感冒了應(yīng)當怎么吃

吳 佳 范志紅q

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到了冬季，寒流頻頻來襲，氣溫波動巨大，患上呼吸道感染的人也會增加。很多人問，感冒了應(yīng)當吃點什么呢？飲食調(diào)理是不是會有所幫助呢？這里我們就來說說，感冒時的飲食該注意什么，哪些說法是有科學證據(jù)的。

感冒能不能喝雞湯

有研究發(fā)現(xiàn)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。還有研究表明，雞湯有促進干擾素產(chǎn)生的作用，對抵抗感冒病毒是有幫助的。

雖然煮湯的時候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀妆幌眨粫黾尤梭w負擔。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。再說，熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫你的身體補充大量的水分。

不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而會適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。

感冒能不能喝牛奶

有不少的研究證明，喝牛奶會加重某些感冒癥狀，尤其是對流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

英國赫特福德郡利斯特醫(yī)院的研究團隊對因感冒導(dǎo)致呼吸道黏液分泌增多的患者進行了實驗。從第三天開始至第六天，一半人每天喝350毫升全脂牛奶，其余人喝350毫升豆奶。

牛奶和豆奶中都添加了調(diào)味成分，參試者無法區(qū)分自己喝的到底是牛奶還是豆奶?；颊邆兠刻煊涗浵伦约旱陌Y狀，給呼吸道黏液分泌程度評分。結(jié)果顯示，所有參試者前兩天黏液水平都有所降低，而在接下來的四天里，喝豆奶的人黏液水平繼續(xù)降低，喝牛奶的人流鼻涕和咳痰癥狀顯著增加。

該研究參與者、利斯特醫(yī)院耳鼻喉科專家亞當·弗洛什解釋稱，牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活調(diào)控黏液生成的蛋白質(zhì)表達，使鼻腔和喉嚨中的黏液增多，從而加重感冒癥狀。

多喝熱水有用嗎

多喝水有很多好處：能加速新陳代謝，使尿量增加，加快代謝廢物的排出；能增加汗液的蒸發(fā)，增加小便的排泄散熱，使體溫降低，有利于緩解發(fā)熱癥狀；多喝水能補充因嘔吐、腹瀉、發(fā)熱而造成的水分消耗，或因為進食較少造成的液體不足，從而利于身體恢復(fù)；能保持口腔、鼻黏膜的濕潤，緩解感冒帶來的不適癥狀。

所以，感冒時要保持身體一直處于“水合”狀態(tài)。要多次少量喝水，既能保持身體電解質(zhì)的平衡，又不會對腎臟造成負擔。

吃大蒜有效嗎

美國佛羅里達大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，給成人流感患者服用大蒜補充劑后，這些人的流感癥狀嚴重程度、患病天數(shù)，以及感冒和流感的發(fā)病率都有所下降。研究人員認為，這可能是因為大蒜提取物有增強免疫細胞功能，可降低感冒的嚴重程度。除了大蒜之外，蔥、洋蔥等也有和大蒜類似的含硫化合物，感冒后也可以食用。

維生素C能否抗感冒

為了預(yù)防感冒吃幾片維生素C，是不少人的常規(guī)做法；但是又有一些研究說，維生素C根本不能預(yù)防感冒。對此，美國國家衛(wèi)生研究院衛(wèi)生與公眾服務(wù)部給出的建議是：對于大多數(shù)人來說，定期服用維生素C只能輕微縮短感冒的時間和減輕感冒的嚴重程度，并不能減少感冒的次數(shù)。然而，加拿大安大略省渥太華大學綜合醫(yī)學中心醫(yī)學主任Nahas等人根據(jù)通過系統(tǒng)回顧研究得出的結(jié)論，還是推薦用維生素C補充劑來預(yù)防普通感冒。之所以研究結(jié)果如此不一致，原因之一可能是受試者的身體狀況和營養(yǎng)狀況不同。病毒感染是一種應(yīng)激，為了支持免疫系統(tǒng)和應(yīng)激反應(yīng)，身體的確需要消耗更多的維生素C。有些人身體里有足夠的維生素C儲備，也許并不需要額外大量補充；但另一些人可能儲備不足，或日常攝取不夠，或因為壓力和疲勞日常損耗較大，補充一些維生素C可能會有益處。

