深冬季節(jié)十字花科蔬菜主要問題及防治措施

陳益果 蔡再華 徐克蘭 蔡勤 王迪軒 楊利明 劉世良

導(dǎo)讀：2018年12月中下旬調(diào)研了赫山區(qū)10多個(gè)蔬菜基地，發(fā)現(xiàn)十字花科蔬菜生產(chǎn)中存在一些問題，如因持續(xù)連陰雨天長(zhǎng)，菌核病等6種病害發(fā)生較多，存在缺硼等生理性病害，還有大白菜彎根致植株矮小不長(zhǎng)、蘿卜未間苗定植導(dǎo)致長(zhǎng)勢(shì)不佳、蘿卜畸形根、大棚種植十字花科蔬菜浪費(fèi)資源等。對(duì)此，提出了解決辦法，建議來(lái)年生產(chǎn)中要提前謀劃，提早預(yù)防。

2018年12月中下旬，筆者匯同赫山區(qū)蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì)、有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）的有關(guān)同志對(duì)全區(qū)10多個(gè)蔬菜基地進(jìn)行調(diào)研，并了解有關(guān)情況。由于調(diào)查前連陰雨天持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，冬季十字花科蔬菜病害較多。有些病害一旦發(fā)生，對(duì)生產(chǎn)即造成損失，且無(wú)法挽回，因此，在來(lái)年的生產(chǎn)中，要提前謀劃、及早預(yù)防，現(xiàn)將這些問題及解決辦法羅列如下，供參考。

1 大白菜、小白菜菌核病

在黃泥湖蔬菜基地、三益有機(jī)蔬菜合作社基地均有發(fā)生（圖1）。在大白菜、小白菜各生育期及儲(chǔ)藏期均可為害。主要發(fā)病盛期，春季在2～6月，秋季在10～12月。由于是土傳病害，可能是土壤里以前殘留有菌核病病原。

防治方法：病害連年較重的地塊，應(yīng)與非十字花科蔬菜實(shí)行輪作；病地收獲后，應(yīng)將田間作物殘枝落葉（尤其是常年菜田）清理干凈，可深翻土壤20cm以上；及時(shí)摘去病葉并拔除病株，帶出田外深埋或燒毀；藥劑防治，一般于發(fā)病初期，在晴天上午露水干后噴施，選用40%噻菌靈懸浮劑2000～2500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1000～1500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液、50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液或25%咪鮮胺乳油40～60g/667m2等噴霧防治，每5～7天1次，連續(xù)防治2～3次，重點(diǎn)噴植株基部和地面，注意藥劑輪換使用。

2 蘿卜、大白菜、小白菜、白菜薹、紅菜薹等十字花科蔬菜黑斑病

圖1 小白菜菌核病

本次調(diào)查的基地，凡種植有蘿卜、大（?。┌撞?、白（紅）菜薹等十字花科蔬菜的均不同程度發(fā)生黑斑病（圖2~5），個(gè)別基地發(fā)生較為嚴(yán)重，對(duì)生產(chǎn)影響較大，并影響蔬菜的商品性。其典型癥狀為：初為近圓形褪綠斑，后為直徑2～10mm、具明顯同心輪紋的灰褐至暗褐色近圓形病斑，有或無(wú)黃色暈環(huán)。干燥時(shí)病斑變薄，有時(shí)破裂或穿孔，潮濕時(shí)在病斑兩面生微細(xì)的褐色、暗褐色或黑色霉層，易穿孔。

圖3 小白菜黑斑病

圖4 紅菜薹黑斑病

圖5 大白菜黑斑病

防治方法：可選用53%精甲霜·錳鋅水分散粒劑500倍液、68.75%噁唑菌酮·錳鋅水分散粒劑800～1500倍液、42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑2 100～3000倍液、29%嘧菌酯·戊唑醇懸浮劑1 500～2000倍液、3%多抗霉素水劑700～800倍液、64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或70%丙森·多菌可濕性粉劑600～800倍液等噴霧防治。每667m2一般用藥液量45～60kg，多種藥劑交替使用，每隔7～10天用藥1次，連續(xù)2～3次即可。同時(shí)，在進(jìn)行藥劑防治時(shí)還可加入0.2%磷酸二氫鉀液或葉面寶8000倍液等，以增強(qiáng)作物長(zhǎng)勢(shì)和抗病性。

若與霜霉病混發(fā)，可選用70%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液等噴霧防治，每隔7～10天1次，連防3～4次。

