“吃播”的沉浸式體驗：從群體孤獨走向虛擬狂歡

王艷玲，劉 可，陳雪穎

（1.，2.天津師范大學 新聞傳播學院，天津300387；3.河北大學 文學院，河北 保定071002）

當今經(jīng)濟社會的快速發(fā)展伴隨著科學技術(shù)的不斷更新迭代，新時代下的技術(shù)水平所帶來的“沉浸式”體驗，意味著人們在某些事務(wù)上無需“親身”體驗和感知外部世界。加之個體心理情感的復雜程度、日趨紛雜的社會環(huán)境以及虛擬網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實世界邊界的模糊性等，都在無形當中推動著網(wǎng)絡(luò)直播這一“特殊體驗”的飛速發(fā)展，特別是專業(yè)化生產(chǎn)內(nèi)容的細分、社交場景的開放使得網(wǎng)絡(luò)直播的內(nèi)容越來越多元，“吃播”現(xiàn)象開始由小眾的圈層逐漸走進了大眾的視野。

一、“吃播”的緣起

“吃播”即“吃飯直播”，是主播將自己吃飯的過程通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺或者錄播的形式呈現(xiàn)在粉絲面前①嚴小芳：《場景傳播視閾下的網(wǎng)絡(luò)直播探析》，《新聞界》2016年第15期，第51-54頁。?！俺圆ァ币辉~最早出現(xiàn)在韓國，由韓文中的“吃”（meokneun)和“直播”（bangsong)結(jié)合組成，意為“吃播”。2014 年，韓國網(wǎng)絡(luò)女主播樸舒妍進行了第一次普通的“吃飯”直播互動，隨后這種看似簡單的節(jié)目在當時為她帶來一個月高達5 萬人民幣的收入。在之后的三個月內(nèi)，韓國直播行業(yè)涌現(xiàn)出大量“吃播”博主，逐漸形成了韓國“吃播”從業(yè)者以面容姣好的女性為主、進食食物以高熱量美食為主的直播特點。

其實，早在1989 年日本就播出了一檔大胃王競技類綜藝節(jié)目《元祖！大食い王決定戦》，成功塑造出了一批大胃王明星。那些擁有非同一般食量的素人在綜藝節(jié)目走向頹勢時，迅速借助互聯(lián)網(wǎng)直播平臺，成為日本早期“吃播”的主要播主。即大量體型小巧、面容姣好卻能吃下海量食物的日本女性成為主要直播者，以“小身材大胃口”的“大胃王”成為直播內(nèi)容的主要亮點。2015 年“吃播”浪潮開始向北美遷移，這種源自東亞的網(wǎng)絡(luò)文化在美國本土轉(zhuǎn)型。它不同于日韓從業(yè)者清新可愛的風格類型，北美地區(qū)的“吃播”視頻中呈現(xiàn)出食量爆炸式增長、高脂肪高卡路里為主、語言色情粗俗等特點，“吃播”博主也大多性情豪爽，能夠在短時間內(nèi)活躍氣氛，夸張的進食表情成為視頻內(nèi)容的主要賣點。當這種網(wǎng)絡(luò)文化舶來品傳播到中國時，不同類型的“吃播”博主在以ACFUN、Bilibili、微博等社交網(wǎng)站上嶄露頭角，被稱為直播行業(yè)的“一股清流”。

隨著直播平臺的開放性越來越強，受眾進入直播領(lǐng)域的門檻越來越低，大量低俗的“吃播”節(jié)目開始出現(xiàn)，不少“土味”的吃播以進食大量匪夷所思的食物為主要賣點，獵奇性取代了飲食文化之美。這種現(xiàn)象在短視頻并不罕見，甚至在不少平臺的主打頻道也占有一席之地，呈現(xiàn)出粗俗與雅致并存的“吃播”行業(yè)景象，“吃飯”這一極其普通的日?；顒?，在網(wǎng)絡(luò)場域中不斷地被主觀分享和放大直播。

