神秘果化學(xué)成分和生物活性研究進(jìn)展

蘇子孟，張東星，晏仁義，李赫宇，於洪建

（天津益倍生物科技集團(tuán)有限公司，天津300457）

神秘果（Synsepalum dulcificum）是山欖科神秘果屬的常綠灌木植物，原產(chǎn)地在西非地區(qū)。20世紀(jì)60年代，該種植物被引入我國，目前在云南、廣西及海南等亞熱帶和熱帶地區(qū)種植[1]。這種植物中含有一種可以使人的味覺發(fā)生改變的糖蛋白，命名神秘果素（miraculin）[2]。人食用神秘果后一段時間內(nèi)再品嘗酸味食品，將不能感知到酸味，取而代之的是甜味。這也是神秘果名稱的由來。前期有學(xué)者綜述過神秘果的化學(xué)成分和生物活性[3]，但只是對神秘果不同部位的成分和生物活性進(jìn)行總結(jié)，并未對神秘果中所含的活性成分進(jìn)行系統(tǒng)分類，近年又有多篇有關(guān)神秘果生物活性的研究報道。本文在查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對其成分和生物活性進(jìn)行綜述，以便更好地開發(fā)利用該植物。

1 神秘果的化學(xué)成分

自20世紀(jì)60年代以來，學(xué)者們便開始了對神秘果成分的研究。目前學(xué)者已經(jīng)在神秘果的各個部位中分離、分析到幾十種成分。

1.1 神秘果素（miraculin）

Kurihara等[2]最早發(fā)現(xiàn)了神秘果中具有改變味覺的有效物質(zhì)神秘果素，是一種糖蛋白。Duhita等[4]創(chuàng)立的固定化金屬離子親和色譜（immobilized metal ion affinity chromatography，IMAC）法采用鎳柱，能夠提取純度達(dá)到95%的神秘果素，且高效快速。He等[5]也利用IMAC法提取了神秘果素，并對提取條件進(jìn)行優(yōu)化，在pH 7的Tris-HCl緩沖溶液作為提取劑、300 mmol/L咪唑作為洗脫劑以及鎳-次氮基三乙酸作為層析介質(zhì)的條件下，神秘果素提取率和純度達(dá)到最佳，分別為80.3%和97.5%。黃巨波等[6]在去除神秘果種子粉的油脂后，用磷酸鹽緩沖溶液提取神秘果種子中的蛋白質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)溫度 50 ℃、pH 8.5、固液比 1 ∶20（g/mL）以及時間120 min的提取條件下具有最佳提取率，達(dá)80.3%。

1.2 脂肪酸及其酯類

Guney等[7]最早使用氣相色譜對神秘果種子中脂質(zhì)的含量進(jìn)行了測定，結(jié)果表明神秘果種子中脂質(zhì)的含量占種子干重的10.15%。利用質(zhì)譜技術(shù)研究脂質(zhì)組成，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其脂質(zhì)主要包含中性脂、糖脂、磷脂。其中，中性脂中主要含甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、自由脂肪酸及非皂化性脂質(zhì)；糖脂主要包含單半乳糖甘油二酯、二半乳糖甘油二酯及腦苷脂；而磷脂主要包含腦磷脂、卵磷脂及磷脂酰肌醇等。游離脂肪酸中，棕櫚酸、硬脂酸、油酸及亞油酸占絕大多數(shù)。盧圣樓等[8]利用水解提取-氣相色譜法對神秘果葉中的脂肪含量進(jìn)行了測定，結(jié)果顯示神秘果葉中脂肪總含量為0.94 g/100 g，共檢出4種飽和脂肪酸（棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、月桂酸）和3種不飽和脂肪酸（α-亞麻酸、油酸、亞油酸）。

齊賽男等[9]利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對神秘果種子的揮發(fā)油進(jìn)行了分析，結(jié)果表明其揮發(fā)油中脂肪酸為最主要的成分，其中棕櫚酸和油酸占絕大多數(shù)。馬藝丹等[10]也利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對神秘果種子的脂肪油進(jìn)行分析，共發(fā)現(xiàn)20種脂肪酸，不飽和脂肪酸占比54.80%，其中油酸含量29.96%，結(jié)果也表明棕櫚酸、硬脂酸、油酸及亞油酸占到絕大多數(shù)。

