果菜茶有機(jī)肥替代化肥技術(shù)模式

山東：自制有機(jī)肥“堆”出蒙陰紅

又是一年收獲季。在山東省蒙陰縣，大大小小的果園隨處可見。與往年不同的是，2019年每個(gè)果園旁都多了幾個(gè)形狀各異的“糞堆”。這些“糞堆”不僅沒有臭味，還散發(fā)著清香；抓一把，略感余溫；踩一腳，質(zhì)感松軟。

這些“糞堆”是蒙陰果農(nóng)利用農(nóng)業(yè)廢棄物自制的有機(jī)肥?！皠e小看這‘糞堆’，園子里能種出皮薄香脆的蘋果就靠它?！币暗赕?zhèn)毛坪村果農(nóng)周平說。

2017年2月，蒙陰作為蘋果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)區(qū)，承擔(dān)了蘋果有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)工作。經(jīng)過近三年的探索，蒙陰通過機(jī)制創(chuàng)新、專家指導(dǎo)、補(bǔ)貼調(diào)動，在全縣農(nóng)民中形成了利用“果木枝條+畜禽糞便+微生物菌種”自制有機(jī)肥的熱潮。簡單易行的有機(jī)肥制作方式調(diào)動了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，化肥施用量下降了，蘋果品質(zhì)提高了，蒙陰果品的品牌也打出去了。

雙龍土豆種植合作社內(nèi)，工人正在給有機(jī)肥裝袋

記者見到蒙陰鳳偉果品專業(yè)合作社理事長朱鳳偉時(shí)，他正操作粉碎機(jī)將果木枝條碎成木屑。果園的一處空地上，密密麻麻的枝條堆成了一座小山，時(shí)不時(shí)有農(nóng)戶開著三輪車來取，這些碎屑就是制作有機(jī)肥的原料。

作為果品大縣和養(yǎng)殖大縣，蒙陰每年產(chǎn)生有機(jī)廢棄物115萬噸，其中，果木枝條45萬噸、作物秸稈20萬噸、畜禽糞便50萬噸。

“過去，這些廢枝條除了燒火，啥用也沒有。畜禽糞便堆在廠里，還易滋生細(xì)菌。”縣農(nóng)業(yè)局副局長宋西傳介紹，以前，老百姓對有機(jī)肥不太認(rèn)可。一是市場上的有機(jī)肥，價(jià)格貴；二是有些質(zhì)量不好，用著不放心。

近年來，在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授的指導(dǎo)下，蒙陰縣一直做果木枝條肥料化實(shí)驗(yàn)。該縣通過實(shí)施蘋果有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)項(xiàng)目，集中打造蒙陰縣蘋果有機(jī)肥替代化肥核心示范區(qū)、垛莊鎮(zhèn)孫家峪子村蘋果有機(jī)肥替代化肥示范區(qū)和紅地蘋果有機(jī)肥替代化肥示范區(qū)。

現(xiàn)在果農(nóng)們都用農(nóng)業(yè)廢棄物制作有機(jī)肥，就地取材，看得見、摸得著，心里也有底。國家還有補(bǔ)貼，每畝施用3方（1.5噸）堆肥，補(bǔ)貼450元。過去沒人要的農(nóng)業(yè)廢棄物，現(xiàn)在還成了寶貝。

古話說：“莊戶地里不要問，除了雨水就是糞?！倍逊蕷v來都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一件大事。

過去，為了提高產(chǎn)量，也有農(nóng)民試著自己制作農(nóng)家肥，但肥效不明顯，有時(shí)還會“燒樹”，或者加重土傳病蟲害，嚴(yán)重的甚至還會造成死棵現(xiàn)象。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授時(shí)連輝介紹說，農(nóng)戶傳統(tǒng)堆肥效果不明顯主要是因?yàn)楣に嚥粚?，自然堆放或者蓋塑料薄膜堆放，都滿足不了堆肥微生物所需要的氧氣和營養(yǎng)條件。