二、“吃播”呈現(xiàn)的共同特征

盡管“吃播”經(jīng)過近五年的傳播與發(fā)展，在不同國家的不同媒介平臺呈現(xiàn)出迥然不同的內(nèi)容類型和視頻風格，但其所呈現(xiàn)的內(nèi)容要素、節(jié)目流程及共同特征還是大體上相通的。

（一）情感層次的雙向互動

由于“吃飯”這一活動過于日?；?，在過往的美食類視頻中，僅僅靠視頻內(nèi)容無法抓住固定的受眾。而“吃播”的最大特點就在于“互動”，在“吃播”的播出過程中，雙方都集中將注意力放在“吃飯”這項活動上，用戶可以隨時通過彈幕和打賞與播主進行互動，分享自己對于“美食”或者延伸出的人生瑣事的體驗。即“吃播”于無意當中契合了蘭德爾·柯林斯提出的互動儀式鏈的四個要素：兩個或以上的人聚集在同一場所、對局外人設(shè)置界限、將注意力集中在共同的對象或活動上、分享共同的情緒體驗。情感能量成為互動儀式的驅(qū)動力①蘭德爾·柯林斯：《互動儀式鏈》，林聚任等譯，北京：商務(wù)印書館2012 年版，第51 頁。。用戶在這個時候不再是被迫接受信息的受眾，他們充分擁有了選擇性體驗、參與，乃至影響“吃播”的權(quán)利。“彈幕”和“評論”也成為屏幕雙方交流思想的媒介，播主和觀眾在網(wǎng)絡(luò)世界中共同進行了一場“虛擬飯局”，并在這個獨特的場域中獲得了各取所需的情緒體驗。

（二）后臺場景呈現(xiàn)真實自我

戈夫曼認為，人們總傾向于在前臺這個表演場景中呈現(xiàn)符合觀眾標準和要求的形象，在后臺場景中呈現(xiàn)最輕松真實的自我。為了能夠讓觀眾完全沉浸在“吃飯”的氛圍，實現(xiàn)在后臺場景的最大程度放松，“吃播”把最主要的場景放在家庭中，同時博主還會通過小擺件、玩偶等增添場景中的溫馨感，觀眾所看到的不是一個一塵不染或者毫無生活氣息的攝影棚，而是一個擁有真實細膩感、令人放松的環(huán)境。例如大胃王密子君，早期的視頻錄制主要集中在一個狹窄的臥室中，觀眾可以完整地看到播主住所的全貌，隨處可見的抱枕和玩具、暖色調(diào)的窗簾等，這些真實性元素建構(gòu)了一個相對樸素和真實的環(huán)境。此外，單單是內(nèi)部環(huán)境的布置無法完全實現(xiàn)這一目標，主播的穿著打扮和行動語言等，對“吃播”這一后臺場景的呈現(xiàn)也起到至關(guān)重要的作用。

（三）符號化元素的反復作用

盡管“吃播”在當下的直播行業(yè)衍化出了很多不同的內(nèi)容分支，不同類型的“吃播”都有自己的節(jié)目風格，但大部分“吃播”都在無形之中固定了視頻作品內(nèi)部的流程和元素，特別是符號化元素的反復運用。拉斯韋爾曾有言，個體缺乏理性的自我控制能力，來自媒體的刺激和本我相結(jié)合就會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，而自我和超我是無法阻攔的，最后自我只能將這些反應(yīng)行為合理化，以尋求內(nèi)心的平衡，在這其中起到刺激作用的就是符號。他主張符號可以激發(fā)人腦變化多樣的聯(lián)想，就是因為符號的這種聯(lián)想作用，才使符號對人腦的操縱成為了現(xiàn)實②哈羅德·D·拉斯韋爾：《世界大戰(zhàn)中的宣傳技巧》，張潔等譯，北京：中國人民大學出版社2003 年版，第13-15 頁。。諸如大胃王木下佑嘩，每期節(jié)目開頭都會先介紹自己，將今天需要進食的食物放在一個直徑為40cm 的定制飯碗，這個醒目而巨大的紅色飯碗就擁有了特殊的符號意義，隨后對食物進行稱重，然后開始進食，中間還穿插著猶如朋友之間的閑聊，最后以固定句式結(jié)尾。即在“吃播”的直播過程當中，播主的開場白、吃飯流程、結(jié)束語甚至每一個細小物品都與自己之前的作品如出一轍，語言和非語言符號共同作用，隨機化的內(nèi)容來源在固定化的模式下帶給觀眾原始的純粹和穩(wěn)定感，也能夠在最短時間內(nèi)引起觀眾對于食物的聯(lián)想。

