海葡萄：大海里長出的“綠色魚子醬”

于倢

2013年底，王欣和她的團(tuán)隊(duì)終于完成了新技術(shù)和新品種的引進(jìn)，成為國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)批量養(yǎng)殖海葡萄的公司，得到了國內(nèi)外很多藻類養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家和學(xué)者的賞識(shí)。

海葡萄并不是生長在海里的葡萄，它是一種蔓生海藻，生物學(xué)名字叫做長莖葡萄厥藻。它們的球狀小枝，大小如魚籽，密密麻麻地綴在纖長的直立枝上，圓鼓鼓碧瑩瑩，如一串串晶瑩剔透的葡萄，因而被人們稱作“海葡萄”。

海葡萄獨(dú)特的外型，像極了鮭魚卵的口感，美麗的綠色小顆粒散發(fā)出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，因此又被譽(yù)為植物中的“綠色魚子醬”。不僅如此，海葡萄還具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，它在心腦血管疾病的預(yù)防等方面具有很強(qiáng)的生理活性，對提高免疫、延緩衰老、活化腦細(xì)胞有很好的作用。

作為一種高價(jià)值海洋經(jīng)濟(jì)作物，海葡萄具有很大的市場空間。然而，在很長一段時(shí)間內(nèi)，海葡萄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展面臨著許多瓶頸，海葡萄消費(fèi)主要依靠進(jìn)口，日本的優(yōu)等品市場價(jià)可達(dá)300元/千克。而近年來，通過技術(shù)創(chuàng)新和市場開拓，青島海葡萄有機(jī)綠藻研發(fā)養(yǎng)殖有限公司突破了技術(shù)難題，成功實(shí)現(xiàn)了海葡萄的大規(guī)模人工養(yǎng)殖。目前，該公司的海葡萄年產(chǎn)量可達(dá)10萬-20萬噸，占全球海葡萄銷售市場份額的90%以上。

國內(nèi)首家批量養(yǎng)殖

從對海葡萄一無所知，到成功實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，青島海葡萄有機(jī)綠藻研發(fā)養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)始人王欣用了5年的時(shí)間。

2005年，剛從日本留學(xué)歸來的王欣創(chuàng)辦了花園日本料理店及城市漫步商務(wù)賓館，憑借著踏實(shí)肯干的作風(fēng)和出色的經(jīng)營能力，王欣的生意日漸紅火，但年輕而又野心勃勃的王欣并不想止步于此。2008年奧運(yùn)會(huì)，來自日本的客人給王欣帶來的一份海葡萄伴手禮，這不僅讓王欣了解到了海葡萄這種藻類，也讓王欣與海葡萄結(jié)下了不解之緣。

“海葡萄這種藻類是中國沒有的，它圓潤飽滿，色彩亮麗有光澤，不僅賣相好看，而且味道好，既有食用價(jià)值又有保健功效?！鄙虡I(yè)頭腦機(jī)敏的王欣立刻看到了海葡萄的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！澳懿荒馨讶毡镜暮Ｆ咸褞У絿鴥?nèi)來養(yǎng)殖？”王欣產(chǎn)生了這樣一個(gè)念頭。

為了學(xué)習(xí)有關(guān)海葡萄的知識(shí)，王欣再次踏上日本，開始了她的慢慢求知路?！?009年一年我就飛了6次日本，每次去都要呆上一兩個(gè)月?！蓖跣勒f。功夫不負(fù)有心人，不是科班出身，對于海洋生物養(yǎng)殖一無所知的王欣，在不懈努力下，終于從日本沖繩的一位環(huán)保領(lǐng)域的老教授那里學(xué)來了一些方法。

通過老教授的技術(shù)指導(dǎo)和從日本帶回來的種苗，2010年，王欣在青島市嶗山區(qū)沙子口海邊找了一塊合適的地方，開始了她的海葡萄養(yǎng)殖夢。然而，創(chuàng)業(yè)的路程并不是一帆風(fēng)順，“前期的引苗過程非常不順利，由于青島冬季氣溫低，海葡萄苗種很難存活，我們只能多次往返日本尋找苗種和養(yǎng)殖技術(shù)，如此反復(fù)多次，終于，在2012年，我們有了一些突破?！蓖跣勒f。

養(yǎng)殖過程中的突破給王欣帶來了希望，但這種希望并沒有持續(xù)太久，困難又接踵而至?！皠倓傆行┩黄频臅r(shí)候，這位日本老教授過世了?！蓖跣勒f。這個(gè)打擊對于她而言簡直就是晴天霹靂，唯一一根救命稻草沒了，海葡萄養(yǎng)殖的知識(shí)鏈完全斷裂了。

