行業(yè)巨變下的諾偉司發(fā)展機(jī)遇
——專(zhuān)訪諾偉司國(guó)際東北亞技術(shù)服務(wù)總監(jiān)穆玉云博士

本刊記者 周會(huì)會(huì)

2019 年，中國(guó)畜牧業(yè)風(fēng)云激蕩，非洲豬瘟席卷全國(guó)各地，生豬產(chǎn)能慘遭腰斬，對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)業(yè)格局產(chǎn)生了重要影響；進(jìn)入2020 年，飼料禁抗時(shí)代正式來(lái)臨……等待中國(guó)畜牧業(yè)的將是史無(wú)前例的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

樂(lè)觀來(lái)看，在非洲豬瘟常態(tài)化與飼料禁抗的雙重壓力下，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)必將迎來(lái)新的升級(jí)創(chuàng)新與改變，對(duì)飼料和飼料添加劑企業(yè)而言，依然遍地是機(jī)會(huì)，走在前面就能夠享受到這一波機(jī)會(huì)紅利。

不久前，記者在參加諾偉司國(guó)際聯(lián)合四川圣迪樂(lè)村組織的世界雞蛋日活動(dòng)時(shí)有機(jī)會(huì)采訪了諾偉司國(guó)際東北亞技術(shù)服務(wù)總監(jiān)穆玉云博士，了解到諾偉司國(guó)際眼里中國(guó)畜牧業(yè)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，值得業(yè)內(nèi)同仁借鑒與參考。穆玉云博士2019 年加入諾偉司國(guó)際，在此之前長(zhǎng)期從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料和預(yù)混料配制、畜禽生產(chǎn)、新產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域的教學(xué)、科研和生產(chǎn)工作，也曾服務(wù)于國(guó)內(nèi)外知名飼料企業(yè)，擁有幾十年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)畜牧飼料行業(yè)發(fā)展有著自己獨(dú)到的觀察和思考，此次從飼料企業(yè)轉(zhuǎn)向飼料添加劑企業(yè)也正是基于不同視角看到了不同的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

記者：據(jù)了解，您在過(guò)去十幾年一直服務(wù)于飼料企業(yè)，此次轉(zhuǎn)向飼料添加劑企業(yè)，最重要的原因是什么?

穆玉云博士：服務(wù)于飼料企業(yè)只能局限于所在企業(yè)的規(guī)模和定位，但這種規(guī)模相對(duì)于行業(yè)規(guī)模來(lái)說(shuō)是非常小的。轉(zhuǎn)向于服務(wù)諾偉司國(guó)際這樣的國(guó)際化飼料添加劑企業(yè)，我可以通過(guò)向國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家、學(xué)者學(xué)習(xí)和交流，將先進(jìn)的理念和操作方法輸入給國(guó)內(nèi)同行，也把自己多年積累的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷與同行分享，從而服務(wù)于整個(gè)行業(yè)。

記者：加入諾偉司國(guó)際團(tuán)隊(duì)，您覺(jué)得公司是如何有效地實(shí)現(xiàn)服務(wù)于行業(yè)的目標(biāo)的?

穆玉云博士：諾偉司國(guó)際作為動(dòng)物健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)者，致力于最大化地實(shí)現(xiàn)客戶(hù)持久的滿(mǎn)意度以及提供有價(jià)值的產(chǎn)品，以幫助動(dòng)物更健康地生活。在此核心價(jià)值觀指導(dǎo)下，諾偉司國(guó)際目前建立了五大動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)核心平臺(tái)——蛋氨酸、螯合微量元素、協(xié)生素、飼用酶制劑和飼料品質(zhì)及色素。

