基于產(chǎn)教融合的雙層次螺旋協(xié)同大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式的探索——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例

安艷霞，李會品，林順順，張 劍，李夢琴

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州 450002）

0 引言

大學(xué)畢業(yè)生作為高層次創(chuàng)新型應(yīng)用人才的主力軍，是企業(yè)提升創(chuàng)新能力的力量源泉，尤其是工科類專業(yè)學(xué)生，在工作中致力于將學(xué)校所學(xué)的知識轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，并用于新產(chǎn)品的開發(fā)。眾多高校采取將企業(yè)的實(shí)際需求和學(xué)校培養(yǎng)的創(chuàng)新型人才進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以培養(yǎng)出符合國家發(fā)展和社會及企業(yè)需求的復(fù)合型應(yīng)用人才，同時也是高等教育綜合改革的重要目的[1]。《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》提議將產(chǎn)教研深度融合作為科技及社會發(fā)展的重要舉措，并建議將其實(shí)施于高校人才的培養(yǎng)過程中，形成政校企協(xié)同推進(jìn)培養(yǎng)大學(xué)生模式的新格局。另外，十九大報告也明確提出“深化產(chǎn)教融合、校企合作”的主張。歐美日等發(fā)達(dá)國家專業(yè)教育起步較早，專業(yè)體系的建立相對健全，工程類培養(yǎng)教育模式成熟，且已具有多樣化的培養(yǎng)模式，形成了與產(chǎn)業(yè)相融合、有良好互動的發(fā)展格局，為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級提供堅強(qiáng)的智力支持[2]。在食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式中加強(qiáng)校企合作、產(chǎn)教研有機(jī)融合，強(qiáng)化對大學(xué)生創(chuàng)新能力提高的訓(xùn)練，有目的地提升食品專業(yè)大學(xué)生工程設(shè)計和技術(shù)開發(fā)方面的創(chuàng)新能力。

根據(jù)我國經(jīng)濟(jì)狀況及教育發(fā)展現(xiàn)狀，通過借鑒國外教育的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，近年來許多高校在產(chǎn)教融合教育方面均進(jìn)行了積極的探索，經(jīng)高校和企事業(yè)等用人單位的不懈努力，在此方面初步形成了自身特色的辦學(xué)模式。經(jīng)過30多年的發(fā)展，中國工科類高等教育逐步形成了以滿足社會的實(shí)際需求為目的，以培養(yǎng)創(chuàng)新型新工科人才為目標(biāo)的培養(yǎng)模式，以食品科學(xué)與工程專業(yè)新工科專業(yè)為例，基于產(chǎn)教融合的雙層次螺旋協(xié)同創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式對該專業(yè)的教育教學(xué)進(jìn)行研究與實(shí)施，并取得了一定的成果，具體探索過程如下。

1 基于產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

1.1 以科研項目為結(jié)合點(diǎn)的合作模式

從解決企業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問題著手，以科研項目為結(jié)合點(diǎn)，利用校企在人才、信息、技術(shù)設(shè)備等資源，在技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行合作。這種模式相對自由開放，高校教師與企業(yè)合作申請縱向課題或者承擔(dān)企業(yè)委托的橫向課題，課題對應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的實(shí)際問題，與企業(yè)的發(fā)展緊密相聯(lián)。讓食品專業(yè)學(xué)生參與課題項目研究當(dāng)中，從而得到培養(yǎng)創(chuàng)新思維、解決問題能力的機(jī)會，并為學(xué)校營造創(chuàng)新教育的良好氛圍，且為企業(yè)帶來“看得見”的經(jīng)濟(jì)效益，目前這種人才合作培養(yǎng)模式在高校中較為普遍。