1.3 多酚

酚類化合物在植物中普遍存在，同時多酚類又可分為很多亞類，其中包括黃酮、花色素等，具有廣泛的生物活性，因此很多學(xué)者對神秘果中的酚類物質(zhì)進(jìn)行了研究。

盧圣樓等[8]在對神秘果葉的揮發(fā)油成分進(jìn)行鑒別時發(fā)現(xiàn)，神秘果葉的揮發(fā)油中含有5種酚類物質(zhì)，占揮發(fā)油總量的2.9%。Chen等[11]從神秘果根中分離得到9種含有酚羥基的物質(zhì)，從神秘果莖中分離得到了14種含有酚羥基的物質(zhì)[12]。Du等[13]從神秘果果實(shí)中分離得到12種酚類，含量最低和最高的分別是山奈酚（0.3 mg/100 g）、兒茶素（17.8 mg/100 g），總多酚含量按沒食子酸當(dāng)量計為1 448.3 mg/100 g。

劉玉革等[14]利用甲醇超聲法對神秘果葉中的多酚進(jìn)行提取，并進(jìn)行含量測定，結(jié)果顯示神秘果葉中多酚含量為88.77 mg/g，遠(yuǎn)超其他水果以及神秘果其他部位。盧圣樓等[15]則探索出神秘果葉中多酚提取的最佳條件：1.0 g神秘果葉粉末，料液比 1∶30（g/mL），以丙酮體積分?jǐn)?shù)為58%、超聲提取時間72 min、提取溫度48℃的條件提取，其多酚得率達(dá)到6.84%。馬藝丹等[10]利用雙水相復(fù)合提取工藝，在丙酮濃度50%、硫酸銨用量0.22 g、超聲波溫度60℃、超聲提取時間100 min及料液比1∶20（g/mL）條件下，神秘果種子多酚理論提取率最佳，能達(dá)到11.56%，純度為87.85%。在提取多酚后，馬藝丹等[16]采用大孔樹脂純化工藝，發(fā)現(xiàn)經(jīng)X-5樹脂純化后的神秘果種子多酚含量提高了2倍，總抗氧化能力提高了2.5倍。劉紅等[17]在提取神秘果果皮中的多酚時發(fā)現(xiàn)提取的最佳條件為：60%乙醇作為溶劑，0.1%鹽酸提供酸性環(huán)境，提取溫度50℃和提取時間1 h，得到的總多酚含量為0.187 4 μg/mL。

黃酮類是一種具有2-苯基色原酮結(jié)構(gòu)的化合物。盧圣樓[18]對神秘果葉黃酮提取的條件進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在乙醇濃度60%、液料比30∶1（mL/g）、超聲時間40 min及提取溫度60℃的條件下，黃酮得率最佳，為4.03%。此外，還發(fā)現(xiàn)HPD-500大孔樹脂對黃酮具有良好的吸附和解吸效果，可使神秘果葉的黃酮純化率達(dá)85%以上。張知杭等[19]則采用水浸法提取了神秘果葉的黃酮，發(fā)現(xiàn)液料比80∶1、提取溫度100℃的條件下，黃酮得率最佳，可達(dá)3.44%。Du等[13]對神秘果果實(shí)中的總黃酮含量進(jìn)行測定，結(jié)果為9.9 mg/100 g。

Buckkmire等[20]主要針對神秘果果皮中的花色素苷和黃酮醇進(jìn)行了含量研究。結(jié)果表明每100 g鮮果含14.3 mg花色素苷和7.2 mg黃酮醇。其中，花色素苷成分有矢車菊素半乳糖苷、矢車菊素-3-單阿拉伯糖苷、矢車菊素-3-單葡萄糖苷、飛燕草素-3-單半乳糖苷和飛燕草素-3-單阿拉伯糖苷。黃酮醇成分有槲皮素-3-O-半乳糖苷、楊梅素-3-O-半乳糖以及痕量的槲皮素、山奈酚-3-單葡萄糖苷、山奈酚以及楊梅素。

高速公路在為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)的同時，高速公路交通安全事故也層出不窮. 如2014年3月1日，晉濟(jì)高速的巖后隧道內(nèi)發(fā)生交通碰撞事故并導(dǎo)致甲醇泄漏燃爆，為高速公路安全管理敲響了警鐘. 2015年11月29日，山西省運(yùn)城到侯馬段高速公路，因受團(tuán)霧影響發(fā)生特大交通事故，47輛車連環(huán)相撞，共造成3死7傷.