在蛋氨酸方面，諾偉司國(guó)際作為全球最大的液體蛋氨酸生產(chǎn)商，目前具有年產(chǎn)45 萬(wàn)t 的生產(chǎn)能力。在螯合微量元素方面，諾偉司國(guó)際生產(chǎn)出以HMTBa（蛋氨酸羥基類(lèi)似物）為配體，與必需微量元素按2:1 的比例螯合而成的明微礦?，螯合率和生物利用率極高。在協(xié)生素方面，諾偉司國(guó)際優(yōu)化和復(fù)配有機(jī)酸和精油組合，生產(chǎn)出的營(yíng)養(yǎng)型酸化劑艾維酸?和后腸緩釋的護(hù)酸美TM和恩益TM150（精油）可確保動(dòng)物的腸道健康。在飼用酶制劑方面，新一代熱穩(wěn)定型酶制劑蛋白酶賽和素?DP100，復(fù)合酶賽和素?CSM 和植酸酶賽和素PHOS，均可以提高飼料利用效率。而在飼料品質(zhì)及色素方面，諾偉司國(guó)際擁有具有60 年歷史的飼料抗氧化劑山道喹?系列、內(nèi)源性抗氧化應(yīng)激的愛(ài)克多TM系列、食品級(jí)飼料抗氧化劑司保靈TMMAX，霉菌毒素吸附劑索霉清?和賽非司?等，可保障飼料品質(zhì)。

可以發(fā)現(xiàn)，通過(guò)上述營(yíng)養(yǎng)核心平臺(tái)，諾偉司國(guó)際能夠根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、生理特點(diǎn)和我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際情況，建立以物種生產(chǎn)性能、產(chǎn)品品質(zhì)和健康為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，包括改善或提升動(dòng)物全腸道健康、高產(chǎn)母豬性能、種禽性能、畜禽胴體品質(zhì)、蛋品品質(zhì)、蛋殼質(zhì)量、奶牛舒適度、水產(chǎn)品品質(zhì)和飼料品質(zhì)，以及降低飼料成本等。而這些解決方案正是服務(wù)于行業(yè)的根本。

記者：2019 年，非洲豬瘟是難以回避的話(huà)題?；谀鷮?duì)市場(chǎng)的了解，您認(rèn)為未來(lái)中國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)有哪些調(diào)整？諾偉司國(guó)際在未來(lái)會(huì)有哪些機(jī)會(huì)？

穆玉云博士：在非洲豬瘟影響下，我國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)一些調(diào)整，具體包括3 個(gè)方面。

首先是家禽養(yǎng)殖比重增加。非洲豬瘟導(dǎo)致豬肉價(jià)格暴漲，豬肉消費(fèi)需求下降，消費(fèi)者對(duì)禽肉、牛羊肉和蛋的消費(fèi)需求增加，甚至人們未來(lái)的膳食結(jié)構(gòu)也會(huì)受到影響，預(yù)計(jì)我國(guó)城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)占肉類(lèi)總消費(fèi)的比例會(huì)進(jìn)一步下降。因此，我國(guó)的家禽、水產(chǎn)類(lèi)和反芻類(lèi)畜禽飼養(yǎng)量將大幅增加，尤其是家禽。2019 年，肉雞、蛋雞、鴨和鵝的規(guī)?；B(yǎng)殖量大幅增加，對(duì)種禽的需求量也大增。可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)幾年家禽的養(yǎng)殖量將保持高位。

其次，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)將呈現(xiàn)規(guī)模適度。無(wú)論非洲豬瘟疫苗是否商業(yè)化，非洲豬瘟將像藍(lán)耳病一樣長(zhǎng)期在我國(guó)存在，呈現(xiàn)常態(tài)化。有效地防控非洲豬瘟，需要嚴(yán)格的生物安全措施和設(shè)備，包括專(zhuān)門(mén)的洗消中心和運(yùn)輸車(chē)輛，簡(jiǎn)而言之就是要增加大量投資。因此，中小型養(yǎng)豬場(chǎng)在防控風(fēng)險(xiǎn)和資金壓力大的狀況下，難以擴(kuò)大產(chǎn)能或部分退出；而對(duì)于大型養(yǎng)豬企業(yè)，其具備資金實(shí)力雄厚、人才技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，會(huì)迅速增加養(yǎng)殖量擴(kuò)大產(chǎn)能，同樣由于防控壓力，養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模由過(guò)去的追求超大場(chǎng)轉(zhuǎn)向適度規(guī)模場(chǎng)。我個(gè)人認(rèn)為2020 年我國(guó)年出欄100 萬(wàn)頭以上規(guī)模的企業(yè)產(chǎn)能占全國(guó)總產(chǎn)能在20%左右，年出欄500頭以上規(guī)模的出欄量占全國(guó)總出欄的比例要超過(guò)70%。