推行一種讓農(nóng)民看得懂、學(xué)得會、用得好的堆肥方法成了試點(diǎn)成功的關(guān)鍵?？h農(nóng)業(yè)局副局長李西亭說：“蒙陰在試點(diǎn)項(xiàng)目中主推輕簡化堆肥技術(shù)，用一些簡單的設(shè)備，有時(shí)甚至都不用設(shè)備，實(shí)施一種模式、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一套流程，讓農(nóng)民一看就懂、一學(xué)就會，可以輕松地自行制作?！?/p>

李西亭談到的輕簡化堆肥是把土雜肥和果木碎屑按照比例混合，每噸加入6斤生物發(fā)酵菌，攪拌均勻，每隔一周攪翻、翻堆一次，經(jīng)過生物高溫發(fā)酵20余天，自制有機(jī)肥就做好了。施用有機(jī)肥，可以起到改良土壤結(jié)構(gòu)、改善土壤微生物環(huán)境、培肥地力、減少化肥用量的作用，通過增施有機(jī)肥種出來的蘋果，果型周正，顏色艷麗，糖度高，好吃耐儲存。

為了讓農(nóng)戶掌握技術(shù)要領(lǐng)，從2017年，蒙陰縣邀請山東農(nóng)大和省市土肥站的專家在項(xiàng)目村宣講輕簡化堆肥技術(shù)30余次，發(fā)放明白紙6000余張，還舉辦了80多期培訓(xùn)會，共培訓(xùn)人員4000余人次。

有機(jī)肥不但提高了蘋果的品質(zhì)，還使蒙陰蘋果成了山東蘋果的一個(gè)知名品牌。據(jù)李西亭介紹，當(dāng)?shù)毓麍@生產(chǎn)的蘋果糖度超過16%，在當(dāng)?shù)孛抗锒寄苜u到7元錢。外地客戶一看用的是有機(jī)肥，就覺得蘋果質(zhì)量一定不錯(cuò)。

“以前客戶挑選果品是一看價(jià)，二看型，三嘗味?，F(xiàn)在不同了，只要口感好，價(jià)錢都不是問題。果園里增施有機(jī)肥，種出來的蘋果口感脆甜，蜜桃軟糯清香，客商都搶著要?！本劾穼I(yè)合作社理事長王銘聚介紹，借著有機(jī)肥試點(diǎn)縣的名氣，老百姓對果品品質(zhì)也放心。今年他在臨沂主推了一個(gè)“兒時(shí)味道”蘋果樹認(rèn)購活動?？蛻糁恍枰?60元錢，就能擁有一棵自己的蘋果樹。初冬，蘋果下市時(shí)，合作社會將客戶認(rèn)購的樹所產(chǎn)蘋果都郵寄給他們?；顒娱_始當(dāng)天，合作社就吸納認(rèn)購成員100多名。

目前，中國果品流通協(xié)會與浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合發(fā)布“2018中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估”。“蒙陰蜜桃”以44.21億元，排名桃類品牌第一名；“蒙陰蘋果”也從6年前的6.18億元提升到15.73億元。有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)項(xiàng)目，成了全縣果業(yè)提質(zhì)增效的“引擎”。

（蔣欣然）

安徽：土地“喝中藥”菜品大提升

雖然已是寒冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)安徽省懷遠(yuǎn)縣的雙龍土豆種植合作社，種植基地內(nèi)依舊是綠意盎然，生機(jī)勃勃。在合作社的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正忙著給有機(jī)肥加工裝袋，等待合作社的農(nóng)民前來領(lǐng)取。

“有機(jī)肥雖然是畜禽糞污制作而成，但是成品有機(jī)肥沒有臭味而是有酒糟味道?！焙献魃缲?fù)責(zé)人趙潛告訴記者，為了加工出更加科學(xué)的有機(jī)肥，他專門去北京參加了有機(jī)肥配方學(xué)習(xí)培訓(xùn)，經(jīng)過科學(xué)配方研制的有機(jī)肥效果好，很受農(nóng)民歡迎。

