飲用微酸性電解水對(duì)羅斯308 肉雞生長(zhǎng)性能和行為的影響

姬真真，惠 雪，石志芳，席 磊*，翟飛樂(lè)

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院智能制造與自動(dòng)化學(xué)院，河南鄭州 450011；2.河南省畜禽健康養(yǎng)殖與智能裝備工程技術(shù)研究中心，河南鄭州 450011；3.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河南鄭州 450046）

肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中需求量最大、最重要的物質(zhì)是飲用水，肉雞養(yǎng)殖需水量是飼料的2～2.4 倍，且要保證飲用水質(zhì)量符合無(wú)公害畜禽飲用水水質(zhì)的要求[1-2]，優(yōu)質(zhì)飲用水是控制肉雞生長(zhǎng)的重要因素之一。微酸性電解水是稀鹽溶液或稀鹽酸溶液經(jīng)過(guò)電解得到的具有殺菌作用的消毒溶液，其物理化學(xué)特性穩(wěn)定[3-4]。研究表明，使用微酸性電解水消毒可有效降低肉雞舍內(nèi)有害氣體、微粒及微生物濃度[5-6]。微酸性電解水噴霧消毒可顯著減少地板、墻壁、飼料槽和水管等設(shè)施設(shè)備表面的大腸桿菌和沙門(mén)氏菌，且對(duì)動(dòng)物健康和環(huán)境無(wú)危害，是一種安全有效的消毒劑[7-11]。飲水中添加微酸性電解水可顯著減少細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)量，改善水質(zhì)，降低動(dòng)物死亡率，且不影響生產(chǎn)性能和健康[12-13]。飲水系統(tǒng)中添加余氯0.3 mg/L的微酸性電解水可有效降低飲水中細(xì)菌總數(shù)，使水質(zhì)達(dá)到我國(guó)飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且能改善肉雞腸道內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)蛋雞健康[14-16]。已有研究主要針對(duì)體外殺菌消毒，但微酸性電解水直接作為飲用水飲用后對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響報(bào)道甚少。本試驗(yàn)研究飲用不同濃度微酸性電解水和常規(guī)飲用水對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和行為的影響，旨在探討微酸性電解水代替肉雞常規(guī)飲用水的可行性，為肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中飲用水的選擇提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇10 日齡體重相近、健康狀況相近的羅斯308 肉雞300 只，隨機(jī)分為5 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20 只，各重復(fù)均飼養(yǎng)在規(guī)格相同（長(zhǎng)×寬為2 m×2 m）的網(wǎng)上。對(duì)照組飲用常規(guī)飲用水，試驗(yàn)組分別飲用余氯為0.3、0.5、0.7、1.0 mg/L 的微酸性電解水，每個(gè)重復(fù)配備一個(gè)塑料飲水槽和食槽，其他飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，試驗(yàn)期21 d。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞采用玉米-豆粕型飼料進(jìn)行飼喂（日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1），雞自由采食和飲水，飼養(yǎng)方式為網(wǎng)上平養(yǎng)，網(wǎng)距離地面約1.2 m，飼養(yǎng)密度相同，雞舍通風(fēng)方式為負(fù)壓縱向通風(fēng)，按照肉雞常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種。

表1 試驗(yàn)期日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 微酸性電解水制備 試驗(yàn)配制6%稀鹽酸溶液，用電解水生成機(jī)（上海富強(qiáng)旺衛(wèi)生用品有限公司生產(chǎn)）經(jīng)過(guò)電解得到有效氯濃度為10～30 mg/L、pH 為5.0～6.5的微酸性電解水；加水稀釋?zhuān)謩e配制出余氯為0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性電解水；余氯濃度使用HI96771型微電腦雙量程余氯濃度測(cè)定儀（哈納沃德儀器（北京）有限公司）測(cè)定，現(xiàn)場(chǎng)配制使用。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 飲水量 試驗(yàn)期間，每日07:00 和19:00 制備微酸性電解水并稀釋測(cè)定濃度，分別將配好的微酸性電解水置于一定容積的單個(gè)水槽中，每日07:00 和19:00 回收飲水槽中剩余水，計(jì)算每日每只平均飲水量。

