神奇的樹水：樺樹汁液

◎高維生

手機(jī)相冊封面，我換上在障龍溝拍攝的白樺樹。窗外下起秋雨，打在玻璃上發(fā)出清脆響聲。

2019年9月10日8點(diǎn)30分，團(tuán)北林場職工李玉廷師傅，開著錢江一二五，來到我住的雪村賓館，陪我去障龍溝。前幾年，一家影視公司在此拍電視劇，建了一些木頭房子，從此以后，當(dāng)?shù)厝私型练烁C子。摩托車在山間土路上奔跑，顛簸得厲害。我抓緊車子，提吊的心不敢放下，稍微不注意，一道土坎，一條深溝，一個(gè)石塊，會(huì)使車失去平衡。倒地后的危險(xiǎn)，不敢設(shè)想，到處樹茬子和灌木叢。我們沒有戴頭盔，潛伏得不安全，會(huì)帶來大麻煩。

盡管存在隱患，為了看到白樺林，我還是要冒風(fēng)險(xiǎn)。錢江一二五發(fā)出轟鳴聲，風(fēng)在耳邊刮過。行駛半個(gè)多小時(shí)，終于透過李師傅肩頭，望到原木搭建的木屋群，白樺樹林使眼睛驚呆。

林間長滿各種野草和灌木，紅皮云杉，白葉梅，珍珠梅，萎蒿，野艾蒿，月見草，升麻。不久前，一場大雨過后，林間潮濕，李師不愿意讓走進(jìn)深處，怕有什么危險(xiǎn)。我只好在林邊拍照，鏡頭里白樺樹不需要構(gòu)圖，選擇角度。每一棵都是經(jīng)典，不可重復(fù)的創(chuàng)造。

李師傅是土生土長的當(dāng)?shù)厝?，一輩子生活在林場。他說樺樹皮過去當(dāng)紙用，滿族人做呼威船?，F(xiàn)在人們采汁作為高檔飲料，對(duì)身體有好處。白樺樹長到一定粗細(xì)，才可以采汁，每年三月至四月為宜。采汁很短，只有十天左右，切開樺樹皮，流淌黏稠汁液接到容器內(nèi)，水調(diào)成稀汁當(dāng)飲料。我知道樺樹汁作飲料是在微信圈，長春雙陽文友發(fā)了張圖，配有一段文字，當(dāng)?shù)仫嬃瞎旧a(chǎn)的白樺樹汁。從這時(shí)開始，對(duì)白樺樹汁關(guān)注。俄羅斯人很早以前采伐樺樹，用來搭建房屋。在與白樺樹接觸過程中，流出的白色汁液，伐木工人們無意中嘗試。飲用這種汁液解渴，發(fā)現(xiàn)微甜可口，直接飲用。經(jīng)過相當(dāng)長的時(shí)間，俄羅斯人有意識(shí)儲(chǔ)存，樺樹汁成為喜歡的飲料。

2018年11月，文友送我一本《東北飲食文化》，鄂溫克、達(dá)斡爾人把白樺樹汁作為飲料喝。鄂溫克族自稱“住在大山林中的人們”，大多生活在大興安嶺一帶的山林，包括外興安嶺至阿瑪扎爾河、勒拿河上游等地。鄂溫克族離不開山林，和生活聯(lián)系密切。樺樹皮占有一定位置，被譽(yù)為“樺皮文化”。

當(dāng)客人來到家中，女主人恭敬地手托銀盤，給客人送上清涼的“查拉巴客”，這是鄂溫克族人款待客人的最高禮儀?！安槔涂汀睗h譯從白樺樹流出的液汁，大自然恩賜的美味。白樺樹汁蘊(yùn)含多種營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為“神奇的樹水”，歐洲人稱為“天然啤酒”。樺樹液汁具有藥用價(jià)值，《吉林中草藥》記載：“五月間將樺樹皮劃開，取流出汁液內(nèi)服。每次二酒杯，日服一次?！薄逗邶埥Ｓ弥胁菟幨謨浴分兄赋觯骸皹渲螇难　⒛I病，有清熱解毒、治療咳嗽氣喘的作用。”樺樹汁具有抗炎能力，隔絕外界細(xì)菌感染，促進(jìn)細(xì)胞生長，俄羅斯人使用樺樹汁治療燒燙傷病。宋代《開寶奉草》記載樺樹汁：“苦、平、無毒?！睒鍢渲缓喾N氨基酸，貫名“血液的清道夫”。