三、“吃播”帶來的“沉浸式”體驗

傳統(tǒng)文化中的“吃”是人類的天性使然，與人的生理功能有著緊密的聯(lián)系，本身就帶有濃厚的物質(zhì)欲望，不得不承認為了果腹而進食的“吃”沒有出現(xiàn)美學色彩，而“美食”卻是一種深深植根于民族文化的藝術(shù)情愫。

（一）“味覺”虛擬體驗的放大呈現(xiàn)

縱觀我國的美食類文化節(jié)目，從早期的關(guān)注食物的外表和制作流程，展現(xiàn)食物“視覺”的鏡頭疊加，到如今更注重飲食文化的內(nèi)涵，側(cè)重于在精神和情感上達到與觀眾的共鳴，這就意味著“視覺”呈現(xiàn)無法直接調(diào)動觀眾內(nèi)心對食物的渴望，也不能通過“視覺”“聽覺”這兩種真實體驗所呈現(xiàn)的鏡頭去進行真正的“美食體驗”。

而“吃播”所打破的就是當前傳統(tǒng)美食節(jié)目無法打破的一種局限性，大量的鏡頭語言不側(cè)重于展示美食的色澤與樣式，甚至不會精心地進行食物擺盤，“視覺”在這場美食的呈現(xiàn)過程中不占主導地位。由于人的各種感官相互關(guān)聯(lián)，對一種感官的刺激會形成聯(lián)動效應(yīng)，形成感官的遷移與共鳴。在“吃播秀”中，主播刻意制造的誘人咀嚼聲及夸張的食相在刺激觀眾聽覺的同時，也引起其味覺和心理的聯(lián)動反應(yīng)①朝明：《〈來吧，開飯啦〉探索多樣民間美食和餐桌文化》（2017 年12 月21 日發(fā)布），http://k.sina.com.cn/article_5617179120_14ecf59f0019002ti3.html.。即“吃播”旨在通過特殊的“視覺”和“聽覺”體驗達到刺激觀眾“味覺”體驗的目的，“聽覺”的真實感覺與“味覺”的虛擬體驗就被無限放大?！拔队X”這一特殊的體驗在以往的美食節(jié)目中，美食主持人往往會親自嘗試食物，然后通過言語告訴觀眾食物的內(nèi)在味道，但在“吃播”過程中，播主不只通過描述性的語言呈現(xiàn)食物的味道，最重要的是在進食的過程中通過人物所表現(xiàn)出來的動作或者表情去呈現(xiàn)“味覺”，諸如回味無窮的表情、狼吞虎咽的動作、閉上眼睛用力咀嚼的特寫等，這些動作和表情主要以特寫或者大特寫為主，播主享受美食的表情被無限的放大，目的就是喚起觀眾對食物味覺的向往，讓人產(chǎn)生對食物味道的無限聯(lián)想。再配上帶有明確褒義色彩的字幕，觀眾自然而然就會獲得“味覺”的虛擬體驗與生理快感。