最后，生豬企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。由于非洲豬瘟的防控難度大，未來(lái)生豬產(chǎn)業(yè)將以“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”為主要的發(fā)展模式。其中，公司提供發(fā)展平臺(tái)和技術(shù)支撐，給家庭農(nóng)場(chǎng)提供種豬、仔豬、飼料、獸藥和疫苗，回購(gòu)商品豬；家庭農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)商品豬。大型企業(yè)將發(fā)展成為種豬，飼料、養(yǎng)殖和加工全產(chǎn)業(yè)鏈的一條龍企業(yè)。同時(shí)，屠宰產(chǎn)能逐漸向產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，豬肉消費(fèi)向冷凍豬肉轉(zhuǎn)變。

諾偉司國(guó)際自1991 年成立以來(lái)，堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域積累許多核心專(zhuān)長(zhǎng)，不斷建立和完善創(chuàng)新的解決方案，應(yīng)對(duì)全球行業(yè)的挑戰(zhàn)。目前中國(guó)畜牧業(yè)的變化也為諾偉司提供非常好的機(jī)遇。

蛋氨酸是家禽的第一限制性必需氨基酸，家禽養(yǎng)殖業(yè)快速擴(kuò)張，勢(shì)必會(huì)增加對(duì)蛋氨酸包括液體蛋氨酸的需求。目前，我國(guó)種禽主要來(lái)自國(guó)外育種公司，短期內(nèi)難以迅速增加種禽的供應(yīng)量。行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)諸多問(wèn)題，例如減少種禽的淘汰率，導(dǎo)致苗雛質(zhì)量下降；延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期，導(dǎo)致大量的蛋品品質(zhì)和蛋殼質(zhì)量下降。上述生產(chǎn)方式的變化為種禽和蛋禽補(bǔ)充有機(jī)微量元素和降低體內(nèi)氧化應(yīng)激提供了很多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。諾偉司國(guó)際作為全球液體蛋氨酸和抗氧化劑的主要供應(yīng)商之一，具有很強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

另外，目前尚無(wú)有效的非洲豬瘟疫苗，對(duì)非洲豬瘟的防控一方面必須依據(jù)生物安全和消毒清洗，另一方面則需要從免疫營(yíng)養(yǎng)上全面提升豬群免疫力。許多微量元素如Zn 和Se 等參與免疫器官的發(fā)育和免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)，有機(jī)微量元素比無(wú)機(jī)微量元素具備更高的生物學(xué)效價(jià)；通過(guò)特異性酶制劑可降解飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充抗氧化劑可減少蛋白和脂肪的氧化，從而減少免疫應(yīng)激。為提高生產(chǎn)管理水平，大型一條龍企業(yè)更需要系統(tǒng)的解決方案和技術(shù)支持服務(wù)。尤其是在豬肉消費(fèi)由鮮肉向冷凍豬肉轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，肥育豬需要補(bǔ)充有機(jī)微量元素和體內(nèi)抗氧化劑，方可滿(mǎn)足更高的胴體品質(zhì)和抗氧化性能的要求。

記者：您認(rèn)為2020 年“飼料禁抗”政策正式施行對(duì)整個(gè)畜牧行業(yè)會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響？

穆玉云博士：促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑禁止使用后，將會(huì)對(duì)畜牧業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。我個(gè)人看來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：

第一，將重視場(chǎng)址選擇和養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)，加大設(shè)備和設(shè)施投入。從新場(chǎng)場(chǎng)址選擇開(kāi)始，到設(shè)備設(shè)施的選擇和畜舍設(shè)計(jì)，必須按照生物安全和疾病防控的要求，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，特別重視清洗消毒、畜舍環(huán)境控制等對(duì)設(shè)備和欄舍的要求。老場(chǎng)則需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑?，以便更好地防控疫病，減少生產(chǎn)上對(duì)藥物和抗生素的依賴(lài)性。

第二，飼養(yǎng)管理將更加精細(xì)化、流程化?！帮暳辖埂焙?，養(yǎng)殖場(chǎng)只能通過(guò)更加精細(xì)的飼養(yǎng)管理提高畜禽健康度。因此，勢(shì)必要加強(qiáng)生產(chǎn)管理人員的責(zé)任心，強(qiáng)化生產(chǎn)流程和生物安全，增加日常的清洗消毒，實(shí)行“全進(jìn)全出”制。

