提升食品專業(yè)校企合作“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)水平研究*

高維錫

(煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院，山東 煙臺(tái) 264000)

高職院校是培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才的學(xué)校，隨著國家食品工業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展，高職院校負(fù)有培養(yǎng)輸送大量優(yōu)質(zhì)專業(yè)應(yīng)用技能人才的重要使命。因此，校企合作加速培養(yǎng)高素質(zhì)“雙師型”教師隊(duì)伍尤為重要和緊迫。2018年1月，中共中央、國務(wù)院《關(guān)于全面深化新時(shí)代教師隊(duì)伍建設(shè)改革的意見》指出：要提高職業(yè)院校教師質(zhì)量，建設(shè)一支高素質(zhì)“雙師型”教師隊(duì)伍。培育高質(zhì)量的食品專業(yè)技能型人才離不開高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍，造就高素質(zhì)的“雙師型”食品專業(yè)教師隊(duì)伍，是職業(yè)院校食品專業(yè)核心競爭力的重要體現(xiàn)。因此探究如何加強(qiáng)校企合作，深化食品專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)成為亟待解決的高校課題。

1 校企合作食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)存在問題分析

2020年1月，本課題組就校企合作培養(yǎng)雙師型教師問題到煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院、煙臺(tái)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、煙臺(tái)南山學(xué)院等高校食品專業(yè)；對(duì)煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒?、煙臺(tái)嬰兒樂食品公司、煙臺(tái)黃城食品公司、煙臺(tái)威利發(fā)食品公司等食品公司進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)校企合作食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)存在如下問題：

1.1 學(xué)校管理制度不完善，“雙師型”教師素質(zhì)有待提升

“雙師型”教師隊(duì)伍是高職院校食品專業(yè)建設(shè)的重要組成部分。高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才必須確立“雙師型”教師在高職教育師資隊(duì)伍的中心地位。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

①諸多高職院校教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理性不足，雙師型教師比例偏低，食品專業(yè)更是不容樂觀。國家教育部規(guī)定高職院校雙師型教師比例達(dá)到70%以上才能算是優(yōu)秀，但多數(shù)高職院校雙師型教師占比僅為54.5%左右。專業(yè)教師具有對(duì)口企業(yè)工作2年經(jīng)歷的只有11.9%左右；具有1年對(duì)口企業(yè)工作經(jīng)歷的僅為15%左右；大多數(shù)所謂雙師型教師沒有對(duì)口企業(yè)實(shí)踐僅僅是以考取各種資格證書來認(rèn)定。教師隊(duì)伍缺乏專業(yè)實(shí)踐技能導(dǎo)致很難為學(xué)生提供優(yōu)良的專業(yè)技能指導(dǎo)。食品專業(yè)多數(shù)為大學(xué)畢業(yè)不久的青年教師，授課往往按照教材實(shí)例演示，實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量難以滿足學(xué)生發(fā)展要求。

②“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的思路不夠清晰，對(duì)師資隊(duì)伍現(xiàn)狀分析把握和雙師型教師發(fā)展需求缺乏前瞻性深入研究，缺乏系統(tǒng)性整體性的雙師型教師培養(yǎng)培訓(xùn)規(guī)劃設(shè)計(jì)。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，一些高職院校對(duì)教師掛職企業(yè)鍛煉重視不夠，對(duì)實(shí)施實(shí)踐能力提升計(jì)劃培育高層次專業(yè)領(lǐng)軍人物重視不夠，加上受教學(xué)任務(wù)、合作形式、資源限制等因素限制，學(xué)校多數(shù)教師缺乏深層次專業(yè)技能缺乏承接重大實(shí)踐項(xiàng)目的科研實(shí)力，一些教師對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的先進(jìn)理念了解不夠，食品專業(yè)教師完成的食品工廠設(shè)計(jì)、食品產(chǎn)品開發(fā)等與本地域高新食品企業(yè)發(fā)展要求差距很大、與國際食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)需求相差甚遠(yuǎn)。

