平歐雜種榛果實生長動態(tài)與品質分析

王 琦,宋鋒惠,史彥江，,羅 達 ,廖 康,宋子君

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學林學與園藝學院，烏魯木齊 830052,2.新疆林科院經(jīng)濟林研究所，烏魯木齊 830066)

0 引 言

【研究意義】榛子是世界四大堅果樹種之一[1]。榛子為榛科(Corylaceae)，榛屬(CorylusL．)，落葉灌木或小喬木，是我國原產(chǎn)植物，距今已有6000年的歷史[2]。全世界榛屬植物約有20種，主要分布在亞洲、歐洲和美洲的溫帶地區(qū)[3]。研究平歐雜種榛果實發(fā)育動態(tài)，對大果榛子在新疆的栽培有實際意義?！厩叭搜芯窟M展】梁維堅[1]研究認為，中國原產(chǎn)榛植物為8種2變種。我國的榛屬資源大多屬于野生資源，且栽培技術比較落后，榛子園藝化栽培起步較晚，我國進行了一系列引種工作。平歐雜種榛(Corylusheterophylla×C.avellana)是由原產(chǎn)我國的平榛(C.heterophyllaFisch.)與引入我國的歐洲榛(C.avel-lanaL．)通過種間遠緣雜交人工培育出來的優(yōu)良類型[4]?！颈狙芯壳腥朦c】我國遼寧、黑龍江、吉林、山東、河南、河北已開始規(guī)模發(fā)展。2001～2003年新疆林科院從遼寧引進30個抗寒、豐產(chǎn)的雜交榛品種(系)，以伊犁河谷為重點，相繼在瑪納斯、石河子、阿勒泰、阿克蘇等地全面開展了區(qū)域化引種試驗[5]。全疆示范推廣面積萬畝以上。研究平歐雜種榛果實發(fā)育動態(tài)?！緮M解決的關鍵問題】觀測分析平歐雜種榛5個主栽品種的果實生長發(fā)育動態(tài)，研究其動態(tài)變化規(guī)律及不同品種間的差異,為提高榛子在新疆特殊環(huán)境條件下的產(chǎn)量和質量及提升水肥管理技術水平提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材 料

試驗地位于伊犁察布查爾縣平歐雜種榛豐產(chǎn)栽培示范園，E 43°17′～43°57′，N 80°31′～81°43′；年均溫 7.9℃，極端最高氣溫 39.5℃，極端最低氣溫-43.2℃，≥10℃，積溫3 389.1℃，無霜期161 d，年均降水量206 mm，年均蒸發(fā)量1 400～l 630 mm。樹齡7a(2×4)m株行距，滴灌灌溉，正常生產(chǎn)管理栽培措施。

供試榛子品種為達維(84-254)、玉墜(84-310)、平歐110號(82-11)、平歐15號(82-15)、遼榛3號(84-226)。生長環(huán)境一致，樹體強壯，樹勢中庸，管理水平中等。達維(84-254)由遼寧省經(jīng)濟林研究所1999年育成。雜交組合是：平榛×歐洲榛子，試驗代號為84-254。玉墜(84-310)是在1984年雜交育成，1999年通過遼寧省林木良種委員會審定。平歐110號(82-11)和遼榛3號(84-226)由遼寧省經(jīng)濟林研究所作良種推薦。平歐15號(82-15)是在1980年雜交，2001年命名。

1.2 方 法

2018年5月中旬果實子房膨大至果實成熟(8月19日)，對5個品種果實樣品采樣調查，每隔7 d測量一次，每次采樣時，從樹冠的不同部位、 不同方向隨機選取30個果實，除去果苞以后，用游標卡尺測果實的縱橫側徑，再用電子天平分別稱量果實的干鮮重，果的縱徑指頂部至基部的距離，橫徑指縫合線之間的距離，側徑指與橫徑垂直的距離，果仁三徑同理[6]；殼厚度測量垂直于堅果縱徑的果殼腰部，每果測量3個數(shù)值，取其平均值。將榛子破殼，測量榛子仁的縱橫側徑、果仁質量、果殼厚、計算果腔系數(shù)。

