舉措，是基本實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化的內(nèi)在要求。

現(xiàn)代化旅游管理專業(yè)課程建設(shè)要立足于就業(yè)市場環(huán)境，不僅要培養(yǎng)學(xué)生具有旅游和餐飲服務(wù)業(yè)良好的職業(yè)素質(zhì)和一定的涉外能力，也要讓學(xué)生了解并掌握導(dǎo)游技能及相關(guān)素養(yǎng)。雖然目前國內(nèi)很多中高職院校開設(shè)了酒店管理、旅游管理、高星級飯店運(yùn)營與管理等相關(guān)專業(yè)，但是作為一門實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)，在“做中學(xué)、學(xué)中做”的理念已經(jīng)成為中高職院校旅游管理相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)技能型人才的重要環(huán)節(jié)之一。[1]目前，各院校中旅游管理相關(guān)專業(yè)仍存在一些問題。筆者認(rèn)為在職業(yè)院校的課程管理上首先就是要做到理論與實(shí)踐的雙向推進(jìn)，理論方面要做到以專業(yè)課發(fā)展為主，實(shí)踐方面要做到以就業(yè)市場需求為主，其次在實(shí)際的課程管理中要重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力素養(yǎng)，可通過建立了滿足專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)室來提升學(xué)生的專業(yè)能力，最后要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式可結(jié)合創(chuàng)客教育思想，利用職業(yè)規(guī)劃等課程來完成對學(xué)生創(chuàng)業(yè)思想的培訓(xùn)。

1 理論與實(shí)踐雙向推進(jìn)

理論與實(shí)踐的雙向推進(jìn)就是要將學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)實(shí)踐化，讓理論知識更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐能力，讓學(xué)生在實(shí)踐中不斷地創(chuàng)新自身的理論知識。 因此，這就要求校方與教師要同步建立起符合旅游管理專業(yè)的課程體系，在實(shí)際的教學(xué)管理中既要保持理論學(xué)習(xí)的全面性，也要保持實(shí)踐技能的融合性。

理論與實(shí)踐課程雙向推進(jìn)方面，筆者認(rèn)為可以結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)形成區(qū)域化的產(chǎn)教融合方式，學(xué)校方面在學(xué)生完成課程學(xué)習(xí)后可讓其進(jìn)入當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)景點(diǎn)學(xué)習(xí)，也可與當(dāng)?shù)卣写⒙糜尉?、景點(diǎn)管理處等申請進(jìn)行培訓(xùn)教學(xué)，一方面幫助相關(guān)單位節(jié)省人力資源，一方面提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。如可形成工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方式，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)概況實(shí)施畢業(yè)前頂崗實(shí)習(xí)，可根據(jù)學(xué)生學(xué)業(yè)完成年限來由學(xué)生自主選擇是安排為期一年的綜合實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)還是安排“2+1”培養(yǎng)模式（2年在校學(xué)習(xí)、1年在外實(shí)習(xí)），或者“3+1+1+1”培養(yǎng)模式。學(xué)校方面要在充分考察了學(xué)生的學(xué)業(yè)能力基礎(chǔ)上在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)，同時(shí)教師要作為直接負(fù)責(zé)人對學(xué)生的學(xué)習(xí)能力納入季度考核，同時(shí)改進(jìn)學(xué)生評價(jià)機(jī)制，可將理論學(xué)習(xí)一分為二，由理論考核和實(shí)踐考核總體為主，不斷地提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

同時(shí)，工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式非常適合培養(yǎng)旅游管理專業(yè)技能型人才。 工學(xué)結(jié)合是學(xué)校與企業(yè)合作，一種共同培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)模式，是在真是的行業(yè)環(huán)境下進(jìn)行，而非學(xué)校實(shí)訓(xùn)室模擬情境，其目的就是為了提高學(xué)生的行業(yè)綜合素質(zhì)以及適應(yīng)社會(huì)的能力，特別是培養(yǎng)學(xué)生具備基本的職業(yè)能力素質(zhì)。在這種工學(xué)結(jié)合的教學(xué)中，他們不僅是學(xué)校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，也是旅游企業(yè)的員工，拿著企業(yè)的酬金，為企業(yè)效力。學(xué)生不僅需要可以鍛煉專業(yè)知識與實(shí)踐相結(jié)合的能力，也可以鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通交流、隨機(jī)應(yīng)變等能力，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，更利于學(xué)生掌握旅游行業(yè)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。 這樣的時(shí)間鍛煉是課堂上無法實(shí)現(xiàn)的，即便學(xué)校的實(shí)訓(xùn)設(shè)備非常齊全且先進(jìn)，仿真模擬也是很難達(dá)到這種教學(xué)效果。經(jīng)過工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生畢業(yè)后，能夠更快適應(yīng)工作，備受企業(yè)的歡迎。

2 能力培養(yǎng)為主的教學(xué)

能力培養(yǎng)為主的方面，筆者認(rèn)為應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注兩個(gè)要點(diǎn)，其一是學(xué)生方面，其二是教師方面。學(xué)生能力培養(yǎng)方面，學(xué)?？刹捎脤I(yè)模擬的方式，來更好、更快地提升學(xué)生專業(yè)能力。 教師方面則可以優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，以此來提升學(xué)生能力素養(yǎng)。