③高職院?！半p師型”隊(duì)伍建設(shè)的機(jī)制和制度不夠健全，雙師型教師標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)謹(jǐn)精細(xì)。大多數(shù)應(yīng)用技能型高職院校在職稱評(píng)聘上依然采取重理論重論文的窠臼，導(dǎo)致教師注重理論化、學(xué)術(shù)化，沒有企業(yè)實(shí)踐鍛煉和實(shí)踐技能考核的硬性規(guī)定；在雙師型教師認(rèn)定上偏重于考取職業(yè)技能證、職業(yè)資格證書，沒有對(duì)除了具備職業(yè)技能證、職業(yè)資格證必須具備企業(yè)工作實(shí)踐鍛煉時(shí)間的強(qiáng)制性規(guī)定。這也導(dǎo)致高職院校食品專業(yè)教師重理論、輕實(shí)踐，投入很大精力忙于考取各類資格證書和技能證書，偏離了高職院校雙師型教師必須懂教學(xué)、懂生產(chǎn)、懂操作、懂科研的培養(yǎng)路徑，嚴(yán)重影響高職院校雙師型隊(duì)伍建設(shè)，學(xué)生得不到精準(zhǔn)細(xì)致的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，無法掌握專業(yè)實(shí)踐操作技能，教學(xué)效果較差。

1.2 企業(yè)參與積極性不高，校企合作“雙師型”教師培養(yǎng)體制機(jī)制亟待健全

很多高校雙師型教師培養(yǎng)存在的共性問題是企業(yè)參與積極性不高。校企合作系統(tǒng)性、規(guī)范性、針對(duì)性缺乏，甚至有的淪為沒有實(shí)質(zhì)內(nèi)容的形式合作。究其因，大致有以下幾點(diǎn)：

①校企合作高校培養(yǎng)的人才質(zhì)量達(dá)不到企業(yè)發(fā)展要求。校企合作的一個(gè)重要作用是能夠使職業(yè)教育成果較好地與市場接軌，對(duì)接各類企業(yè)社會(huì)需求，人才培養(yǎng)的針對(duì)性、實(shí)用性強(qiáng)。各類企業(yè)參加校企合作首先看重的就是這一點(diǎn)。但是由于不少的高職院校僅僅滿足于“共建實(shí)訓(xùn)基地”“共建專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”等淺層次合作，滿足于請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校授幾次課，學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)幾個(gè)月，校企合作仍停留在輸送學(xué)生和為企業(yè)員工搞些培訓(xùn)服務(wù)，校企合作缺少深化提升的實(shí)質(zhì)性思路和對(duì)策。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，高職院校不少的專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)方式、課程建設(shè)等多方面設(shè)置與當(dāng)今社會(huì)對(duì)口企業(yè)發(fā)展要求差距太大，學(xué)校培養(yǎng)的是“簡單操作型”人才，48%的學(xué)生到對(duì)口企業(yè)后適應(yīng)能力不強(qiáng)，專業(yè)技能相對(duì)較弱，技能需要重新培訓(xùn)才能達(dá)到上崗要求。再加上剛畢業(yè)學(xué)生存在缺乏敬業(yè)樂業(yè)、精業(yè)勤業(yè)精神，好高騖遠(yuǎn)不安心工作，自行離崗脫崗等現(xiàn)象?！爱厴I(yè)生找不到工作，企業(yè)找不到人才”，這些都進(jìn)一步影響了企業(yè)與學(xué)校合作的積極性。

②校企合作的高職院校雙師型教師能力達(dá)不到解決對(duì)口企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營問題難題要求。校企合作的另一個(gè)重要作用是高校領(lǐng)軍的雙師型人才為企業(yè)解決科技研發(fā)重大課題。但現(xiàn)實(shí)中多數(shù)高職院校缺乏高層次領(lǐng)軍實(shí)踐型科研型教師，自然導(dǎo)致企業(yè)無法通過校企合作為企業(yè)解決科技研發(fā)重大課題。高職院校教師自身由于繁重的教學(xué)任務(wù)很難深入?yún)⒓有Ｆ蠹夹g(shù)合作項(xiàng)目，多數(shù)院校沒有真正培養(yǎng)起一支“產(chǎn)學(xué)研”團(tuán)隊(duì)，教師隊(duì)伍整體水平不高影響校企合作的深化與提升。校方往往滿足于為企業(yè)搞幾次象征意義淺層次“培訓(xùn)”，沒有注重探究如何開展技術(shù)咨詢、技術(shù)合作科研攻關(guān)等深層次項(xiàng)目。同時(shí)為數(shù)不少的教師不熱心校企合作，把校企合作看成是學(xué)校的事、領(lǐng)導(dǎo)的事，看不到校企合作對(duì)于提升教師綜合能力的重要性，看不到校企合作對(duì)于提高整個(gè)高職院校教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵性，這種現(xiàn)象嚴(yán)重挫傷企業(yè)參與校企合作的積極性。惡性循環(huán)導(dǎo)致高職院校無法搭建高層次的校企合作“雙師型”教師培養(yǎng)平臺(tái)，校企合作培養(yǎng)“雙師型”教師的優(yōu)勢(shì)無法得以充分發(fā)揮。