果腔系數(shù)是表示果實飽滿程度的指標，果腔系數(shù)越高表示榛子的果實越飽滿。果腔系數(shù)=果仁三徑平均數(shù)/堅果三徑平均數(shù)-(果殼厚×2)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel和SPSS軟件進行數(shù)據(jù)分析。

2 結果與分析

2.1 平歐雜種榛果實三徑及干鮮重發(fā)育動態(tài)

2.1.1 果實三徑發(fā)育動態(tài)

研究表明，5月21日至6月10日處于果實縱徑增長期，發(fā)育較為緩慢，且5個品種間相差不大。6月10～20日為縱徑快速增長期，且達維、玉墜明顯高于其他3個品種，6月20日后達維縱徑增長緩慢，但增長幅度大于其他品種，7月30日以后基本沒有發(fā)生變化。玉墜增長速度變慢，7月20日以后基本不再增長。平歐110號、平歐15號在6月10～20日增速最快，平歐15號在6月20日至7月20日之間的增長速度變得緩慢，8月9日以后不再增長，但平歐110號直到7月20日之后才開始緩慢下降。遼榛3號在5月21日至6月20日處于增長期，增長最明顯時期在6月10～20日，6月20至7月30日也在增長，較之6月10～20日稍慢，7月30日之后增長速度不再增長，但大于其他4個品種。圖1

圖1 平歐雜種榛果實縱徑發(fā)育動態(tài)
Fig. 1 The development of Longitudinal diameter in different varieties of hybrid hazel

研究表明,達維、玉墜、平歐110號、平歐15號4個品種的橫徑在5月21～31日生長緩慢，從5月31日開始進入快速生長期，平歐15號在6月10日進入快速生長期，達維增長幅度最大，玉墜次之。平歐15號的增長幅度小于達維和玉墜，與平歐110號相差不大。達維自6月20日后橫徑增長變得緩慢，7月30日后不再增長。玉墜的橫徑在6月20日以后增長緩慢，8月9日后不再增長。平歐110號6月10～20日快速增長，6月20日以后生長緩慢。平歐15號在5月31日后快速生長，增長幅度在6月10日之前是最小的，6月20日以后增速緩慢，直到7月30日后不再增長。遼榛3號在6月10日以后快速生長，7月10日以后增長速度變緩，7月30日以后不再增長。圖2

圖2 平歐雜種榛果實橫徑發(fā)育動態(tài)
Fig. 2 The development of Transverse diameter in different varieties of hybrid hazel

研究表明,達維的側徑從5月31日進入快速增長時期，增長幅度最大，6月20日后增長緩慢，8月9日以后不再增長。玉墜在6月10日后增長速度最大，6月20日后增長緩慢。平歐110號和平歐15號都在5月31日后開始增長，快速增長時期集中在6月10～20日。平歐110號在7月10日后增速減慢，但增幅大于其他4個品種，8月9日以后不再增長。平歐15號在6月20日之后增長速度減慢，7月20日之后趨于平緩，8月9日以后不再增長。遼榛3號在6月10日進入快速增長期，7月10 日以后增長趨于平緩，8月9日以后不再增長。圖3

圖3 平歐雜種榛果實側徑發(fā)育動態(tài)
Fig. 3 The development of Lateral diameter in different varieties of hybrid hazel

2.1.2 果實鮮重發(fā)育動態(tài)

研究表明，5個品種在5月21～31日基本不增長。其中達維在5月31日后鮮重開始增長，6月10日以后進入快速增長期，直到7月10日達到頂峰，這一期間增幅均高于其他四個品種，7月10日以后增長速度下降，7月30日以后不再增長。玉墜在5月31日以后出現(xiàn)小幅度增長，6月10日后進入快速增長期，6月20日后增長速度變緩，在7月30日達到最大值，其后，增長速度開始緩慢下降。平歐110號、平歐15號、遼榛3號三個品種在6月10日之前增長速度緩慢，低于達維、玉墜兩個品種，在6月10日以后，平歐110號開始快速增長，7月10日達到最大值，之后，增長速度減慢。平歐15號的快速增長期出現(xiàn)在6月10日以后，6月30日之后增長速度變緩，直到7月30日達到最大值，之后增長速度減慢。‘遼榛3號’在6月10日之后快速生長，在7月10日達到最高值，7月10日之后增長速度變緩，且在這之后的鮮重增長也一直小于其他4個品種。