與此同時，“吃播”對于傳統(tǒng)美食節(jié)目的打破還存在于對“聽覺”的呈現(xiàn)?！俺圆ァ币曨l中有一大類被稱為食音類（ASMR），該類型的“吃播”播主購買大量專業(yè)的收音器材，選取大量有韌性或者硬度較高的食物，將吃飯過程中的聽覺元素無限放大，甚至整個屏幕中僅僅會出現(xiàn)博主的嘴部，力圖通過咀嚼的聲音和動作呈現(xiàn)出食物的完整味道，這些聲音主要對聽者產(chǎn)生刺激，在顱內(nèi)、頭皮、背部或身體其他范圍產(chǎn)生一種獨特的、令人愉悅的刺激感②秦勇：《重構(gòu)美學的身體之維——從“吃播”熱潮延伸出的美學思考》，《東岳論叢》2019 年第3 期，第121-128 頁。，這種持續(xù)性的刺激是其他類型的直播節(jié)目所無法帶來的直觀感受。

（二）群體孤獨現(xiàn)象下的虛擬陪伴

城市化與現(xiàn)代化的推進使得舊的社群單元不斷被打破，當城市化場域中的人受到生存空間的擠壓時，轉(zhuǎn)而將視野放在虛擬空間，安全感的缺乏與對親密關(guān)系的渴望構(gòu)成了一對新的矛盾，而科技時代移動設(shè)備和社交網(wǎng)絡(luò)媒介則為此提供了一條新的解決路徑，既可以進行正常的人際交往、也能夠進行充分的自我保護。人們通過移動設(shè)備把自己牢牢地拴在網(wǎng)絡(luò)上，轉(zhuǎn)而獲得一種自我的新狀態(tài)。即從一開始，它就意味著某種授權(quán)：它可以從現(xiàn)實環(huán)境中脫離——包括其中的人，然而網(wǎng)絡(luò)社交能帶來的更多的是一種碎片化的弱連接③雪莉·特克爾：《群體性孤獨》，周逵等譯，杭州：浙江人民出版社2014 年版，第72-75 頁。。當虛擬網(wǎng)絡(luò)成為人們社交的主要場地時，它所刻意營造的社交快感會逐漸取代真實社會中復雜的交往，從而導致另一種孤獨——網(wǎng)絡(luò)群體孤獨的產(chǎn)生。換言之，置身于網(wǎng)絡(luò)世界的人們產(chǎn)生了一種錯覺，現(xiàn)實生活中的郁悶孤獨都可以在互聯(lián)網(wǎng)中得到宣泄與補償?？伤麄儏s忽略了傳播過程的一個重要現(xiàn)實：身體傳播的重要性，我們假設(shè)傳播的前提是身體在場④劉海龍：《傳播中的身體問題與傳播研究的未來》，《國際新聞界》2018 年第2 期，第37-46 頁。。

歸根結(jié)底，海量的直播視頻的出現(xiàn)，就是在大眾傳媒的過程中身體的缺席造成了參與者產(chǎn)生大量焦慮心理。人類不斷推進圖像、聲音、甚至全息影像等各種高科技傳播方式，目的就是最大限度地彌補“身體”在傳播過程中的缺位。“吃播”這種非同尋常的直播方式，最大的特點就是以“吃飯”作為社交活動的主要形式?！俺燥垺弊鳛楝F(xiàn)如今維系社會關(guān)系的一種主要方式，也是身體傳播的重要方式，其社交的含義要遠遠大于人本身的生理需求，在一定程度上彌補了傳播過程中“身體缺位”所造成的復雜心理。即以互動、共聯(lián)為主題的Web3.0 時代所催生的第三代網(wǎng)紅博主與粉絲互動更主動、多樣，且貼近生活⑤王月：《消費社會的轉(zhuǎn)型:從消費明星到消費網(wǎng)紅》，《現(xiàn)代傳播》2017 年第2 期，第23-26 頁。。這樣看來，“吃播”是在最大限度模擬了現(xiàn)實社會中的吃飯流程，播主試圖詢問用戶的吃飯偏愛，在吃飯的過程當中以親密朋友的方式溝通工作是否順利，對近期發(fā)生的各種熱門事件做出點評，觀眾通過播主所制造的話題內(nèi)容進行彈幕或者評論回復，從而達到一種活躍的、雙向的“體驗式”互動。