3 紅菜薹、白菜薹、大白菜、小白菜、甘藍(lán)等十字花科蔬菜霜霉病

大部分種植了以上蔬菜的基地均有發(fā)生，但為害不重（圖6、7）。發(fā)病初期，葉片正面出現(xiàn)褪綠小黃點(diǎn)，葉背面呈水漬狀。發(fā)病中期，葉片病斑多角形至不規(guī)則形，黃褐色，周圍具有黃色暈圈，背面病斑淺褐色，有稀疏白色霉層。發(fā)病后期，形成受葉脈限制的多角形病斑，黃色至黃褐色，直徑5～12mm。濕度大時(shí)，葉片背面密生白色霉層（病菌的孢囊梗和孢子囊），故又叫“白霉病”。

防治方法：可選用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍液、78%波爾·錳鋅可濕性粉劑600倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液、68%精甲霜·錳鋅可濕性粉劑1000倍液、52.5%唑酮·霜脲氰水分散粒劑2000～3000倍液或687.5g/L氟菌·霜霉威懸浮劑800～1200倍液等藥劑，整株噴霧防治，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次。

4 紅菜薹、白菜薹、甘藍(lán)等十字花科蔬菜黑腐病

本次調(diào)查的基地，凡種植以上十字花科蔬菜的基地均有不同程度的發(fā)生，個(gè)別基地較為嚴(yán)重。典型癥狀為：從下部葉片開始發(fā)病，形成面積0.5～1.0mm2的“V”字形黃（紅）褐小斑點(diǎn)，逐步布滿整個(gè)葉緣，并由葉緣向葉內(nèi)成“V”形擴(kuò)展并壞死。11~12月發(fā)病重（圖8、9）。

防治方法：發(fā)病初期，可選用14%絡(luò)氨銅水劑350倍液、88%水合霉素可溶性粉劑2000～3000倍液、20%噻唑鋅懸浮劑300～500倍液+12%松脂酸銅乳油600倍液、27%堿式硫酸銅懸浮劑100mL/667m2、77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑700倍液或20%噻菌銅懸浮劑500倍液等噴霧，藥劑應(yīng)交替使用，5～7天1次，連噴2～3次。

5 大白菜、小白菜褐腐病

大白菜褐腐?。▓D10、11）在白坪、岳家橋鎮(zhèn)洗澡坪村中度發(fā)生，土耕合作社大發(fā)生，并嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)量。小白菜褐腐?。▓D12）主要在黃泥湖蔬菜基地輕度發(fā)生。為近幾年發(fā)生較為普遍的病害。

圖6 小白菜霜霉病

圖7 甘藍(lán)霜霉病

圖8 紅菜薹黑腐病

圖9 大白菜黑腐病發(fā)病葉片“V”形病斑

圖10 大白菜褐腐病田間發(fā)病慘狀

圖11 大白菜褐腐病

防治方法：生物防治，可選用哈茨木霉、康寧木霉、木素木霉、具鉤木霉等真菌制劑，或選用芽孢桿菌、假單胞菌、鏈霉菌、放線菌等生防細(xì)菌制劑。生產(chǎn)中可用3億CFU/g的哈茨木霉可濕性粉劑灌根，每667m2用2.7～4.0kg，每10～15天灌1次，連續(xù)2～3次?；?67m2用1%申嗪霉素懸浮劑80mL、6%井岡·蛇床素可濕性粉劑40～60g對(duì)水45~60kg噴灑。

化學(xué)防治，可選用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液、78%波爾·錳鋅可濕性粉劑500倍液、12%松脂酸銅水劑600倍液、69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、15%噁霉靈可濕性粉劑500倍液或30%苯甲·丙環(huán)唑乳油3000～3500倍液等進(jìn)行全株噴淋、灌根或噴霧防治，每7天噴藥1次，連續(xù)防治2～3次。整個(gè)生長(zhǎng)季每種藥劑至多連續(xù)施用2～3次，注意藥劑交替使用，以延緩抗藥性的產(chǎn)生。

6 大白菜、小白菜、白菜薹、紅菜薹等十字花科蔬菜軟腐病

為十字花科蔬菜主要病害之一（圖13、14），凡有發(fā)生的因連陰雨天而傳播快。大白菜軟腐病主要表現(xiàn)為外腐型，病株僅從外葉邊緣濕腐，或從心葉頂端開始腐爛，逐漸向植株下部蔓延，最后造成爛疙瘩。在多雨條件下頂葉腐爛，在干燥狀態(tài)下，腐爛的葉片失水變干，呈薄紙狀，緊貼葉球。