③校企合作周期長見效慢加劇了一些企業(yè)參與培育雙師型教師的短視癥。企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化無可過多指責(zé)，但校企合作培育食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍，有一個(gè)比較漫長的周期，所以企業(yè)無論是派出技術(shù)人員到高職院校授課，還是投資在高職院校建食品生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，投資短期都難以見到速效回報(bào)，校企雙方實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所求需要一個(gè)比較長的過程。校企雙方利益追求的差異是校企合作必須解決好的一個(gè)難題。

1.3 經(jīng)費(fèi)與規(guī)劃限制，校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地有待提升與完善

理論教學(xué)必須通過實(shí)踐教學(xué)予以課程擴(kuò)展和深化，以提升學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力以及提升職業(yè)教育雙師質(zhì)量。建立和完善校內(nèi)實(shí)踐培訓(xùn)基地成為應(yīng)用型高職院校必須強(qiáng)化的重要手段。目前高職院校校內(nèi)實(shí)踐基地存在問題主要表現(xiàn)為：

①學(xué)校按照教學(xué)需要，獨(dú)立設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案。忽略了食品企業(yè)市場需求深度調(diào)研，教師培訓(xùn)內(nèi)容與企業(yè)崗位需求脫節(jié)，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施與高新食品企業(yè)先進(jìn)性要求差異很大。

②校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施。主要應(yīng)付學(xué)生上課，無法顧及雙師型師資培訓(xùn)，無法開展有專家指導(dǎo)的年輕教師專業(yè)技術(shù)能力培訓(xùn)，沒有形成專業(yè)的雙師型教師培訓(xùn)機(jī)制。同時(shí)，由于忙于教學(xué)等，很少主動(dòng)與企業(yè)溝通如何利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地共同探討雙師型教師培訓(xùn)方案，任課教師只能處于專業(yè)技能自我摸索狀況。企業(yè)來校高水平技術(shù)人員數(shù)量少，承擔(dān)校內(nèi)教學(xué)任務(wù)比較少，年輕老師拜師學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)少。

③學(xué)校教育經(jīng)費(fèi)不足。有些高職院校食品實(shí)踐基地?cái)?shù)量建設(shè)不足，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施更新?lián)Q代慢，有些設(shè)備已經(jīng)比較陳舊。由于教育經(jīng)費(fèi)緊缺和培訓(xùn)條件不足，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，難以培育合格應(yīng)用技能型的學(xué)生和高水平的雙師型教師。校企合作專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)很少探究食品專業(yè)課程體系、教學(xué)內(nèi)容等諸多專業(yè)建設(shè)問題。

④校企合建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施數(shù)量有限且實(shí)質(zhì)性合作內(nèi)容缺乏。多數(shù)高職院校與企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地比例較低，多為簡單地捐贈(zèng)幾臺(tái)設(shè)備，有的企業(yè)投資設(shè)備往往屬于企業(yè)淘汰下來的，有數(shù)量沒質(zhì)量，落后的資源在專業(yè)教學(xué)和雙師型師資培訓(xùn)中無力承擔(dān)支撐作用，更無法利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備與高新食品企業(yè)開展技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā)等深層次的合作。

1.4 評(píng)估體系與機(jī)制不健全，校外企業(yè)實(shí)踐基地作用發(fā)揮不理想

高職院校普遍重視校企合作校外實(shí)踐基地建設(shè)。高職院校學(xué)生需要到校外對(duì)口企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，高職院校教師需要到對(duì)口企業(yè)掛職鍛煉提升專業(yè)水平。高職院校校企合作校外實(shí)踐基地培育雙師型教師主要存在以下問題：

