吃糕

塞外北方，有吃糕的傳統(tǒng)習俗。遇到紅白喜事，逢年過節(jié)、蓋房、搬家、慶生等重大活動，都要吃糕。

吃糕是文化，因為糕和“高”諧音，更是吉祥美好的祝福。常言道：“搬家不吃糕，一年搬三遭”，說明民間對“吃糕”傳統(tǒng)文化的重視。偶爾路上行人問你干啥去，假如說是吃糕，那就意味著參加事宴了，說吃喜糕就是參加婚禮去。

小時候的農(nóng)村，因貧窮落后，一般村里都種一點黍子。因為黍子耐饑不好消化，有時候受苦人一天吃一頓糕就夠了。陰山后的后山因為氣候限制沒有條件種糜黍，就用莜麥和小麥來川底換一點黍子回去做糕。我們在生產(chǎn)隊時期，吃一頓糕大概要準備三天左右的時間。為了方便，我們家經(jīng)常吃母親做的帶皮黍子糕，黃米糕也是有親戚來家或者是過節(jié)改善伙食時候吃，油炸糕一般都要等過年或者是稀罕的親人們上門才可以吃到……

那時候因為還沒有電，也就沒有做黃米的噴粉機和去皮的“鋼磨”。把黍子磨成黃米做成糕，需要好多麻煩的工序。先把黍子碾成黃米，糠皮是上好的牛羊豬飼料（拌料），扒皮的黃米就可以淘米了，一般都要頭一天淘好黃米，然后再去有碾子的人家去壓碾子。

壓碾子可是個費力活，有毛驢的時候可以套上毛驢，沒有毛驢的時候只能人工推碾子了，往往為了吃一頓糕，推上一個上午的碾子，才疲憊不堪地回家做糕。

最辛苦的是父親，壓碾子已經(jīng)夠累了，眼看我們一個個饑腸轆轆，他忍著饑渴還要就火拉風箱蒸糕，十幾分鐘后蒸好了，然后弄一點麻油搓（踩）糕，燙手的時候沾一瓢冷水，慢慢就柔軟了。這時，我往往迫不及待地讓父親揪一塊，弄一點點麻油就吃開了。那味道，回味起來現(xiàn)在還垂涎欲滴。

那時候，因為饑餓和糧食短缺，農(nóng)忙季節(jié)，媽媽做過最多的是帶皮的黍子糕，連糠帶面在一起，為了增添口感，夏季弄一點點麻油抹好，熬一點漂著幾朵油花花的土豆湯，非?？煽谀宛?，夏天偶爾吃剩的，放學鏟一塊冷吃也能充饑。冬天的時候，找?guī)琢Ｂ樽訐v碎，倒在菜湯里，就是晉蒙一帶最喜歡吃的“麻糊糊”糕了，吃起來非?？煽?，偶爾吃剩一點，第二天帶一塊到學校，在火爐子烤烤，就著沾滿爐灰的烤糕，也是難得的午餐。那時候，因為貧窮，學校中午不放學，我們在冬天從來就沒有吃早午飯的習慣。

村子不大，連光棍漢算上也就百十戶人家，因為父母親的特殊愛護，遇到“吃糕”的日子，一般都打發(fā)我去好好吃一頓糕，那才是現(xiàn)在吃到的油糕，也是小時候夢寐以求的一頓美餐，好人家的事宴有一點肉，一般加豆芽菜一共四個菜，當?shù)厝私杏菜谋P，普通人家一般就是炒雞蛋，涼拌豆芽菜，大燴菜這三個，不夠吃就是吃油炸糕了。每次我都要吃到了撐得難受，才肯罷休。

每每我去參加事宴吃糕的時候，總能遇到一大堆要飯的窮人，個個都是衣不蔽體，打老遠跑來討一頓美餐。遇到娶聘人家的喜事，看見門口掛著的紅布條，他們打遠就開始了“念喜”，邊走邊高聲念叨著：“一進大門喜見喜，我給東家來送喜……”，說一堆順口溜之類的打油詩，增加了不少熱鬧氛圍，東家聽著祝福新人的話語，賞賜他們吃一頓糕或給幾個喜錢;遇到白事宴一進門就幫忙挑水，忙前跑后，格外主動積極，只為了東家能賞賜一頓糕，其實東家也是確實需要這些幫忙挑水打炭的人們。

我有時候在思忖，在上個世紀中期，信息技術(shù)還不發(fā)達，也不知道他們怎么能聞見“油糕味兒”的，總能按時大老遠過來吃糕。細想也許是饑餓和貧窮的一種求生本能吧，老家有句話叫做“做甚的務甚，討吃的務棍”。

饑餓伴隨著童年度過，吃糕是一件奢侈的愿望，我和姐妹在饑餓和貧窮中也慢慢長大成人，而今也吃過不少的紅白事宴，總覺得還是媽媽做的那糕，至今回味無窮。由此，讓我想起來了媽媽說的那句老話：“飯給饑人吃，衣給寒人穿，錢給窮人用”，也許在饑渴難耐的時候，那兒時的糕，最誘人，最美味。

我們一起追憶似水年華的時候，總難忘記磨房里父母親的身影，過年的時候總能聞到撲鼻香的油糕味兒，總感覺媽媽做的油糕還在嘴里回味著。

而今時代進步了，“吃糕”文化還在塞外鄉(xiāng)村傳承，也是農(nóng)村文化主要部分。父輩們受的苦，我們不再承受了，現(xiàn)在有了機械化，現(xiàn)代化的農(nóng)村，吃糕已經(jīng)成了家常便飯了。好多下一代不知道現(xiàn)在的來之不易啊，在此告知后人，珍惜現(xiàn)在，珍愛家人的陪伴。

作者簡介

盧有成（1963.12—），筆名沙棘，內(nèi)蒙古人，1984年華北電力大學畢業(yè)，高級工程師。專業(yè)之余喜歡寫寫詩文?！毒绦≌f》雜志社特約作家、中國西部散文學會會員，《青年文學家》理事，《渤海風》雜志社簽約作家。文章散見于《中國文藝家》《散文百家》《西部散文選刊》《中國作家網(wǎng)》《中國詩歌網(wǎng)》《青年文學家》等文學雜志。