云南地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)概況及發(fā)展策略

陳艷林 郭淑萍

(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所，元謀干熱河谷植物園，云南 元謀 651300)

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)特點

一是供應(yīng)期長，露地栽培可實現(xiàn)3-11月份都有鮮食葡萄上市。二是氣候優(yōu)勢明顯，不需要進行埋土防寒，干熱河谷區(qū)域不需要進行避雨栽培。三是釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢明顯，高海拔地區(qū)和中海拔溫涼地區(qū)均可種植較好的釀酒葡萄。四是野生葡萄資源分布多，據(jù)統(tǒng)計全國37種野生葡萄種云南就占了12種。五是市場前景好，云南作為我國的橋頭堡，大部分葡萄都出口到東南亞國家；其次云南山清水秀，少數(shù)民族較多，旅游資源豐富，葡萄生產(chǎn)可以與旅游開發(fā)及少數(shù)民族文化開發(fā)相結(jié)合。六是規(guī)模化種植凸顯，技術(shù)水平進一步提升。

1.2 區(qū)域布局

云南葡萄栽培集中分布在金沙江、瀾滄江、紅河、南盤江、怒江等流域，海拔500～2000m之間，以形成數(shù)個比較明顯的產(chǎn)業(yè)帶。其中，鮮食葡萄方面，已形成以金沙江流域為典型的早熟葡萄栽培產(chǎn)業(yè)帶，以滇中楚雄及滇西大理為典型的中熟葡萄栽培產(chǎn)業(yè)帶，以及以滇東北為典型的晚熟葡萄栽培產(chǎn)業(yè)帶。釀酒葡萄方面，一是彌勒-文山產(chǎn)業(yè)帶，以云南紅高原葡萄酒業(yè)、太陽魂葡萄酒業(yè)為主；二是德欽產(chǎn)業(yè)帶，以香格里拉酒業(yè)為主，發(fā)展高原冰葡萄酒加工；三是楚雄-南華-大姚產(chǎn)業(yè)帶，為加工型葡萄種植最有潛力的產(chǎn)區(qū)；四是昆明-東川產(chǎn)業(yè)帶，是釀酒葡萄原料產(chǎn)區(qū)。

1.3 品種結(jié)構(gòu)

先后從全國各地引進鮮食和釀酒葡萄品種達到150個左右，其中釀酒品種超過20個。經(jīng)過試驗種植、品種篩選后，現(xiàn)在主要種植鮮食品種為紅地球、夏黑、無核白雞心、陽光玫瑰、克倫生、水晶等；釀酒品種以赤霞珠、霞多麗、蛇龍珠、白羽等品種為主。云南植物資源豐富，境內(nèi)分布有29種野生葡萄種質(zhì)資源。

1.4 貯運保鮮及加工情況

葡萄酒產(chǎn)品有干紅、干白、白蘭地、冰葡萄酒等類型，僅“云南紅”企業(yè)就擁有5大系列10多個品種的產(chǎn)品。云南本地葡萄可以釀造出好的葡萄酒，而且能完全按照國際通行的酒莊模式，生產(chǎn)出高端的干型葡萄酒和冰葡萄酒。

1.5 苗木生產(chǎn)狀況

云南年育苗量在30萬株，95%為自根苗(其中50%為夏黑，40%為紅地球，5%為紅玫瑰，5%為水晶)，5%為嫁接苗。銷售的大致價格為自根苗0.8～2元之間，嫁接苗在3～7元之間。

2 市場狀況

2.1 總量

市場供給大部分來源于本省生產(chǎn)，少部分來自省外市場，極少量來自國際市場。鮮食葡萄的市場供給量持續(xù)增長，種植面積發(fā)展較快。省內(nèi)消費總量低于省內(nèi)的生產(chǎn)總量，主要銷往省外和東南亞市場。

2.2 主要市場及市場結(jié)構(gòu)

4-7月份成熟的早熟葡萄主要銷往省會城市昆明和省外各大中城市，部分出口到東南亞等地，晚熟葡萄主要在省內(nèi)銷售。全省葡萄總產(chǎn)量的80%在國內(nèi)銷售，20%出口到東南亞及俄羅斯等地，市場發(fā)展?jié)摿^大。

2.3 價格分析與市場預(yù)測

市場上鮮食葡萄的售價：4-5月份平均15～30元/kg，6月份平均10元/kg左右，7-10月份平均5～8元/kg左右，11-12月平均10元/kg左右，1-3月份20～40元/kg。葡萄市場沒有出現(xiàn)大規(guī)模的價格波動。但就鮮食葡萄而言，目前云南大眾能接受的價格在10元/kg左右，葡萄酒每瓶(750mL)50～60元/kg左右。隨著人民生活水平的逐步提高，葡萄和葡萄酒消費量將逐年上升。