雙龍土豆種植合作社成立于2009年，已經(jīng)發(fā)展了10年。過去以種植土豆為主，2019年響應(yīng)政府政策回收周邊養(yǎng)殖場的畜禽糞便，加工制成有機(jī)肥，再將有機(jī)肥返給合作社社員。如今合作社發(fā)展壯大，不僅是種植土豆，還種了番茄、芹菜等蔬菜。

“我們合作社的農(nóng)戶只需要出一半的錢購買有機(jī)肥，其余的錢是項(xiàng)目補(bǔ)貼的?！壁w潛告訴記者，有機(jī)肥成本高，過去農(nóng)民不愿意用有機(jī)肥，如今有了政府補(bǔ)貼，農(nóng)戶使用有機(jī)肥的積極性非常高?！霸瓉硪划€地用10袋有機(jī)肥，現(xiàn)在要用30袋！”

雙龍土豆種植合作社是懷遠(yuǎn)縣扶持的社會化服務(wù)組織之一。據(jù)介紹，2017年開始，懷遠(yuǎn)縣申報(bào)實(shí)施了果菜茶有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)項(xiàng)目，開展了廢棄物肥料化利用示范基地建設(shè)。三年來相繼扶持多個(gè)有機(jī)肥生產(chǎn)使用社會化、產(chǎn)業(yè)化服務(wù)組織。

“通過社會化、產(chǎn)業(yè)化服務(wù)組織到合作社、再到農(nóng)戶，我縣已基本形成以畜禽糞污等農(nóng)業(yè)廢棄物利用、生產(chǎn)使用有機(jī)肥的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營模式。項(xiàng)目實(shí)施以來，全縣有機(jī)肥使用量顯著增加。”懷遠(yuǎn)縣農(nóng)技中心主任陳道群告訴記者，2018年懷遠(yuǎn)縣項(xiàng)目區(qū)有機(jī)肥用量6150噸，增幅23%，畜禽糞污綜合利用率達(dá)85.09%。通過蔬菜有機(jī)肥替代化肥的示范帶動，已經(jīng)連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)了全縣主要農(nóng)作物化肥使用量負(fù)增長。

合作社使用有機(jī)肥后產(chǎn)量有大幅提升，但是陳道群表示，增產(chǎn)并不是最終目的。“我們的主要目的一是提高品質(zhì)，二是改善土壤質(zhì)量，三是減少化肥使用量，進(jìn)而提升地力水平。”

與雙龍合作社一樣，懷遠(yuǎn)縣耕龍種植專業(yè)合作社也是政府扶持的社會化服務(wù)組織。從育苗到種植再到生產(chǎn)包裝，耕龍合作社為農(nóng)戶提供全程服務(wù)，前提是必須按照合作社的要求使用有機(jī)肥。

使用有機(jī)肥替代化肥，不僅僅是減少了化肥的使用量，更是大大改善了土壤質(zhì)量?！笆褂糜袡C(jī)肥就像是在給土地喝中藥，土壤地力在慢慢恢復(fù)?，F(xiàn)在種出來的蔬菜品質(zhì)大大提升，口味越來越好了。”耕龍種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人趙根龍表示，以前合作社需要定期更換大棚休耕，用了有機(jī)肥后，土質(zhì)明顯變好，可以不用每年換大棚了。

“根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部安排，2017年我省開始實(shí)施果菜茶有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目，懷遠(yuǎn)縣是第一批申報(bào)縣。經(jīng)過三年試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，2019年，試點(diǎn)縣增加至7個(gè)，其中三個(gè)縣為國家級貧困縣。”安徽省土肥站副站長余忠介紹，安徽省有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目實(shí)施成效明顯，目前各項(xiàng)工作正穩(wěn)步推進(jìn)中。

“實(shí)施有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)項(xiàng)目以來，設(shè)施蔬菜土壤鹽漬化、茶園土壤貧瘠化和酸化等問題得到有效改善，示范區(qū)菜地土壤有機(jī)有機(jī)質(zhì)含量提升到2.5%左右，茶園土壤有機(jī)質(zhì)提升了0.35個(gè)百分點(diǎn)?！庇嘀医榻B，安徽省試點(diǎn)縣加強(qiáng)與科研部門合作，完善對投入品和環(huán)境的監(jiān)測，健全耕地質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了果菜茶有機(jī)肥替代化肥示范區(qū)從源頭到生產(chǎn)過程的全監(jiān)控，促進(jìn)了耕地質(zhì)量的提升。