第三，存在畜禽生產(chǎn)性能下降、養(yǎng)殖場(chǎng)用藥量增加的可能?！帮暳辖埂焙?，因氣候、季節(jié)、養(yǎng)殖方式和管理?xiàng)l件等存在廣泛差異，養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理并不完善，無(wú)抗飼料的生產(chǎn)尚未成熟，而病菌的侵襲依然嚴(yán)重，有可能導(dǎo)致動(dòng)物健康度和生產(chǎn)性能的降低，增加養(yǎng)殖場(chǎng)的保健和治療用藥量。

第四，無(wú)抗飼料生產(chǎn)技術(shù)將進(jìn)一步提升和完善?！帮暳辖埂焙?，過(guò)去中國(guó)積累的無(wú)抗飼料生產(chǎn)技術(shù)正式使用，新出現(xiàn)的一些問(wèn)題將倒逼無(wú)抗飼料生產(chǎn)技術(shù)提升。我們相信選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料、配制低蛋白飼料是基本措施。小品種的氨基酸、酶制劑，抗生素替代產(chǎn)品如酸化劑、植物精油、中草藥提取物、微生態(tài)制劑等產(chǎn)品的需求量將顯著上升，導(dǎo)致飼料成本出現(xiàn)一定程度上升。

第五，行業(yè)更加關(guān)注替抗產(chǎn)品、飼料原料預(yù)消化和改善養(yǎng)殖環(huán)境的研發(fā)。中國(guó)地緣遼闊，養(yǎng)殖環(huán)境差異巨大，不可能存在放之四海而皆準(zhǔn)的無(wú)抗飼料方案。因此，行業(yè)將增加對(duì)替抗產(chǎn)品和方案、原料預(yù)處理工藝、改進(jìn)畜禽環(huán)境、水體環(huán)境和飲水系統(tǒng)等的研發(fā)，以提高禁抗后的生產(chǎn)效率，降低用藥量。

記者：基于您對(duì)中國(guó)畜牧飼料行業(yè)的理解和長(zhǎng)期服務(wù)飼料企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，您認(rèn)為未來(lái)諾偉司國(guó)際服務(wù)客戶(hù)的方式和內(nèi)容會(huì)有哪些升級(jí)與變化？

穆玉云博士：諾偉司國(guó)際進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，不斷引進(jìn)新產(chǎn)品新技術(shù)，為推動(dòng)中國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖水平的提高做出了廣為人知的貢獻(xiàn)。同時(shí)，諾偉司國(guó)際也十分關(guān)注中國(guó)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

我們觀察到，在過(guò)去5 年，中國(guó)的飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)生了巨大的變化，具體表現(xiàn)在企業(yè)數(shù)量越來(lái)越少，規(guī)模越來(lái)越大，行業(yè)集中度越來(lái)越高；投資巨大，設(shè)備專(zhuān)業(yè)化自動(dòng)化程度高，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻提高；引進(jìn)新品種，高產(chǎn)品種多，但存在新品種和高產(chǎn)品種的適應(yīng)性和馴化的問(wèn)題，特別是采用過(guò)去的傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)管理新品種以及高產(chǎn)品種，將嚴(yán)重影響其遺傳潛力的發(fā)揮；疾病復(fù)雜，混合感染多，防控任務(wù)艱巨；飼料和養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)和管理人員均受到良好的教育，具有很高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，對(duì)新技術(shù)與新產(chǎn)品持開(kāi)放和接受的態(tài)度；最后則是自2020 年中國(guó)全面實(shí)施禁止促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑的政策。

為適應(yīng)上述變化趨勢(shì)，諾偉司國(guó)際將從4 個(gè)方面更有效地服務(wù)客戶(hù)。

第一，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家，特別是具有一線生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)的崗位科學(xué)家，其作為公司的專(zhuān)業(yè)技術(shù)顧問(wèn)，每年定期到國(guó)內(nèi)實(shí)地拜訪和技術(shù)交流，將歐美畜禽無(wú)抗飼料的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)與中國(guó)的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)優(yōu)化和完善“飼料禁抗”后的飼養(yǎng)管理、腸道營(yíng)養(yǎng)解決方案和疾病控制方案，減少現(xiàn)場(chǎng)抗生素使用量。

