大興安嶺地區(qū)榛子開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及其建議

張 楠 尤淳寧

(大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院, 黑龍江 加格達(dá)奇 165000)

榛子為榛科(Corylaceae),榛屬(Corylus)植物[1]，是一種利用價(jià)值很高的堅(jiān)果和木本油料樹(shù)種。世界榛屬植物有16種，原產(chǎn)中國(guó)的有8個(gè)種和2個(gè)變種[2]，分布于25個(gè)省份[3]，其中平榛(CorylusheterophllaFisch.)是中國(guó)榛屬植物自然分布最廣、資源最豐富的、產(chǎn)量最多的一個(gè)種。

國(guó)外榛子栽培歷史悠久，主要品種是歐洲榛(Corylusavellana)，其次是大果榛(CorylusmaximaMill.)，栽培技術(shù)先進(jìn)，基本實(shí)現(xiàn)良種化、集約化、機(jī)械化，其中，土耳其栽培面積及產(chǎn)量均居世界第一位，其次為意大利和美國(guó)。國(guó)外榛子產(chǎn)業(yè)中榛子及榛仁食品加工業(yè)先進(jìn)，其中，意大利榛仁食品加工業(yè)在世界上是最先進(jìn)的，通過(guò)加工提高了榛子的附加值，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

我國(guó)榛子產(chǎn)業(yè)起步較晚，其中一個(gè)主要原因是沒(méi)有合適的栽培品種，對(duì)榛子資源的利用主要集中在野生榛子果實(shí)采集上。自上世紀(jì)80年代以來(lái)，遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所開(kāi)展了平榛選優(yōu)、歐榛引進(jìn)、雜交育種工作。經(jīng)過(guò)努力，培育出了一批適合我國(guó)栽培的平歐雜交榛(C.heterophllaFisch.×C.AvellanaL.)新品種，該品種具有果大、豐產(chǎn)、抗寒性強(qiáng)等特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)性好，適生范圍廣，已成為我國(guó)榛子產(chǎn)業(yè)的推廣樹(shù)種，至2019年，全國(guó)平歐雜交榛種植面積約為100余萬(wàn)畝，相對(duì)于其他堅(jiān)果，如核桃、板栗等規(guī)模較小，還有巨大的發(fā)展空間。目前市場(chǎng)上銷售的榛果主要是平榛和平歐雜交榛。

大興安嶺地區(qū)位于北緯50°11′-53°33′、東經(jīng)121°12′-127°00′之間，北部與俄羅斯赤塔州和阿穆?tīng)栔萁尤溃侵袊?guó)最北、緯度最高的邊境地區(qū)。該地區(qū)平均海拔573m，年平均氣溫-2.6℃，極端最低氣溫-52.3℃，年平均降水量428.6～526.8mm，全年無(wú)霜期80～110d，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。大興安嶺境內(nèi)分布有天然平榛及毛榛，其中絕大多數(shù)為平榛，韓家園林業(yè)局與呼瑪縣交界處的黑龍江邊境一帶是中國(guó)榛子分布的最北端。

1 大興安嶺地區(qū)榛子資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

當(dāng)前，大興安嶺地區(qū)榛子開(kāi)發(fā)利用存在以下幾個(gè)方面問(wèn)題。

1.1 管理粗放

目前大興安嶺地區(qū)以野生榛子資源利用為主，缺乏有效的政策及管理措施，依靠百姓自主采摘出售，導(dǎo)致成熟季節(jié)出現(xiàn)哄采現(xiàn)象，甚至在未完全成熟時(shí)提前采摘，嚴(yán)重影響榛子的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.2 經(jīng)營(yíng)理念落后

缺乏經(jīng)營(yíng)理念，相關(guān)技術(shù)的普及與推廣工作也做的不到位。在榛子成熟期進(jìn)行過(guò)度采收，卻不進(jìn)行必要的撫育，造成榛子結(jié)實(shí)能力連年下降，產(chǎn)量極低，2016-2019年統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，本地野生平榛畝產(chǎn)不超過(guò)5kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鐵嶺野生平榛平均50kg以上畝產(chǎn)量。

1.3 沒(méi)有合適的栽培品種

目前國(guó)內(nèi)大力推廣的平歐雜交榛具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等諸多優(yōu)良性狀，但并不適合大興安嶺地區(qū)。引種試驗(yàn)結(jié)果表明，盡管一些抗寒性較強(qiáng)的平歐雜交榛品種(達(dá)維、薄殼紅等)在大興安嶺地區(qū)能夠越冬成活，但其地上部分來(lái)年都會(huì)出現(xiàn)凍梢，不能形成結(jié)果枝。2013年引進(jìn)的遼寧優(yōu)良平榛無(wú)性系，也因?yàn)楸镜責(zé)o霜期過(guò)短不能結(jié)果。大興安嶺地區(qū)地廣人稀，土地資源豐富，要在國(guó)家的退耕還林、土地流轉(zhuǎn)、管護(hù)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策落實(shí)過(guò)程中更好地推動(dòng)榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如何培育適合本地種植的良種是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

1.4 市場(chǎng)意識(shí)淡薄

目前以銷售榛果，或者將榛果進(jìn)行簡(jiǎn)單炒制包裝后進(jìn)行銷售為主，利潤(rùn)率較低。全區(qū)沒(méi)有榛子深加工企業(yè)，未形成規(guī)模與品牌。在市場(chǎng)推廣方面，沒(méi)有更好地利用大興安嶺地區(qū)的地緣優(yōu)勢(shì)，銷售力量分散，未形成產(chǎn)業(yè)合力。