1.2 “量身定做”的“訂單式”培養(yǎng)模式

“訂單式”培養(yǎng)即高校利用教學(xué)及人才資源優(yōu)勢，依照用人單位的需求，制定相應(yīng)的培養(yǎng)方案、設(shè)置課程和培訓(xùn)，培養(yǎng)所需的專門人才。部分企業(yè)在學(xué)生入學(xué)時已經(jīng)下好“訂單”，學(xué)校根據(jù)企業(yè)崗位的需要設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)計劃，加強(qiáng)實(shí)踐，使“訂單”學(xué)生更早地接近新技術(shù)和新工藝。通過提前介入的方式，應(yīng)屆畢業(yè)生可直接上崗，大大節(jié)省了培訓(xùn)環(huán)節(jié)所需的經(jīng)費(fèi)和時間，有效縮短了培養(yǎng)期，同時企業(yè)可更好地選拔到所需的優(yōu)秀專業(yè)人才[3]。

1.3 建立實(shí)訓(xùn)基地

有條件的工科院校利用自己的校辦企業(yè)、生產(chǎn)基地等資源，建立校內(nèi)或校外實(shí)訓(xùn)基地或者工程類的實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生參與實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，在模擬或?qū)嶋H的生產(chǎn)環(huán)境中學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)。實(shí)踐證明，此類實(shí)訓(xùn)基地對于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐、動手操作能力最為直接和方便。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院和香港理工大學(xué)均創(chuàng)建了實(shí)訓(xùn)中心，這方面的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

1.4 共建科研平臺

依托學(xué)校具有人才資源及先進(jìn)的儀器設(shè)備等優(yōu)勢，校企共同建設(shè)科研平臺，面向企業(yè)發(fā)展中的實(shí)際問題和新領(lǐng)域承擔(dān)國家重大攻關(guān)課題，解決企業(yè)疑難問題，同時也為高校師生提供思維鍛煉的機(jī)會與平臺，使高?？蒲谐晒苯愚D(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)科研與企業(yè)生產(chǎn)的無縫對接，為用人單位培養(yǎng)拔尖人才，給企業(yè)帶來豐厚的利益。從目前的教學(xué)模式來分析，許多高校的教學(xué)改革把教學(xué)重心轉(zhuǎn)移在教學(xué)及生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中。例如，將加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)際操作技能，作為培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力的重要教學(xué)改革策略之一。掌握實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)操作技能僅僅是在培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力方面奠定基礎(chǔ)，而在實(shí)際工作中，學(xué)生仍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)造力，例如把所學(xué)的專業(yè)知識和理論知識結(jié)合起來解決實(shí)際生產(chǎn)問題，另外，產(chǎn)學(xué)研脫節(jié)也是目前就業(yè)難的一個關(guān)鍵性問題。隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和需求的不斷升級，高校求變的意識開始增強(qiáng)。而目前存在的問題主要是培養(yǎng)出的食品專業(yè)畢業(yè)生與企業(yè)的實(shí)際需求不匹配，學(xué)校學(xué)科建設(shè)相對滯后、產(chǎn)教研結(jié)合程度不夠、工程教育實(shí)踐環(huán)節(jié)相對較差等問題。因此，不斷深化校企產(chǎn)教研合作，促進(jìn)人才、產(chǎn)業(yè)與創(chuàng)新的有機(jī)結(jié)合與銜接，是當(dāng)前構(gòu)建內(nèi)外雙層次螺旋協(xié)同大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)模式、推進(jìn)人力資源改革的急切要求。

