旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游方向現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)實(shí)踐探索

朱潔偉

【摘要】在人們物質(zhì)生活條件越來(lái)越好的今天，享受假期、主動(dòng)旅游的人數(shù)獲得了極大的增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)旅游業(yè)正是在這樣的時(shí)代背景下獲得快速發(fā)展的。為了提供給旅游業(yè)更多新鮮的血液，就需要對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)旅游業(yè)情況進(jìn)行研究。從現(xiàn)實(shí)反饋的條件來(lái)看，當(dāng)前國(guó)內(nèi)旅游業(yè)普遍存在缺少足夠?qū)в蔚膯?wèn)題，人才素質(zhì)不平衡，無(wú)法為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。為了改變這一現(xiàn)象、這一情況就需要利用現(xiàn)代化教育技術(shù)找到新時(shí)期背景下的旅游行業(yè)發(fā)展出路。本文將以國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)導(dǎo)游培養(yǎng)為例，結(jié)合當(dāng)前的教育背景，闡述現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用的意義以及迫切性需求。以旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游教學(xué)特征，討論校企合作在教學(xué)中的應(yīng)用思路，參照實(shí)踐特點(diǎn)與階段性要求分析現(xiàn)代學(xué)徒制的有效應(yīng)用思路。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制；旅游管理；導(dǎo)游；人才培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G710 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

前言：在現(xiàn)代學(xué)徒制的理論傳入國(guó)內(nèi)以后，各大院校就展開(kāi)了對(duì)其的實(shí)踐研究，成效比較良好。在旅游管理專(zhuān)業(yè)中，導(dǎo)游是非常重要的核心，其實(shí)踐性突出。但是從現(xiàn)實(shí)結(jié)果、現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，很多地區(qū)在使用現(xiàn)代學(xué)徒制的時(shí)候教學(xué)實(shí)踐方面卻暴露出了非常多的問(wèn)題，沒(méi)有體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性與實(shí)效性，這種問(wèn)題與旅游管理專(zhuān)業(yè)其他學(xué)科的差距非常突出，比如茶藝、烹飪與酒店管理。以上專(zhuān)業(yè)都能夠獲得非常好的實(shí)踐，而旅游管理專(zhuān)業(yè)卻沒(méi)有享受到這樣的待遇，其實(shí)踐仍舊停留在理論，無(wú)法和企業(yè)建立良好的合作關(guān)系。在這樣的大環(huán)境、大背景下，如何培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才，為我國(guó)旅游業(yè)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)人才就成為了十分重要的任務(wù)。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制背景下的旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游教育背景

所謂的現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)際上就是對(duì)校企合作的深度結(jié)合。教師與師傅一同傳授學(xué)生技能與知識(shí)，培養(yǎng)出優(yōu)秀的現(xiàn)代化旅游人才[1]。這種教學(xué)模式能夠改善傳統(tǒng)教育的單一性問(wèn)題，學(xué)生除了能夠?qū)W到理論知識(shí)，同時(shí)也能夠在企業(yè)中實(shí)現(xiàn)畢業(yè)到就業(yè)的過(guò)渡。當(dāng)前很多學(xué)校只注重理論知識(shí)講解，沒(méi)有和企業(yè)建立合作，所以才會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的能力不足。為此有必要推行現(xiàn)代學(xué)徒制，更好的完成學(xué)生實(shí)踐素養(yǎng)的成長(zhǎng)，應(yīng)對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)和社會(huì)要求。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制模式下的旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游教學(xué)方式的探討

（一）深入實(shí)際加強(qiáng)校企合作關(guān)系

學(xué)校必須和企業(yè)建立深度合作、重度合作關(guān)系，基于學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)角度發(fā)展考慮選擇合適的旅游公司、旅行社。隨后根據(jù)專(zhuān)業(yè)方向、學(xué)科特點(diǎn)、學(xué)科建議制定現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)企劃、規(guī)劃思路。一同制定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與培養(yǎng)計(jì)劃[2]。要選擇企業(yè)內(nèi)有著優(yōu)秀能力與豐富經(jīng)驗(yàn)的員工和學(xué)生建立師徒關(guān)系，在學(xué)生工學(xué)交替中學(xué)習(xí)學(xué)校知識(shí)，感受實(shí)踐技能。靈活轉(zhuǎn)換學(xué)生的學(xué)徒與學(xué)生身份。在校企合作下完成學(xué)生技能素養(yǎng)的培養(yǎng)，達(dá)成學(xué)生綜合素質(zhì)強(qiáng)化要求。