（王 田）

江蘇金壇：水肥一體化 茶香飄滿園

秋肥施用時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)江蘇省常州市金壇區(qū)江蘇鑫品茶業(yè)有限公司南海茶園，綠色蔥蘢，首先映入眼簾的是一座水肥一體化泵房和裝滿沼液的沼液池。但是，茶田里卻看不見忙碌的施肥人員和轟轟作業(yè)的施肥機(jī)具。沒有人和機(jī)具，如何給茶葉施肥呢？原來，秘密藏在土壤中，茶園將施肥管道全部都建在了地面下。

“我們按照科學(xué)的配方施肥。施肥系統(tǒng)會將沼液過濾兩次，復(fù)配其他養(yǎng)分，然后通過地下管道直接將水肥一同施入土壤中，整個(gè)過程完全是智能化處理的?！苯K鑫品茶業(yè)有限公司總經(jīng)理尹福生告訴記者，這套智能化水肥噴灌系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)在土壤內(nèi)直接施肥，既保護(hù)環(huán)境，又節(jié)水省肥。

鑫品茶園的水肥一體化系統(tǒng)已建立兩年時(shí)間，屬于金壇區(qū)茶園有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)縣創(chuàng)建項(xiàng)目。尹福生表示，希望以有機(jī)肥替代化肥創(chuàng)建為契機(jī)打造有機(jī)茶園，傳統(tǒng)沼液施肥方法不經(jīng)過處理直接將沼液灌入大田，對環(huán)境不友好。為了研究出節(jié)水省肥又保護(hù)環(huán)境的施肥系統(tǒng)，尹福生經(jīng)過多地大量考察，通過不斷探索，最終研發(fā)出了這套智能化施肥系統(tǒng)。

“一個(gè)系統(tǒng)就可以覆蓋整個(gè)茶園。施用沼液和有機(jī)肥的茶葉，冬天抗凍性比較好，茶葉的品質(zhì)有了很大提高！”說起施肥前后的變化，尹福生滿是欣慰?！罢苤匾曈袡C(jī)肥試點(diǎn)工作，給予項(xiàng)目補(bǔ)助，我們企業(yè)也有積極性，更加有信心做好這項(xiàng)工作?！币Ｉf道。

為解決沼液普遍難以高效利用難題，金壇區(qū)創(chuàng)新形成“支桿噴施”“高架噴施”“沼液微噴”“智能預(yù)警”等4種茶園沼液噴施模式，實(shí)現(xiàn)了沼液管道化資源利用，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)“三節(jié)”“三抗”“三提”?！叭?jié)”即，節(jié)約化肥30%～40%，節(jié)約用水25%～40%，節(jié)約用工70%～80%?！叭埂奔?，抗病蟲害、抗寒、抗旱，特別是抗旱，有效避免了高溫干旱茶樹死亡普發(fā)問題?！叭帷奔?，提高茶葉產(chǎn)量10%～20%，提高茶葉品質(zhì)，提高土壤有機(jī)質(zhì)。

方麓茶場內(nèi)，施過有機(jī)肥的茶樹長勢茂盛

“金壇是畜禽養(yǎng)殖大縣，可以為有機(jī)肥制作提供充足的原料，同時(shí)也是全國名優(yōu)綠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，有多家茶葉種植企業(yè)，加上兩家大型有機(jī)肥處理廠，畜禽糞污處置能力較強(qiáng)。這三個(gè)因素相加，更有利于有機(jī)肥的推廣?！苯饓瘏^(qū)土壤肥料技術(shù)指導(dǎo)站站長李勇告訴記者，金壇區(qū)2017年開始實(shí)施茶園有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)縣創(chuàng)建，通過三年的試點(diǎn)推廣，金壇區(qū)茶葉品質(zhì)明顯提高，茶農(nóng)的反響熱烈。