當然，在整個“吃播”的直播過程中，“食物”本身仍然是主體，播主對于食物的味道、來源、制作過程等方面進行細致的介紹，也會鼓勵用戶分享自己跟當下的食物有關(guān)的經(jīng)歷。“吃飯直播”滿足了獨居單身青年的歸屬感訴求，在現(xiàn)實世界中得不到心靈慰藉的孤獨個體在網(wǎng)絡(luò)世界中找到了虛擬社交的快樂感，各類社交平臺和直播軟件的出現(xiàn)為他們的溝通與交流提供了舞臺。主播對于觀眾來說，不再是屏幕另一邊的網(wǎng)友，而是以一種全新的方式扮演了“吃飯伴侶”的角色，觀看直播的過程就是營造了一種共同吃飯的虛擬陪伴感、認同感和獲得感。

（三）以“食”為名的亞文化抵抗

與《舌尖上的中國》為代表的一系列美食紀錄片不同，“吃播”不是以主流文化的姿態(tài)出現(xiàn)的，且“吃播”視頻對于青年群體來講，更多的意義是作為組建“吃播部落”的途徑存在。即“網(wǎng)絡(luò)”作為“吃播”誕生的場域，使“吃播”這種不穩(wěn)定性的社群文化帶有了大量亞文化的特征，往往是尋求刺激、自治和認同，為他們的存在創(chuàng)造他們自己的意義，符號化地表達這些自由，而不是簡單地接受現(xiàn)有的主導意義①John Clarke and Tony Jefferson.，“Politics of popular Culture:Culture and sub-culture”，CCCS ，1973，No.14，p.9.。即“吃播”就是一場圍繞食物所進行的亞文化實踐活動，青年群體在“吃播”的虛擬社群中盡情“狂歡”、釋放壓力，獲得感官上的愉悅與補償。

尤其“吃播”的播主們往往帶有極其明顯的草根性與邊緣性，大量沒有經(jīng)過專業(yè)鏡頭訓練的素人在不同場合進行著吃飯直播。諸如韓國的“吃播”播主樸舒妍原本只是一個公司的職員，中國的“吃播”播主大胃王密子君則是打印店店員，眾多草根素人經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)文化的包裝，一躍成為各大直播平臺炙手可熱的紅人。盡管在“吃播”的內(nèi)容分支中，以大胃王為主要賣點的系列吃播視頻從日韓到北美，一直受到人們的追捧，但此類型的“吃播”實際上是對傳統(tǒng)飲食文化風格的一種解構(gòu)。良好的飲食習慣意指自律、有序和節(jié)制等歸屬于霸權(quán)話語陣營之下的品質(zhì)，而大胃王比賽其實是一項對傳統(tǒng)飲食敘事進行部分映射、叛離以及最終再生產(chǎn)的實踐，社交媒體成為了草根競吃員們爭奪話語權(quán)的政治工具②Emma Jayne Abbots，Luci Attala，“It’s not what you eat but how and that you eat：social media，counter-discoursesand disciplined ingestion among amateur competitive eaters”，Geoforum ，2014，No.11，p.4.。在這一內(nèi)容分支下的播主大多體型窈窕甚至偏瘦，卻能夠在固定的時間內(nèi)消耗掉比正常人多出幾倍的食物，且他們進食的大多屬于高熱量、高脂肪美食，這種單純消耗性的“吃”很容易就同暴飲暴食相結(jié)合。