小時(shí)候，每次姥姥來時(shí)，捎來許多白樺樹皮，我家灶坑燒煤，每次燒火要先引火。坑膛里鋪好劈細(xì)的柈子，如果廢報(bào)紙需要一堆，而且不愿意引燃，最好的引火柴是明子，山里的風(fēng)干倒木。樺樹皮也是好引柴，含有油脂以及香精油，燃燒中散發(fā)著清香。新剝下來的樺皮可以點(diǎn)燃。東北林區(qū)，夜晚用白樺樹皮制作火把，為趕路人驅(qū)趕黑暗。

清代流人對(duì)于樺樹有不一樣的感情，寄托自己的理想。內(nèi)翰林國史院侍讀學(xué)士方拱乾，清順治十四年（1657），因受江南科場案株連，于1959年，被流放寧古塔，在此期間寫下《樺樹行》：

阿稽林子深百里，松檜蒙茸雜榛杞。

中有樺樹高而疏，剝皮堪飾弓與矢。

本朝戰(zhàn)伐起關(guān)東，器具常思用鎬豐。

甲士三百隔年采，課皮不下征租庸。

站道傳餐苦供給，余工采參兼采蜜。

天不厭兵害生成，特向深林產(chǎn)此物。

—樹皮盡一樹枯，更揀大者留小株。

本欲殺人身先死，樹乎樹乎何其愚！

《樺樹行》不僅寫出了樺樹的功用，還描寫了采白樺樹人生活的艱辛。清代以前樺樹皮用來蓋房，樺樹皮房，滿語漢譯為周斐?！都诛L(fēng)土雜詠十二首·周斐序》：“樺木之用在于皮，厚者盈寸，取以為室，上覆為瓦，旁為壁墻、戶牖?！蔽簳x南北朝時(shí)期的室韋人，采用樺皮造屋。赫哲人原來無房屋住，為了適應(yīng)漁獵生產(chǎn)生活，以木頭搭成框架，頂蓋覆樺皮或草形成尖頂，四面用樺樹皮圍起來，這種木屋做撮羅。清末宣統(tǒng)年間，晚清詩人沈兆禔《吉林紀(jì)事詩中》寫道：“傲茍搓羅胡莫納，樹皮草蓋野人家?！边@是真實(shí)寫照，不帶文學(xué)虛構(gòu)。

元代書法家袁桷《戲題樺皮》中寫道：“褐裳新脫玉層層，紅葉朱蕉謝不能。”其中“褐裳”是紅樺樹皮，外皮脫落露出內(nèi)皮，玉般光潔，這便是“玉層層”了。南宋使臣洪皓出使金邦被扣押，流放到冷山教授女真弟子。沒有紙張，只能就地取材，取樺皮抄寫四書五經(jīng)，傳授儒家經(jīng)典。

白樺樹上生長著靈芝樣的寶貝，叫白樺茸，也有呼之樺樹菇，樺褐孔菌。白樺樹上的藥用真菌，呈炭黑色塊狀形態(tài)。明代藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》記載：“性寒味微苦能利五臟、宣腸氣、排毒氣、壓丹石、人熱發(fā)、止血等功效。”

有一段時(shí)間，我在網(wǎng)上下載樸樹唱的《白樺林》。這是蘇聯(lián)民歌，衛(wèi)國戰(zhàn)爭時(shí)期，偵察兵們獻(xiàn)出了年輕生命。

姑娘望著愛人隨軍隊(duì)走遠(yuǎn)，在白樺樹刻上他們的名字。期待愛人凱旋，可是戰(zhàn)爭勝利了，愛人卻沒有回來。

我去的季節(jié)是秋天，無法采到白樺樹汁液。撫摩樹干，回味樸樹的《白樺林》，鳥兒飛走，綠帶翠鳳蝶在草尖上掠過。明年春天，一定來白樺樹林采樹汁，這是一個(gè)約定。