秋季飲食五策略

何健

俗話說(shuō)：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，十場(chǎng)秋雨添衣裳?！鼻锛臼且荒曛袣夂蜃兓畲蟮募竟?jié)，隨著秋天的來(lái)臨，缺乏自我保護(hù)能力或體質(zhì)弱的兒童，容易引發(fā)傷風(fēng)感冒、支氣管炎、哮喘、腹瀉等多種疾病。秋天又是收獲的季節(jié)，各種動(dòng)物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，營(yíng)養(yǎng)豐富;同時(shí)氣候涼爽，人的食欲逐漸增強(qiáng)，消化能力提高，正是彌補(bǔ)由于夏天氣溫炎熱造成營(yíng)養(yǎng)不足的最佳季節(jié)。因此，家長(zhǎng)應(yīng)抓住良好時(shí)機(jī)，注意飲食調(diào)理，以增強(qiáng)孩子的抗病能力。

防止秋燥

“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰?！鼻锛居蔁徂D(zhuǎn)寒，濕度逐漸減小，空氣干燥，因此要注重飲食調(diào)理，多吃滋陰潤(rùn)肺的食物，如蘿卜、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等，而辣椒、大蔥、生姜、胡椒和大蒜等刺激性食物則應(yīng)少吃。

多飲湯水

補(bǔ)水是秋季養(yǎng)肺的重要措施之一。兒童白天活動(dòng)量大，容易出汗，更應(yīng)增加飲水量。家長(zhǎng)可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料，既可補(bǔ)充體內(nèi)水分，又可起到保健滋養(yǎng)作用。此外，也可選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等，對(duì)健康大有裨益。

慎食瓜果

秋季是許多果品成熟的季節(jié)，各種水果相繼上市，不僅使人大飽口福，而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)人體有良好的保健作用。秋季氣候干燥，這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適，但也并非多多益善。俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”，就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜果，容易引發(fā)胃腸道疾患，尤其是脾胃虛寒的孩子更應(yīng)注意吃水果要適量。

適時(shí)進(jìn)補(bǔ)

常言道，“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”。但兒童生長(zhǎng)發(fā)育尚未成熟，進(jìn)補(bǔ)要以食療為主。中小學(xué)生功課繁重，家長(zhǎng)可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因?yàn)檫@些食物富含維生素B、維生素E，有助于恢復(fù)精神和體力，還有健腦補(bǔ)腦的功效。另外，孩子看書時(shí)間過(guò)久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物，以減少視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，防止視力減退。

注意平衡膳食

兒童的飲食要保證足夠的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。蛋白質(zhì)要保證量足、質(zhì)優(yōu)，其中一半以上的食物主要來(lái)源于動(dòng)物蛋白或豆制品，以滿足兒童加速生長(zhǎng)和智力發(fā)展的需要，提高抗病能力。學(xué)齡期兒童多吃一些補(bǔ)腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。要糾正兒童偏食挑食的不良飲食習(xí)慣，盡量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等，做到粗糧細(xì)糧交替搭配，注意食物的多樣化選擇。