畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心技能多元化課堂實訓(xùn)課程開發(fā)
——以湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

鄒振興，柴巧蓮，劉駿威，王露露

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物工程學(xué)院 421005）

1 多元化的高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課堂實訓(xùn)課程的優(yōu)勢

1.1 有利于調(diào)動學(xué)生的積極性，提高實踐教學(xué)的質(zhì)量

我國的高職院校在畜牧獸醫(yī)專業(yè)的技能教學(xué)過程中的特點體現(xiàn)在比較分散， 使用過程中所涉及到的內(nèi)容體現(xiàn)在方方面面，不夠細(xì)致，也不夠?qū)Ｒ?，在教學(xué)模式上也仍然是以老師口才學(xué)生為主，學(xué)生的聽講為輔。 上述單一的教學(xué)模式是學(xué)生的積極性相對較弱，一直處于被動學(xué)習(xí)的狀態(tài)，盡管一些教師采用分組實驗的教學(xué)方式，但是由于班級人數(shù)相對較多，很多學(xué)生在上課過程中的專業(yè)技能訓(xùn)練仍然沒有得到全面的照顧。 所以開發(fā)多元化的課堂實訓(xùn)模式，利用多種教學(xué)方法是教學(xué)內(nèi)容更加豐富，考核評價體系更加全面系統(tǒng)就顯得尤為重要。 在多元化的課堂實訓(xùn)教學(xué)中，學(xué)生和教師在課程中扮演多種角色，可以借助基礎(chǔ)理論教學(xué)、 模擬真實的職業(yè)場景等多元化的教學(xué)方法來激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使學(xué)生愛上畜牧獸醫(yī)專業(yè)。

1.2 多元化課堂實訓(xùn)模式與技能大賽有機結(jié)合，深化大賽內(nèi)涵

在傳統(tǒng)的參加職業(yè)技能大賽的人員當(dāng)中，往往這些人員的選拔機制都是老師欽點一些少數(shù)優(yōu)秀的學(xué)生來參加比賽， 往往會在賽前進行十分艱苦的封閉訓(xùn)練，其目的就是為了獲取獎項。但是上述交流過程受益的學(xué)生僅僅是一些少數(shù)的學(xué)生， 很多對畜牧獸醫(yī)專業(yè)有著濃厚興趣的， 但是學(xué)習(xí)能力相比普通的學(xué)生在技能大賽的準(zhǔn)備過程中得不到鍛煉，也得不到參與的機會，這是德，大部分學(xué)生都沒有得到應(yīng)有的照顧。 而采用多元化的課堂教學(xué)模式，可以真正實現(xiàn)多人共同參與，所有人都會在教師的帶領(lǐng)下共同學(xué)習(xí)相關(guān)的職業(yè)內(nèi)容， 有可能老師在課堂上的某一句話就使得學(xué)生茅塞頓開。 此外，上述教學(xué)內(nèi)容也可以在日常教學(xué)中滲透大賽的內(nèi)容，深化大賽的內(nèi)涵，使每一個感興趣的同學(xué)都可以沿著上課所學(xué)習(xí)的內(nèi)容自行鉆研， 杜絕了少部分人參與的弊端，也杜絕了不合理的選拔機制。

2 新時期下高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)方針

2.1 變更教學(xué)理念

高職教師在當(dāng)前教育改革的背景下， 必須盡快地轉(zhuǎn)變落后的教學(xué)理念，將傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)盡快的變成教師主導(dǎo)、學(xué)生主體的教學(xué)課堂模式，將人才培養(yǎng)和工作需求作為教學(xué)的導(dǎo)向，將理論的結(jié)合實踐的能力作為教育培養(yǎng)的重點工作， 培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，提高學(xué)生的自主意識。 眾所周知，畜牧獸醫(yī)專業(yè)的設(shè)立是為了幫助學(xué)生掌握更多的農(nóng)業(yè)相關(guān)知識， 以便于學(xué)生可以更好地為三農(nóng)服務(wù)。 所以高職院校應(yīng)當(dāng)針對性的展開專業(yè)能力教學(xué)工作，注重具體的能力培養(yǎng)，而不是一味的追求直面成績，否則很可能陷入高分低能的人才培養(yǎng)誤區(qū)。