2 產(chǎn)教融合的雙層次協(xié)同創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的探索

產(chǎn)教融合的內(nèi)外雙層次螺旋協(xié)同創(chuàng)新培養(yǎng)模式結(jié)構(gòu)圖見圖1。

圖1 產(chǎn)教融合的內(nèi)外雙層次螺旋協(xié)同創(chuàng)新培養(yǎng)模式結(jié)構(gòu)圖

該教育培養(yǎng)模式構(gòu)建的目的是解決產(chǎn)教研融合過程中出現(xiàn)的問題及如何提升培養(yǎng)食品專業(yè)畢業(yè)生創(chuàng)新能力等關(guān)鍵性問題。例如，如何有效進(jìn)行產(chǎn)教研耦合，如何最大化地提高培養(yǎng)效率等。如今，深化教育改革已成為社會進(jìn)步及發(fā)展的新要求。培養(yǎng)出高質(zhì)量的大學(xué)畢業(yè)生始終是高等教育的生命線，也是高等教育可持續(xù)發(fā)展良性循環(huán)發(fā)展的保證。就食品科學(xué)與工程專業(yè)的教育培養(yǎng)模式而言，需加強(qiáng)與深化產(chǎn)教研融合的具體過程，首先要確保培養(yǎng)出的食品專業(yè)高校畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量，而培養(yǎng)出畢業(yè)生質(zhì)量的關(guān)鍵取決于具體的培養(yǎng)模式與實(shí)際的實(shí)施培養(yǎng)效果，研究構(gòu)建的培養(yǎng)模式主要是圍繞社會實(shí)際需求與高校具體的培養(yǎng)模式，積極推進(jìn)高等教育教學(xué)改革發(fā)展的新局面[4]。

由圖1可知，明確指出以提升學(xué)生創(chuàng)新能力為核心，在政府相關(guān)部門的協(xié)助下，深化產(chǎn)教研一體化融合，加強(qiáng)高校與企業(yè)合作，圍繞“質(zhì)量、知識、能力”三要素，通過行政、生產(chǎn)和科技3條鏈的有機(jī)結(jié)合，在高校內(nèi)部建立對企業(yè)外協(xié)調(diào)制度，逐步實(shí)現(xiàn)政策創(chuàng)新和改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)知識創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，提高具有良好發(fā)展和大學(xué)生創(chuàng)新能力的合作環(huán)境。此外，企業(yè)充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，通過一系列改革措施，達(dá)到“學(xué)校培訓(xùn)”+“企業(yè)培訓(xùn)”和“知識建設(shè)”+“實(shí)踐創(chuàng)新工程”的目標(biāo)。這項措施旨在推動食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)習(xí)、生產(chǎn)和研究相結(jié)合的培養(yǎng)模式的改革。培養(yǎng)出跨學(xué)科的創(chuàng)新型應(yīng)用人才，大力推進(jìn)“引入企業(yè)教育”改革也是一種有效的嘗試。

為了達(dá)到以上食品專業(yè)教育教學(xué)培養(yǎng)目的，學(xué)院主要采取如下措施[5]。

2.1 組建一批由校企共同聘用的“高科技”教師隊伍

在政府相關(guān)部門的保護(hù)和協(xié)調(diào)保障下，企業(yè)和高校將形成一個完善的框架體系，采用學(xué)校和企業(yè)互助互惠的形式，按照設(shè)定的預(yù)期計劃和任務(wù)進(jìn)行評估，并給予相應(yīng)的補(bǔ)償，培養(yǎng)和形成一批教學(xué)水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、科研成果尖的雙師型教師隊伍，另外，高校積極鼓勵雙師型教師積極參與到該師資團(tuán)隊的建設(shè)中。

2.2 構(gòu)建一批服務(wù)社會的“生產(chǎn)-教育一體化”實(shí)踐教學(xué)平臺

食品相關(guān)企業(yè)是科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的主體，擁有大量資金、良好的銷售市場及項目等優(yōu)勢。同時，可以為高校提供實(shí)習(xí)培訓(xùn)和生產(chǎn)場所。而高校具有高素質(zhì)的學(xué)生、優(yōu)良的教學(xué)資源和多學(xué)科交叉的綜合優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)校企合作與教育的融合。專業(yè)人員可以支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，使企業(yè)能夠更好地利用最新的技術(shù)研究成果，幫助企業(yè)解決實(shí)際生產(chǎn)中的具體技術(shù)問題。同時，高校通過與企業(yè)公司合作，使大學(xué)生在實(shí)踐中得到更好的培養(yǎng)，高校教師可以更好地了解企業(yè)的技術(shù)需求、實(shí)際的項目案例及存在的具體實(shí)際問題，從而有效、有力、有目的性地推進(jìn)高校教學(xué)和科研工作。