①高職院校教師到校企合作實(shí)踐基地鍛煉少。校企合作培育雙師型教師，高職院校到企業(yè)掛職鍛煉的機(jī)會(huì)比較少。主要原因是學(xué)校能夠投入教師外出企業(yè)掛職鍛煉的經(jīng)費(fèi)安排不足。另外，高職院校有些教師缺乏進(jìn)取精神，滿足現(xiàn)狀，認(rèn)為在學(xué)校寫寫論文講講課輕松評(píng)個(gè)職稱，就可以享受同等工資福利待遇，沒有必要到企業(yè)掛職鍛煉接受企業(yè)專業(yè)技術(shù)師傅的批評(píng)指教。這些客觀問題也延緩了雙師型教師培養(yǎng)的進(jìn)程，導(dǎo)致校企合作企業(yè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地作用無法得到有效發(fā)揮。

②校企合作企業(yè)實(shí)踐基地不能發(fā)揮培育提升高職院校教師素質(zhì)的要求。校企合作校外企業(yè)實(shí)踐基地本來是高職院校雙師型教師提升專業(yè)技能的最佳場所，但由于目前高職院校青年教師居多，科研能力普遍不足，高科技人才甚微，校企合作企業(yè)從情感上也對(duì)高職教師的研發(fā)能力持不信任態(tài)度。所以校企合作共同開展前端科研課題研發(fā)甚少。這也阻礙了高職院校高層次雙師型人才的培育和成長。

③校企合作校外企業(yè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)缺乏評(píng)估體系。校企合作建設(shè)企業(yè)“雙師型”教師培訓(xùn)基地，是保證食品專業(yè)雙師型教師提升質(zhì)量的重要手段。但是由于校企雙方對(duì)于基地建設(shè)內(nèi)涵研究不深不透，把校企合作企業(yè)實(shí)踐基地僅僅當(dāng)做了一個(gè)培訓(xùn)學(xué)生和老師的場所，缺乏對(duì)企業(yè)實(shí)踐基地價(jià)值的全面把握，沒有確立明確的校企合作校外企業(yè)實(shí)踐基地考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有建立校企合作企業(yè)雙師型培養(yǎng)基地的目標(biāo)、內(nèi)容、管理與成效的評(píng)估考核機(jī)制。校外企業(yè)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)校企雙方?jīng)]有找到最佳互融契合點(diǎn)，沒有搭建起校企雙方“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)利益共同體的雙向平臺(tái)。

2 新形勢(shì)下深化校企合作食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)對(duì)策思考

實(shí)踐實(shí)訓(xùn)是提高食品專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能素質(zhì)的基本途徑，也是食品專業(yè)雙師型教師成長的關(guān)鍵措施。做好這一點(diǎn)，必須抓好基于校企合作的校內(nèi)和校外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)工作。

2.1 提升校企合作食品專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)重要性認(rèn)知

高職院校之所以校企合作雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)收效不理想，主要原因在于對(duì)新形勢(shì)下高職院校深化校企合作雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)重要性認(rèn)識(shí)不足。課題組認(rèn)為要從三個(gè)方面提升認(rèn)識(shí)。

①提高辦學(xué)質(zhì)量是未來高校招生競爭取勝的關(guān)鍵因素。隨著社會(huì)生育率走低人口增速趨緩的客觀現(xiàn)實(shí)，未來學(xué)校招生競爭會(huì)呈白熱化趨勢(shì)。要建立緊密型校企合作，共建校內(nèi)外實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地，“學(xué)校與企業(yè)的深度合作，將成熟優(yōu)秀的企業(yè)精神融入到培訓(xùn)過程當(dāng)中，參訓(xùn)教師的價(jià)值觀念與文化精神與企業(yè)的價(jià)值理念相吻合”[1]。讓年輕教師通過校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室教學(xué)實(shí)踐、掛職鍛煉、拜企業(yè)工程技術(shù)人員為師等，掌握食品專業(yè)學(xué)科前沿的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝，提升教師的專業(yè)技術(shù)技能素養(yǎng)和職業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。