5個品種平歐雜種榛果實鮮重在同一時期生長趨勢大致相同，但品種之間有差異。榛子是堅果，不同于其他的漿果和核果類，當果實的體積達到一定程度后不再繼續(xù)生長，果仁在果實體積穩(wěn)定后開始生長發(fā)育，在接下來的時間段里，果實生長發(fā)育將以果仁鮮質量增加和成熟為主。圖4

圖4 平歐雜種榛果實鮮重發(fā)育動態(tài)
Fig. 4 The development of fresh weight in different varieties of hybrid hazel

2.1.3 果實干重發(fā)育動態(tài)

研究表明,6月20日之前，果實干重增長都較緩慢，之后達維干重快速增加，平歐110號在6月10日有個小高峰。玉墜、平歐15號在7月20日之前進入快速生長期，在這之后開始增長緩慢。達維、平歐110號兩個品種在7月10日開始快速增長，之后開始緩慢增長。遼榛3號整個過程都呈平穩(wěn)增長，直到成熟后達到最大值。榛子果實的干重之所以發(fā)生如此變化，是由于前期鮮物質增長快速，水分含量較多，后期發(fā)育緩慢，果皮和果仁干重增加，特別是果仁干物質增多。果實干重增長一直增加，至果實成熟達到最大值。圖5

圖5 平歐雜種榛果實干重發(fā)育動態(tài)
Fig. 5 The development of dry weight in different varieties of hybrid hazel

2.2 不同品種果實品質差異

2.2.1 果實三徑及果重差異

研究表明，遼榛3號果實的縱徑最大，與其他品種之間有差異，跟玉墜的差異最明顯，而達維與平歐110號之間的縱徑無明顯差異。達維與平歐110號的橫徑無差異，但與玉墜、平歐15號、遼榛3號的橫徑差異明顯，與玉墜相比差異最大。平歐110號的側經(jīng)與其他4個品種之間有差異，與玉墜、平歐15號、遼榛3號的橫徑差異明顯。玉墜的果仁縱徑與達維之間差異不明顯，與其余3個品種有明顯差異。達維、玉墜、平歐110號、平歐15號的果仁橫徑無明顯差異，除了遼榛3號與其他4個品種相比橫徑稍小。達維、平歐110號之間側經(jīng)無差異，和玉墜、平歐15號之間差異不大，與遼榛3號的差異最為明顯。平歐110號果實的鮮重、干重最高，與其他4個品種之間有差異，其中，與遼榛3號的差異最明顯。平歐15號與達維的果仁重無大差異，與遼榛3號之間的差異明顯。5個品種中，平歐110號的縱、橫、側徑及干鮮重是比較有優(yōu)勢的，達維次之。而遼榛3號的品質最差，它的果實三徑和干鮮重與其他4個品種相比都較低。圖6～7

圖6 平歐雜種榛三徑差異
Fig. 6 Difference analysis of three diameters of pingyou hybrid hazelnut

圖7 平歐雜種榛單果重差異
Fig.7 Difference analysis of single fruit weight of pingyou hybrid hazelnut

2.2.2 五個品種果腔系數(shù)、果仁厚度等比較

研究表明，5個品種果腔系數(shù)由大到小排序：玉墜>達維>平歐15號>平歐110號>遼榛3號，其中玉墜的果腔系數(shù)最大，它的果仁是5個品種中最飽滿的，并且果殼的厚度也較小，其次是達維，遼榛3號的果腔系數(shù)最小，但果殼最薄。綜合數(shù)據(jù)分析，達維和玉墜的果仁較好，相比其他3個品種更飽滿。平歐110號的單果三徑最大，果殼最厚，但其果腔系數(shù)和果仁重持平；達維、玉墜單果三徑較平歐110號更小，玉墜的果腔系數(shù)最大，是5個品種中果仁最飽滿的，果仁重低于達維。達維的果仁重最大，果腔系數(shù)僅次與玉墜，相對飽滿，質量好。這與果實的動態(tài)發(fā)育有關，在快速生長期，達維、玉墜的增幅均高于其他3個品種，發(fā)育較快，后期緩慢增加，主要進行果實營養(yǎng)物質轉換和核仁形成，使得其果實質量較其他3個品種更好。表1