（二）立足實(shí)踐發(fā)展要求培養(yǎng)學(xué)生道德修養(yǎng)

對(duì)于學(xué)生就業(yè)來(lái)說(shuō)，良好的職業(yè)素養(yǎng)與良好的道德品質(zhì)都是十分重要的素養(yǎng)，學(xué)校與企業(yè)需要關(guān)注學(xué)生職業(yè)理念、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)工作。以此為中心開(kāi)發(fā)與強(qiáng)化學(xué)生道德觀點(diǎn)、職業(yè)意識(shí)[3]。要充分結(jié)合服務(wù)意識(shí)要去與職業(yè)道德要求，轉(zhuǎn)變學(xué)生的工作能力、工作態(tài)度，成長(zhǎng)為優(yōu)秀旅游人才。企業(yè)師傅有必要從職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)與企業(yè)文化角度出發(fā)，言傳身教的指點(diǎn)學(xué)生，幫助學(xué)生獲得更好的成長(zhǎng)。使學(xué)生在掌握文化知識(shí)、理論知識(shí)的同時(shí)，獲得職業(yè)素養(yǎng)方面的成長(zhǎng)。

（三）明確階段性培養(yǎng)計(jì)劃推動(dòng)人才成長(zhǎng)

在培訓(xùn)過(guò)程中，教師需要明確學(xué)生的成長(zhǎng)需要、成長(zhǎng)規(guī)劃，在穩(wěn)步推進(jìn)中達(dá)成人才的合理性培養(yǎng)。要充分考慮學(xué)生身心特征、學(xué)校情況以及用工要求，按照條件與需要制定與學(xué)生情況、行業(yè)情況相匹配的教學(xué)模式、教學(xué)計(jì)劃。

首先是第一個(gè)階段授課階段。該階段是最為基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，該過(guò)程主要是講解許多基本的理論常識(shí)、理論知識(shí)，有助于學(xué)生在后續(xù)的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中反饋出更優(yōu)異的表現(xiàn)。旅游企業(yè)有必要安排優(yōu)秀導(dǎo)游傳授經(jīng)驗(yàn)，蒞臨學(xué)校指導(dǎo)，為學(xué)生提供相應(yīng)幫助，解答學(xué)習(xí)中遇到的困惑。在導(dǎo)游的幫助下對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)建立明確認(rèn)知，熟悉自己所在的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，為后續(xù)的成長(zhǎng)提供明確的職業(yè)規(guī)劃、成長(zhǎng)方向。

第二個(gè)階段，該階段就是要求學(xué)校帶領(lǐng)學(xué)生參觀與拜訪旅游企業(yè)，在參觀拜訪企業(yè)過(guò)程中了解旅游企業(yè)的實(shí)際工作內(nèi)容與要求。包括如何銷(xiāo)售、如何策劃旅游內(nèi)容、計(jì)調(diào)與地陪等等任務(wù)。在親身接觸的過(guò)程中掌握這些崗位的具體操作、工作內(nèi)容。為后續(xù)的實(shí)踐活動(dòng)提供情景模擬，掌握與學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。相關(guān)崗位師傅有必要在學(xué)生觀摩中認(rèn)真、細(xì)致化的講解每一個(gè)崗位所需要處理的任務(wù)、職責(zé)。在深度的指導(dǎo)與幫助下，提升學(xué)生對(duì)這些工作、崗位的理解與認(rèn)知。