1.4 萜類

萜類化合物是異戊二烯聚合物及其衍生物的總稱。盧圣樓等[8]利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在提取的神秘果葉揮發(fā)油中發(fā)現(xiàn)了15種萜類化合物，總含量高達(dá)50.23%，其中含量最高的3種分別為匙葉桉油烯醇（24.194%）、檸檬烯（15.805%）及芳樟醇（2.139%）。Chen等[21]在神秘果葉中得到的主要萜類有羽扇豆醇和羽扇豆烯酮。盧圣樓等[22]對神秘果葉總?cè)频奶崛l件進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)1.0 g神秘果葉粉末，在料液比1∶30（g/mL）的情況下，乙醇體積分?jǐn)?shù)為70%，提取溫度50℃，超聲提取時間33min的條件下，神秘果葉中的總?cè)祁惪沙浞痔崛。寐蕿?.92%。盧圣樓等[23]還利用高效液相色譜法對神秘果果肉中的五環(huán)三萜含量進(jìn)行了測定，結(jié)果顯示神秘果果肉中五環(huán)三萜的含量為0.9 mg/g，其中齊墩果酸的含量為0.03 mg/g。

1.5 甾醇類

甾醇類是一種含有羥基的環(huán)戊烷多氫菲結(jié)構(gòu)的類甾醇，植物中的甾醇通常具有一定的藥理活性。Cheng等[12]和Chen等[21]分別在神秘果葉和神秘果莖中得到了甾醇類成分，其中有β-谷甾醇和豆甾醇。

1.6 氨基酸

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是生命活動的主要承擔(dān)者。人體中共有8種氨基酸必須通過飲食獲得。馬藝丹等[10]對神秘果種子進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)總氨基酸含量為9.02 g/100 g，含有18種氨基酸，且含有全部的8種必需氨基酸，必需氨基酸占比40.69%。盧圣樓等[18]對神秘果的葉進(jìn)行了氨基酸含量測定，與馬藝丹等所得結(jié)果類似，神秘果葉中總氨基酸含量為8.65 g/100 g，含有18種氨基酸，且含有全部的8種必需氨基酸，必需氨基酸占比41.50%。Njideka等[24]對神秘果果實(shí)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)了17種氨基酸，且含有全部的8種必需氨基酸，必需氨基酸占比43.09%。以上結(jié)果說明，神秘果中總氨基酸含量和必需氨基酸含量均處于較高水平。

1.7 維生素

Cheng等[25]從神秘果的果肉中得到了維生素C和維生素K1，梁延霞等[26]測得神秘果果肉中維生素C含量為46.98 mg/100 g。而Njideka等[24]對黃色神秘果的果肉進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)黃色神秘果果肉中含有維生素A、維生素C及維生素E，但含量較低，僅為2.54 μg/100 g、1.33 mg/100 g及 0.78 mg/100 g。

2 神秘果的生物活性

2.1 神秘果的變味功能

Inglette等[27]通過設(shè)計試驗(yàn)證明了神秘果本身并不具有甜味，卻可以使不同的酸味食物以及稀釋的各類無機(jī)酸和有機(jī)酸變甜，且作用時間通常可以達(dá)到2 h以上。Kurihana等[2]在后續(xù)的研究中發(fā)現(xiàn)使酸味變成甜味的起效物質(zhì)是一種糖蛋白，即神秘果素。而Capitanio等[28]研究了神秘果對多種復(fù)合味道的變味功能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)神秘果可將酸味轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹞恫⑹瓜涛督档停鴮辔逗吞鹞稕]有效果。Igarashi等[29]的研究表明，神秘果對于檸檬酸的甜味改變效果要優(yōu)于對乙酸。