雖然對于服用大量維生素C補充劑能否預(yù)防感冒的事，科學界還沒有達成共識，但是增加攝入富含維生素C的天然食物，仍然是一個正確的做法。新鮮的蔬菜水果不但富含維生素C，還含有其他的抗氧化物質(zhì)，對增強免疫能力、抗擊和預(yù)防感冒是有好處的。

益生菌有沒有幫助呢

雙歧桿菌是腸道有益菌群的主要組成部分之一，它可以通過調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)增強人體對有害微生物的抵抗能力，對抗流感病毒也表現(xiàn)出對抗?jié)摿?。在實驗中，感染流感的小鼠口服長雙歧桿菌后，改善了臨床癥狀，降低了死亡率，抑制了下呼吸道炎癥，降低了病毒滴度和促炎細胞因子水平，減少了細胞死亡。學者們認為，長雙歧桿菌有潛力成為一種預(yù)防流行性感冒的益生菌。

也有研究發(fā)現(xiàn)，讓學生持續(xù)飲用含短乳桿菌的益生菌飲品后，流感患病率有所下降。對于未接種流感疫苗的兒童來說，效果更為明顯。在3～5歲有感冒癥狀的兒童中，每日補充該益生菌飲品，6個月后就能發(fā)現(xiàn)明顯益處，包括發(fā)燒、流鼻涕和咳嗽癥狀的發(fā)生率降低，這些癥狀的持續(xù)時間縮短，抗生素處方頻率下降等等。研究者認為，口服乳酸菌可能通過刺激增強腸道和呼吸道的局部免疫反應(yīng)，并強化全身性免疫反應(yīng)的兩種機制來預(yù)防流感病毒感染。

需要注意的是，并不是每一種益生菌飲品都有同樣的作用，僅限于有研究報告的某些菌種。同時，益生菌補充劑必須具有足夠的活菌數(shù)，否則不能發(fā)揮作用。

微量元素能預(yù)防感冒嗎

膳食補充硒對預(yù)防感冒的作用也被一些研究認可，特別是對甲型流感病毒。食物中的含硒數(shù)量主要跟食物的生長環(huán)境有關(guān)，富硒地區(qū)出產(chǎn)的食品含硒就比較高。同一個地區(qū)的產(chǎn)品中，動物性食品的硒含量通常超過植物性食品。需要提示的是，除了鋅和硒之外，蛋白質(zhì)缺乏、缺鐵性貧血、維生素C缺乏、維生素A缺乏等情況也會使人體對感染性疾病的抗病力下降。

最后，給大家一些有利于預(yù)防感冒的忠告：

——日常飲食合理，吃夠果蔬和蛋白質(zhì)，保證微量營養(yǎng)素充足。

——適度鍛煉，最好經(jīng)常在陽光下活動。

——睡足覺。

——避免過度疲勞和壓力。

這些做法，會讓我們的免疫系統(tǒng)更為強大，比別人不容易患上感冒。

一旦已經(jīng)發(fā)生感冒，你需要做的是：

——不吃油膩食物。

——不吃甜飲料等甜食，它們對免疫系統(tǒng)的工作有害無益。

——多喝熱水，以及少鹽、少糖、少油的湯水。

——暫時不喝牛奶，可以換成豆奶或酸奶。

——果蔬能補充維生素C和抗氧化物質(zhì)，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水食用。

——雖然維生素C未必能預(yù)防感冒，但如果日常吃果蔬食物過少，病倒時又沒法自己制作食物的話，適當補充一點也是可以的。