第三個(gè)階段參照市場(chǎng)行業(yè)需求，用旺進(jìn)淡出形式參與到企業(yè)短期實(shí)訓(xùn)當(dāng)中。這里所說(shuō)的旺進(jìn)淡出如同字面意思一樣，就是在旅游行業(yè)旺進(jìn)的時(shí)候進(jìn)入實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)對(duì)技巧、實(shí)踐能力，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。該過(guò)程中需要利用企業(yè)、學(xué)校、師傅、教師共同管理、共同合作模式，完成學(xué)生技巧、技能培養(yǎng)與指導(dǎo)工作。這其中師傅主要就是手把手指點(diǎn)學(xué)生技能，此時(shí)的教師需要擔(dān)負(fù)起輔導(dǎo)性、管理性工作。比如讓學(xué)生和導(dǎo)游一同合作、共同學(xué)習(xí)。該過(guò)程中教師也需要親身嘗試各個(gè)崗位，根據(jù)行業(yè)需求學(xué)習(xí)新知，改善自身能力與提升自我實(shí)踐技巧。

第四個(gè)階段頂崗實(shí)習(xí)。這一階段是十分重要的，該過(guò)程中學(xué)生需要在師傅與教師的共同指導(dǎo)下完成各項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，提升自身的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)能力，完成崗位要求、崗位任務(wù)，成長(zhǎng)為行業(yè)所需的高技能、高素質(zhì)優(yōu)秀人才。

（四）合理規(guī)劃考核體系實(shí)現(xiàn)人才的真正培養(yǎng)

不論是什么教育模式都需要考核制度用作檢驗(yàn)教學(xué)效果、學(xué)習(xí)成果。同樣的現(xiàn)代學(xué)徒制也需要考核制度、考核體系。當(dāng)然略有不同的是，現(xiàn)代學(xué)徒制在考核內(nèi)容需要表現(xiàn)出更加全面，有著多樣性特征。導(dǎo)游教學(xué)實(shí)踐在考核中需要根據(jù)崗位追求、崗位需要、用人標(biāo)準(zhǔn)制定不同課程類(lèi)型、課程資源、課程內(nèi)容，打造多樣化考核標(biāo)準(zhǔn)、考核體系、考核系統(tǒng)。將理論考試和實(shí)踐技巧結(jié)合到一起，在組合考核中反饋學(xué)生真正的本領(lǐng)。甚至可以將教師考評(píng)和師傅考評(píng)結(jié)合到一起，將學(xué)生在崗位上的表現(xiàn)以及學(xué)理論知識(shí)的理解深度、學(xué)習(xí)積極性納入到考評(píng)當(dāng)中，以此應(yīng)對(duì)與獲取學(xué)生是否有真正的掌握了職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)社會(huì)人、職業(yè)人的轉(zhuǎn)變。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制背景下旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游教學(xué)實(shí)踐思路

（一）重視基礎(chǔ)素質(zhì)培養(yǎng)保障學(xué)生知識(shí)技能達(dá)標(biāo)

旅游管理專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游學(xué)生在現(xiàn)代學(xué)徒制的影響下參與到學(xué)習(xí)實(shí)踐，在學(xué)校與企業(yè)共同合作、教師與師傅共同指導(dǎo)，學(xué)生的職業(yè)技能、理論素質(zhì)都能夠得到全方位成長(zhǎng)，真實(shí)的接觸與感受職業(yè)環(huán)境、崗位環(huán)境。在零距離接觸中獲得綜合素質(zhì)的全面成長(zhǎng)。相較于傳統(tǒng)教育模式，現(xiàn)代學(xué)徒制能夠讓學(xué)生很好的轉(zhuǎn)化自己的理論技能，在親身實(shí)踐中轉(zhuǎn)變自己的學(xué)生角色，融入到員工角色。此時(shí)學(xué)生并不像許多企業(yè)新招聘的員工一樣需要花費(fèi)非常多的時(shí)間學(xué)習(xí)技能，因?yàn)閷W(xué)生在實(shí)踐以前，也就是在學(xué)校的時(shí)候已經(jīng)學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。憑借著扎實(shí)的理論知識(shí)從容應(yīng)對(duì)實(shí)踐，并在畢業(yè)就業(yè)以后快速成為企業(yè)骨干力量。