2.2 營造和諧的教學(xué)氛圍

教師在日常教學(xué)過程中， 首先應(yīng)該明確教學(xué)的主題和大方向，意識到教學(xué)活動的中心是學(xué)生，使學(xué)生在教師自己的引導(dǎo)中獨立的探索新知識，使學(xué)生樹立起正確的學(xué)習(xí)觀。 教師在日常教學(xué)過程中，可以盡力為學(xué)生營造幸福和和諧、輕松、愉快的教學(xué)氛圍，使學(xué)生能夠在和諧的氛圍下展開自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的探索能力。 例如， 在學(xué)習(xí)禽畜日糧配合的相關(guān)知識過程中， 教師可以采用微課或PPT 等為學(xué)生展示幾種典型的飼料配制方法，然后為學(xué)生介紹不同種類的禽畜飼料配置的基本原則，使學(xué)生思考如何科學(xué)地配置禽畜的食糧。 最后，教師可以鼓勵學(xué)生親自動手來操作和實驗，學(xué)生在配置禽畜的日糧過程中，教師可以在一旁給予指導(dǎo)，學(xué)生一旦有不明確的地方，可以立即向教師提出問題， 教師在學(xué)生配置完成以后， 可以評選出最佳的配方，然后將最佳的配方作為教學(xué)案例，在班級內(nèi)展開講解。 通過上述教學(xué)方式， 可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的壓力和積極性都得到明顯的改善，保證了課堂教學(xué)工作的有效性。

2.3 提高學(xué)生的責(zé)任和創(chuàng)新意識

任課教師在日常教學(xué)過程中， 必須將學(xué)生的職業(yè)道德培養(yǎng)放在教學(xué)工作的首要位置。 例如，在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)和飼料的相關(guān)課程時， 教師可以聯(lián)系我國人民的實際生活情況和我國的基本國情， 使學(xué)生意識到我國的社會經(jīng)濟中的畜牧業(yè)發(fā)展情況以及在日常生活中畜牧業(yè)所帶來的獨特價值， 也可以從畜牧發(fā)展的角度出發(fā)， 為學(xué)生講解畜牧業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響。 除此之外，還應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，提高我國畜牧領(lǐng)域人才的綜合素質(zhì)，這就要求在教學(xué)過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生大膽提出學(xué)生的見解和想法。

3 高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心技能多元化課堂實訓(xùn)課程改革的內(nèi)容

將傳統(tǒng)單一化的教學(xué)方式轉(zhuǎn)變成現(xiàn)代化的多元實訓(xùn)教學(xué)，避免學(xué)習(xí)和職業(yè)要求脫節(jié)。 筆者在教學(xué)過程中將以往的教學(xué)課時改成了現(xiàn)行的三天課堂教學(xué)和兩天的崗位模擬兩個組成部分，使得實訓(xùn)課程更加的獨立有效。 除此之外，筆者還將傳統(tǒng)的大班實訓(xùn)教學(xué)方式改成多個小班教學(xué)，避免由于大班人數(shù)眾多，造成老師在教學(xué)過程中照顧不到每一位同學(xué)。 結(jié)合畜牧獸醫(yī)專業(yè)的行業(yè)規(guī)定和相關(guān)的理論知識， 根據(jù)日常工作過程中的具體要求來制定多元化課堂實訓(xùn)模式。

將傳統(tǒng)生態(tài)化的教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變成系統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容來提升學(xué)生的實踐能力。以“雞新城疫抗體水平測定”為例。將傳統(tǒng)的講解教材為主的實驗教學(xué)內(nèi)容改成如下四個部分：第1 部分，針對雞新城疫的傳染病和微生物學(xué)理論知識進行系統(tǒng)的講解， 說明血凝抑制的實驗原理，然后再為學(xué)生重點講解《新城疫抗體診斷技術(shù)》 標(biāo)準(zhǔn)， 使學(xué)生熟悉實驗室的安全規(guī)定和相關(guān)器材的使用規(guī)范；第2 部分，為學(xué)生進行全過程的講解示范，使學(xué)生根據(jù)不同的分解模塊展開練習(xí)， 盡可能做到每個人都能夠熟悉項目的全過程操作；第3 部分，模擬技能大賽，根據(jù)職業(yè)技能大賽的規(guī)定人數(shù)和比賽要求展開情景模擬，然后教師再充當(dāng)評委，對不同小組的表現(xiàn)作出點評；第4 部分，根據(jù)真實工作的崗位要求，利用課外時間對實訓(xùn)課程練習(xí)的內(nèi)容展開應(yīng)用， 提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

