難得春華秋實 圣果巴旦木的故事

徐純

遠道而來的圣果

巴旦木是一種珍貴的堅果，色白中略顯微黃，果核形如水珠，上面還有麻點，包在果核外的果肉味澀苦不能吃，只能吃果仁。巴旦木果仁肥大，香脆而頗有營養(yǎng)，深受維吾爾族人喜愛，被譽為“圣果”。

只要踏上新疆這片土地，巴旦木便會與你不期而遇。因為接觸巴旦木，不必一定非要見到它本身，往往，在你不經意間就已經與它有了交集，只是自己尚不覺而已。可以這么說，只要你見到了帶著花帽的維吾爾族人，只要見到了穿著艾德萊斯綢的維吾爾族姑娘，只要見到了英吉沙小刀，就算是見到了巴旦木。仔細端詳花帽、艾德萊斯綢、英吉沙小刀，你就會發(fā)現上面有宛如水珠的抽象圖案，巴旦木果便是這些圖案的原型。

說來外地人都不會相信，我與巴旦木的大量接觸，也是這些生活用品上的巴旦木圖案，而不是它們本身。巴旦木在市場上大量出現，人們開始大把大把地吃這種圣果，不過是近些年的事兒。我雖然從小就生活在喀什——這個中國的巴旦木故鄉(xiāng)，但在自己的記憶中，第一次領略巴旦木的滋味，卻是在工作了多年之后。起初我以為這種干果是桃核，咬開一嘗，居然非常香脆可口，才知道叫巴旦木。此后很長時間再沒見到巴旦木，我理所當然地認為，這種被維吾爾人視為圣果的東西一定很稀少。改革開放以后，市場上的巴旦木漸漸多了起來，我又武斷地猜測，大都是進口的吧。直到2008年的莎車之行，我才算是開了眼，原本認為數量一定很稀少的它們，竟會是如此之多，多得讓人目不暇接激動不已。在隨后的幾天里，耳聞目睹了與巴旦木有關的各種故事，才知道了它們的盛況為什么會在安家此地1 300年后才得以出現……

原來，巴旦木對生長環(huán)境要求頗為挑剔，世界上僅有區(qū)區(qū)四個巴旦木種植帶，在我國，只有新疆南北有一定的種植面積。1 300年前的唐代，巴旦木隨絲路商賈，由古波斯萬里迢迢來到古莎車和疏勒國安家落戶，逐漸繁衍起來。北疆的巴旦木主要野生在阿爾泰山區(qū)；人工種植區(qū)只有喀什的荒地鄉(xiāng)和英吉沙縣及莎車縣。其中莎車縣種植面積最大，產量最多，占全國巴旦木總產量的一半以上。

巴旦木被視為圣果，首先與它極高的藥用價值有關。傳說在很久以前，當地鬧了一場瘟疫，大量居民被奪走性命，很多村莊因此廢棄，人們一籌莫展惶惶不可終日。一個盲人向國王進言秘方，讓病人每天吃七顆巴旦木和一碗牛奶，七天后就可治愈。國王采納了盲人建議，讓病人按他說的去做。病人們靠這個辦法果然戰(zhàn)勝了病魔，瘟疫也由此得到遏制。于是，國王下令每家都必須種十棵巴旦木樹，巴旦木由此被廣為種植。

直到現在，維吾爾民間醫(yī)生還常用巴旦木為病人治療高血壓、小兒佝僂等疾病。一些維吾爾族人在嬰兒出生兩個月后，就會將巴旦木仁嚼碎喂給孩子吃，以增強其體質。在美國，巴旦木還被進一步提煉有效成分，在醫(yī)學上廣為運用。近年來，在新疆名聲鵲起的兩個保健品牌阿爾曼和依合拉斯營養(yǎng)粉，主要原料就是巴旦木仁。這兩種保健品能益智養(yǎng)胃，強腎健體，美容養(yǎng)顏，頗受當地各數群眾的喜愛，還走出國門，遠銷周邊國家。

由此不難理解，維吾爾族為什么如此地厚愛巴旦木，視其為圣果，做為原型廣泛地運用于圖案創(chuàng)作，出現在他們的手工藝品中，與他們朝夕相伴，經久不衰。

由于巴旦木有如此之高的營養(yǎng)、醫(yī)用和藝術價值，加之香脆好吃，其身價自然也就居高不下，薄皮的上品每公斤可賣到五六十元，成為當地群眾增加收入、自己食用或饋贈友人的佳品。

曾經“花很多果很少”

巴旦木雖然在新疆已有了1 000多年的歷史，但在上個世紀，種植面積卻一直沒上去，農民們不過是在房前屋后零零星星稀稀落落不經意地種幾棵，沒有形成規(guī)模和產業(yè)，也就沒能給他們帶來多少財富。

20世紀80年代，莎車縣曾經把巴旦木作為農民致富的特色產業(yè)轟轟烈烈地抓了一回，在全縣種植了10萬畝約100萬株巴旦木樹。但令人始料未及的是，這些寶貝們長成后，都不好好結果，產量少得可憐，一畝地只能收獲一兩公斤甚至幾百克巴旦木，讓人啼笑皆非。

常言道，春華秋實。果樹們在正常情況下，只要花開得好，果就少不了，可巴旦木偏偏不按這個套路走，花是開得很好，密密匝匝繁繁盛盛，但“干打雷不下雨”，大量的花朵只是露露面，然后就掉落地上沒了下文，育不出果實。

巴旦木是一種嬌貴的樹木，當地人也知道它有吃好喝好曬太陽的習性，所以在這次大規(guī)模種植時特意注意了這一點，將巴旦木都種在了大田毛渠上，以免渴著了它，肥料也沒少施，也給夠了株距，保證都能夠曬到太陽。可以說，它們需要的都給了，一樣不落。即便如此，巴旦木依然是那點可憐兮兮的產量，讓人一籌莫展，大家一度以為它天生就是個低產的樹種，對它的產量失去了信心。大面積種植巴旦木的宏偉計劃因此擱淺，已種植的那些巴旦木也開始受到了怠慢，不再被精心照管，任其自生自滅。更有甚者，在抗洪時，大量的巴旦木樹枝竟被砍去加固堤壩阻攔洪水，很多樹木的枝條幾乎被砍光。

十幾二十年后，20世紀80年代種植的那些巴旦木樹，只剩下了不足4萬畝，消失了一半多。