（二）打造特色化教學(xué)模式，培養(yǎng)優(yōu)秀實(shí)踐人才

評(píng)價(jià)學(xué)校辦學(xué)能力、辦學(xué)表現(xiàn)的關(guān)鍵點(diǎn)就在于考核學(xué)生綜合素質(zhì)、綜合成績(jī)。在現(xiàn)代學(xué)徒制模式下培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生通常都能夠得到旅游企業(yè)以及游客方面的肯定，而這一過(guò)程實(shí)際上也有助于提高學(xué)校知名度，幫助學(xué)校樹(shù)立招牌，提升了學(xué)校人才培養(yǎng)能力、培養(yǎng)質(zhì)量。在現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐過(guò)程中，教師的專(zhuān)業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)也得到了很好的成長(zhǎng)。許多學(xué)生甚至在企業(yè)實(shí)踐過(guò)程中得到了很深刻的感觸與感受，在技能比賽中憑借著在實(shí)習(xí)中得到的經(jīng)驗(yàn)獲得非常出眾的成績(jī)，獲得一致性好評(píng)。并且這種模式的實(shí)踐與結(jié)合能夠提升專(zhuān)業(yè)吸引力。在社會(huì)了解到該專(zhuān)業(yè)的價(jià)值以后打造出屬于院校自身特色的專(zhuān)業(yè)教育模式，吸引更多學(xué)校與企業(yè)參與到現(xiàn)代學(xué)徒制開(kāi)發(fā)，保障了畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量與就業(yè)率，能夠帶領(lǐng)很多學(xué)校在實(shí)踐中獲得很好的進(jìn)步與成長(zhǎng)。

（三）共贏中獲得成績(jī)，創(chuàng)造最大化經(jīng)濟(jì)效益

對(duì)于很多職業(yè)院校以及旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，校企合作以及現(xiàn)代學(xué)徒制最大的特點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)了人力的互動(dòng)與補(bǔ)充，學(xué)校為企業(yè)提供有待實(shí)踐掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的新鮮血液，企業(yè)則為學(xué)校學(xué)生提供著大量的實(shí)踐崗位。旅游企業(yè)與學(xué)校在這一過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了共贏。學(xué)生理念、技能、素質(zhì)的培養(yǎng)以及企業(yè)文化的灌輸都有助于學(xué)生今后進(jìn)入崗位中減少人才培養(yǎng)周期與成本。學(xué)生畢業(yè)以后往往能夠直接進(jìn)入崗位，進(jìn)而創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。旅游行業(yè)的旺季和高校學(xué)生的畢業(yè)時(shí)期是相同的，解決了學(xué)校學(xué)生就業(yè)以及企業(yè)招工問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)成本的有效節(jié)省與控制。

四、結(jié)語(yǔ)

從旅游管理導(dǎo)游的特點(diǎn)來(lái)看，其最突出的優(yōu)勢(shì)與要求就是實(shí)踐性。職業(yè)院校需要重視對(duì)學(xué)徒制模式的研發(fā)與學(xué)習(xí)，基于現(xiàn)實(shí)背景、現(xiàn)實(shí)角度出發(fā)，考慮與探索現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式。為學(xué)生創(chuàng)造更真實(shí)、更有體驗(yàn)感的崗位環(huán)境學(xué)習(xí)職業(yè)技能，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)。在學(xué)生的職業(yè)形象、職業(yè)意識(shí)與職業(yè)理念得到了充分加強(qiáng)以后，學(xué)生才能夠更好的滿(mǎn)足與適應(yīng)企業(yè)需求、社會(huì)需要，變成具備高技能、高素質(zhì)、高修養(yǎng)的導(dǎo)游人才。這對(duì)企業(yè)發(fā)展以及旅游行業(yè)進(jìn)步而言都有重大意義，能夠?yàn)榻窈蟮男Ｆ蠛献魈峁└鞔_的發(fā)展方向與出路，實(shí)現(xiàn)校企共贏。

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