2.3 建設(shè)一批服務(wù)師生的“互利共享”的“雙創(chuàng)”中心

憑借高校師生和企業(yè)資源，建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。例如，與河南曠華食品有限公司、河南天香面業(yè)有限公司、鄭州益海嘉里食品工業(yè)公司等建立實(shí)訓(xùn)基地。依托企業(yè)的實(shí)際項目及需求，與現(xiàn)有數(shù)據(jù)生產(chǎn)及市場資源，努力打造“互利共享”的“雙創(chuàng)”中心，即“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”中心。在高校教育教學(xué)中，積極組織、開展與食品專業(yè)密切相關(guān)的針對性強(qiáng)的社團(tuán)活動，不斷培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，不斷完善和形成教師和企業(yè)所需的選拔計劃、遴選方案、做好參賽準(zhǔn)備，指導(dǎo)學(xué)生參加各種技能比賽，使學(xué)生了解并掌握行業(yè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵前沿技術(shù)和技能，以滿足行業(yè)的真實(shí)需求，并規(guī)定每位指導(dǎo)員指導(dǎo)學(xué)生參加技術(shù)服務(wù)項目1～2項，盡可能做到1對1指導(dǎo)。通過建立的“雙創(chuàng)”中心，為學(xué)生提供生產(chǎn)實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生可根據(jù)雙向選擇指導(dǎo)教師向相關(guān)企業(yè)及研究所推薦合適的研發(fā)及就業(yè)崗位，直接解決了高校的就業(yè)問題。

2.4 打造一批具有專業(yè)水平的“開放包容”培訓(xùn)基地

根據(jù)河南當(dāng)?shù)厣a(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與趨勢，將與雙匯集團(tuán)、河南三全食品有限公司、思念食品等當(dāng)?shù)仄髽I(yè)進(jìn)一步合作，以實(shí)際工業(yè)項目為主線，大型項目中的關(guān)鍵技術(shù)分成若干個子項目及子課題。按照“真實(shí)平臺運(yùn)作、真實(shí)項目培訓(xùn)、真實(shí)環(huán)境教育”的“三真”要求，建立生產(chǎn)技術(shù)與生產(chǎn)教育實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的“開放共融”式實(shí)訓(xùn)基地，食品學(xué)院在教育教學(xué)過程中，做到學(xué)校和企業(yè)的良好互動，生產(chǎn)和教學(xué)接近一一對接，并逐步形成一體化的教育模式。通過各種模塊化的任務(wù)，發(fā)展和培養(yǎng)學(xué)生從事工作的能力。借助培訓(xùn)平臺模擬企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)過程，逐步實(shí)現(xiàn)“零培訓(xùn)”的就業(yè)目標(biāo)。

依托產(chǎn)教研融合的“開放共融”實(shí)訓(xùn)基地，通過“課堂-培訓(xùn)-企業(yè)”和“專業(yè)技能-綜合技能-實(shí)際應(yīng)用”3個階段，分階段實(shí)施企業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)。確保提高參與學(xué)生的操作技能，并與具有行業(yè)認(rèn)證資格的權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為參加基地培訓(xùn)的學(xué)生進(jìn)行認(rèn)證培訓(xùn)并向公眾提供技術(shù)技能認(rèn)證和其他相關(guān)服務(wù)。通過培訓(xùn)基地的軟硬件布局和計劃安排、高校新工程課程體系的建立和企業(yè)公司項目的加入，培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)、專業(yè)技能和專業(yè)能力。

2.5 開設(shè)一批服務(wù)社會“規(guī)范可信”的行業(yè)