沒有辦法的她只能再次動(dòng)身去日本重新尋找學(xué)習(xí)對象，憑著對日本海葡萄養(yǎng)殖情況的基本熟悉，她來到了日本宮古島，找到了一家海葡萄養(yǎng)殖基地，沒有向任何人打招呼，王欣就加入到養(yǎng)殖基地的工人隊(duì)伍中，自顧自地干了起來，一個(gè)星期之后，養(yǎng)殖基地的老板終于注意到了王欣這個(gè)“不速之客”。通過與老板的交流，王欣的經(jīng)歷打動(dòng)了這位日本老板，老板同意將王欣的公司列為唯一的合作商，同時(shí)為她提供苗種跟技術(shù)支持。這讓王欣非常高興，因?yàn)檫@意味著她的海葡萄事業(yè)又得以繼續(xù)了。

王欣通過這位日本老板的指導(dǎo)，進(jìn)行了百余次實(shí)驗(yàn)并對水質(zhì)、光照、溫度等進(jìn)行24小時(shí)詳細(xì)記錄?！昂Ｆ咸训纳L對于養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常高，不僅需要見陽光，還需要24小時(shí)的流動(dòng)水和24度左右的恒溫環(huán)境，這從技術(shù)上和成本上給我們增加了很多難度?！蓖跣勒f。但好在功夫不負(fù)有心人，在歷經(jīng)多次失敗后，2013年底王欣和她的團(tuán)隊(duì)終于完成了新技術(shù)和新品種的引進(jìn)，成為國內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)批量養(yǎng)殖海葡萄的公司，得到了國內(nèi)外很多藻類養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家和學(xué)者的賞識(shí)。

未來前景廣闊

王欣介紹，“在日本沖繩，海葡萄的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)是投苗一公斤3個(gè)月的時(shí)間提高三倍，而我們在2013年底就突破了一個(gè)半月提高10倍，這就意味著我們對于海葡萄成長的生態(tài)環(huán)境的營造是非常成功的，突破了技術(shù)壁壘之后，我們現(xiàn)在要做的就是降低成本，讓海葡萄成為大眾餐桌上的一盤菜?！?/p>

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，王欣和他的團(tuán)隊(duì)又馬不停蹄地行動(dòng)了起來。在考察了中國南方的幾個(gè)城市之后，王欣把目光放到了東南亞，因?yàn)闁|南亞全年氣溫高，在冬季，水溫也能保持在24度左右，這就解決了冬季的海水加熱問題，大大降低了成本。最終，在經(jīng)過幾輪考察之后，2014年，王欣把養(yǎng)殖基地的選址定在了與沖繩同緯度的越南。

“在越南的發(fā)展大大超出了我們的想象?！蓖跣勒f，“我們不僅得到了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門和林業(yè)部門的支持，并且我們在當(dāng)?shù)胤龀值囊慌⌒推髽I(yè)都已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)化龍頭單位?！蓖跣澜榻B，除了越南，她們還在澳大利亞昆士蘭建立了合作單位?！拔艺J(rèn)為海葡萄產(chǎn)業(yè)未來有很廣闊的市場空間，有很多適合海藻生長的地區(qū)將來都可以做海葡萄的養(yǎng)殖推廣，未來的產(chǎn)出量和產(chǎn)值都會(huì)很大?！蓖跣勒f。

而在銷售市場方面，王欣也同樣看好，她說：“海葡萄本身是一種比較稀有的藻類，它有很多有益于人體的成分，比如被稱為‘腦黃金的藻油，在未來，隨著人們對海葡萄認(rèn)識(shí)的提高，這種食品的銷量會(huì)大大提升。”除此之外，王欣補(bǔ)充，隨著人們對海葡萄研究的加深，海葡萄的深加工和提取也會(huì)進(jìn)一步提升，海葡萄作為保健品有很廣闊的市場前景。

目前，王欣和她的團(tuán)隊(duì)在海葡萄養(yǎng)殖技術(shù)上、養(yǎng)殖器材研發(fā)和餌料方面已經(jīng)取得了很多突破，她們先后申請了十幾項(xiàng)專利技術(shù)，取得的養(yǎng)殖池的排供水技術(shù)與海水處理系統(tǒng)兩項(xiàng)專利，填補(bǔ)了國內(nèi)該項(xiàng)領(lǐng)域的技術(shù)空白。不僅如此，青島海葡萄有機(jī)綠藻研發(fā)養(yǎng)殖有限公司還是國內(nèi)唯一一家海葡萄養(yǎng)殖示范基地，合作單位包括黃海研究所、海洋一所、海洋二所等。