圖12 小白菜褐腐病

圖13 大白菜軟腐病

圖14 小白菜軟腐病

防治方法：發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除并帶出田外深埋或燒毀，病穴施石灰或用20%石灰水或殺菌藥劑如中生霉素（農(nóng)抗751）等灌穴消毒，并填土壓實(shí)。遇到澇年或大雨沖刷菜根后，要及時(shí)培土和雨后及時(shí)排水，不能使地里有積水。田間發(fā)病較多時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加大藥量、選用高效藥劑防治，如88%水合霉素可溶性粉劑1500～2000倍液、20%噻唑鋅懸浮劑300～500倍液+12%松脂酸銅乳油600～800倍液，對(duì)水均勻噴霧，視病情間隔5～7天噴1次，重點(diǎn)噴灑病株基部及地表，使藥液流入菜心效果更好。

圖15 大白菜缺硼癥

圖16 西蘭花缺硼癥

圖17 西蘭花缺硼植株

7 大白菜、花椰菜、西蘭花缺硼

一般從結(jié)球時(shí)開始表現(xiàn)，心葉多皺褶，外部第5~7片幼葉的葉柄內(nèi)側(cè)生出橫的裂傷，維管束呈褐色，后外葉及球葉的葉柄內(nèi)側(cè)也生裂痕，并在外葉葉柄的中肋內(nèi)、外側(cè)發(fā)生群聚褐色污斑，球葉中肋內(nèi)側(cè)表皮下出現(xiàn)黑點(diǎn)并呈木栓化（圖15~17）。植株矮，葉片嚴(yán)重萎縮粗糙，結(jié)球小而堅(jiān)硬。

防治方法：一是今后種植大白菜、花椰菜、西蘭花等十字花科蔬菜時(shí)，一定要配合基肥每667m2加施硼砂0.5～1.0kg，注意施肥一定要均勻，避免局部區(qū)域濃度過高引起毒害。

二是及時(shí)補(bǔ)救?？扇~面噴灑0.2%～0.4%硼砂（酸）溶液2～3次，每次間隔10天，每667m2噴50～60L。

8 大白菜彎根致矮小不長(zhǎng)

在一塊大白菜地里，同時(shí)期定植的大白菜，有的已結(jié)球并可上市了，而有的還處于蓮座期，未結(jié)球，長(zhǎng)勢(shì)矮小，但未見黃葉、缺素或病蟲害情況（圖18）?；刎?fù)責(zé)人問是什么原因，是否有補(bǔ)救措施？筆者初看也是一頭霧水，但拔出幾株一看，均發(fā)現(xiàn)根系已成鉤狀（圖19），無(wú)法下扎。在其他出現(xiàn)同樣情況的大白菜地里，拔出植株，均表現(xiàn)為彎根，這是農(nóng)民在定植大白菜時(shí)，栽的“煙壺腦殼”，主根打彎朝向土面，無(wú)法下扎吸收土壤里的營(yíng)養(yǎng)，或定植前，穴盤苗根系在苗床內(nèi)就已彎曲生長(zhǎng)。

防治方法：這種情況只能拔掉。以后在定植時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一是對(duì)于穴盤苗，最好用移苗器挖好定植穴，移栽時(shí)理順根系，使主根向下；二是注意穴盤孔穴要適當(dāng)大些，防止幼苗在穴盤內(nèi)生長(zhǎng)時(shí)就已打彎；三是移栽適齡苗，不栽超齡苗；四是移栽后要澆足定根水。

9 蘿卜未間苗定植致?lián)頂D而長(zhǎng)勢(shì)不佳

在龍光橋街道辦事處鑼鼓村蔬菜基地，筆者發(fā)現(xiàn)大部分蘿卜未進(jìn)行間苗定蔸，存在1窩2～4株（圖20），造成蘿卜根莖互相擁擠導(dǎo)致彎根或歧根等，影響商品性。