Girous等[30]認(rèn)為神秘果素的變味功能體現(xiàn)在兩個方面：使酸性物質(zhì)的酸味轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹞?；明顯抑制酸性物質(zhì)的酸味，同時也可以抑制苦味物質(zhì)的苦味，例如，它可使尿素的苦味明顯降低。Bartoshuk等[31]認(rèn)為神秘果素之所以能使酸變甜是因?yàn)樵陬愃朴谒嵝晕镔|(zhì)和甜味物質(zhì)的混合物中，酸性物質(zhì)受到甜味物質(zhì)的減效作用，這個過程中并沒有直接關(guān)閉酸味受體。還有一種說法是神秘果素具有變味功能是因?yàn)樯衩毓嘏c甜味受體的對立面發(fā)生了結(jié)合，在合適的酸環(huán)境中，神秘果素可以改變它的構(gòu)象與甜味受體發(fā)生結(jié)合，從而加強(qiáng)對甜味的感受，使人感受到甜味。但Hajime等[32]卻不接受這一說法，因?yàn)橐坏┻@個假說成立，那么酸味的信號仍可傳輸至中樞系統(tǒng)，但是腦磁波掃描圖卻只檢測了出甜味信號，因此他們認(rèn)為使酸味變甜可能源于中樞系統(tǒng)中的味道信號傳輸中發(fā)生了改變。這些理論都認(rèn)為神秘果素變味功能與人體受體緊密相連，因此在探究神秘果素的結(jié)構(gòu)同時，也對了解人體味蕾結(jié)構(gòu)會有很大幫助。

有關(guān)活性作用機(jī)制的問題，Paldino等[34]通過設(shè)計分子動力學(xué)模擬試驗(yàn)，在pH值為3和7的條件下對于二聚體神秘果素而言，通過測定神秘果素和其它不同的突變體的回轉(zhuǎn)半徑以及均方根偏差的試驗(yàn)，驗(yàn)證了神秘果素變味作用的原因：在酸性條件下，2個帶電的組氨酸（histidine，His）被誘導(dǎo)，這種變化導(dǎo)致其在酸性條件下會比在中性條件下更快地達(dá)到平衡；相對于中性條件，在酸性條件下，其單元結(jié)構(gòu)之間的質(zhì)量中心距離會加大；pH值會導(dǎo)致2個亞基His-30重排，從而導(dǎo)致His的位置拉近。這些變化會使得神秘果素的結(jié)構(gòu)具有一定的開放性，促使它與受體相結(jié)合，從而達(dá)到改變味覺的作用。Keisuke等[35]發(fā)現(xiàn)His-30和His-60是其活性位點(diǎn)，其中最重要的是His-30。Ayako等[36]還進(jìn)行了細(xì)胞試驗(yàn)，認(rèn)為神秘果素的變味活性作用機(jī)制是神秘果素與hT1R2-hT1R3受體結(jié)合，在中性條件下不能改變味覺，而在弱酸性條件下能使味覺發(fā)生改變，且改變作用隨著酸性增強(qiáng)而增強(qiáng)。

2.2 對血糖的影響

Chen等[37]在給小鼠灌胃高果糖飲食4周后給小鼠喂食神秘果提取粉，發(fā)現(xiàn)神秘果可使小鼠的血糖降低，且劑量越高，降低作用越明顯。此外每次按照0.2 mg/kg的劑量給產(chǎn)生胰島素抵抗的小鼠喂食神秘果提取粉，每日3次，喂食3 d后發(fā)現(xiàn)葡萄糖-胰島素指數(shù)的上升趨勢被逆轉(zhuǎn)，最終得出神秘果提取粉能夠提升胰島素敏感性，并能用于輔助治療糖尿病的結(jié)論?；诖?，多人開展了神秘果對糖尿病具體作用的研究。李彥等[38]使用大鼠鏈脲佐菌素腹腔注射制作糖尿病模型，分別用3組不同劑量神秘果提取物灌胃5周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)神秘果提取物具有一定的降血糖功能，且濃度越高，降血糖效果越為顯著。并且李彥等[39]認(rèn)為神秘果提取物應(yīng)該是通過有效改善糖耐量水平，增加胰島素敏感性和調(diào)節(jié)脂代謝紊亂的途徑來降低糖尿病模型動物的血糖水平，其中發(fā)揮效果的有效活性成分可能是神秘果素。

郭剛軍等[40]則通過采用四氧嘧啶腹腔注射小鼠建立糖尿病模型，設(shè)立3組不同神秘果以及神秘果、明月草復(fù)合物的劑量水平，按相同灌胃量連續(xù)灌胃26 d后測量小鼠的體重和血糖水平。結(jié)果證實(shí)神秘果以及神秘果和明月草復(fù)合物具有一定的降血糖作用，且神秘果低劑量組和高劑量組的降血糖作用與降血糖藥物二甲雙胍類似。此外灌胃期間糖尿病小鼠的體重也有增加趨勢，但是無量效關(guān)系。