例如，學(xué)校方面可建立滿足專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)室，專業(yè)目前擁有模擬餐廳、模擬客房、旅游信息化機(jī)房、形體訓(xùn)練房、情景模擬實(shí)訓(xùn)室等。模擬導(dǎo)游室配有電腦、投影儀和配套的語音系統(tǒng)；餐飲實(shí)訓(xùn)室、模擬客房實(shí)訓(xùn)室設(shè)備齊全，能滿足專業(yè)技能訓(xùn)練的需要。 建立結(jié)構(gòu)比較合理、業(yè)務(wù)水平高的專兼職師資隊(duì)伍。 同時(shí)，學(xué)校方面也應(yīng)主動(dòng)聘請來自行業(yè)和企業(yè)的專家和技術(shù)能手來對教師進(jìn)行培訓(xùn)，只有教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，專業(yè)技能水平高，才能培養(yǎng)了具有較高層次的旅游方面的人才。 學(xué)生課程方面，依據(jù)崗位能力需求，加大核心課程建設(shè)，在做好課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的同時(shí)，依據(jù)崗位需求，重點(diǎn)將《旅游英語》《酒店管理》《古鎮(zhèn)旅游文化概論》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《旅游企業(yè)公共關(guān)系-酒店形象設(shè)計(jì)》5 門課程建成“基于工作過程、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的優(yōu)質(zhì)核心課程。

在課程內(nèi)容方面，課程教學(xué)中要引入項(xiàng)目教學(xué)的方法，以項(xiàng)目為主線將知識點(diǎn)銜接起來，圍繞著項(xiàng)目進(jìn)行組織教學(xué)和實(shí)訓(xùn)鍛煉，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的效果進(jìn)行考核，從而打破了傳統(tǒng)的知識灌輸?shù)慕虒W(xué)方式，可以將課程劃分為兩個(gè)大方向，一個(gè)是導(dǎo)游知識的學(xué)習(xí)，另外一個(gè)是酒店管理知識的學(xué)習(xí)。 同時(shí)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法進(jìn)行組織教學(xué)，將教學(xué)內(nèi)容劃分為多個(gè)小任務(wù)，若干個(gè)小任務(wù)也可以合并成為大任務(wù)，然后將若干大任務(wù)組合成項(xiàng)目。 根據(jù)學(xué)情分析，可以將每一個(gè)任務(wù)在劃分為初級、中級和高級目標(biāo)，跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)和掌握情況，并及時(shí)做出教學(xué)策略的調(diào)整。 實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的實(shí)用型人才。

3 創(chuàng)新思想的教學(xué)融合

職業(yè)教育作為培養(yǎng)優(yōu)秀技能型人才的重要機(jī)構(gòu)，無論事就職業(yè)素養(yǎng)而言還是學(xué)生職業(yè)能力而言，創(chuàng)新思想儼然已經(jīng)成為時(shí)代命名下的重要課題，因此在實(shí)際的教育管理中學(xué)校方面也需要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想融入日常教學(xué)中，要不斷地以現(xiàn)代化的創(chuàng)新視野來完成對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，也更要以現(xiàn)代化的創(chuàng)新思維去改變學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，最終實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化旅游管理專業(yè)的課程建設(shè)改革。

例如，學(xué)校方面可以結(jié)合創(chuàng)客教育來提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想，在課程體系建設(shè)方面要構(gòu)建完善的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，可以把課堂創(chuàng)業(yè)和課外的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)相結(jié)合。 在實(shí)際的教育管理中教師可以強(qiáng)調(diào)第一課堂與第二課堂相結(jié)合、創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)新教育相結(jié)合、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相結(jié)合等，以此來培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。 可開展課內(nèi)創(chuàng)業(yè)和課外創(chuàng)業(yè)兩個(gè)方向以此來提升學(xué)生的創(chuàng)新動(dòng)力，課內(nèi)創(chuàng)新主要包括課程教育研究，課程管理，課程融合等，課外創(chuàng)業(yè)管理主要涉及學(xué)生實(shí)踐管理方面，學(xué)校方面要認(rèn)識到創(chuàng)新教育的重要性，可以從教師創(chuàng)新管理的角度出發(fā)，一步一步推進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新教育管理。

現(xiàn)代旅游管理專業(yè)主要是為了培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展和適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村現(xiàn)代化及沿海都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)、系統(tǒng)扎實(shí)的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事旅游業(yè)經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才[2]。

因此，旅游管理專業(yè)課程建設(shè)應(yīng)以“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)技能、高素質(zhì)”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，以學(xué)生為本，以素質(zhì)教育為主線，以建設(shè)符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和知識結(jié)構(gòu)的體系、內(nèi)容為重點(diǎn)，以加強(qiáng)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)、改革教學(xué)模式為手段，以建立科學(xué)規(guī)范的教學(xué)評價(jià)為尺度，以產(chǎn)學(xué)研一體化合作為切入點(diǎn)，加強(qiáng)特色專業(yè)課程建設(shè)，全面推進(jìn)各課程的持續(xù)均衡發(fā)展。

4 結(jié)語

總之，現(xiàn)代化旅游管理專業(yè)課程建設(shè)既要符合時(shí)代的要求也要積極做到培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)為主，在今后的教育管理中無論是學(xué)校還是教師都應(yīng)積極落實(shí)職業(yè)院?！傲⒌聵淙恕钡慕逃繕?biāo)，不斷的依據(jù)學(xué)校實(shí)際情況創(chuàng)新旅游管理專業(yè)課程建設(shè)方式，從而培養(yǎng)出符合市場要求的新型高端旅游管理專業(yè)人才。