圖18 大白菜定植不當(dāng)致長(zhǎng)勢(shì)差

圖19 大白菜彎根情況

圖20 蘿卜未定好苗1窩多株長(zhǎng)勢(shì)差

防治方法：蘿卜采用直播不進(jìn)行育苗移栽，點(diǎn)播、條播或撒播都要均勻。為確保不空秧缺苗，一般點(diǎn)播的每穴5～7粒。但要逐步間苗至1株定苗，防止地下根系過分擁擠，間苗時(shí)一定要注意間去病苗、弱苗、畸形苗、并生苗和不具有原品種特征的幼苗，一般在1片真葉展開時(shí)第1次間苗，2～3片真葉時(shí)第2次間苗，“大破肚”時(shí)選留1株健壯苗定苗。定苗后用行間細(xì)土或是專配的細(xì)肥土小心培苗，以避免傷根，不使幼苗彎曲，防止倒苗。

10 蘿卜栽在有石塊的土壤里易致畸形根

蘿卜產(chǎn)生叉根是一種生產(chǎn)上常見的生理現(xiàn)象，其發(fā)生的原因有許多方面，單個(gè)原因即可造成分叉，如果有幾種原因綜合發(fā)生，則分叉現(xiàn)象更為嚴(yán)重。其主要原因有種子原因、品種原因、土壤原因、肥料原因、栽種距離過寬或過密、地下病蟲害等。蘿卜適宜栽培在排水良好的砂質(zhì)土壤中，若栽種在耕作層淺而堅(jiān)硬的地塊，直根生長(zhǎng)受阻，促使側(cè)根發(fā)育，則肉質(zhì)根易分叉彎曲。整地不精細(xì)，土壤中混有堅(jiān)硬的土塊、砂礫、碎石（圖21）、磚、殘根或農(nóng)膜等異物，肉質(zhì)根不能下扎，生長(zhǎng)受阻，無(wú)法正常膨大。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的植株可以繞開阻礙物繼續(xù)生長(zhǎng)形成彎曲根；而長(zhǎng)勢(shì)弱的可能長(zhǎng)出許多側(cè)根，形成分叉根。

防治方法：針對(duì)土壤原因，一定要精耕細(xì)作，消除磚頭瓦塊。蘿卜的根系是直根系，入土較深，播種地塊應(yīng)深耕早翻，大型蘿卜耕深應(yīng)達(dá)33cm以上，中型品種耕深在25～30cm，小型蘿卜在15～20cm；耕后充分凍垡曬垡，打碎耙平，而后作畦，畦面要耙平、耙細(xì)，做到土壤疏松、畦面平整，土壤細(xì)碎均勻，不留坷垃。在耕地耙地的過程中，要認(rèn)真翻撿地里的碎石頭、磚頭、木塊、廢舊塑料等雜物、硬物，防止肉質(zhì)根在生長(zhǎng)過程中因耕作淺、耕作層板結(jié)及耕作層中有硬雜物而產(chǎn)生分叉。

圖21 蘿卜定植在有碎石的土壤易致根畸形

11 注意冬季用大棚種十字花科蔬菜是對(duì)大棚資源的浪費(fèi)

筆者在龍光橋街道辦事處、八字哨鎮(zhèn)白萍湖村、泉交河鎮(zhèn)等幾個(gè)基地，均看到用大棚種植小白菜、莖用榨菜、葉用芥菜、蘿卜、甘藍(lán)（圖22）等十字花科蔬菜的現(xiàn)象，實(shí)在是對(duì)大棚資源的一種極大浪費(fèi)。

這幾種十字花科蔬菜無(wú)需采用大棚進(jìn)行栽培，據(jù)筆者觀察，采用大棚栽培這幾種蔬菜，植株長(zhǎng)勢(shì)還不如露地的，由于管理等不到位，大棚內(nèi)菌核病、軟腐病、灰霉病等低溫高濕型病害較露地栽培還要嚴(yán)重。還有的基地，12月了還盲目培育蕹菜苗，結(jié)果導(dǎo)致全棚因受冷害而死苗。秋冬季主要利用大棚種植經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的秋延后辣椒、茄子、番茄等蔬菜，本次調(diào)查的基地，僅三益有機(jī)蔬菜合作社、銀橋有機(jī)蔬菜合作社利用大棚栽培有秋延后辣椒，秋延后茄子、番茄均沒有栽培。所調(diào)查的基地中，還有些尚未拆除2017年冬季倒塌的大棚，大棚蔬菜對(duì)技術(shù)要求較高，處理不好種植效益甚至不如露地栽培，調(diào)查基地大棚蔬菜栽培技術(shù)有待進(jìn)一步提高。

圖22 秋冬季利用大棚種植甘藍(lán)是一種浪費(fèi)