黃巨波等[6]也用四氧嘧啶腹腔注射小鼠法造模，用提取的神秘果種子蛋白質(zhì)給小鼠灌胃，灌胃14 d后，發(fā)現(xiàn)神秘果種子蛋白質(zhì)可有效大幅促進(jìn)小鼠分泌胰島素，降低其血糖含量。

Obafeimi等[41]使用鏈脲佐菌素腹腔注射小鼠制作糖尿病模型，確定不同的神秘果提取物劑量水平，灌胃21 d后，發(fā)現(xiàn)神秘果葉甲醇提取物和類黃酮提取物均能有效降低小鼠血糖。Obafemi等推測提取物中的多酚在降低血糖過程中起到了作用。

2.3 對血脂的影響

李彥等[38]在鏈脲佐菌素腹腔注射大鼠制作糖尿病模型的實(shí)驗(yàn)中，用不同劑量神秘果提取物灌胃后發(fā)現(xiàn)神秘果具有一定的改善脂肪代謝的作用，可降低糖尿病大鼠血清中的總膽固醇和低密度脂蛋白含量，從而使小鼠的血脂水平降低。

盧申姣等[42]則通過用高脂飼料給小鼠灌胃的方式建立了高脂血癥模型。實(shí)驗(yàn)中設(shè)立了神秘果果肉提取物、神秘果種子提取物各3種劑量的實(shí)驗(yàn)組。灌胃28 d后發(fā)現(xiàn)神秘果果肉和種子提取物的降血脂作用方式不同：神秘果果肉的提取物可降低總膽固醇、血清甘油三酯、低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白，從而達(dá)到降血脂的目的；神秘果種子的提取物可降低總膽固醇和低密度脂蛋白的含量。

2.4 對血尿酸的影響

鐘劍珊等[43]通過為小鼠灌服黃嘌呤和乙胺丁醇的方式建立小鼠高尿酸血癥模型，分別用3組不同劑量神秘果葉水提取物灌胃7 d。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同劑量的神秘果葉提取物均能明顯降低小鼠的血尿酸含量。Shi等[44]采用為氧嗪酸鉀腹腔注射小鼠的方式建立小鼠高尿酸血癥模型，最終發(fā)現(xiàn)神秘果葉的正丁醇提取物在1 000 mg/kg的高劑量下具有明顯降低小鼠血尿酸含量的效果。林戀竹等[45]同樣用氧嗪酸鉀建立小鼠高尿酸血癥模型，發(fā)現(xiàn)神秘果葉的乙醇提取物也可顯著降低小鼠的血尿酸含量。與此同時，他們還發(fā)現(xiàn)神秘果葉乙醇提取物可通過黃嘌呤氧化酶抑制活性以及槲皮素類化合物在體內(nèi)的降解兩種途徑降低小鼠血尿酸含量，發(fā)現(xiàn)起到降低血尿酸含量作用的具體活性物質(zhì)是槲皮素、槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷和金絲桃苷。陳土蘭等[46]還發(fā)現(xiàn)神秘果提取物對高尿酸血癥小鼠具有保護(hù)腎臟的作用。

2.5 抗氧化性

劉紅等[17]在探究神秘果果皮抗氧化性時，綜合各種數(shù)據(jù)，采用60%乙醇的提取溶劑以及0.1%鹽酸的酸度條件，采用了2×3因素均勻設(shè)計法，發(fā)現(xiàn)在不同的溫度和時間條件下，干燥果皮的總酚含量與其1，1-二苯基-2-苦肼基 （1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力（抗氧化性）的關(guān)聯(lián)不大，而溫度對于神秘果皮的抗氧化性有影響，在30℃～50℃范圍內(nèi)，溫度越高，DPPH自由基清除能力越強(qiáng)，抗氧化性越強(qiáng)。盧圣樓等[15]用丙酮充分提取神秘果葉中的多酚后，通過體外抗氧化實(shí)驗(yàn)，證明了神秘果葉中的多酚對于2，2-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）自由基[（2，2'-Azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate），ABTS+·）]、DPPH·及羥基自由基（·OH）這 3 種自由基具有良好的清除作用，半數(shù)抑制濃度分別為51.81、13.40、28.91 mg/L，抗氧化性良好。劉玉革等[14]則改用甲醇提取神秘果葉中的多酚，然后進(jìn)行體外抗氧化實(shí)驗(yàn)，最終得出其清除DPPH自由基的半數(shù)抑制濃度為30.44 mg/L，抗氧化性良好。馬藝丹等[47]則用乙醚脫脂、乙醇沉淀的方法提取了神秘果種子中的多糖，并進(jìn)行體外抗氧化實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)神秘果種子中的多糖對于ABTS+·、DPPH·及·OH這3種自由基具有良好的清除作用，半數(shù)抑制濃度分別為0.31、0.41、0.24 mg/mL，抗氧化性良好。姜偉等[48]則將神秘果、南瓜、木瓜3種植物的果粉的抗氧化能力進(jìn)行了對比。在相同的試驗(yàn)條件下，神秘果粉對DPPH·的清除能力要優(yōu)于南瓜粉和木瓜粉。