2 大興安嶺地區(qū)榛子開(kāi)發(fā)利用建議

2.1 野生榛子經(jīng)營(yíng)方面

大興安嶺地區(qū)野生榛子分布較多，但是產(chǎn)量不高，原因在于缺乏有效的經(jīng)營(yíng)及管理，基本上是“靠天吃飯”。研究表明，對(duì)野生榛子采用平茬、疏伐、除雜的方式進(jìn)行處理可以有效地提高其產(chǎn)量。進(jìn)入合理經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的野生榛子林可以達(dá)到連年豐產(chǎn)，為百姓創(chuàng)造一筆可觀的收入。政府或其他相關(guān)資源監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)榛子經(jīng)營(yíng)重視起來(lái)，鼓勵(lì)百姓以承包等方式對(duì)野生榛子進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)和宏觀指導(dǎo)，健全技術(shù)培訓(xùn)及產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系。

2.2 栽培方面

基于大興安嶺地區(qū)極端的氣候條件，建設(shè)人工栽培榛園，應(yīng)選擇本地鄉(xiāng)土榛子優(yōu)良品種(系)進(jìn)行種植。建設(shè)榛園時(shí)，應(yīng)先明確苗木種源，如需引進(jìn)外地種源，應(yīng)確保該種源在大興安嶺地區(qū)能夠順利生長(zhǎng)并結(jié)果，并進(jìn)行少量試種，以避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。相關(guān)科研機(jī)構(gòu)須加大育種力度，可在兩個(gè)方面進(jìn)行：一方面在鄉(xiāng)土榛子中選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種；另一方面進(jìn)行雜交育種，培育適合大興安嶺地區(qū)的優(yōu)良新品種。

2.3 榛子深加工方面

隨著榛子產(chǎn)量的增加，榛子加工業(yè)將有一個(gè)較大的發(fā)展。榛子的精深加工及利用有以下幾個(gè)方面：(1)榛子油、榛子飲料、榛子酒、榛子巧克力等食品的開(kāi)發(fā)。(2)榛子葉紫杉醇、鞣質(zhì)等藥用成分提取利用。(3)榛子殼棕色素可作為食品添加劑，此外榛子殼可以用來(lái)制造活性炭。(4)榛樹(shù)樹(shù)皮和榛子果苞含有8.5%～14.5%的單寧[4]，可用來(lái)作為工業(yè)原料。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有我國(guó)企業(yè)自主研發(fā)生產(chǎn)的榛子油、榛子粉、榛子乳、榛子酒、榛殼活性碳等產(chǎn)品。2016年8月，我國(guó)制定《榛子油》、《油用榛子》、《榛子餅粕》3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這是我國(guó)首次制定榛子油系列產(chǎn)品的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。榛子油系列標(biāo)準(zhǔn)的制定，用對(duì)于保障產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，推進(jìn)榛子產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，對(duì)規(guī)范進(jìn)出口貿(mào)易等具有重要意義。大興安嶺地區(qū)處于高寒地區(qū)，氣候條件相對(duì)惡劣，在榛子產(chǎn)量上無(wú)法和其他地區(qū)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，因此應(yīng)對(duì)榛子深加工高度重視，扶持相關(guān)企業(yè)，在榛子深加工工藝、精深加工產(chǎn)品研發(fā)上開(kāi)展攻關(guān)，研制出更多新型、新穎的榛子產(chǎn)品，搶占行業(yè)制高點(diǎn)，提高榛子的增值潛力。

2.4 市場(chǎng)營(yíng)銷方面

大興安嶺地區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，人口稀少，無(wú)污染型企業(yè)，土壤肥沃，晝夜溫差大，理論上可以培育出口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的本地榛子品種，同時(shí)該地區(qū)相對(duì)寒冷，榛子病蟲(chóng)害較少，因此可以不施或者少施用農(nóng)藥，這一點(diǎn)相對(duì)于很多外地榛子是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，大興安嶺地區(qū)要與外地榛子參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)保證榛子品質(zhì)，堅(jiān)持綠色發(fā)展，建設(shè)自己的品牌。當(dāng)前，我國(guó)大力推廣平歐雜交榛種植，在長(zhǎng)江以北的多個(gè)省份開(kāi)始進(jìn)行大面積栽培，但是東北野生平榛也一直深受消費(fèi)者青睞，具有較高的市場(chǎng)地位。只有堅(jiān)持自己的品質(zhì)，不斷提高創(chuàng)新能力，研發(fā)新型產(chǎn)品，才能應(yīng)對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)行情，在競(jìng)爭(zhēng)中體現(xiàn)自己的特色與競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 生態(tài)應(yīng)用方面

榛子是造林的先鋒樹(shù)種，具有較強(qiáng)的抗旱性與抗寒性，易于成活。榛子根系十分發(fā)達(dá), 可以減少水土流失，起到防風(fēng)固土的作用，同時(shí)榛子密布的根系可為林地提供豐富的有機(jī)質(zhì)，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤抗侵蝕能力。當(dāng)前大興安嶺部分耕地由于連年種植，地力退化，水土流失嚴(yán)重，部分林地的生態(tài)環(huán)境也因?yàn)槿祟惢顒?dòng)而受到嚴(yán)重破壞，因此，可在適當(dāng)?shù)貕K營(yíng)建榛子生態(tài)經(jīng)濟(jì)林，進(jìn)行生態(tài)修復(fù)。

3 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)是林區(qū)全面停伐后經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要方向，榛子由于其較高的生態(tài)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值將成為一個(gè)重要選擇。大興安嶺地區(qū)榛子資源豐富，盡管氣候極端，但只要結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)管理，同時(shí)加強(qiáng)行業(yè)引導(dǎo)及政策規(guī)范，提高人們榛子經(jīng)營(yíng)的積極性，榛子產(chǎn)業(yè)一定能夠獲得巨大的發(fā)展，并在促進(jìn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中起到重要作用。