在方麓茶場的種植基地，記者看到茶樹長勢茂盛，葉片十分光滑?！斑@是施用有機(jī)肥的成果?！蓖醯揽〗榻B，目前茶樹已經(jīng)進(jìn)入休眠期，但茶樹的根部仍然在吸收并貯存土壤中的營養(yǎng)元素。在這個(gè)時(shí)期，施用有機(jī)肥可以使來年春茶提前發(fā)芽，也可以提高春茶品質(zhì)。

有機(jī)肥的推廣實(shí)施，提升了茶園施肥技術(shù)水平。李勇介紹，金壇開發(fā)出了適合本地區(qū)土壤養(yǎng)分的茶葉專用有機(jī)肥，已推廣1.85萬噸。2018年核心示范區(qū)畝均化肥施用量較2017年減少15.3%，有機(jī)肥增施量25%。

（王 田）

新疆：“巴旦木之鄉(xiāng)”的巴旦木更“香”

莎車縣位于新疆西南葉爾羌河沖積平原中上游，耕地209萬畝，其中巴旦木92萬畝，有“中國巴旦木之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

2019年，莎車縣被國家列為新疆首個(gè)實(shí)施果菜茶有機(jī)肥替代化肥項(xiàng)目實(shí)施試點(diǎn)縣。列為試點(diǎn)縣后，莎車縣選擇1萬畝巴旦木生產(chǎn)基地作為有機(jī)肥替代化肥核心示范區(qū)，將所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村以巴旦木為主的林果基地全部作為推廣覆蓋區(qū)，帶動36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場開展有機(jī)肥積造應(yīng)用推廣。

“我們通過用野草、農(nóng)家肥等制作有機(jī)肥，用到蔬菜、小麥上，這個(gè)效果特別好，巴旦木地里也施了有機(jī)肥，巴旦木長勢也好，每畝收入了800元到1200元?！鄙嚳h恰熱克鎮(zhèn)庫木阿格孜村村民買買提·阿瓦孜嘗到了使用有機(jī)肥的甜頭，并表示今后會利用好冬閑時(shí)間，制作綠色有機(jī)肥，少用化學(xué)肥料，也向其他的農(nóng)民進(jìn)行推廣。

“有機(jī)肥給農(nóng)牧民帶來了很多好處?！闭f起使用有機(jī)肥的作用，莎車縣恰熱克鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長吐爾孫尼亞孜·吐如普滔滔不絕，比如第一改良土壤，促進(jìn)農(nóng)作物的成長，第二有機(jī)肥能提高農(nóng)作物產(chǎn)品品質(zhì)，提高農(nóng)民收入，第三有機(jī)肥主要用麥稈、樹枝、野草、農(nóng)家肥等天然物質(zhì)形成，對人體的副作用很少，第四能減少環(huán)境污染。

據(jù)介紹，莎車縣創(chuàng)建了地頭地上積肥、居民區(qū)化糞池污水積肥、養(yǎng)殖小區(qū)地下積肥等6種低成本、簡單易行的有機(jī)肥積造模式。通過加強(qiáng)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、蹲點(diǎn)服務(wù)、試驗(yàn)示范、連片推進(jìn)，有機(jī)肥積造合格率達(dá)95%以上。

據(jù)了解，莎車縣結(jié)合肥源條件和巴旦木需肥特點(diǎn)，全方位、集成創(chuàng)新推進(jìn)“積造農(nóng)家肥”模式。確保核心示范區(qū)3000戶腐熟積造施農(nóng)家肥3萬立方米以上，巴旦木果園畝施農(nóng)家肥用量不少于3立方米，帶動全縣巴旦木增施腐熟農(nóng)家肥，減少化肥用量，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

目前，莎車縣項(xiàng)目區(qū)化肥用量減少15%以上，帶動全縣化肥用量實(shí)現(xiàn)負(fù)增長，項(xiàng)目區(qū)有機(jī)肥用量提高20%以上，帶動全縣畜禽糞污綜合利用率提高5個(gè)百分點(diǎn)以上，項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)品100%符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)土壤質(zhì)量提升，項(xiàng)目區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)量平均提高1.0g/kg。

（王 田）