2.6 抑菌活性

盧圣樓等[8]用水蒸氣蒸餾的方法提取了神秘果葉中的揮發(fā)油，以氨芐西林作為陽性對照，研究了該揮發(fā)油對8種細(xì)菌的抑制作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，神秘果葉揮發(fā)油對于綠膿桿菌沒有明顯抑制作用，而對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌、四聯(lián)球菌、藤黃八疊球菌及大腸桿菌具有明顯的抑制作用。

2.7 抗腫瘤活性

盧圣樓等[8]對神秘果葉揮發(fā)油和神秘果總黃酮對于 SPC-A-1、BEL-7402、SGC-7901 及 K562 4 種癌細(xì)胞的抗腫瘤活性進(jìn)行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)神秘果葉揮發(fā)油對K562的抗腫瘤活性較為明顯，對其他3種細(xì)胞的抗腫瘤活性不明顯。神秘果總黃酮僅對BEL-7402沒有抗腫瘤活性，而對其他3種癌細(xì)胞均有較好的抗腫瘤活性。

Seong等[49]用甲醇和乙醇等溶劑對神秘果果實(shí)及葉進(jìn)行提取，并用所得提取物檢測了其對HCT-116、HT-29以及THP-1這3種癌細(xì)胞的抗腫瘤活性，發(fā)現(xiàn)僅對HCT-116、HT-29有抗腫瘤活性。

2.8 抗驚厥功能

Olaitan等[50]使用戊四唑、士的寧及最大電休克等3種方法誘發(fā)小鼠發(fā)生驚厥，一定時間后給小鼠服用神秘果的水提取物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)神秘果的水提取物可以使由戊四唑和士的寧引發(fā)的驚厥小鼠死亡率下降33.33%，使由最大電休克引發(fā)的驚厥小鼠的恢復(fù)時間縮短。

2.9 抗疲勞和免疫作用

以神秘果為主要成分組成的混合果粉（含神秘果、木瓜、南瓜、楊桃）[51]以及神秘果葉純化得到的總黃酮[18]均可以延長小鼠游泳至力竭的時間，降低了血乳酸和血清尿素氮含量，增加肌肉中肝糖原含量，增加了過氧化氫酶和超氧化物歧化酶的活性，綜合評價神秘果具有抗疲勞作用。黃巨波等[51]通過碳粒廓清實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)前述以神秘果為主要成分組成的混合果粉可以提高小鼠單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)吞噬異物能力，說明神秘果在一定程度上可增強(qiáng)小鼠的免疫功能。

3 小結(jié)

綜上所述，神秘果中化學(xué)成分十分豐富，其果實(shí)、種子及葉等部位的提取物都有生物活性研究的報道，可以用于醫(yī)藥和功能性食品的開發(fā)。目前已經(jīng)有利用神秘果對接受化療的病人飲食口味改善的報道[52]，但有關(guān)神秘果的研究多在其變味功能、改善血糖和抗氧化性方面，對于其他方面的生物活性研究較少。其次，有關(guān)神秘果中物質(zhì)的分離和純化、含量測定、有效成分及對應(yīng)的生物活性方面的研究較少。有關(guān)神秘果的味覺改變效應(yīng)的研究僅停留在定性方面，并未能定量衡量變味效果。今后應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這幾方面的研究，以便更好地利用神秘果，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值和生物活性價值，并將其應(yīng)用于醫(yī)藥和功能性食品開發(fā)領(lǐng)域。