畢竟就中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道而言，口腹之欲如同其他欲望一樣，都需要人類不斷加以控制，否則既是對自身壽命的損害，也是對物質(zhì)資源的極大浪費。文學家蘇軾曾在《與李公擇書》中寫過：口腹之欲，何窮之有。每加節(jié)儉，亦是惜福延壽之道。文豪梁實秋老先生曾被問及養(yǎng)生之道，回答曰“管住嘴”，但并不是排斥味蕾之樂，只是要管住毫無節(jié)制的“口腹之欲”。即大胃王類型的“吃播”節(jié)目在短時間內(nèi)獲得了大眾的目光，帶給了觀眾極大的刺激感，但這種非常規(guī)的飲食方式卻是對傳統(tǒng)思想的挑戰(zhàn)。

此外，“吃播”在快餐文化的環(huán)境下還衍生出另一種荒誕的分支——獵奇派“吃播”，這種吃播播主通常會選擇稀奇甚至奇葩的食物予以食用，或者直接生吃，比如蝎子、蛇、螞蟻等。視頻流程也如出一轍，將食物本身尷尬或者奇特的一面無限放大，顛覆了傳統(tǒng)印象中對“美”的理解，掙脫了傳統(tǒng)美學的束縛，利用網(wǎng)民的獵奇心理吸引人的眼球，并大量分布在各類短視頻平臺。這種暴力類型的吃飯直播方式不屬于美學的研究范疇，也不應(yīng)該是青年人趨之若鶩所追捧的“吃播”對象。

（四）無聊狀態(tài)下的自我解壓

在資本利益驅(qū)動下的當代社會，民眾的私人生活空間被嚴重擠壓，高效率嚴要求成為成功職場人士的標簽，極度忙碌的反面就是極度無聊的狀態(tài)。因受到娛樂至上甚至金錢至上的扭曲價值觀念影響，年輕人的個體心理健康狀況往往被集體忽視，由此產(chǎn)生了一系列無法排解的負面情緒。即“無聊”這種看似毫無意義的無處不在反而成就了當前娛樂文化產(chǎn)業(yè)的熱門現(xiàn)象，一切不需要或者少量耗費精力與資源就能達到娛樂效果的話題乃至“無厘頭”的訊息都能夠在短時間內(nèi)引起民眾的廣泛關(guān)注，進而達到在特定的鏡像之下的消遣、休閑與各種壓力暫時性的排解、發(fā)泄和釋放。

其實，中國大胃王播主密子君、大胃王朵一、韓國吃播播主秀彬，在身材和外形上都較為符合東方審美標準，甚至還屬于偏瘦類型。諸如韓國大胃王播主奔馳小哥，被粉絲形容為“深淵大口”，即使每天都進行大規(guī)模的進食直播，其仍然擁有可以媲美專業(yè)健身選手的完美身材。通過觀看“吃播”視頻，觀眾個人的食欲不再受到強迫式的壓制，而是在合適的地方尋找突破與宣泄口，能夠讓他們獲得似乎嘗到食物的替代性滿足。于是，“吃播”所呈現(xiàn)的內(nèi)容就是圍繞食物本身，各種色彩鮮艷、帶有標簽的食物充斥著人們的眼球，在直播過程中傳遞出的任何與食物有關(guān)的信息都能夠被觀眾輕易消化且產(chǎn)生共鳴，以最小的精力消耗代價換來的是感官上短暫的娛樂和放松感，這也就成了人們在無聊狀態(tài)下一種屢試不爽的自我解壓手段。

四、“吃播”熱潮背后的冷思考

作為近幾年新興的網(wǎng)絡(luò)文化之一，“吃播”依靠社交網(wǎng)絡(luò)的爆炸式傳播，逐漸成為直播領(lǐng)域中不可小窺的組成部分。隨著參與主體的不斷擴大，隨之而來的是直播內(nèi)容和價值觀念沖突的擴大化，甚至一些靠著怪誕、獵奇性內(nèi)容吸引人眼球的“吃播”層出不窮，“吃播”背后的群體孤獨現(xiàn)象愈加明顯，大量盲目跟風的受眾群體在過度娛樂化的網(wǎng)絡(luò)大環(huán)境中沉迷。即如何避免“吃播”在發(fā)展過程中走向迷途，并對其熱播予以客觀、理性的冷思考是當下刻不容緩的研究課題。