1.4.2 生長(zhǎng)性能 自10 日齡開(kāi)始，每日記錄耗料量、死亡數(shù)，每周對(duì)各組各重復(fù)雞進(jìn)行稱(chēng)重。試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及耗料增重比（F/G）。

1.4.3 行為指標(biāo) 自試驗(yàn)期開(kāi)始，分別在16、23、30 日齡的08:00、12:00、17:00、21:00 對(duì)各組各重復(fù)雞的行為進(jìn)行觀測(cè)，用攝像機(jī)每次拍攝30 min，然后對(duì)雞飲水、采食、站立、振翅、休息等行為進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算出各組各行為發(fā)生比例（%）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 24.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，使用一般線性模型對(duì)生長(zhǎng)性能和行為數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析（ANOVA）及多重比較（Duncan′s），結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05 作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，10～16 日齡，4 個(gè)試驗(yàn)組的飲水量均高于對(duì)照組（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 電解水組的ADFI 高于對(duì)照組（P＜0.05），各組間平均日增重（ADG）均無(wú)顯著差異；0.7、1.0 mg/L 電解水組的F/G 顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。17～23 日齡，0.5 mg/L 電解水組的飲水量低于對(duì)照組（P＜0.05），對(duì)照組與各試驗(yàn)組間的ADFI無(wú)顯著差異，0.7、1.0 mg/L 電解水組的ADG 低于對(duì)照組（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L 電解水組的F/G 高于對(duì)照組（P＜0.05），對(duì)照組和1.0 mg/L 電解水組的肉雞死淘率最高。24～30 日齡，4 個(gè)試驗(yàn)組的飲水量與對(duì)照組均無(wú)顯著差異，0.3、0.5 mg/L 電解水組的ADFI 低于對(duì)照組（P＜0.05），對(duì)照組與各試驗(yàn)組間ADG 均無(wú)顯著差異，0.3、0.5、0.7 mg/L 電解水組F/G 低于對(duì)照組（P＜0.05）。10～30 日齡，0.7、1.0 mg/L 電解水組的飲水量比對(duì)照組顯著增加了9.27%和7.67%（P＜0.05），0.7、1.0 mg/L電解水組的ADFI比對(duì)照組增加了4.37%和8.58%（P＜0.05），僅0.7 mg/L 電解水組的ADG 比對(duì)照組降低了11.99%（P＜0.05），0.5 mg/L 電解水組的F/G 比對(duì)照組降低了12.29%（P＜0.05），0.7 mg/L 電解水組死淘率（0.08%）最高，0.5 mg/L 電解水組死淘率為0。

2.2 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞行為狀態(tài)的影響 由表3 可知，0.5 mg/L 電解水組的站立行為比對(duì)照組增加了180%（P＜0.05），0.3、0.7、1.0 mg/L 電解水組較對(duì)照組均有所增加（P＞0.05）；4 個(gè)試驗(yàn)組的休息行為較對(duì)照組均有所減少（P＞0.05）；0.5、0.7、1.0 mg/L電解水組的飲水行為比對(duì)照組增加了23.6%、19.0%、24.5%（P＜0.05）；0.5 mg/L 電解水組的振翅行為最低，比對(duì)照組顯著減少了63.6%（P＜0.05）；4 個(gè)試驗(yàn)組的采食行為均高于對(duì)照組（P＞0.05）。