校企協(xié)同創(chuàng)新是一項系統(tǒng)復(fù)雜的大工程，協(xié)同作為培養(yǎng)方式，創(chuàng)新作為培養(yǎng)目的，分析其原因主要是企業(yè)機(jī)制和教育體制的改革與創(chuàng)新。評價體系以具有一定知名度和良好信譽(yù)的企業(yè)為基礎(chǔ)，根據(jù)公司制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，建立和完善“企業(yè)-學(xué)校-學(xué)生”評價體系，以促進(jìn)大學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識和企業(yè)所需的技能相匹配。高等院校有完善的知識體系和技術(shù)信息等優(yōu)勢，他們在協(xié)作創(chuàng)新中發(fā)揮著主導(dǎo)作用；有關(guān)政府部門可以幫助協(xié)調(diào)，明確校企合作的稅收優(yōu)惠政策，實(shí)際合作中的安全細(xì)則，實(shí)習(xí)過程中報酬如何分配等問題，明確校企雙方的職責(zé)和義務(wù)，堅持“求大同存小異”的原則，為校企合作提供強(qiáng)有力的合作保障。加強(qiáng)機(jī)制和制度改革創(chuàng)新，使學(xué)校和企業(yè)共同參與、共同受益，加快推進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)全面發(fā)展，確保雙方在合作中愉快地開展工作。在執(zhí)行過程中，學(xué)院邀請企業(yè)高級技術(shù)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)導(dǎo)師，初步實(shí)行了“雙導(dǎo)師制”，該舉措對于提高實(shí)習(xí)效果起到了明顯的作用。

但是，在具體的培訓(xùn)培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，深化生產(chǎn)與教育一體化的實(shí)施過程仍存在一定的差距，迫切需要改進(jìn)，主要從以下4個方面的轉(zhuǎn)變[5]：第一，企業(yè)的主體作用和政府的主導(dǎo)作用要盡可能地發(fā)揮出來，另外充分發(fā)揮食品科學(xué)工程教育的新理念，從傳統(tǒng)意義上的“學(xué)工程”轉(zhuǎn)到真正的“做工程”；第二，推進(jìn)教學(xué)方式的改革，由以實(shí)踐型教師為中心的課堂教學(xué)，轉(zhuǎn)向以學(xué)生為中心的綜合性應(yīng)用教學(xué)；第三，推動當(dāng)今學(xué)習(xí)模式的改革，逐步從“一刀切”轉(zhuǎn)向“定制式”學(xué)習(xí)；第四，加強(qiáng)教學(xué)管理制度改革，從現(xiàn)有的學(xué)校認(rèn)可的學(xué)分制轉(zhuǎn)向?qū)W校-企業(yè)合作中學(xué)習(xí)的學(xué)分相互認(rèn)可的政策。該培養(yǎng)模式是一個緩慢的、長期的發(fā)展過程，不可能一蹴而就，這就需要高等院校逐步建立較為完善的保障機(jī)制，促進(jìn)“產(chǎn)教研融合”雙螺旋協(xié)同創(chuàng)新培養(yǎng)模式的穩(wěn)定發(fā)展。

3 結(jié)語

食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于應(yīng)用型工程類專業(yè)，通過產(chǎn)教融合教育模式的改革，首先在畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)方面進(jìn)行改革，大大提高了學(xué)生的工程實(shí)踐能力；教師也將對改革過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行及時探討解決，提高了畢業(yè)生解決復(fù)雜工程問題的能力，同時也推動了學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)早日通過工程專業(yè)認(rèn)證。另外，該培養(yǎng)模式促進(jìn)了人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會服務(wù)三大功能的有機(jī)結(jié)合，也促進(jìn)了科技與經(jīng)濟(jì)的融合，使所學(xué)的專業(yè)知識真正轉(zhuǎn)化為實(shí)際的生產(chǎn)力，在互動和互補(bǔ)中實(shí)現(xiàn)了高校和企業(yè)的共贏，并且得到了社會的一致好評，但同時也面臨著一些挑戰(zhàn)和難題。例如，如何有效實(shí)現(xiàn)專業(yè)與具體企業(yè)的有效對接、如何完善與補(bǔ)充當(dāng)前高校的學(xué)分機(jī)制、如何提高企業(yè)參與高校教育及合作的主動性、如何獲得政府部門的相關(guān)政策保障及支持等問題，仍需進(jìn)一步的探討和研究。