（一）增強美食文化認同感、開辟文化輸出新途徑

“吃播”之所以能于短時間內(nèi)迅速在國內(nèi)紛繁復雜的直播環(huán)境中占領(lǐng)一席之地，主要得力于我國作為飲食文化大國具有扎實的、潛在的目標受眾基礎(chǔ)?！俺燥垺辈恢荒軌驖M足人們的正常生理需求，還能成為歷史文化和集體記憶的載體，在某種意義上還是一個國家文化禮儀和美食文化的縮影。即“用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個國家的變遷，這是中國真正軟實力所在，沒有阻礙，可以到達全世界?！雹賲菚詵|：《舌尖上的中國：一個民族的情感共鳴》，《南國都市報》2012 年5 月25 日第37 版。即將消失的傳統(tǒng)美食、帶有家庭溫暖的家常美食、帶有符號意義的各類家鄉(xiāng)美食，都能夠作為“吃播”的內(nèi)容予以呈現(xiàn)?！俺圆ァ辈荒苤褂跐M足表層的觀感，而是作為文化認同的特殊符號，真正用食物給觀眾帶來歸屬感、認同感和歸屬感。

當下以日本木下佑嘩、韓國奔馳小哥、秀彬SOOBIN 為代表的亞洲“吃播”播主，在我國的傳播范圍較廣，韓國炸醬面、炸雞、日式壽司、辛拉面等成為“吃播”中最為常見的美食，但在“吃播”中“食物”僅僅是“食物”，播主仍然側(cè)重于食物不同層次的味道呈現(xiàn)，將受眾的觀看需求放在首位，通過粉絲互動和彈幕決定視頻內(nèi)容，對于食物背后的文化價值底蘊呈現(xiàn)較少，這就要求“播主”用樸實的鏡頭視聽語言和平民化的拍攝風格去呈現(xiàn)“食物”的方方面面，探索出屬于自己的獨特風格，真正將飲食文化作為文化軟實力的組成部分，將“吃播”作為對外跨文化傳播的一道橋梁。

（二）企業(yè)與民間平臺相結(jié)合、全方位整合平臺資源

“吃播”打破了以往美食類節(jié)目的禁錮，以不可替代的互動性開啟了互聯(lián)網(wǎng)時代下的美食商業(yè)推廣新模式?！俺圆ァ辈ブ髋c作為潛在美食消費者的受眾進行情感互動，也與美食商戶端合作，成為市場調(diào)研和拓展的助力者，由此催生出大量美食消費行為。即“吃播”經(jīng)濟與情感消費緊密相關(guān)，當情感系統(tǒng)被強行推入商業(yè)背景中時，隱藏在情感規(guī)則、情感整飾以及情感交換背后的就是利潤。正如霍克希爾德所言，“私人的情感系統(tǒng)己經(jīng)服從于商業(yè)的邏輯，而且己經(jīng)被它所改變了?！雹贏rlie Russell Hoehschild，“Hie managed the art：Commercialization of human feeling”，Berkeley：University of california Press，1983，p.186.“吃播”節(jié)目的影響力擴大導致大量資本入住，希望憑借“吃播”播主的個人媒體平臺達到商業(yè)利益的最大化，甚至“吃播”播主為吸引人眼球獲得流量不得不制作出獵奇、粗俗的視頻內(nèi)容，而一些三無產(chǎn)品經(jīng)過“吃播”播主的包裝成為網(wǎng)紅美食。這樣一來就擾亂了正常的市場秩序，平臺泛濫下的市場資源配置不均，也無法實現(xiàn)有效監(jiān)管。