采用多樣化的教學(xué)方式來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的教學(xué)方法， 避免學(xué)生陷入到無興趣學(xué)習(xí)中。 將傳統(tǒng)的學(xué)生被動接受，老師機械化講解的教學(xué)方式改成以視頻畫面案例分析， 學(xué)生與教師相互交流的問答和介紹式的教學(xué)，積極的引入職業(yè)技能大賽的相關(guān)機制，通過模擬情境來調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，鍛煉學(xué)生的心理素質(zhì)，培養(yǎng)合作精神和表達交流能力。 也可以利用校企合作的方式來建立實驗基地，使學(xué)生身臨其境，在分析和討論中掌握知識和技能，這種崗位情境化的教學(xué)方式，必然使學(xué)生的綜合能力大提高。

力圖做到多元化的角色體驗， 改變傳統(tǒng)的老師和學(xué)生的既定角色。 傳統(tǒng)的使用課堂是由教師主導(dǎo)的，學(xué)生僅僅是被動的知識接受者。 而在多元化的實訓(xùn)課程里， 師生之間的地位是平等的，就是僅僅承擔(dān)著課堂引導(dǎo)者和組織者的角色，學(xué)生對于不理解的知識可以向老師及時提問，彌補了傳統(tǒng)教學(xué)的不足。 上文說到，第1 部分和第2 部分與傳統(tǒng)的教學(xué)類似，也是由老師首先為學(xué)生展開講解，而在后半部分的教學(xué)過程中，教師扮演著評委的角色，為學(xué)生指出各種不足，并對一些典型的錯誤展開講解。

采用系統(tǒng)化的多元考核評價體系來準(zhǔn)確地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。 傳統(tǒng)的使用課程對學(xué)生的考評主要包括實驗報告評分和日常表現(xiàn)，日常表現(xiàn)主要以老師講解學(xué)習(xí)為主，同時由于實驗報告中普遍存在著抄襲或造假的情況， 上述情況造成教師在考評過程中很難對不同的學(xué)生做出具體的客觀評價。 有鑒于此，筆者在教學(xué)過程中設(shè)計了多套考核評價方法， 在不同的考核評價方法中，涵蓋了十分多元科學(xué)的考核評價體系，具體的體系主要包括如下幾個部分：理論知識考查；模擬技能大賽分?jǐn)?shù)；實訓(xùn)分?jǐn)?shù)等。 這種立體化的評價考核體系是評價學(xué)生十分公正客觀的標(biāo)準(zhǔn)。

4 高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)生物核心技能教學(xué)具體落實方案

筆者采用多元化的課堂新型教學(xué)模式， 并結(jié)合實際教學(xué)的現(xiàn)狀，融入了全新的教學(xué)方法，對于課堂教學(xué)體系作出了重構(gòu)，最終形成了一套多元化的綜合評價體系。 課程體系將畜牧獸醫(yī)核心技能中的“雞新城疫抗體水平檢測”開發(fā)成為一門獨立的實訓(xùn)課程，該課程的課時設(shè)計如下：第一天為講解雞新城疫的相關(guān)傳染病和微生物學(xué)知識， 這一部分主要以老師講解學(xué)生聆聽作為主體， 借助多媒體和互聯(lián)網(wǎng)等教學(xué)工具為學(xué)生講述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的理論知識；第2 天通過相關(guān)的視頻和實際演示，給學(xué)生講述器材的使用和操作規(guī)范， 為學(xué)生分成不同的小組來進行分級模塊訓(xùn)練，主要借助師生互動和實際操作考核完成教學(xué)內(nèi)容；第3 天模擬職業(yè)技能大賽，老師作為評委會主席，下一批學(xué)生作為評委，對于每組的比賽情況進行詳細(xì)的記錄和點評；第4 天帶領(lǐng)學(xué)生利用課外時間到檢驗實驗室了解真實的工作情況， 通過實際操作和觀察實際工作崗位的具體工作流程提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

5 結(jié)語

本文通過開發(fā) “雞新城疫抗體水平測定” 這一獨立實訓(xùn)課程，摒棄了傳統(tǒng)實訓(xùn)課程的不足，在教學(xué)環(huán)節(jié)和內(nèi)容方面的設(shè)置真正做到了講解、練習(xí)、比賽、評價等一體化的教學(xué)管理，形成一套操作性較強的畜牧獸醫(yī)核心技能多元化實訓(xùn)模式， 該使用模式可以在其他核心技能項目上繼續(xù)推廣， 借助職業(yè)技能大賽來推動高職院校完善實訓(xùn)平臺，提高職業(yè)院校的人才培養(yǎng)質(zhì)量，以工作需求作為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變學(xué)生的培養(yǎng)重點， 促進職業(yè)院校職業(yè)技能大賽的發(fā)展，為社會提供更多具有高水平的職業(yè)技能人才。