第二，保持科研投入。諾偉司國(guó)際將根據(jù)中國(guó)的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、技術(shù)需求、生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，繼續(xù)與國(guó)內(nèi)高校、研究所和企業(yè)開(kāi)展深度的合作研究。例如2019 年我們與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心（MAFIC）、諸多農(nóng)業(yè)院校、大型飼料及一條龍企業(yè)等開(kāi)展明微礦?、蛋白酶賽和素?DP100、精油恩益TM150 等多項(xiàng)研究，也開(kāi)展了利用艾維酸?系列產(chǎn)品防控非洲豬瘟的應(yīng)用性試驗(yàn)等等。接下來(lái)我們計(jì)劃針對(duì)更多畜種開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)和腸道健康的應(yīng)用性研究。針對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)禁抗后可能出現(xiàn)的典型問(wèn)題，共同開(kāi)展免疫應(yīng)激下的模型研究，持續(xù)優(yōu)化、宣傳、推廣和應(yīng)用“全腸道健康”方案。

第三，繼續(xù)定期組織學(xué)術(shù)論壇。我們會(huì)組織國(guó)際性的豬禽營(yíng)養(yǎng)與腸道健康的學(xué)術(shù)論壇，現(xiàn)場(chǎng)解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。2020 年，我們會(huì)定期地組織國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家，飼料企業(yè)和大中型養(yǎng)殖企業(yè)的管理人員和技術(shù)骨干，研發(fā)主管和營(yíng)養(yǎng)師，開(kāi)展“飼料禁抗”下的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和腸道健康策略的論壇，分享國(guó)內(nèi)外最新研究成果和成功經(jīng)驗(yàn)，將科技轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

第四，我們將根據(jù)所選擇的全國(guó)性和區(qū)域性的重點(diǎn)客戶(hù)，組織和協(xié)調(diào)公司的資源開(kāi)展針對(duì)性的技術(shù)服務(wù)，提供系統(tǒng)的解決方案。2020 年，我們會(huì)與大型規(guī)模化企業(yè)深度合作，進(jìn)一步開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)性酸化劑、植物精油、有機(jī)微量元素等應(yīng)用性研究，篩選產(chǎn)品組合，進(jìn)一步提升無(wú)抗方案的性?xún)r(jià)比，改善客戶(hù)的長(zhǎng)期滿(mǎn)意度。

后記：在對(duì)穆玉云博士的短暫采訪中，我最深刻的感受是穆博士對(duì)當(dāng)下中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展有著系統(tǒng)、深入和獨(dú)到的思考，他對(duì)于非洲豬瘟與飼料禁抗給中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇有著深刻的理解，對(duì)于諾偉司國(guó)際這樣一家具有國(guó)際視野和社會(huì)責(zé)任的公司在應(yīng)對(duì)行業(yè)變化時(shí)應(yīng)該做出哪些調(diào)整有著清醒的認(rèn)識(shí)。

基于對(duì)行業(yè)的理解判斷和對(duì)諾偉司國(guó)際的認(rèn)識(shí)，穆博士認(rèn)為，未來(lái)諾偉司國(guó)際最大的增長(zhǎng)點(diǎn)在于3 個(gè)方面，首先是其“全腸道健康”的ABF 營(yíng)養(yǎng)解決方案，即在原料優(yōu)選和配方優(yōu)化的基礎(chǔ)上，以提升飼料品質(zhì)和維護(hù)腸道健康為關(guān)鍵，保障無(wú)抗日糧下動(dòng)物生產(chǎn)性能的穩(wěn)定；其次是改善種畜生產(chǎn)性能和畜產(chǎn)品品質(zhì)的解決方案；第三個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)則是有助于抑制非洲豬瘟病毒復(fù)制的營(yíng)養(yǎng)型酸化劑。非洲豬瘟的常態(tài)化增加了養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)防控非洲豬瘟的投入。諾偉司國(guó)際的營(yíng)養(yǎng)性酸化劑艾維酸?DA 在2019 年下半年的需求增加顯著，預(yù)示著在2020 年將保持著新的增長(zhǎng)。

對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)來(lái)說(shuō)，2020 年是挑戰(zhàn)更加嚴(yán)苛的一年，同時(shí)也是充滿(mǎn)機(jī)會(huì)的一年。諾偉司國(guó)際歷經(jīng)28 年的沉淀與創(chuàng)新，已具備足夠的能力來(lái)應(yīng)對(duì)中國(guó)畜牧行業(yè)的調(diào)整與變化，期待并祝福2020 年諾偉司國(guó)際有更優(yōu)異的成績(jī)！