對此，韓國的一些做法值得借鑒。在韓國直播平臺AfreecaTV 的美食直播節(jié)目呈現(xiàn)迅猛增長的情況下，韓國政府聯(lián)合私營公司創(chuàng)立MCN 平臺，為“吃播”類播主從節(jié)目創(chuàng)意到節(jié)目制作，以及節(jié)目后期的社交網(wǎng)絡(luò)傳播提供完整的計劃扶持，韓國政府還創(chuàng)立了非營利組織SBA，每年為“吃播”視頻的原創(chuàng)者提供1.2 億韓元的資金支持，并免費提供視頻制作、粉絲和內(nèi)容運營等培訓課程。

當下我國的“吃播”節(jié)目主要集中在直播平臺，直播結(jié)束后轉(zhuǎn)化為錄播視頻在各大社交媒體平臺播放。目前“吃播”能夠產(chǎn)生經(jīng)濟利益的來源主要在粉絲經(jīng)濟、平臺入住費用以及商業(yè)推廣活動，對于優(yōu)質(zhì)視頻內(nèi)容的扶持力度不夠，對劣質(zhì)內(nèi)容的監(jiān)管力度也不到位。只有當“吃播”真正被作為網(wǎng)絡(luò)文化傳播的渠道得到官方與民營企業(yè)的重視和扶持，全方位整合媒體平臺資源，從源頭把控內(nèi)容質(zhì)量，拓寬優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的傳播渠道，才意味著能夠充分挖掘“吃播”背后的文化與經(jīng)濟價值的可能，真正實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。

（三）提高行業(yè)準入門檻、全面把關(guān)與多方監(jiān)督并重

在自媒體時代人人都是主播，這句話毫不夸張?！俺圆ァ币仓恍枰徊恐С忠苿泳W(wǎng)絡(luò)的手機，當用戶在直播平臺注冊成功后，就能以個人為中心、開始一場直播，即我國直播行業(yè)準入門檻仍舊較低。由于直播平臺的注冊是成為“吃播”博主的第一道門檻，但大量直播平臺為能夠快速占領(lǐng)直播市場，達到更高的注冊用戶數(shù)據(jù)量，只需要進行簡單的手機號碼驗證，對于用戶的身份審核力度不夠，冒用他人身份信息、使用造假的身份信息等也都能夠快速注冊，出現(xiàn)真假信息難辨的混亂狀態(tài)。

這就要求直播平臺可以采用多重身份識別，利用面部識別信息系統(tǒng)匹配用戶真實身份，三個以上親友進行用戶實名認證，對違規(guī)進行操作的用戶實行短期或永久封禁制度；直播平臺也要實行考核制度，對直播播主進行定期培訓，在直播內(nèi)容的選擇和題材上達到共識；同時也鼓勵觀眾主動監(jiān)督，設(shè)立直播內(nèi)容的獎懲制度，依靠大數(shù)據(jù)篩選技術(shù)實現(xiàn)敏感詞匯的篩選和辨識，過濾相關(guān)有害信息。即可以從對視頻評論和彈幕的大數(shù)據(jù)分析入手，當發(fā)現(xiàn)播主進行多次粗俗或同質(zhì)化作品時，可以對該播主的房間準入人數(shù)進行控制，不對播主的直播消息進行大范圍推送，以降低播主的曝光量，并禁止首頁或榜單展示，通過提高直播過程中打賞金額的抽成比例用于獎勵產(chǎn)出高質(zhì)量作品的“吃播”播主。

綜上所述，“吃播”作為互聯(lián)網(wǎng)時代網(wǎng)絡(luò)直播的分支，以不可替代的美食體驗感和孤獨常態(tài)下的虛擬陪伴迅速在各大直播平臺實現(xiàn)了群體狂歡，但處于互聯(lián)網(wǎng)娛樂化大環(huán)境下“吃播”的庸俗化現(xiàn)象，同樣不能小覷?！俺圆ァ辈荒苤褂谡宫F(xiàn)食物的表層符號，還要著力挖掘傳統(tǒng)美食的文化價值，全方位地扶持優(yōu)秀的“吃播”品牌，進而實現(xiàn)美食文化的媒介輸出并有效推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展。