②培育食品專業(yè)高端領(lǐng)軍人才。大學(xué)知名在于有大師有名生，學(xué)校具有食品專業(yè)領(lǐng)軍高端人才，這也是提高企業(yè)參與校企合作積極性的重要因素。高端人才固然可以通過從相關(guān)企業(yè)高校科研院所引進(jìn)，但校企合作培育食品專業(yè)高端領(lǐng)軍人才途徑更實(shí)用。要通過校企合作對(duì)校內(nèi)現(xiàn)有專業(yè)帶頭人加大培養(yǎng)力度，安排他們到企業(yè)掛職鍛煉，參與企業(yè)科技項(xiàng)目攻關(guān)，提升他們的食品行業(yè)專業(yè)前瞻能力。

③培育食品名師團(tuán)隊(duì)。除了領(lǐng)軍人才，擁有名師團(tuán)隊(duì)是學(xué)校競爭力可持續(xù)發(fā)展的根本要素。校企合作產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合有助于食品名師團(tuán)隊(duì)的培育。有計(jì)劃地組織名師科研團(tuán)隊(duì)，與企業(yè)合作開展技術(shù)研發(fā)，有助于提高骨干名師科研水平和實(shí)踐能力，造就出一定數(shù)量的技能專家和知名科研團(tuán)隊(duì)，“以激活廣大教師科研潛力，產(chǎn)出具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的科研成果”[2]。

2.2 建立健全校企合作食品專業(yè)雙師型教師培育與管理制度體系

建立健全校企合作雙師型教師培育與管理制度體系是“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的重要途徑，制度是保障，制度建設(shè)是根本。

①建立緊密的校企合作機(jī)制。校企合作，必須提高校企雙方的獲得感成就感，形成雙贏的格局，才能夠調(diào)動(dòng)起雙方合作的積極主動(dòng)性。校企合作協(xié)議要建立基地共建、學(xué)生共育、課題共研、資源共享、人才互聘、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)就業(yè)、優(yōu)秀教師掛職鍛煉、領(lǐng)軍人才參與企業(yè)科研攻關(guān)、科研立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)安排激勵(lì)等相關(guān)規(guī)范制度，明確校企合作有關(guān)責(zé)任義務(wù)事項(xiàng)，切實(shí)保障校企合作共贏。

②健全學(xué)校雙師型教師管理制度。堅(jiān)持激勵(lì)與制約相結(jié)合原則，對(duì)雙師型教師資格標(biāo)準(zhǔn)、雙師型教師認(rèn)定、雙師型教師培訓(xùn)、雙師型教師考核、雙師型教師評(píng)價(jià)、雙師型教師激勵(lì)都要予以制度性明確，建立科學(xué)、規(guī)范的管理體系，多措并舉努力提升“雙師型”教師綜合素質(zhì)和能力，保證校企合作“雙師型”教師隊(duì)伍能夠持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

③完善校企合作雙師型教師職稱自主評(píng)聘制度。很多高職院校改革人事管理制度，對(duì)雙師型教師在職務(wù)晉升和工資、福利待遇方面，做出“雙師型”教師高于單職稱普通教師的制度安排，提高“雙師型”教師的工作待遇，激勵(lì)更多的教師成為雙師型教師，促進(jìn)學(xué)校匯集大批雙師型高科技人才、高技能人才名師團(tuán)隊(duì)。

2.3 創(chuàng)新校企合作食品專業(yè)雙師型教師培育模式

校企合作模式不能滿足于訂單班派學(xué)生實(shí)習(xí)等層次，要依據(jù)社會(huì)需要與市場接軌從產(chǎn)學(xué)研制度上做出合作安排。

①創(chuàng)新教學(xué)模式。圍繞校企合作、產(chǎn)品開發(fā)，開展真實(shí)項(xiàng)目教學(xué)，使教學(xué)組織活動(dòng)具有針對(duì)性、真實(shí)性和實(shí)用性，使老師與學(xué)生都有身臨企業(yè)業(yè)務(wù)之境的體驗(yàn)，促進(jìn)職業(yè)技術(shù)水平與創(chuàng)新能力的提高。