表2 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

3 討 論

3.1 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 肉雞飲用微酸性電解水后肉雞均重、出欄率、增重耗料比等生產(chǎn)性能均有不同程度提高[17]。本研究中，使用一定濃度的微酸性電解水代替常規(guī)飲用水飼喂肉雞對(duì)肉雞的飲水量、ADFI、ADG、F/G 產(chǎn)生一定影響；在肉雞低日齡階段，飲用余氯為0.3、0.5、0.7、1 mg/L 的微酸性電解水均可提高飲水量和ADFI，隨著日齡的增長(zhǎng)，僅0.7、1 mg/L 微酸性電解水可提高飲水量和ADFI，這說(shuō)明一定濃度的微酸性電解水可以改變?nèi)怆u的飲水量和ADFI。因此，從本研究可以得出肉雞生長(zhǎng)前期適宜低余氯微酸性電解水，肉雞生長(zhǎng)后期適宜高余氯微酸性電解水。

Bodas 等[13]研究發(fā)現(xiàn)，擠奶母羊飲用水中添加3%的微酸性電解水不影響其產(chǎn)乳量；Bügener 等[12]研究表明，肉雞飲水系統(tǒng)中添加3%的電解水，可提高飲水質(zhì)量，降低死亡率，且不影響生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)中，飲用余氯0.3、0.5、1.0 mg/L 的微酸性電解水不影響肉雞的ADG。

本研究中，飲用余氯0.5 mg/L 的微酸性電解水可顯著降低F/G 11.32%，飲用余氯0.3、0.5 mg/L 的微酸性電解水可降低肉雞死淘率。這與王陽(yáng)等[15]研究結(jié)果相一致，蛋雞飲用余氯0.3 mg/L 的微酸性電解水可以改善腸道內(nèi)微環(huán)境，提高腸道乳酸菌數(shù)量，促進(jìn)蛋雞健康，減少死亡。王陽(yáng)等[16]研究表明，飲水系統(tǒng)中添加有效濃度為0.3 mg/L 的微酸性電解水可以顯著降低飲水中的細(xì)菌總數(shù)，使飲水中細(xì)菌總數(shù)達(dá)到我國(guó)飲水衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從衛(wèi)生質(zhì)量角度來(lái)看，肉雞飲用微酸性電解水是可行的。

3.2 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞行為的影響 動(dòng)物行為是動(dòng)物機(jī)體應(yīng)對(duì)環(huán)境的表現(xiàn)，能夠及時(shí)反映動(dòng)物的健康狀況[18]。因此，利用肉雞行為可對(duì)肉雞健康和福利狀況進(jìn)行有效評(píng)價(jià)[19]。肉雞行為狀態(tài)主要有站立、趴臥、采食、飲水、走動(dòng)、沙浴和啄羽等，在營(yíng)養(yǎng)條件良好和環(huán)境舒適時(shí)，肉雞會(huì)更多的表達(dá)自然行為，反之，異常行為增多[20-22]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，10～30 日齡羅斯308 肉雞飲用微酸性電解水后，不同程度地提高了站立、飲水和采食的頻率，這表明飲用微酸性電解水后增加了肉雞活動(dòng)的頻率，有助于肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)，飲用常規(guī)飲用水的肉雞休息行為最多。本試驗(yàn)中飲用余氯0.5 mg/L 微酸性電解水的肉雞振翅行為最少，這組肉雞的生長(zhǎng)性能也最好，這與方瑞[23]提出生產(chǎn)性能在一定程度上反映肉雞的福利狀況的結(jié)果相一致，福利水平高，肉雞自由表達(dá)生物學(xué)行為多，異常行為減少，能量消耗減少，提高飼料利用率。本試驗(yàn)中，0.5 mg/L 電解水組的F/G 最低，因此，可反映出飲用余氯0.5 mg/L 微酸性電解水可提高肉雞福利。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，10～30 日齡羅斯308 肉雞飲用余氯為0.7、1 mg/L 的微酸性電解水可提高飲水量和采食量；飲用余氯為0.5 mg/L 的微酸性電解水可以降低F/G 和死淘率，提高站立、飲水和采食的頻率，減少振翅行為，提高福利狀況。因此，飲用微酸性電解水對(duì)肉雞的生長(zhǎng)、行為有積極的影響。但本研究中，不同處理結(jié)果并非一致，仍需進(jìn)一步研究微酸性電解水作為肉雞養(yǎng)殖飲用水的最佳濃度。