3 發(fā)展趨勢

利用云南獨特的氣候、地形地貌，可以大力發(fā)展山地葡萄，立體種養(yǎng)殖模式。利用云南獨特的旅游資源優(yōu)勢，可以將葡萄文化與云南旅游資源開發(fā)和少數(shù)民族文化開發(fā)結(jié)合起來，大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)，大幅拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

4 本地區(qū)葡萄生產(chǎn)存在的主要問題與發(fā)展建議

4.1 生產(chǎn)存在的主要問題

(1)盲目趕早，修剪提早。因受市場價格波動的影響，往往早熟葡萄品種市場價格更高，所以廣大果農(nóng)盲目提早，提早修剪，導(dǎo)致葡萄花穗少，發(fā)芽不整齊，減產(chǎn)嚴重。

(2)品種結(jié)構(gòu)單一，種苗質(zhì)量差。鮮食葡萄仍然以紅地球為主，近年才逐步開始發(fā)展夏黑和陽光玫瑰。苗木繁育以農(nóng)戶經(jīng)營為主，缺乏正規(guī)的、規(guī)范化的葡萄苗木生產(chǎn)企業(yè)，苗木市場混亂，苗木質(zhì)量參差不齊，多數(shù)為自根苗。

(3)種植技術(shù)還有待提高。不少地區(qū)的栽培技術(shù)模式仍沿用傳統(tǒng)的高密植多主蔓扇形修剪籬架栽培模式，畝種植600株以上。追求高產(chǎn)量輕質(zhì)量，多數(shù)種植戶畝均超過3t以上，基本不進行疏花疏果，以至果穗、果形、果粒均勻度基本達不到商品價值。

(4)種植成本增加。人工全省平均在50～80元/天/個，肥料使用量平均每畝在3000元以上，農(nóng)藥平均每畝在1000元以上。

(5)缺乏全面的科技指導(dǎo)。對農(nóng)業(yè)科技的重視力度不夠，科研單位或相關(guān)技術(shù)部門開展的葡萄研究、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)不能完全滿足全省葡萄生產(chǎn)所需，科技的貢獻率還不夠高，從一定程度上影響了云南葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 發(fā)展建議

(1)做好整體規(guī)劃，促進產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步合理發(fā)展。針對云南不同的區(qū)域情況和氣候特點，做好整體規(guī)劃，突出區(qū)域優(yōu)勢，穩(wěn)步合理發(fā)展云南葡萄產(chǎn)業(yè)。

(2)加快品種的引種試驗與篩選工作。加快新品種的引進試驗工作，逐步解決品種結(jié)構(gòu)單一的問題。篩選出適應(yīng)不同環(huán)境條件的優(yōu)良品種，逐步實現(xiàn)云南葡萄品種的區(qū)域化布局和標準化生產(chǎn)，加大對早熟品種的引進和篩選。

(3)加大標準化生產(chǎn)技術(shù)體系建設(shè)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植觀念，做好試驗示范，通過技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)在全省范圍內(nèi)大力推廣先進的標準化栽培技術(shù)。加強在不同主產(chǎn)區(qū)標準示范園建設(shè)。建立節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全的標準化生產(chǎn)技術(shù)體系。

(4)大力培育龍頭企業(yè)，強化品牌打造。為企業(yè)成長創(chuàng)造有利環(huán)境，大力培育壯大龍頭企業(yè)，加大企業(yè)與科研院所、生產(chǎn)基地建立長期的合作關(guān)系。加大發(fā)展葡萄經(jīng)濟合作組織和專業(yè)協(xié)會，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和種植戶的組織化程度，強化品牌戰(zhàn)略意識，打造高端葡萄品牌，提升葡萄品牌價值。

(5)加強技術(shù)隊伍建設(shè)，重視技術(shù)培訓(xùn)與宣傳工作。充分發(fā)揮好農(nóng)業(yè)科研單位的作用，建立標準的、規(guī)范的試驗示范基地，把體系成熟的先進的技術(shù)和經(jīng)驗進行全面地展示和推廣應(yīng)用，盡快形成云南地方葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，完善技術(shù)隊伍，加強各葡萄產(chǎn)區(qū)的技術(shù)交流和學(xué)習，總結(jié)出云南葡萄種植技術(shù)和經(jīng)驗。