②創(chuàng)新師生上崗訓(xùn)練模式。組織學(xué)生到企業(yè)上崗實(shí)習(xí)，不能把人送到企業(yè)就完事。校企雙方必須有計(jì)劃、有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有檢查、有考核，雙師型指導(dǎo)教師與學(xué)生同樣以職業(yè)者的身份在企業(yè)保質(zhì)保量完成實(shí)際崗位工作，真正獲得技術(shù)技能的磨煉與提高。

③創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)融入模式。“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是提升高職教育質(zhì)量的核心?！盵3]要充分發(fā)揮校企合作建立的校內(nèi)培訓(xùn)中心或?qū)嶒?yàn)室在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合中的作用。學(xué)校老師和企業(yè)來校技術(shù)人員指導(dǎo)學(xué)生上實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課的過程不僅是師生共同提升實(shí)踐技能的過程，更是科學(xué)研究的過程。要設(shè)計(jì)好產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目，以校內(nèi)培訓(xùn)中心或?qū)嶒?yàn)室為平臺(tái)，將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和工藝要求等融入實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)場，提升校企合作的實(shí)踐教學(xué)價(jià)值。

2.4 創(chuàng)新校企合作食品專業(yè)雙師型教師培訓(xùn)基地建設(shè)與管理

校企合作雙師型教師基地建設(shè)是提升校企合作雙師型教師培育水平的前提。校企合作建立高層次“雙師型”教師培育基地是高職院校未來發(fā)展的趨勢(shì)。“雙師型”教師培養(yǎng)可以在與企業(yè)合作的過程中，利用企業(yè)的資源與信息，獲得專業(yè)實(shí)踐與理論知識(shí)的全新提升[4]。

①校企合作食品專業(yè)雙師型教師培訓(xùn)基地要集先進(jìn)性、綜合性、生產(chǎn)性于一體。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件以食品高新企業(yè)領(lǐng)先職業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)為標(biāo)準(zhǔn)，以申報(bào)國家職業(yè)技能鑒定站為要求，以提高職教教師食品專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為重點(diǎn)，加強(qiáng)基地硬件設(shè)施建設(shè)，體現(xiàn)教產(chǎn)學(xué)研一體的內(nèi)涵建設(shè)指導(dǎo)思想，實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)課程教學(xué)科研與企業(yè)崗位之間無縫對(duì)接，提升校企合作雙師型教師基地建設(shè)水平，強(qiáng)化基地功能，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。

②校企雙方建立健全雙師型教師基地管理規(guī)章制度。建立健全完善培訓(xùn)師管理制度，根據(jù)不同教師成長需要做出相應(yīng)規(guī)劃安排，有計(jì)劃選派實(shí)訓(xùn)教師到合作企業(yè)進(jìn)行崗位鍛煉和專業(yè)實(shí)踐，按科研項(xiàng)目組織科研團(tuán)隊(duì)利用實(shí)訓(xùn)基地開展專項(xiàng)研究。建立健全雙師型教師培育激勵(lì)約束機(jī)制，支持專業(yè)教師通過基地實(shí)踐鍛煉培訓(xùn)考取職業(yè)資格證書、“雙師型”教師資格證書、職業(yè)技能等級(jí)證書，評(píng)聘各類高級(jí)職稱。

③建立科學(xué)的基地建設(shè)工作評(píng)估體系?？己嗽u(píng)估是維系校企合作雙師型培養(yǎng)基地的保障性措施?；亟ㄔO(shè)的情況需要階段性進(jìn)行總結(jié)考評(píng)；基地建設(shè)經(jīng)費(fèi)使用情況需要強(qiáng)化監(jiān)管；對(duì)于考評(píng)發(fā)現(xiàn)的問題必須強(qiáng)化整改；對(duì)于確屬無法達(dá)標(biāo)的取消其培養(yǎng)基地資格。

總之，高職教育已進(jìn)入質(zhì)量提升新階段?！半S著中國食品工業(yè)的高速發(fā)展，培養(yǎng)造就大量懂技術(shù)、具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)工程技術(shù)人才勢(shì)在必行?！盵5]加強(qiáng)校企合作“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，建設(shè)一支素質(zhì)高、技能強(qiáng)的食品專業(yè)教師隊(duì)伍，對(duì)于提升食品專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義。