表1 平歐雜種榛5個品種果腔系數(shù)和果仁重等比較
Table 1 Comparison of cavity coefficient and nut weight of five hazelnut hybrid varieties

品種空腔系數(shù)Cavity coefficient果殼厚度Shell thickness果仁三徑平均值Average three-diameter of kernels果實三徑平均值Average three-diameter of fruitA0.78 1.62 12.43 18.60 B0.81 1.48 12.20 17.22 C0.70 1.71 11.58 19.56 D0.77 1.46 11.78 17.46 E0.66 1.45 10.70 18.25

3 討 論

榛子作為干果，其果仁是主要的食用部位，果仁的質量尤為重要。5個品種平歐雜種榛子果實生長規(guī)律相近，果實的三徑呈“慢-快-慢”的生長趨勢，與李寧等[7]研究結果一致，且呈“單S”型生長曲線，隨著時間的變化不斷增長，直到果實成熟8月19日為止，與扁桃[8]相一致。榛子果實的干重則為雙“S”形生長曲線，與板栗[9]生長曲線相一致。

平歐雜種榛不同品種果實的縱徑、橫徑、側徑的發(fā)育在同一時期內(nèi)其快速增長有相對的一致性，但品種間又有明顯的差異性，并有明顯的階段性[10]，5個品種平歐雜種榛果實快速膨大期為5月31日至7月10日計40d，其中增長最迅速的時間集中在6月10～20日，這一時期是榛子果實三徑發(fā)育快速膨大期，果實膨大占總體積的95%左右，是決定榛子果實大小、產(chǎn)量高低的重要時期，這也取決于樹體營養(yǎng)的積累和上年管理水平。平歐雜種榛果實緩慢增長期為7月10日以后，榛子果實進入緩慢增長期至果實成熟。果仁的生長隨著時間的變化而不斷增長，在果實體積不再增長后，果實的重量由果仁重量增長引起的。5個品種在8月中旬成熟，果仁達到最大值，干物質最多。在近2個月的時期內(nèi)，果實增長極為緩慢，僅完成果實膨大總體積的5%左右。這一時期主要進行榛子果實營養(yǎng)物質轉換和核仁形成生理變化，是提高榛子果實質量的重要時期。

平歐110號 單果最大，達維其次，但平歐110號的果腔系數(shù)為0.70，果殼厚度為1.71。 達維和玉墜果腔系數(shù)分別為0.78和0.81，均比平歐110號大。平歐110號鮮質量和干質量最大，平歐15號次之，平歐15號 果仁最重，平歐110號 次之，平歐15號和平歐110號果殼分別為：1.46和1.48，果腔系數(shù)分為：0.77和0.70，均小于達維和玉墜，果個不大，綜合來看：平歐110號單果體積和單果質量最大，但果腔系數(shù)小，果殼厚；達維 單果體積和單果質量比平歐110號小，大于其他品種，果腔系數(shù)大，果殼較薄；玉墜的果腔系數(shù)最大，果殼也最薄，但單果體積和質量小。

4 結 論

平歐雜種榛在新疆察布查爾縣果實發(fā)育表現(xiàn)為：果實的三徑及單果重增長呈單“S”的生長曲線，果實快速膨大時期總計40 d，在6月10～20日這10 d增長最迅速。達維和平歐110號果實的三徑與其他品種有顯著差異，平歐110號的單果重顯著高于其他品種。玉墜 的果腔系數(shù)最大，與達維、 平歐110號分別為0.81、 0.78、0.70。達維果仁重為0.83，果殼厚度為1.62，果仁飽滿，單果體積較大。達維的綜合表現(xiàn)較好。